Subject to Changes, Depending on Availability

Vegetal

28€
Green Pea Tart, Pressed Cottage Cheese
Yuzu
38€
Green and White Asparagus
Ossetra Caviar, Nasturtium

Spring

64€
Langoustines, Salt-Crusted Cooked Beetroot
Présence d'allergènes
MolluscsMolluscs
Smoked Oil, Sorrel from our Vegetable Garden
34€
Régis Borde's Oyster n°00, Smoked Garlic
Présence d'allergènes
MolluscsMolluscs
Plant Water, Curry
* * *
80€
Wild Turbot, Artichoke Variations
Présence d'allergènes
FishFish
MilkMilk
Fish Bone Emulsion, Citrus Leaf
65€
Wagyu Beef Chuck
Button and Morillon Mushroom Galette
20€
French Cheese Platter
Présence d'allergènes
MilkMilk

Sweet

20€
Orange Blossom Donut, Oro Blanco Pearled Juice
Présence d'allergènes
GlutenGluten
MilkMilk
NutsNuts
Carrot Greens, Pickles, Carrot Honey Condiment, Curcuma Crumble
20€
Chocolate-covered "Crêpe Dentelle", Pure Cocoa Crispy "Tuile" Biscuit
Présence d'allergènes
EggsEggs
SoySoy
MilkMilk
Hay-infused Komuntu Chocolate Cream, Timut Pepper
Menu Salicorne
120€
(drinks not included)
Today's Amuse-Bouche
* * *
Langoustine, Salt-crusted Beetroot
Présence d'allergènes
ShellfishShellfish
Smoked Oil, Sorrel from our Vegetable Garden
* * *
Green and White Asparagus
Ossetra Caviar, Nasturtium
* * *
Wild Turbot, Artichoke Variations
Présence d'allergènes
FishFish
MilkMilk
Fish Bone Emulsion, Citrus Leaf
or
Wagyu Beef Chuck
Farming :Australie
Button and Morillon Mushroom Galette
* * *
French Cheese Platter
Présence d'allergènes
PeanutsPeanuts
MilkMilk
NutsNuts
* * *
Orange Blossom Donut, Oro Blanco Pearled Juice
Carrot Greens, Pickles, Carrot-Honey Condiment
Crumble Curcuma
Merci de choisir le même menu pour toute la table
Menu Découverte
160€
9-course meal (excluding drinks)
This Menu's Delightful Moments are imagined daily and prepared by our Michelin Starred Chef William Elliott.

Our Sommelier suggests a wine selection pairing with your dishes.
Wine Harmony
70€
5 glasses of 6cl each

Sélection from our Wine List

Champagnes AOC

75cl
 
Ruinart Brut
Présence d'allergènes
SulphiteSulphite
120€
 
Bollinger Rosé
Présence d'allergènes
SulphiteSulphite
130€

White Wines

75cl
 
AOC Bourgogne Domaine Coche-Dury 2018
Présence d'allergènes
SulphiteSulphite
125€
 
AOC Pessac-Léognan Château Latour-Martillac 2015
107€

Red Wines

75cl
 
AOC Saumur Champigny Domaine Clos Rougeard 2011
Présence d'allergènes
SulphiteSulphite
140€
 
AOC Gevrey-Chambertin Domaine Claude Dugat 2015
Présence d'allergènes
SulphiteSulphite
195€

Rosé Wines

75cl
 
AOP Côtes de Provence
Présence d'allergènes
SulphiteSulphite
65€
Château Minuty Cuvée Prestige 2023

Cold drinks

 
Vittel, San Pellegrino
9€
 
Jus & Nectars de Fruits Alain Milliat
12€
 
Carafe d'Eau Gratuite
Net prices in euros, including service charge.
Allergenic products: please consult the information available at the restaurant reception.
Alcohol abuse is dangerous for your health, consume in moderation.