Émincé de dorade royale ceviche marinée au citron vert - Le Dôme
Mardi 18 Septembre 2018

Carte Restaurant Online

Émincé de dorade royale ceviche marinée au citron vert
30,00

et dés de saumon fumé

Photo du plat
(photo non contractuelle)
Menu déjeuner du lundi au vendredi
Entrée & plat ou plat & dessert 43€ et Entrée & plat & dessert 48€
Saumon fumé brulé en tataki,
gaspacho de tomates green zébra
* * *
Saint-Pierre rôti entier aux herbes
mousseline de pomme de terre à l'huile d'olive
Rafraîchissement de fruits exotiques

Fruits de Mer

Nos Compositions

Mareyeur de l’Écailler
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
MollusquesMollusques
148,00
Plateau de fruits de mer
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
MollusquesMollusques
85,00
Gambas bio Nossi-Bé "label rouge"
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
17,00
Langoustines fraîches vapeur (5pieces)
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
39,00

Coquillages

Clams (la pièce)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
2,90
Moules (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
5,40
Palourdes (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
15,60

Huîtres Creuses

Fine de claires n°3 (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
22,50
Gaec Pattedoie
Fine de claires n°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
26,70
Barreau
Papillon spéciale n°5 (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
22,20
Gillardeau
Spéciale n°3 (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
23,40
Gillardeau
Spéciale n°2 (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
29,10
Gillardeau
Tsarskaya n°2 (les 6)
27,00
Parc Saint-Kerber
Perle de l’impératrice (les 6)
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
29,70
Joël Dupuch

Huîtres Plates

Plates de Cancales n°000
39.00
Parc Saint-Keber
À la Carte

Entrées

Salade de homard bleu tiède,
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
MoutardeMoutarde
59,00
tomates confites,rémoulade de radis
Soupe de poisson de roche
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
CéleriCéleri
16,00
Foie gras de canard Nantais rôti, figues fraîches
38.00
au porto
Thon rouge de Méditerranée brûlé,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
28,00
gaspacho de tomates green zébra
Friture de céteaux "Atlantique", sauce tartare
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
MoutardeMoutarde
19,00
Fricassée de girolles,
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
28,00

Poissons selon arrivage

Bouillabaisse Marseillaise
(par pers.)
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
CéleriCéleri
60,00
servie à partir de 2 personnes
Bar Méditerranée aux épices, piperade
45,00
choux pak choï
Grosse Sole de Douvre meunière tradition
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
58,00
Médaillon de lotte en croûte de sésame, sauce curry,
32.00
pousse d'épinard
Daurade royale rôtie, coco Paimpolais aux épices
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
Fruits à coquesFruits à coques
36,00
Saint-Pierre rôti entier, servi pour deux personnes,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
48,00
sauce vierge, mousseline de pomme de terre (par pers)
Filet de turbot poêlé,
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
48,00
pommes Annabelle

Crustacés

Homard Breton grillé aux herbes
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
LaitLait
65,00
et risotto parmesan

Pièce du Boucher

Filet de bœuf du Limousin grillé Béarnaise,
55,00
pommes sautées

Fromages

13,90
Sélection de fromages

Desserts

à réserver à la commande *
13,50
Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille
13,00
Crème au citron vert meringuée
aux fruits rouges
13,50
Rafraîchissement de fruits exotiques,
glace coco
14,00
Tartelette aux Mirabelles à l'orange*

Glaces & Sorbets

12,80
 
Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules
vanille bourbon, chocolat noir, moka, caramel beurre salé, pistache, sorbet chocolat, pêche
fruits de la passion, pamplemousse, framboise, noix de coco, cassis, citron vert, pomme verte
12,50
 
Panaché de sorbets
14,00
 
Colonel (sorbet citron vert, vodka)
15,50
 
Sorbet pomme-verte, calvados

Vins au Verre

14cl

Blancs

 
Quincy 2017
8,00
Domaine Mardon
 
Chateau Rochemorin 2014
9,00
Pessac-Léognan
 
Bâtard-Montrachet Grand cru 2007
36,00
Fontaine Gagnard
 
Mâcon la roche Vineuse 2015
9,00
Dom Olivier Merlin

Rouges

 
Menetou-Salon 2017
9,00
Dom. de Châtenoy, Clément
 
Mademoiselle L 2014
9,00
Haut-Medoc
 
Santenay (Vieilles-Vignes) 2016
2016
10,50
Justin Girardin
 
Château Haut-Marbuzet 2013
20,00
Saint-Estèphe

Rosés

 
MINUTY "PRESTIGE" 2017
9,00
Bio Européen
Chateau La Coste 2017
9,00
Coteaux d'Aix-En-Provence

Boissons Chaudes

4,00
Café, Décafeiné
4,95
Infusion
5,10
Thé
6,10
Thé vert