Petit Sablé crème pistache, farandole de fraises - Le Dôme
Tuesday 20 August 2019

Карта Ресторана Онлайн

Petit Sablé crème pistache, farandole de fraises
15,00

Photo du plat
(photo non contractuelle)
Меню "Эрнест"
Закуска & основное блюдо или основное блюдо & десерт 43€ и Закуска & основное блюдо & десерт 48€
Menu Ernest
Entrée & plat ou plat & dessert 43€ et Entrée & plat & dessert 48€
Гаспачо из помидоров сорта "зелёная зебра"
тартар из авокадо
Gaspacho de tomates Green Zébra
tartare d'avocat
6 Устриц,
3 "Фин де Клер" № 3 и 3 бретонских "Специаль" № 2
6 Huitres,
3 Fines de claires N°3 et 3 Spéciales Bretonnes N° 2
или
* * *
или
Dos de Saumon Bio rôti Béarnaise
Présence d'allergènes
ЯйцаЯйца
РыбаРыба
ЛюпинЛюпин
épinards
Filet de dorade, beurre blanc
rissotto
* * *
Gaspacho de fraises

Suggestions du jour

Thon rouge brûlé façon Tataki, avocat,
Présence d'allergènes
РыбаРыба
gaspacho de tomates Green Zebra
Голубой омар, жаренный целиком с ароматическими травами,
Présence d'allergènes
РакообразныеРакообразные
белый масляный соус
Homard Bleu rôti entier aux herbes,
beurre blanc
Солнечник обыкновенный, жаренный целиком, соус "вьерж"
(для двух человек), легкое картофельное пюре
Saint-Pierre rôti entier, sauce vierge
(pour 2 personnes), mousseline de pomme de terre

Закуски

Салат из голубого омара,
Présence d'allergènes
РакообразныеРакообразные
ЯйцаЯйца
АрахисАрахис
ГорчицаГорчица
58,00
кусочки манго с лаймом
Fraîcheur de Homard Bleu,
macédoine de mangue au citron vert
Friture de chipirons sauce tartare
Présence d'allergènes
ЯйцаЯйца
ГорчицаГорчица
МоллюскиМоллюски
20,00
Poulpe à la tomate provençale
28,00
Рыбный суп
Présence d'allergènes
РыбаРыба
СельдерейСельдерей
16,00
Soupe de poissons de roche
Севиче из серебристой сайды "Ике-Джими" с соусом Тосазу
Présence d'allergènes
РыбаРыба
24,00
копченый лосось, нарезанный кусочками
Céviche de lieu jaune "IKEJIME" Tosazu
dés de saumon fumé
Fricassée de Girolles
Présence d'allergènes
АрахисАрахис
ЛюпинЛюпин
25,00
Salade aux trois tomates ,burrata au basilic
Présence d'allergènes
РакообразныеРакообразные
18,00
Свежая дыня и копчёный лосось
Présence d'allergènes
РыбаРыба
24,00
Fraîcheur de Melon et saumon fumé
Жареная утиная печень фуа-гра, жареные абрикосы
28,00
Foie gras de Canard poêlé, abricots rôtis

Рыба (разнообразные сорта рыбы в зависимости от по

Марсельская уха (Буйабесс)
на чел.
Présence d'allergènes
ЯйцаЯйца
РыбаРыба
СельдерейСельдерей
60,00
приготавливается минимум для 2-х человек
Bouillabaisse Marseillaise
par pers.
servie à partir de 2 personnes
Дуврский палтус, обваленный в муке и жаренный на масле
Présence d'allergènes
РыбаРыба
МолокоМолоко
58,00
Belle Sole de Douvres meunière tradition
Raie épaisse à la nage, Fleurs de câpres
Présence d'allergènes
РыбаРыба
28,00
pommes vapeur
Filet de Saint-Pierre poêlé,
48,00
pomme Annabelle
Saumon bio, bouillon de coquillages au gingembre,
Présence d'allergènes
РыбаРыба
ЛюпинЛюпин
МоллюскиМоллюски
34,00
épinards aux sésames
Filet de bar rôti, Fenouil confit,
Présence d'allergènes
РыбаРыба
КунжутКунжут
40.00
помидоры с базиликом
1/2 Homard Bleu en fricassée, sauce crustacés
Présence d'allergènes
РакообразныеРакообразные
38.00
et son risotto
Nos Accompagnements,
 
Blinis de pomme de terre, Risotto, Épinards, Haricots verts, Purée

Бифштекс

Говяжье филе на гриле, беарнский соус
55,00
стручковая фасоль
Filet de bœuf du Limousin grillé Béarnaise,
haricots verts

Сыры

Сыры
Présence d'allergènes
МолокоМолоко
13,90
Sélection de fromages

Десерт

Слоёный торт "Наполеон" со вкусом рома и ванили
Présence d'allergènes
ГлютенГлютен
ЯйцаЯйца
МолокоМолоко
13,50
Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille
Десерт из чёрного шоколада с малиной,
15,00
Карамель, маракуйя
Entremets au chocolat amer aux framboises,
Caramel, passion
Освежающий напиток из экзотических фруктов и лесных ягод,
Présence d'allergènes
ГлютенГлютен
ЯйцаЯйца
МолокоМолоко
13,00
Фруктовое мороженое со вкусом кокоса
Rafraîchissement de fruits exotiques et fruits rouges,
Sorbet coco
Assiette de Fraises
13,50
Слоёный пирог с абрикосами и розмарином
Présence d'allergènes
АрахисАрахис
МолокоМолоко
ЛюпинЛюпин
15,00
легкий сливочно-ореховый крем
Feuilleté aux abricots et romarin
crème légère à la noisette

Мороженое: сливочное или фруктовое

Мороженное и Сорбеты Бертильон (2 шарика)
Présence d'allergènes
ЯйцаЯйца
МолокоМолоко
12,80
ваниль "бурбон", темный шоколад, мокко, карамель на соленом масле, фисташки, кровавый персик,
маракуйя, малина, кокос, черная смородина, лайм, зеленое яблоко
Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules
Сорбет ассорти
14,00
Panaché de sorbets
Сорбет из лесной земляники
15,50
Sorbet fraises des bois
Фудзита (Фисташковое мороженое, Амаретто)
15,50
Le Foujita, Glace Pistache, Amaretto
Полковник (фруктовое мороженое со вкусом лайма и водка)
15,50
Colonel, sorbet citron vert et vodka
Фруктовое мороженое со вкусом зеленого яблока, кальвадос
15,50
Sorbet pomme-verte, calvados
Кофе, арави́йский
4,00
Café, Arabica
Чай
5,50
Thé
Травяной чай
6,00
Infusion
Зеленый чай
6,10
Thé vert

Морепродукты

Наши композиции (блюда составленные нами)

Plateau du DÔME
Présence d'allergènes
РакообразныеРакообразные
РыбаРыба
МоллюскиМоллюски
159,00
Ассорти из морепродуктов от устричника
Présence d'allergènes
РакообразныеРакообразные
МоллюскиМоллюски
148,00
Mareyeur de l’Écailler
Plateau Le Marine
Présence d'allergènes
РакообразныеРакообразные
МоллюскиМоллюски
85,00
Gambas bio "label rouge"
Présence d'allergènes
РакообразныеРакообразные
17,00

Ракушки

Двуство́рчатые моллюски (за штуку)
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
2,90
Clams (la pièce)
Морские петушки (6 шт)
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
17,10
Palourdes (les 6)

На пробу

Sélection d'huîtres (les 6)
33,00
2 Perles de l’Impératrice n°2
2 Spéciales Gillardeau n°2
2 Belons Cadoret n°1

Гигантская устрица

Fine de claires n°3 (les 6)
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
22,50
Gaec Pattedoie
Fine de claires n°2 (les 6)
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
26,70
Barreau
Papillon spéciale n°5 (les 6)
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
22,20
Gillardeau
Spéciale n°3 (les 6)
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
25,80
Gillardeau
Spéciale n°2 (les 6)
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
30,60
Gillardeau
Perle de l’impératrice n°2 (les 6)
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
29,70
Joël Dupuch

Плоская устрица

Belons n°1 (les 6)
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
36,60
Cadoret

Бокал вина

Белые

14cl
Quincy 2018
8,00
Domaine Mardon
La Croix de Carbonnieux 2016
10,00
Pessac-Leognan
Chassagne Montrachet 2016
19,00
Dom. Jean-Marc MOREY
Chevalier-Montrachet 2008
37,00
Grd Cru Dom. Vincent Girardin

Красные

14cl
Alsace D'Ottrott tradition 2015
9,50
Jean-Charles & Stéphane Vonville
Santenay (Vieilles-Vignes) 2016
10,50
Justin Girardin
Pessac-Léognan 2017
Présence d'allergènes
СульфитыСульфиты
10.50
S.A.S. Haut-Bailly
Chateau Chasse Spleen 2009
Présence d'allergènes
СульфитыСульфиты
26,00
Moulis

Розовые

14cl
Minuty "Prestige" 2018
9,00
Whispering Angel 2018
9,00
Côtes de Provence