Песочное печенье с фисташковым кремом и малиной - Le Dôme
Среда 29 января 2020

Карта Ресторана Онлайн

Песочное печенье с фисташковым кремом и малиной
16,00

Photo du plat
(photo non contractuelle)
Меню "Эрнест"
Закуска & основное блюдо или основное блюдо & десерт 43€ и Закуска & основное блюдо & десерт 48€
Menu Ernest
Entrée & plat ou plat & dessert 43€ et Entrée & plat & dessert 48€
или
Сашими из золотистого пагра
салатная заправка с зеленью
Daurade Pagre en Sashimi
vinaigrette aux aromates
или
Медальон из налима,
на бульоне из морской рыбы
Médaillon de lotte,
au bouillon de roche
* * *
Filet de Saumon rôti pleurotes à la crème
или
Merlan meunière entier,
Картофель на пару
* * *
Gaspacho de kiwis, fruits exotiques
glace coco
* * *

Suggestions du jour

Голубой омар, жаренный целиком с ароматическими травами,
Présence d'allergènes
РакообразныеРакообразные
белый масляный соус
Homard Bleu rôti entier aux herbes,
beurre blanc
Обыкновенный солнечник, жаренный целиком, соус "вьерж" для 2 чел.
Présence d'allergènes
РыбаРыба
ЛюпинЛюпин
картофельный муслин (пюре с добавлением сливочного масла и взбитых сливок)
Saint-Pierre rôti entier, sauce vierge pour 2 pers
mousseline de pomme de terre

Закуски

Médaillon de Homard Bleu tiède, haricots verts
Présence d'allergènes
РакообразныеРакообразные
46,00
sauce vierge
Carpaccio de Saint -Jacques vinaigrette truffée
36,00
Thon rouge en sashimi, tartare d'avocat au curry
28,00
Petits encornets et champignons de bois
Présence d'allergènes
РакообразныеРакообразные
АрахисАрахис
ЛюпинЛюпин
24.00
sautés au Wok
Рыбный суп
Présence d'allergènes
РыбаРыба
СельдерейСельдерей
16,00
Soupe de poissons de roche
Морские черенки с петрушкой
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
19,00
Couteaux en persillade
Утиная печень фуа-гра (Перигор),
30,00
compote de figues
Foie gras de canard du Périgord nature,
compote de figues

Рыба (разнообразные сорта рыбы в зависимости от по

Марсельская уха (Буйабесс)
Présence d'allergènes
ЯйцаЯйца
РыбаРыба
СельдерейСельдерей
60/pers
приготавливается минимум для 2-х человек
Bouillabaisse Marseillaise
servie à partir de 2 personnes
фрикасе из 1/2 голубого омара, соус из ракообразных
Présence d'allergènes
РакообразныеРакообразные
46,00
с ризотто
1/2 Homard Bleu en fricassée, sauce crustacés
et son risotto
Дуврский палтус, обваленный в муке и жаренный на масле
Présence d'allergènes
РыбаРыба
МолокоМолоко
58,00
Belle Sole de Douvres meunière tradition
Жареная спинка атлантического лаврака,
42,00
Ризотто со съедобными ракушками
Dos de Bar de ligne Atlantique rôti,
Risotto aux Coquillages
Saumon Bio, bouillon de coquillages au gingembre,
Présence d'allergènes
РыбаРыба
ЛюпинЛюпин
МоллюскиМоллюски
38,00
épinards aux sésames
Filet de Cabillaud Skrei rôti, bouillon de roche
36,00
pommes vapeur
Жареные Морские гребешки,
48,00
crème de Tandoori et champignons
Noix de Saint-Jacques rôties,
crème de Tandoori et champignons
Наши гарниры,
Картофельный оладьи, Ризотто, Шпинат, Стручковая фасоль, Картофельное пюре
Nos Accompagnements,
Blinis de pomme de terre, Risotto, Épinards, Haricots verts, Purée de pomme de terre

Бифштекс

Телячье филе (Лимузен), соус «Императорский» ,
53,00
зимние овощи
Filet de Veau Du Limousin à L'Empereur ,
légumes d'hiver

Сыры

Сыры
Présence d'allergènes
МолокоМолоко
15,00
Sélection de fromages

Десерт

Слоёный торт "Наполеон" со вкусом рома и ванили
Présence d'allergènes
ГлютенГлютен
ЯйцаЯйца
МолокоМолоко
14,00
Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille
Карибский шоколад с японским чаем "Маття"
16,00
Крамбл с джемом из маракуйи, аравийский кофе
Chocolat Caraïbe au thé matcha
Gelée passion crumble café arabica
Гаспачо из киви, экзотические фрукты, кокосовое мороженое
16,00
Gaspacho de Kiwis, fruits exotiques, glace coco
ВЫБИРАЙТЕ ДЕСЕРТЫ СРАЗУ ВО ВРЕМЯ ЗАКАЗА
DESSERTS A RÉSERVER A LA COMMANDE
Десерт "Монблан" на новый лад,
Présence d'allergènes
ЯйцаЯйца
МолокоМолоко
16,00
мороженое с глазированными каштанами
Mont-Blanc revisité,
glace aux Marrons glacés
Груша, пошированная в вине из гибискуса,
Présence d'allergènes
ГлютенГлютен
ЯйцаЯйца
ЛюпинЛюпин
16,00
фисташковый крем
Poire pochée au vin d'hibiscus,
crème pistache

Мороженое: сливочное или фруктовое

Мороженное и Сорбеты Бертильон (2 шарика)
Présence d'allergènes
ЯйцаЯйца
МолокоМолоко
12,80
со вкусом бурбонской ванили, чёрного шоколада, кофе "мока", солёной карамели, фисташек,
маракуйи, малины, кокоса, чёрной смородины, лайма, зелёного яблока
Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules
Сорбет ассорти
14,00
Panaché de sorbets
Sorbet Cacao extra-bitter
15,50
Фруктовое мороженое со вкусом мандарина
15.50
Sorbet mandarine
Мороженое со вкусом глазированных каштанов
15.50
Glace marron glacé
Фудзита, фисташковое мороженое и амаретто
15,50
Foujita, glace pistache et Amaretto
Фруктовое мороженое со вкусом зелёного яблока, кальвадос
15,50
Sorbet pomme verte, Calvados
Полковник (фруктовое мороженое со вкусом лайма и водка)
15,50
Colonel, sorbet citron vert et vodka
Мороженое со вкусом глазированных каштанов, коньяк
17,50
а ля Эрик Ротшильд
Glace marron glacé,cognac
façon Eric de Rothschild
Кофе, арави́йский
4,00
Café, Arabica
Чай
5,50
Thé
Травяной чай
6,00
Infusion
Зеленый чай
6,10
Thé vert

Морепродукты

Наши композиции (блюда составленные нами)

Plateau du DÔME
Présence d'allergènes
РакообразныеРакообразные
РыбаРыба
МоллюскиМоллюски
159,00
Plateau Le Marine
Présence d'allergènes
РакообразныеРакообразные
МоллюскиМоллюски
85,00
Gambas bio "label rouge"
Présence d'allergènes
РакообразныеРакообразные
18,50

Ракушки

Морские петушки (6 шт)
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
17,10
Palourdes (les 6)
Мидии (6 шт)
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
5,40
Moules (les 6)
Крупные венерки (6 шт)
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
26,40
Grosses praires (les 6)

На пробу

Sélection d'huîtres (les 6)
Présence d'allergènes
ОрехиОрехи
МоллюскиМоллюски
34,00
2 Perles de l’Impératrice n°2
2 Tsarkaya n°2
2 Plates de Cancales n°000

Гигантская устрица

Fine de claires n°3 (les 6)
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
22,50
Gaec Pattedoie
Fine de claires n°2 (les 6)
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
26,70
Barreau
Papillon spéciale n°5 (les 6)
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
22,20
Gillardeau
Spéciale n°3 (les 6)
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
25,80
Gillardeau
Spéciale n°2 (les 6)
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
29,70
Gillardeau
Perle de l’impératrice n°2 (les 6)
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
29,70
Joël Dupuch
Tsarskaya n°2 (les 6)
29,70
Parc Saint-Kerber
Grosse Huître de Bretagne
11,00
Cadoret (la pièce)

Плоская устрица

Belons n°1 (les 6)
Présence d'allergènes
МоллюскиМоллюски
36,60
Cadoret
Plates de Cancales n°000 (les 6)
39,60
Parc Saint-Keber

Бокал вина

Белые

14cl
Pouilly-Fumé 2018
10.50
Dom. S. Dagueneau & Filles
Rully 1er Cru "La Fosse" 2017
10,50
François D'Allaines
Chablis 1er cru La Forest 2012
Présence d'allergènes
СульфитыСульфиты
19,50
v.Dauvissat
Puligny Mont. Folatières 1er Cru 2010
35,00
Etienne-Sauzet

Красные

14cl
Alsace D'Ottrott tradition 2015
9,50
Jean-Charles & Stéphane Vonville
Bourgogne Pinot noir 2017
9,00
Dom. Hudelot Noêllat
Pessac-Léognan 2017
Présence d'allergènes
СульфитыСульфиты
11,00
S.A.S. Haut-Bailly
Chateau Chasse Spleen 2010
Présence d'allergènes
СульфитыСульфиты
26,00
Moulis

Розовые

14cl
Minuty "Prestige" 2018
9,00
Chateau La Coste 2017
Bio Européen
9,00
Coteaux d'Aix-En-Provence