Sous Réserve de Modifications, Selon le Marché

Végétales

28€
Tarte de Petits Pois, Faisselle Pressée
Yuzu
38€
Asperges Vertes et Blanches
Caviar Osciètre, Capucine

Printemps

64€
Langoustines, Betterave Cuite en Croûte de Sel
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
Huile Fumée, Oseille du Jardin
34€
Huitre 00 de Régis Borde, Ail Tourbé
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
Eau Végétale, Curry
* * *
80€
Turbot Sauvage, Poireaux
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
Pomelos, Agastache
54€
Pigeonneau Royal Maine d'Anjou, Oignons de Roscoff
Pâte de Champignons, Huile d'Olive Fumée, Sauge
20€
Plateau de Fromages de France
Présence d'allergènes
LaitLait

Sucrés

20€
Anneau Fleur d'Oranger, Jus Perlé Oro Blanco
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Fanes de Carottes, Pickles, Condiment Carotte Miel, Crumble Curcuma
20€
Gavotte Chocolat, Tuile Pur Cacao
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
SojaSoja
LaitLait
Crémeux Komuntu et Foin, Timut
Menu Salicorne
120€
(hors boissons)
Amuse-Bouche du Jour
* * *
Langoustine, Betterave Cuite en Croûte de Sel
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
Huile Fumée, Oseille du Jardin
* * *
Asperges Vertes et Blanches
Caviar Osciètre, Capucine
* * *
Turbot Sauvage, Poireaux
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
Pomelos, Agastache
ou
Pigeonneau Royal Maine d'Anjou, Oignons de Roscoff
Élevage :Australie
Pâte de Champignons, Huile d'Olive Fumée, Sauge
* * *
Plateau de Fromages de France
Présence d'allergènes
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
* * *
Anneau Fleur d'Oranger, Jus Perlé Oro Blanco
Fanes de Carottes, Pickles, Condiment Carotte Miel
Crumble Curcuma
Merci de choisir le même menu pour toute la table
Menu Découverte
160€
en 9 services (hors boissons)
Les Instants Plaisirs de ce Menu sont composés et créés chaque jour par William Elliott notre Chef Etoilé.

Notre sommelier vous propose une sélection de vins en accord avec les mets.
Harmonie de Vins
70€
5 verres de 6 cl

Extrait de la Carte des Vins

Champagnes AOC

75cl
 
Ruinart Brut
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
120€
 
Bollinger Rosé
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
130€

Vins Blancs

75cl
 
AOC Bourgogne Domaine Coche-Dury 2018
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
125€
 
AOC Pessac-Léognan Château Latour-Martillac 2015
107€

Vins Rouges

75cl
 
AOC Saumur Champigny Domaine Clos Rougeard 2011
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
140€
 
AOC Gevrey-Chambertin Domaine Claude Dugat 2015
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
195€

Vins Rosés

75cl
 
AOP Côtes de Provence
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
65€
Château Minuty Cuvée Prestige 2024

Boissons Fraîches

 
Vittel, San Pellegrino
9€
 
Jus & Nectars de Fruits Alain Milliat
12€
 
Carafe d'Eau Gratuite
Prix nets en euros, service compris.
Produits allergènes : consultez l'information disponible à l'accueil du restaurant. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.