Café / Thé Gourmand - Chez Françoise

Entrées

Millefeuille d'aubergines rôties et ricotta servi tiède

9

crème d'olives noires, vinaigrette aux fruits secs

Foie gras de canard français mi cuit " maison "

16

brioche toastée, chutney de tomates de Provence

Jambon San Danièle 12 mois d'affinage, tranché minute

10

Friture d'encornets "petit bateau", sauce tartare

16

(selon arrivage)

Melon charentais, burrata des Pouilles

12

huile d'olive Kalios, basilic

Poulpe et pommes de terre rattes tièdes,

15

cive, piment d'Espelette, huile d'olive Kalios

Demi homard européen en cressonnière de la maison Beausse

19

tomates ananas de Provence

Tartare de thon rouge des Maldives, sauce tonato,

14

piment d'Espelette

Velouté de cresson * servi froid,

9

focaccia à la ricotta

Et tous les jours, deux suggestions du marché

Entrée(s) du jour

Plats

Poissons

Pavé de coeur de thon rouge des Maldives saisi, pistou,

25

tomate de Provence rôtie

Dos de dorade royale, tajine de légumes à la coriandre

25

(poivrons, courgettes, pois chiche, tomate)

Tronçon de turbot de Noirmoutier rôti, beurre blanc,

35

oeufs de saumon, tombée d'épinards de l'Essonne

Homard européen entier (environ 500g)

39

tagliatelles " Marilungo ", piment d'Espelette,basilic, huile d'olive Kalios

Viandes

Tartare de bœuf " Angus " traditionnel,

25

pommes Pont Neuf (préparé à la table)

Gratin d'aubergines et tomates

à la parmesane

Noix de ris de veau rôties, jus au citron vert,

32

tombée d'épinards *

Emincé de filet de bœuf,

32

pommes de terre Charlotte à l'infusion de poivre, parmesan Reggiano
roquette sauvage *

Tataki de filet de boeuf au miel et soja,

32

salade de fenouil et roquette *

Magret de canard français rôti aux pêches,

25

épinards frais * , jus au cassis de Dijon

Bavette de bœuf " Angus " poêlée (environ 200g)

20

fondue de tomates, mousseline de patates douces

Et tous les jours, une suggestion du marché

Plat(s) du jour

Desserts

Café / Thé Gourmand

9

financier, soupe de pêches à la verveine, pannacotta aux fruits rouges

Cheese cake au chocolat blanc, fraises,

9

coulis de fruits rouges

Glaces et sorbets de la maison Pédone, maître glacier

9

verveine-citron, cassis, framboise, poire William, noisette du Piemont
vanille de Madagascar, chocolat noir

Pruneaux à l'Armagnac servis comme chez soi,

12

onctueuse glace vanille de Madagascar

Crêpes Suzette façon Monsieur Ali,

15

prêtes en 15mn

Parfait glacé au café, Chantilly au Cognac,

9

pralines de noisettes et amandes caramélisées

Moelleux tiède au chocolat " Caraïbes "

10

onctueuse glace noisettes du Piémont (prêt en 10 mn)

Et tous les jours, un dessert du marché

Framboises tout simplement

14

Soupe de pêches blanches à la verveine,

10

sorbet verveine citron, sablé au thym

Carte Restaurant on line

Café / Thé Gourmand

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