Торт из песочного теста с клубникой на фисташковом креме - Le Dôme
Saturday 15 June 2019

Карта Ресторана Онлайн

Торт из песочного теста с клубникой на фисташковом креме
15,00

Photo du plat
(photo non contractuelle)
Меню "Эрнест"
Закуска & основное блюдо или основное блюдо & десерт 43€ и Закуска & основное блюдо & десерт 48€
Menu Ernest
Entrée & plat ou plat & dessert 43€ et Entrée & plat & dessert 48€
Гаспачо из помидоров сорта "зелёная зебра"
тартар из авокадо
Gaspacho de tomates Green Zébra
tartare d'avocat
или
6 Huitres,
3 Fines de claires N°3 et 3 Spéciales Bretonnes N° 2
* * *
Обыкновенный хек, жаренный целиком,
Картофель на пару
Merluchon rôti entier,
Pommes vapeur
или
Dos de Saumon d'Ecosse rôti Béarnaise
Présence d'allergènes
ЯйцаЯйца
РыбаРыба
ЛюпинЛюпин
tomates à la provençale
* * *
Gaspacho de fraises

Suggestions du jour

Thon rouge brûlé façon Tataki, avocat,
Présence d'allergènes
РыбаРыба
gaspacho de tomates Green Zebra
Солнечник обыкновенный, жаренный целиком, рассчитано на двух человек
соус "вьерж", картофельный муслин (пюре с добавлением сливочного масла и взбитых сливок)
Saint-Pierre rôti entier, pour deux personnes
sauce vierge, mousseline de pomme de terre
Homard entier rôti aux herbes,
Présence d'allergènes
РакообразныеРакообразные
beurre blanc

Закуски

Атлантический морской язык во фритюре,
19.00
Friture de céteaux "Atlantique",
Севиче из серебристой сайды "икеджиме" с соусом "тосадзу"
Présence d'allergènes
РыбаРыба
24,00
копченый лосось, нарезанный кусочками
Ceviche de lieu jaune "IKEJIME" Tosazu
dés de saumon fumé
Морские ушки с помидорами "по-провански"
39,00
Ormeaux à la tomate provençale
Салат из голубого омара,
Présence d'allergènes
РакообразныеРакообразные
ЯйцаЯйца
АрахисАрахис
ГорчицаГорчица
58,00
кусочки манго с лаймом
Fraîcheur de Homard Bleu,
macédoine de mangue au citron vert
Осьминог, обжаренный на сильном огне, вяленые помидоры с ароматическими травами,
28.00
стручковая фасоль
Poulpe Snacké, tomates confites aux herbes,
haricot vert
Рыбный суп
Présence d'allergènes
РыбаРыба
СельдерейСельдерей
16,00
Soupe de poissons de roche
Фрикасе из сморчков с хересом
28,00
Fricassée de morilles au xérès
Жареная утиная печень фуа-гра, жареные абрикосы
28,00
Foie gras de Canard poêlé, abricots rôtis
Salade aux trois tomates ,burrata au basilic
Présence d'allergènes
РакообразныеРакообразные
18,00

Рыба (разнообразные сорта рыбы в зависимости от по

Марсельская уха (Буйабесс)
на чел.
Présence d'allergènes
ЯйцаЯйца
РыбаРыба
СельдерейСельдерей
60,00
приготавливается минимум для 2-х человек
Bouillabaisse Marseillaise
par pers.
servie à partir de 2 personnes
Дуврский палтус, обваленный в муке и жаренный на масле
Présence d'allergènes
РыбаРыба
МолокоМолоко
58,00
Belle Sole de Douvres meunière tradition
Кусочки налима с пряностями
30,00
Émincé de lotte aux épices douces
Dos de Cabillaud de ligne rôti, bouillon de coquillages,
Présence d'allergènes
РыбаРыба
МоллюскиМоллюски
30.00
Шпинат с кунжутом
Фикасе из голубого омара тандури,
69,00
с белой спаржей
Fricassée de Homard Bleu Tandoori,
aux asperges blanches
Nos Accompagnements,
 
Blinis de pomme de terre, Risotto, Épinards, Haricots verts, Purée

Бифштекс

Говяжье филе на гриле, беарнский соус
55,00
стручковая фасоль
Filet de bœuf du Limousin grillé Béarnaise,
haricots verts

Сыры

Сыры
Présence d'allergènes
МолокоМолоко
13,90
Sélection de fromages

Десерт

Слоёный торт "Наполеон" со вкусом рома и ванили
Présence d'allergènes
ГлютенГлютен
ЯйцаЯйца
МолокоМолоко
13,50
Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille
Десерт из чёрного шоколада с малиной,
15,00
Карамель, маракуйя
Entremets au chocolat amer aux framboises,
Caramel, passion
Освежающий напиток из экзотических фруктов и лесных ягод,
Présence d'allergènes
ГлютенГлютен
ЯйцаЯйца
МолокоМолоко
13,00
Фруктовое мороженое со вкусом кокоса
Rafraîchissement de fruits exotiques et fruits rouges,
Sorbet coco
Хрустящий торт с белым шоколадом,
14,00
лесными ягодами и экзотическими фруктами
Croustillant au Chocolat blanc,
fruits rouges et exotiques
Клубника сорта "Гаригет",
13,50
Fraises Gariguette,

Мороженое: сливочное или фруктовое

Мороженное и Сорбеты Бертильон (2 шарика)
Présence d'allergènes
ЯйцаЯйца
МолокоМолоко
12,80
ваниль "бурбон", темный шоколад, мокко, карамель на соленом масле, фисташки, кровавый персик,
маракуйя, малина, кокос, черная смородина, лайм, зеленое яблоко
Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules
Сорбет ассорти
14,00
Panaché de sorbets
Le Foujita
15,50
(фисташковое мороженое, амаретто)
Колонель (сорбет лайма, водка)
15,50
Colonel (sorbet citron vert, vodka)
Фруктовое мороженое со вкусом зеленого яблока, кальвадос
15,50
Sorbet pomme-verte, calvados
Сорбет из лесной земляники
15,50
Sorbet fraises des bois
Кофе, арави́йский
4,00
Café, Arabica
Чай
5,50
Thé
Травяной чай
6,00
Infusion
Зеленый чай
6,10
Thé vert

Морепродукты

Наши композиции (блюда составленные нами)

Plateau du DÔME
Présence d'allergènes
РакообразныеРакообразные
РыбаРыба
МоллюскиМоллюски
159,00
Plateau Le Marine
Présence d'allergènes
РакообразныеРакообразные
МоллюскиМоллюски
85,00
Ассорти из морепродуктов от устричника
Présence d'allergènes
РакообразныеРакообразные
МоллюскиМоллюски
148,00
Mareyeur de l’Écailler

Ракушки

Двуство́рчатые моллюски (за штуку)
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
2,90
Clams (la pièce)
Морские петушки (6 шт)
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
17,10
Palourdes (les 6)
Крупные венерки (6 шт)
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
26,40
Grosses praires (les 6)

На пробу

Sélection d'huîtres (les 6)
35,00
2 Perles de l’impératrice n°2,
2 Tsarskaya n°2
2 Plates de Cancales N° 00

Гигантская устрица

Fine de claires n°3 (les 6)
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
22,50
Gaec Pattedoie
Fine de claires n°2 (les 6)
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
26,70
Barreau
Papillon spéciale n°5 (les 6)
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
22,20
Gillardeau
Spéciale n°3 (les 6)
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
25,80
Gillardeau
Spéciale n°2 (les 6)
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
30,60
Gillardeau
Perle de l’impératrice n°2 (les 6)
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
29,70
Joël Dupuch
Tsarskaya n°2 (les 6)
30,60
Parc Saint-Kerber

Плоская устрица

Belons n°1 (les 6)
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
36,60
Cadoret
Plates de Cancales n°00 (les 6)
39,60
Parc Saint-Keber

Бокал вина

Белые

14cl
Alsace Pinot Gris 2016
8,00
Léon Beyer
Vacqueyras 2017
10,00
"Le jardin de Noémi" Alain Ignace
Chablis 1er cru 2013 F. Raveneau
Présence d'allergènes
СульфитыСульфиты
21,00
Montée de Tonnerre
Bienvenu Bâtard-Montrachet
37,00
Grand Cru 2008 Vincent Girardin

Красные

14cl
Alsace D'Ottrott tradition 2015
9,50
Jean-Charles & Stéphane Vonville
Santenay (Vieilles-Vignes) 2016
10,50
Justin Girardin
Pessac-Léognan 2017
Présence d'allergènes
СульфитыСульфиты
10.50
S.A.S. Haut-Bailly
Chateau Chasse Spleen 2009
Présence d'allergènes
СульфитыСульфиты
26,00
Moulis

Розовые

14cl
Minuty "Prestige" 2018
9,00