Snail crosmesquis (x6) in a parsley and garlic sauce - Le Colimaçon

Thursday 04 June 2020

Online Restaurant Menu / Colimaçon Essentials.

Snail crosmesquis (x6) in a parsley and garlic sauce

12€

Starters

Snail crosmesquis (x6) in a parsley and garlic sauce

Croustilles d'escargots (x6) en persillade

Speculoos-coated semi-cooked foie gras from Quercy

cooked with coarse salt from Noirmoutiers

Foie gras de canard mi-cuit du Quercy en chemise spéculos

cuisson au gros sel de Noirmoutiers

French toast topped with foie gras and pan-fried smoked duck breast

Pan-fried foie gras and smoked duck magret, poached pear with honey, cumin and balsamic sauce

Pain perdu de foie gras et magret de canard fumé poêlé

Foie gras et magret de canard fumé poêlés poire pochée sauce miel cumin et balsamique

Pimientos del piquillo with fresh goat cheese roasted pine nuts

Pimientos del piquillo au chèvre frais pignons torréfiés

Curly endive with smoked diced bacon and poached egg

Salade frisée aux lardons fumés et son œuf poché

Crispy goat's cheese parcel with honey and tomato confit

Croustillant de chèvre au miel et tomates confites

Imperial sea tartare

marinated salmon, sea bass mango and brown crab

Tartare impérial des mers

saumon mariné bar mangue et crabe tourteau

Mushrooms cassolette, duck foie gras cream

Ceps, button mushrooms, girolle mushrooms and shiitake

Cassolette de champignons, crème de foie gras de canard

Cèpes, champignons de Paris, Girolles et lentins des chênes

8€

Velouté de légumes anciens chip's de lard fumé

16€

Basket of parmesan with green asparagus, lettuce, poached egg

Panier de parmesan aux asperges vertes, salade œuf poché

Main Courses

Hand-cut steak tartare fresh fries

Tartare de bœuf coupé au couteau frites fraiches

Rib Eye Steak with its marrow bone, fries and lettuce

Noix d'Entrecôte avec son os à moelle, frites et salade

Round fillet of beef chef's sauce

Filet de bœuf façon tournedos sauce du Chef

18€

Vegetarian plate

un assortiment selon l'humeur du chef

Assiette végétarienne

un assortiment selon l'humeur du chef

Fillet of duck breast from Quercy with honey and cumin, poached pear

Magret de canard du Quercy au miel et cumin poire pochée

Leg of rabbit stuffed with oyster mushrooms and foie gras with bacon

Cuisse de lapin farcie aux pleurotes et foie gras au lard

South West duck leg confit with pine nuts

Served with baby potatoes in duck fat

Confit de cuisse de canard du Sud-Ouest aux pignons

Accompagnée de pommes grenailles à la graisse de canard

29€

Veal sweetbread and kidneys in a cream sauce

Ris et Rognons de veau à la crème

20€

Veal kidneys, old style mustard cream

Rognons de veau, crème de moutarde à l'ancienne

26€

Scallop risotto

Risoto de noix de Saint Jacques

20€

Venison sauté, red wine sauce

Saute de chevreuil sauce vin rouge

Cheese

Mature AOP cheese trio

Raw milk camembert, plain or ash-coated goat cheese, Roquefort, farmstead Reblochon, tomme

Trio de fromages affinés AOP

Camembert au lait cru, Chèvre nature ou cendré, Roquefort, Reblochon fermier, tomme

Desserts

Fine sorbet and ice cream trio from Antolin Délice’s

Raspberry, Passion fruit, Pear, Lemon, Mango, Vineyard peach, Caramel, Vanilla, Praline

Trio de sorbets et glaces artisanales Antolin Délices

Framboise,Fruit passion,Poire,Citron, Mangue,Pêche de vigne,Caramel,Vanille, Praline

Chocolate lava cake, salted caramel and vanilla ice cream

Mi-cuit au chocolat, caramel beurre salé et glace vanille

Caramelized apple tart whipped cream

Tarte aux pommes caramélisées crème fouétée

Bourbon vanilla crème brûlée

Nice milk from Normandy, fresh eggs and real vanilla beans...

crème brûlée à la vanille bourbon

Du bon lait Normand des œufs frais et de la vraie gousse de vanille....

Chocolate mouse with Tanzania cocoa beans

Mousse au chocolat aux fèves de cacao de Tanzanie

French toast, Camargue sea-salt caramel ice cream

Pain perdu, glace caramel à la fleur de sel de Camargue