Sole entière meunière ou cuite sur la plancha (env. 450g) - Chez Françoise
Mardi 16 Octobre 2018

Carte Restaurant on line

Sole entière meunière ou cuite sur la plancha (env. 450g)
49

purée de pommes de terre

Photo du plat

Entrées

Jambon San Danièle 12 mois d'affinage, tranché minute
Présence d'allergènes
LaitLait
10
Demi homard du Maine, lentilles béluga de la Brie
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
19
à la moutarde de Meaux
Tartare de thon rouge des Maldives, sauce tonato,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
14
piment d'Espelette
Velouté de cresson * servi froid,
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
9
focaccia à la ricotta
Et tous les jours, deux suggestions du marché
Six huîtres fines de claire n°3 Marennes Oléron
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
16.8
Terrine de canard de Barbarie au cédrat confit,
10
liqueur de myrte, confit de potimarron

Entrée(s) du jour

Tartare de cabillaud à la mangue,
10
coulis de piquillos

Plats

Poissons

Dos de dorade royale, tajine de légumes à la coriandre
25
(poivrons, courgettes, pois chiche, tomate)
Homard entier du Maine (environ 500g)
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
LaitLait
39
tagliatelles " Marilungo ", piment d'Espelette,basilic, huile d'olive Kalios
Calamars " petit bateau " sautés à la biscayenne
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
MollusquesMollusques
29
(poivrons rouges et verts, pommes de terre, piment d'Espelette)
(selon arrivage)

Viandes

Emincé de filet de bœuf,
Présence d'allergènes
LaitLait
32
pommes de terre Charlotte à l'infusion de poivre, parmesan Reggiano
roquette sauvage *
Tataki de filet de boeuf au miel et soja,
Présence d'allergènes
SojaSoja
SésameSésame
32
salade de fenouil et roquette *
Magret de canard de la ferme Lacère (dans les Landes)
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
28
rôti aux prunes, épinards frais * , jus au cassis de Dijon
Et tous les jours, une suggestion du marché

Plat(s) du jour

Tranche de foie de veau poêlée aux figues de Provence,
 
mousseline de patates douces
Pavé de thon rouges des Maldives,
 
crème à la moutarde de Pomery, fricassée de butternut
Echine de porcelet confite à la mélasse de grenade,
 
mousseline de patates douces

Desserts

Glaces et sorbets de la maison Pédone, maître glacier
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
9
verveine-citron, cassis, framboise, poire William, noisette du Piemont
vanille de Madagascar, chocolat noir
Moelleux tiède au chocolat " Caraïbes "
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
10
onctueuse glace noisettes du Piémont (prêt en 10 mn)
Et tous les jours, un dessert du marché
Panier craquant aux fruits rouges et noirs,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
15
onctueuse glace vanille
Tarte aux fruits de saison
Présence d'allergènes
GlutenGluten
9

Dessert(s) du jour

Dôme à la mangue
 
Orange rôtie aux épices douces
 
glace vanille