Restaurant Menu

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To Begin With

25
12 special oysters n° 2 from La Cabane Océane
35
Gourmet seafood plate:
oyster, whelks, clams, pink shrimps, langoustines, half brown crab
20
Red tuna makis with quinoa, ginger flavour
& lemongrass, rocket coulis, sesame sauce
23
Smoked mackerel fillet, cuttlefish in a basil marinade,
piperade with old vinegar & pine nuts, garlic bread
22
"Cecina" dried beef carpaccio & poached foie gras,
Pineau-marinated melon, salicornia pickles
24
Langoustine variations, in a chermoula marinade
mint & basil, Cognac cream, crunchy fennel

Seaside

39
Whole sole meunière, zucchini & clam tubes,
baby potatoes, eggplant cream and yuzu butter
29
Our famous langoustine risotto, taggiasche olives
& piquillo peppers in a tomato, Colonnata bacon
30
Roasted meagre fish on a bed of tapenade (olive purée), creamy aioli,
whelk fritters with Espelette chili pepper, cherry tomatoes & salicornia
29
Thick cut of cod stuffed with "bouchot" mussels,
eggplant caviar & candied tomatoes, baby potatoes, sweet pepper coulis with basil
13
Blue lobster from our breeding pond, basil butter sauce ((100gr),
seasonal vegetables and baby potatoes casserole

Inland

31
Half fillet of "Organic" free-range duck, smoked "terre-mer",
Samba potato mash with tarragon, carrot purée with hazelnut butter, petit paris

Sweet treats

12
Selection of cheeses from Marianne's dairy
10
Black chocolate mousse dome,
creamy Tanariva milk chocolate filling, mint sorbet
11
White chocolate & tonka bean creamy dessert,
homemade speculoos & raspberry sorbet
12
Apricots pan-fried with honey & flamed with Cognac,
almond milk panna cotta & ice cream
11
Poached peaches and violet granita,
vineyard peach sorbet,
Desserts must be ordered at the beginning of the meal

Bottled wine

Red Wines

Bordelais

Les Demoiselles Larrivet Ht-Brion
54
Aoc Pessac-Léognan Gd vin de Graves 2014
Château Potensac Delon
90
Aoc Médoc 1995
Château de La Rivière
49
Aoc Fronsac 2006
Château La Tour De Mons
70
Aoc Margaux 2014
Le Haut-Medoc de Giscours Gde Réserve
75
Aoc Haut-Medoc 2014
Château Chasse-Spleen
99
Aoc Moulis en Medoc 2013
Château Capbern Gasqueton
65
Aoc Saint-Estephe 2011
Château Maucaillou
89
Aoc Moulis en Médoc 2016

Côtes du Rhône

Montirus
42
Aoc Vacqueiras 2014
E. Guigal
74
Aoc Châteauneuf du Pape 2009

Loire

Sancerre Serge Laloue
45
Aoc Sancerre 2017
Rocfontaine, Vieilles Vignes
36
Aoc Saumur Champigny 2016
Cent visages de J-F Mérieau
38
Aoc Touraine Côt (Malbec) 2015

Languedoc-Roussillon

Les Sorcières du Clos des Fées
36
Aoc Côtes du Roussillon 2017

Provence

Ch. La Verrerie Famille Descours
36
Aop Luberon 2015
Château Romanin
46
Aoc Les Baux de Provence 2011

Bourgogne

Noellat
90
Aoc Nuits-Saint-Georges 2009
Aoc Pommard
79
Dom. Xavier Cluzeaud 2015

Rosé Wines

Languedoc-Roussillon

Rosé Premium Ile de Ré
36
(Vigneron indépendant), Igp Charentais
Château Val d'Arenc
42
Aoc Bandol 2018
La Dune Famille GUÉRARD
38
IGP Landes 2018

White Wines

Bordelais

Les Demoiselles Larrivet Ht-Brion
54
Aoc Pessac-Léognan 2016
Dom de Tariquet Dernières Grives
44
Igp Côtes de Gascogne 2015
Château Bichon Cassignols
36
Agc Graves 2016

Loire

Les Duchesses Laporte
39
Aoc Pouilly Fumé 2017
Les Grandmontains Laporte
41
Aoc Sancerre 2017
Quincy Jacques Rouzé
36
Aoc Quincy 2018

Languedoc-Roussillon

Cuvée Laïs Olivier Pithon
45
IGP Côtes Catalanes 2017
Château Martinolles Vieilles Vignes
36
Aop Limoux 2017

Côte du Rhône

Petite Ruche M. Chapoutier
38
Aoc Crozes-Hermitage 2017
Résurgence Xavier Murier
67
Aop Condrieu 2016
Château Mont-Redon
59
Aoc Châteauneuf-du-Pape 2017
L'Elouède - Cuilleron, Villard, Gaillard
49
Aoc Saint-Joseph 2017

Bourgogne

Les Belles Filles de J-J Girard
77
Aoc Pernand-Vergelesses 2015
Dom. de la Choupette
84
Aoc Puligny-Montrachet 2017
Dom. André Goichot
80
Aoc Meursault 2014

Champagne

75cl
15cl
Charles Heidsieck
68
12
Brut Réserve
Louis Roederer
195
Cristal
Louis Roederer
125
Blanc de blanc