Sous Réserve de Modifications, Selon le Marché

Végétales

30€
Champignons en Différentes Textures
Noix
30€
Carottes Rôties
Foin Fumé, Capucine
* * *

Automne

30€
Huitre 00 de Régis Borde, Betterave Jaune
Pomelos, Curry
34€
Langoustine Crue Marinée
Navet Daïkon, Champagne Caviar
* * *
70€
Turbot Sauvage, Brocolis
Lait de Chou-Fleur, Citron, Vieux Ximénez
64€
Ris de Veau, Cèpes
Figues Rôties, Noix Fraiches
18€
Plateau de Fromages de France

Sucrés

18€
Mandarine Satsuma
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Sorbet Safran, Pomme en Ruban
18€
Chocolat Noir, Pur Venezuela
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Praliné Noix, Sorbet Oseille
Menu Salicorne
120€
(hors boissons)
Amuse-Bouche du Jour
* * *
Huitre 00 de Régis Borde, Betterave Jaune
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
Pomelos, Curry
* * *
Saint Jacques Poêlées, Argousier
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
Noisettes, Tagète
* * *
Turbot Sauvage, Brocolis
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
Lait de Chou-Fleur, Citron, Vieux Ximénez
ou
Ris de Veau, Cèpes, Figues Rôties
Noix Fraiches
* * *
Plateau de Fromages de France
Présence d'allergènes
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
* * *
Mandarine Satsuma
Sorbet Safran, Pomme en Ruban
Merci de choisir le même menu pour toute la table
Menu Découverte
160€
en 9 services (hors boissons)
Les Instants Plaisirs de ce Menu sont composés et créés chaque jour par William Elliott notre Chef Etoilé.

Notre sommelier vous propose une sélection de vins en accord avec les mets.
Harmonie de Vins
70€
5 verres de 6 cl

Extrait de la Carte des Vins

Champagnes AOC

75cl
 
Ruinart Brut
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
120€
 
Bollinger Rosé
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
130€

Vins Blancs

75cl
 
AOC Bourgogne Domaine Coche-Dury 2018
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
125€
 
AOC Pessac-Léognan Château Latour-Martillac 2015
107€

Vins Rouges

75cl
 
AOC Saumur Champigny Domaine Clos Rougeard 2011
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
140€
 
AOC Gevrey-Chambertin Domaine Claude Dugat 2015
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
195€

Vins Rosés

75cl
 
AOP Côtes de Provence
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
65€
Château Minuty Cuvée Prestige 2023

Boissons Fraîches

 
Vittel, San Pellegrino
9€
 
Jus & Nectars de Fruits Alain Milliat
12€
 
Carafe d'Eau Gratuite
Prix nets en euros.
Produits allergènes : consultez l'information disponible à l'accueil du restaurant. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.