Gratin d'aubergines et tomates - Chez Françoise
Samedi 15 Juin 2019

Carte Restaurant on line

Gratin d'aubergines et tomates
18

à la parmesane

Photo du plat

Entrées

Jambon San Danièle 12 mois d'affinage, tranché minute
Présence d'allergènes
LaitLait
12
Aubergine confite, burratina des Pouilles,
Présence d'allergènes
LaitLait
12
tomates grappes, huile d'olive Kalios
Coeur de thon rouge albacore en tataki , miel et sésame
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
SésameSésame
16
Tempura de légumes de printemps, sauce catalane
10
(courgettes, poivrons)
Terrine de lapin aux pistaches et romarin
Présence d'allergènes
Fruits à coquesFruits à coques
10
Velouté chaud de courgettes
10
de la ferme de Ricaud en Provence au basilic
Et tous les jours, deux suggestions du marché

Entrée(s) du jour

Plats

Poissons

Pavé de saumon label rouge d'Ecosse cuit sur la peau,
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
25
tombée d'épinards, sauce béarnaise
Filet de maquereaux saisis à la plancha,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
SésameSésame
22
houmous et rhubarbe confite
Gambas sauvages de Madagascar au piment d'Espelette,
26
risotto à l'encre de seiche
Et tous les jours, deux suggestions du marché

Viandes

Bavette de boeuf " Angus " poêlée (environ 200g),
Présence d'allergènes
GlutenGluten
20
jus aux olives, pommes de terre rissolées
Echine de porcelet confite à la mélasse de grenade,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
24
mousseline de patates douces
Entrecôte de bœuf " vintage" cuite sur la plancha,
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
Fruits à coquesFruits à coques
32
(300g environ), sauce béarnaise, pommes frites Pont Neuf
Viande ou Poisson du jour
 

Plat Végétarien

Gratin d'aubergines et tomates
Présence d'allergènes
LaitLait
18
à la parmesane

Plat(s) du jour

Sélection de fromages affinés

Saint Jacques et bleu cendré
10
fromages au lait cru des Yvelines de la ferme de la Tremblaye

Desserts

Glaces et sorbets de la maison Pédone, maître glacier
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
9
verveine-citron, coco, framboise, poire William, noisette du Piemont
vanille de Madagascar, chocolat noir
Tarte aux fruits de saison
Présence d'allergènes
GlutenGluten
9
Moelleux tiède au chocolat " Caraïbes "
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
10
onctueuse glace noisettes du Piémont (prêt en 10 mn)
Fraises françaises, mousse fontainebleau,
Présence d'allergènes
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
14
nougatine
Gratin de fruits rouges au Champagne
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
12
Pavlova aux fruits rouges
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
12

Dessert(s) du jour