Noix de Saint-Jacques de la baie de Seine poêlées, - Chez Françoise
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Mercredi 24 Février 2021

Carte Réduite

Noix de Saint-Jacques de la baie de Seine poêlées,
34

émulsion au fruit de la passion, mousseline et chips de céleri

Photo du plat

Menus

Menu Bonne Conscience

1 Entrée + 1 Plat OU 1 Plat + 1 Dessert
29 €
(boissons non comprises), léger en calories et fort en goût

Menu Parlementaire

1 Entrée + 1 Plat + 1 Dessert
35 €
(boissons non comprises)

Menu Tout Compris

Entrée + Plat + Dessert
47.50€
Coupe de Crémant de la Maison Langlois + Eau minérale+ Vin (une bouteille 75cl pour deux) + Café

Entrées

Mini bouillabaisse de rascasse servie froide,
Menu
10
sauce homardine
Terrine de sanglier aux châtaignes,
Menu
Présence d'allergènes
Fruits à coquesFruits à coques
10
chutney de figues
Bisque de homard servie chaude,
Menu
10
rouille et croûtons
Millefeuille d'aubergines rôties et ricotta,
Menu
Présence d'allergènes
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
12
crème d'olives noires, vinaigrette aux fruits secs
Friture d'encornets, sauce tartare
Menu
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
MoutardeMoutarde
MollusquesMollusques
15
Foie gras de canard français mi cuit " maison "
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
16
brioche toastée, chutney de poires et raisins
Noix de Saint Jacques de la baie de Seine, girolles,
Présence d'allergènes
LaitLait
MollusquesMollusques
19
beurre blanc
Poêlée de girolles à l'échalotes
22
Velouté de potimarron au safran,
Menu
10

Plats

Viandes

Dodeline de poulet jaune aux olives riviéra,
Menu
20
caviar d'aubergines
Coeur de rumsteack de Normandie" Bleu Blanc Coeur "
Menu
25
sauce au poivre vert, pommes Charlotte façon potatoes
blanquette de veau de l'aveyron
Menu
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
25
riz pilaff
Noix de ris de veau rôties, jus au citron vert,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
32
tombée d'épinards *

Poissons

Brandade de morue à la nîmoise,
Menu
20
jeunes pousses de salade
Filet de rascasse saisi, julienne de chorizo,
Menu
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
SésameSésame
22
coco de Paimpol à la tomate
Noix de Saint-Jacques de la baie de Seine poêlées,
Présence d'allergènes
LaitLait
CéleriCéleri
MollusquesMollusques
34
émulsion au fruit de la passion, mousseline et chips de céleri

Plat Végétarien

Gratin d'aubergines et tomates
Menu
Présence d'allergènes
LaitLait
18
à la tome de Rodez
Risotto aux girolles
25

Desserts

Mousse de Brie de Meaux maison, herbes et croûtons
Menu
7
Parfait glacé au café, Chantilly au Cognac,
Menu
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
9
Tarte fine aux pommes (12 mn de cuisson)
Menu
9
Moelleux tiède au chocolat " Caraïbes "
Menu
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
10
glace noisette du Piémont (prêt en 10 mn)
Cheese cake au chocolat blanc, figues de Provence
Menu
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
10
Glaces et sorbets de la maison Pédone, maître glacier
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
9
verveine-citron, coco, framboise, poire William, citron, noisette du Piemont
Pruneaux à l'Armagnac servis comme chez soi,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
12
Crêpes Suzette façon Monsieur Ali (prêtes en 15mn)
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
15