Pruneaux à l'Armagnac servis comme chez soi,

Menus

Menu Parlementaire

1 Entrée + 1 Plat + 1 Dessert

35 €

(boissons non comprises)

Menu Bonne Conscience

1 Entrée + 1 Plat OU 1 Plat + 1 Dessert

29 €

(boissons non comprises), léger en calories et fort en goût

(à choisir parmi les plats mentionnés *)

Entrées

Entrée du marché

*

10

Hure de lapin de Vendée aux citrons confits,

*

10

ravigote de lentilles de la Brie

Millefeuille d'aubergines rôties et ricotta,

*

12

crème d'olives noires, vinaigrette aux fruits secs

Eventail de melon charentais, burrata d'Ile de France

14

de la maison Ottanta

Foie gras de canard français mi cuit " maison "

16

brioche toastée, chutney de tomates au basilic

Demi homard européen, tomates ananas

19

de la ferme Ricaud Provence, coulis de cresson de la maison Beausse

Salade de poulpe tièdes, poivrons confits,

17

pommes de terre nouvelles, condiments de grenade

Plats

Viandes

Viande du marché

*

20

" Ribs " de veau label rouge de l'Aveyron confit

*

22

à la mélasse de grenade, mousseline de patates douces

Cœur de rumsteack de Normandie "Bleu Blanc Cœur"

25

poêlé (environ 180g), ketchup de tomates provençales, pommes de terre rissolées

Noix de ris de veau rôties, jus au citron vert,

32

tombée d'épinards *

Poissons

Poisson du marché

*

20

Filet de rouget grondin saisi,

*

22

houmous et rhubarbe confite

Sole de Guilvinec entière

59

meunière ou cuite sur la plancha (env. 500g), purée de pommes de terre

Tentacules de poulpe à la plancha, tomates et basilic,

34

riz rouge de Camargue au piment d'Espelette

Plat Végétarien

Tagliatelles artisanales aux légumes et pistou

*

18

Tagliatelles artisanales à la tartufata

20

Desserts

Cantal entre 2, coopérative " Jeune Montage "

7

Tarte aux fruits de saison

*

9

Pavlova aux framboises

12

Moelleux tiède au chocolat " Caraïbes "

*

10

onctueuse glace noisettes du Piémont (prêt en 10 mn)

Fontainebleau aux fraises de Carpentras,

*

10

pistaches torréfiées

Pruneaux à l'Armagnac servis comme chez soi,

12

onctueuse glace vanille de Madagascar

Glaces et sorbets de la maison Pédone, maître glacier

9

verveine-citron, coco, framboise, poire William, citron, noisette du Piemont
vanille de Madagascar, chocolat noir

Carte Réduite

Pruneaux à l'Armagnac servis comme chez soi, 12