Menu Signature

59,00 €
Mise en bouche
Asperges blanches et vertes
Asperges blanches et vertes, miso, sarrasin soufflé
Tartare de veau fumé
Tartare de veau fumé et petits pois
Filet de rouget
Filet de rouget, artichaut façon barigoule, jus de poisson tomaté
Plateau de fromages
Chocolat, caramel et cacahuète
Sablé cacao fleurs de sel et crémeux au chocolat
Mignardises
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
Accord Mets & Vins
31,00 €
3 verres de vin

Menu Découverte

49,00 €
Mise en bouche
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
Gambas
Gambas, fraises, lait d’amande et lait de coco
Filet de bœuf
Filet de bœuf, lard de colonnata, blettes et gnocchis
Entremet fraise, verveine et piment d’Espelette
Biscuit madeleine à la verveine, crémeux à la fraise,
chantilly mascarpone vanille
Mignardises
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
SojaSoja
Fruits à coquesFruits à coques
Accord Mets & Vins
26,00 €
2 verres de vin

Nos entrées

17,00 €
Asperges blanches et vertes
Asperges blanches et vertes, miso, sarrasin soufflé
19,00 €
Tartare de veau fumé
Tartare de veau fumé et petits pois
21,00 €
Gambas
Gambas, fraises, lait d’amande et lait de coco
64,00 €
Caviar 30g
& ses blinis

Nos plats

28,00 €
Fenouil confit au miel
Fenouil confit au miel et compotée de fenouil
30,00 €
Filet de rouget
Filet de rouget, artichaut façon barigoule, jus de poisson tomaté
31,00 €
Filet de bœuf
Filet de bœuf, lard de colonnata, blettes et gnocchis

Nos fromages

13,00 €
Le plateau de fromages
15,00 €
Supplément Truffe
(Sur un de vos plats, selon la suggestion du Chef)

Nos desserts

13,00 €
Chocolat, caramel et cacahuète
Sablé cacao et fleurs de sel, crémeux au chocolat
13,00 €
Entremet fraise, verveine et piment d'Espelette
Biscuit madeleine à la verveine, crémeux à la fraise,
chantilly mascarpone vanille
13,00 €
Soufflé glacé à la rhubarbe
En cas d'allergie, intolérance ou régime alimentaire spécifique, nous vous proposons de consulter notre carte des allergènes disponible sur simple demande auprès du personnel de salle des Hauts de Lille.
Le chef vous propose de découvrir des produits d'exception au travers d'une carte renouvelée au fil des saisons.
Boissons de la carte du Bar
l'Escal'777
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Prix nets en euro TTC (TVA selon législation en vigueur).