Pruneaux à l'Armagnac servis comme chez soi, - Chez Françoise
Jeudi 17 Octobre 2019

Carte Restaurant on line

Pruneaux à l'Armagnac servis comme chez soi,
12

onctueuse glace vanille de Madagascar

Photo du plat

Entrées

Jambon San Danièle 12 mois d'affinage, tranché minute
Présence d'allergènes
LaitLait
12
Tempura de légumes d'automne, sauce catalane
8
(courgettes, poivrons)
Jeunes poireaux tièdes, œuf "bio" parfait,
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
MoutardeMoutarde
12
sauce gribiche
Salade de champignons rosés des prés, pousses d'épinards
Présence d'allergènes
LaitLait
10
copeaux de parmesan Reggiano
Terrine de sanglier aux noisettes,
Présence d'allergènes
Fruits à coquesFruits à coques
10
compotée de figues
Velouté de lentilles de la Brie,
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
12
toast croquant au foie gras
Et tous les jours, deux suggestions du marché

Entrée(s) du jour

Effeuillé de haddock fumé artisanalement
10
du Moulin du Couvent aux agrumes, jeunes pousses de salade

Plats

Poissons

Dos de dorade royale rôti, sauce vierge
25
râpé de citron vert, mogettes de Vendée dans tous leurs états (purée et salade)
Et tous les jours, deux suggestions du marché

Viandes

Bavette de boeuf " Angus " poêlée (environ 200g),
Présence d'allergènes
GlutenGluten
21
à l'échalote, pommes de terre rattes rissolées
Magret de canard du Sud-Ouest rôti, sauce salmis,
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
CéleriCéleri
27
céléri boule en gratin
Viande ou Poisson du jour

Plat Végétarien

Gratin d'aubergines et tomates
Présence d'allergènes
LaitLait
18
à la parmesane

Plat(s) du jour

Entrecôte de bœuf " vintage " (env. 300g) poêlée,
32
aux girolles, pommes frites Pont Neuf
Brie de Meaux, chutney de tomates au basilic
11
Dos de sébaste saisi, sauce safranée,
20
endives meunières
Tranche de foie de veau poêlée, sauce au porto,
20
côtes et verts de blettes

Sélection de fromages affinés

Desserts

Glaces et sorbets de la maison Pédone, maître glacier
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
9
verveine-citron, coco, framboise, poire William, citron, noisette du Piemont
vanille de Madagascar, chocolat noir
Tarte aux fruits de saison
Présence d'allergènes
GlutenGluten
9
Moelleux tiède au chocolat " Caraïbes "
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
10
onctueuse glace noisettes du Piémont (prêt en 10 mn)
Café / Thé Gourmand
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
12
financier, sorbet verveine-citron, figues rôties, cheese cake aux myrtilles
Éclair praliné de notre chef Salim
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
12
Et tous les jours, un dessert du marché

Dessert(s) du jour

Baba au rhum et fruits exotiques,
10