土曜日 22 6月 2024

ディナーのメニュー / 17時30分から

ディナーのメニュー

アペリティフディッシュ

18.00
”ペトロシアン”のタラマ(60g)、
トースト
18.00
ガチョウのリエット
(80g)、ポワラーヌのトースト
20.00
ハム又はチキンのアペリティフ用クロック
チェリートマト
24.00
当地で熟成したチーズのセレクション
25.00
ハムソーセージ類のプレート
32.00
ハムソーセージ類とオーベルニュ地方産チーズの盛り合わせ
(ハムソーセージ類、ガチョウのリエット、チーズ)
36.00
”ペトロシアン” お試しセット
スコットランド産スモークサーモン、スモーニシン、タラマ、クルスティシアン
95.00
”ペトロシアン”のアルヴェルタロイヤルキャビア(30g)
トーストとクリーム

前菜

季節の冷製スープ
15.00
プレーンシャラントメロン半分
18.00
ブラータ、焼き野菜とピストゥ、パルメザンのコポー
21.00
ブルゴーニュ産野生の大エスカルゴ、6個
Présence d'allergènes
牛乳牛乳
マスタードマスタード
軟体動物軟体動物
20.00
ブルゴーニュの天然特大エスカルゴ、12個
Présence d'allergènes
牛乳牛乳
マスタードマスタード
軟体動物軟体動物
38.00
ライムでマリネしたサーモンのタルタル
24.00
とカリッとした野菜
シャラントメロンとバイヨンヌ産生ハム
26.00
鴨フォア(50g)とポワラーヌのパンのトースト
Présence d'allergènes
グルテングルテン
亜硫酸亜硫酸
30.00
”ペトロシアン”のスコットランド産スモークサーモン、
Présence d'allergènes
グルテングルテン
卵
魚
牛乳牛乳
35.00
ポワラーヌのトーストとイジニークリーム
”ペトロシアン”オシェトラ ロイヤルキャビア(30g)、
Présence d'allergènes
グルテングルテン
魚
牛乳牛乳
95.00
toasts et crème d'Isigny

サラダ

ベジタリアンサラダ
20.00
グリーンサラダ、インゲン、ジャガイモ、キュウリ、
赤ピーマン、ラディッシュ、トマト、レモンドレッシング
サンジェルマンサラダ
Présence d'allergènes
卵
大豆大豆
牛乳牛乳
マスタードマスタード
亜硫酸亜硫酸
26.00
グリーンサラダ、鶏肉、インゲン、レーズン、オーガニックボイルドエッグ、
カレーソース
ドゥ・マゴのサラダ
Présence d'allergènes
卵
大豆大豆
牛乳牛乳
マスタードマスタード
亜硫酸亜硫酸
26.00
グリーンサラダ、ハム、鶏肉、コンテチーズ、トマト、オーガニックボイルドエッグ
夏のサラダ
38.00
フレッシュインゲン、シュクリーヌサラダ、トマト、アボガド、グレープフルーツ、ライムでマリネしたサーモンと大エビ

ローストビーフ*冷製と調味料、
29.00
フライドポテトとグリーンサラダ
ナイフカットのシャロレー牛*タルタルステーキ”ドゥマゴ風”
Présence d'allergènes
グルテングルテン
牛乳牛乳
マスタードマスタード
亜硫酸亜硫酸
30.00
香草のクランブル、フライドポテトとグリーンサラダ
シャロレービーフ*とグリルドベーコンのバーガー
Présence d'allergènes
グルテングルテン
牛乳牛乳
亜硫酸亜硫酸
32.00
コンテチーズのクリームとトマトコンフィ、フライドポテト
地鶏のレモングラスロースト、
35.00
セベットネギ入りジャガイモピューレ
低温調理の仔牛*の骨付きロース肉、
45.00
繊細なラタトゥイユ
ビーフフィレ*5種類のミックスペッパー、
49.00
グルナイユ小芋
シャロレー牛のリブロース*(約350g)、
49.00
タルタルソース、グルナイユ小芋

皮側を焼いたスズキのフィレ、
34.00
野菜のポワレ、ブラックオリーブのタプナード
大エビのポワレ、
38.00
グリーンアスパラのリゾット、甲殻類のクーリ
イシビラメ白身ローストとフェンネルのコンフィ、
48.00
柑橘入りバター

ベジタリアン

23.00
野菜のニョッキ、
キノコのクリーム煮、パルメザンのコポー

お子様用の料理

プレーンの挽肉ステーキ*
16.00
お好きな付け合せ

チーズ

砂糖入りフェイセルチーズ、クリーム又はクーリ
Présence d'allergènes
牛乳牛乳
10.00
コンテ又はノルマンディーのカマンベールチーズディッシュ
Présence d'allergènes
牛乳牛乳
14.00
又は農場のサンネクテールチーズ
色々な地方の熟成チーズのティスティング
Présence d'allergènes
牛乳牛乳
24.00

デザート

ヴァローナのチョコレートムース
Présence d'allergènes
グルテングルテン
卵
大豆大豆
牛乳牛乳
種実類種実類
ルピナスルピナス
15.00
グルテンフリーのモワルーショコラ、バニラアイスクリーム
15.00
フレッシュフルーツサラダ
14.00
レモンとレモングラスのシロップ
ドゥマゴ風暖かいタルトタタン
Présence d'allergènes
グルテングルテン
卵
大豆大豆
牛乳牛乳
種実類種実類
16.00
生クリーム又はバニラアイスクリーム
カフェ グルマン又はテ グルマン
18.00
スイーツのデギュスタシオン
ラズベリーのクープ
19.00
ホイップクリーム乗せ又はそのまま
イチゴのクープ
19.00
ホイップクリーム乗せ又はそのまま
ブルボンバニラを使ったプロフィットロール
Présence d'allergènes
グルテングルテン
卵
牛乳牛乳
23.00
ドゥマーゴの昔風ホットチョコレート
サンジェルマンパフェ
26.00
マンゴーのシャーベット、ライチ、ホワイトピーチ、ホイップクリーム、サンジェルマンリキュール(3cl)、オードゥヴィ漬けのチェリー

パティシエのセレクション

お好きなグランド エピスリー ドゥ パリのパティスリーをお選びください
16.00
アルノ・ラエールのパティスリー
17.00
L'Énigme d'Auguste
20.00
ドゥマゴの文学カフェクリエーター、オーギュスト・ブレーに捧げる創作デザート。ブラックチョコレートの球形に隠された、昔風のホットチョコレートによって明かされるオーギュストの謎。

アイスクリーム、シャーベットのアソートクープ

アイスクリーム又はシャーベット(3玉)
17.00
ドゥ マゴのクープ
Présence d'allergènes
卵
牛乳牛乳
18.00
バニラアイスクリーム、カシスのシャーベットとカシスのシロップ
コーヒー又はチョコレートのパフェ
Présence d'allergènes
卵
牛乳牛乳
18.00
コーヒー又はチョコレートのアイスクリーム、コーヒー又はチョコレートのソース、ホイップクリーム
ロレアクープ
20.00
シャーベット3種(梨、カシス、ラズベリー)、レッドフルーツのクーリ、ホイップクリーム
イチゴ又はラズベリーのメルバ
Présence d'allergènes
卵
牛乳牛乳
23.00
(季節に)
バニラアイスクリーム、その日の市場によってイチゴ又はラズベリー、ホイップクリーム
レッドフルーツ・デライト
Présence d'allergènes
卵
牛乳牛乳
24.00
(季節に)
バニラアイスクリーム、レッドフルーツの取り合わせ、ラズベリーのクーリ、ホイップクリーム

赤ワイン

75cl
15cl

Bordelais

 
L'Authentique
44.00 9.50
Château Guichot, sans sulfite, Bordeaux AOC
 
l'Héritage de Chasse-Spleen
75.00 16.00
Haut-Médoc AOC
 
Margaux du Château Margaux
140.00
2017, Margaux AOC
 
Château la Gaffelière,
150.00
Saint-Émilion Grand Cru 2015, Saint Émilion AOC
 
Château Haut Marbuzet
165.00
Grand vin de Bordeaux, 2018, Saint-Estèphe AOC
 
Château Beauregard,
185.00
Pomerol 2017, Pomerol AOC
 
Château Léoville-Poyferré,
255.00
2ème grand cru classé 2016, Saint-Julien AOC
 
Château Pontet Canet
320.00
5ème grand cru classé, 2012, Pauillac AOC
 
Château Lynch-Bages,
480.00
Grand Cru classé 2010, Pauillac AOC
 
Château Haut-Brion
890.00
1er cru classé Pessac AOC, 2006

Bourgogne

 
Hautes-Côtes de Beaune
60.00 13.00
Domaine Berger Rive, Hautes-Côtes de Beaune AOC
 
Mercurey
80.00 16.50
Domaine Henri de Villamont, Côte Chalonnaise, Mercurey AOC
 
Fixin, Domaine Huguenot
95.00
Côtes de Nuit, Fixin AOC
 
Nuit Saint-Georges Village, Domaine E.Delaunay,
195.00
2018 Côte de Nuits AOC
 
Chambolle Musigny 2018, Domaine E.Delaunay,
255.00
2018 Côte de Nuits AOC

Beaujolais, Vallée du Rhône, Grand Sud

 
Château La Borie
46.00 10.00
Côtes du Rhône AOC
 
Domaine de Chênepierre,
65.00 14.00
Vieilles Vignes - Moulin à vent AOC
 
La Clef de St-Thomas
110.00
2021, Châteauneuf-du-Pape AOC

Val de Loire

 
Domaines de Terre Blanches
60.00 13.00
Sancerre AOC

ロゼワイン

75cl
15cl

Provence

 
Château Calissanne
46.00 10.00
Côteaux d'Aix-en-Provence AOP
 
Minuty Prestige
65.00 14.00
Côtes de Provence AOP

白ワイン

75cl
15cl

Alsace AOC

 
Riesling
46.00 10.00
Les Princes Abbés, Dom. Schlumberger
 
Gewurztraminer Vendanges Tardives
82.00 17.00
Domaine Schlumberger

Bourgogne

 
Millebuis, Chardonnay
52.00 11.50
Bourgogne Côte Chalonnaise AOC
 
Domaine L&C Poitout
70.00 14.50
Chablis AOC
 
Meursault
138.00
Domaine Henri de Villamont, 2018, Meursault AOC
 
Chassagne Montrachet 1er cru
170.00
Domaine Henri de Villamont 2022, Chassagne Montrachet AOC

Val de Loire

 
Domaine la Perrière
56.00 12.50
Sancerre AOC

Vallée du Rhône

Bio Européen
Château La Nerthe Bio
95.00 19.50
Châteauneuf-du-Pape AOC

ソムリエのチョイス

75cl
15cl
 
Domaine des Deux Ânes
65.00 14.00
Domaine des Deux Ânes - Corbière AOC, Agriculture Biologique - Les 10 Ânes
 
Domaine des Deux Ânes
56.00 12.00
Corbière AOC, Agriculture Biologique - Les Fontanilles
 
Domaine de Galouchey
65.00 14.00
Beychac-et-Caillau, Gironde, Vin de France

シャンパンAOC

75cl
37,5cl
15cl

ドライ

 
Veuve Clicquot
115.00   24.00
 
Moët et Chandon
130.00 70.00
 
Laurent Perrier
150.00 80.00
 
Bollinger Special Cuvée
160.00
 
Ruinart Blanc de Blancs
210.00
 
La Grande Dame, Grande Cuvée 2015
245.00   50.00
 
Dom Pérignon 2013
290.00

ロゼ

 
Veuve Clicquot
140.00   29.00
 
Moët et Chandon
150.00 80.00

ソフトドリンク

7.50
Bitter San Pellegrino
10cl
8.50
Orangina (25cl), Limonade (33cl)
8.50
Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Perrier
33cl
10.00
Cidre bio français Sassy
33cl
10.00
生搾りジュース
25cl
オレンジ、レモン又はグレープフルーツの生絞りジュース
10.50
アラン・ミリアのフルーツジュース(33cl)
リンゴ、ナシ、白ブドウ、アプリコットネクター、ペッシュドヴィー二ュ、トマト
8.50
Fever Tree
20cl
Indian tonic water
8.50
Fever Tree
20cl
Ginger beer
8.50
Fever Tree
20cl
Pink Grapefruit
6.00
Vittel
25cl
8.00
Vittel, Perrier Fines Bulles, San Pellegrino
50cl
12.00
Vittel, Perrier Fines Bulles, San Pellegrino
100cl
10.00
Café glacé, Thé glacé

暖かい飲み物

5.00
オーガニック エスプレッソ、ホンジュラスとペルー、アラビカ100%
公平と連帯の取引きからのコーヒー
5.00
カフェインレスエスプレッソ
5.00
ドゥマゴのフィルターブラックコーヒー、ポットサービス
6.50
”ルート デ カフェ”のグランクリュコーヒーと小さなお菓子
9.50
”ルート デ カフェ”のグランクリュダブルコーヒーと小さなお菓子
7.50
ミルク入りのエスプレッソ又はカフェインレスエスプレッソ
7.50
カフェ オ レ
8.00
ウィンナーコーヒー
9.00
オーガニックのダブルエスプレッソ、ホンジュラスとペルー、アラビカ100%
公平と連帯の取引きからのコーヒー
9.00
ダブルカフェインレスエスプレッソ
9.00
Cappuccino
8.50
リディア ゴーティエのティー&ハーブティー
T Revive Bio : thé vert du Japon, citronnelle & gingembre
Indian Mood : thé noir Assam d'Inde, épices & écorces de yuzu
Granotcha Bio : tisane sarrasin & orge de Bretagne
8.00
ダマンの紅茶
(セイロンO.P、アールグレイ、ソーキーラプサン、ブレックファスト、ダージリン、バニラ、グリーンジャスミンティー、グリーンミントティー)
8.00
ナチュラル・ハーブティー
バーベナ、ミント、バーベナ-ミント、リンデン、カモミール、レッドフルーツルイボス
13.00
ラム酒、コニャック、又はウィスキーのグロッグ
5cl d'alcool
18.00
エスプレッソコーヒー+ヘネシーVSOPプリヴィレッジ コニャック
3cl d'alcool
18.00
ジョン ジェムソンとサワークリームのアイリッシュコーヒー
(whisky 5cl)

昔ながらのホットチョコレート

10.00
昔風ドゥ マゴのココア
13.00
ウィンナーココア
(ホイップクリーム付き)
11.00
チョコレートフラッペ(冷)
14.00
ウィンナー チョコレートフラッペ
(ホイップクリーム付き)

食前酒

14.00
Kir au Bourgogne
15cl
Millebuis Côte Chalonnaise
26.00
Kir Royal au Champagne Veuve Clicquot
15cl
9.00
Pastis 51, Ricard
4cl
11.00
Noilly, Campari
8cl
12.00
Martini Bianco, Martini Dry, Martini Rouge
8cl
15.00
Americano
8cl
15.00
Campari orange
17.00
Porto Graham's Vintage 2017
17.00
Gewurtztraminer vendanges tardives
15cl
Dom. Schlumberger

ビール

生ビール

50cl
25cl
16.00 10.00
Carlsberg
軽い苦味と少々の甘みのバランスの取れたデンマークのブロンドビール
16.00 10.00
Grimbergen Blonde
スパイス、フルーツ、リコリスの香りと軽い苦味のあるリッチなベルギーのトラピストビール
16.00 10.00
Grimbergen Blanche
ベルギートラピストの特徴を持った、ニンニクの香りのオーセンティックでフレッシュなホワイトビール
16.00 10.00
Demory IPA
フルーティで苦味が強いフレンチIPA
15.00 9.00
Panaché
16.00 10.00
Picon bière

ボトル

9.00
Bière sans alcool
33cl
12.00
La Parisienne Brune, Corona
33cl

ウィスキー

5cl

スコッチブレンド

16.00
Chivas Regal 12 ans d'âge

シングルモルト

23.00
Lagavulin 16 ans d'âge
26.00
Glenfiddich Ancient Reserve 18 ans d'âge
28.00
Caol Ila 11 ans d'âge Bordeaux Finish SV

Français

22.00
Fin de partie Maison Benjamin Kuentz

バーボン

13.00
Jack Daniel's Tennessee
15.00
Maker's Mark

アイリッシュ

13.00
John Jameson

Japanese

14.00
Nikka Days
18.00
Nikka Coffee grain

アルコール入り

140年スペシャルカクテル

23.00
Le swing de Vian
ボリス・ヴィアンのオリジナルのレシピからのインスピレーション
当店のフルーティーな香りのアニバーサリー スパークリングカクテルはエルダーフラワーリキュール サンジェルマンとチェリーのオードヴィ、グレープフルーツのトニックウォーターを繊細にミックスしたものです。

シャンパン

24.00
Champagne Cocktail
15cl
Champagne Veuve Clicquot, Cognac Courvoisier,
sucre, Angostura
24.00
Pimm's Champagne Veuve Clicquot
15cl

Spritz

17.00
Aperol Spritz
25cl
Aperol (4 cl), Prosecco (6 cl), soda
17.00
Campari Spritz
25cl
Campari (4 cl), Prosecco (6 cl), soda

ウォッカ

19.00
Vodka Grey Goose Martini
5cl d'alcool
Vodka Grey Goose, Martini Dry
17.00
Bloody Mary
5cl d'alcool
Vodka Smirnoff, jus de tomate

ジン

15.00
Dry Martini
5cl d'alcool
Gin Bombay, Martiny dry
17.00
Gin Bombay Sapphire Tonic
5cl d'alcool

ラム酒

18.00
Mojito
5cl d'alcool
Rhum Havana Club 3 ans, angostura bitter,
citron vert, menthe fraîche, sucre de canne, soda
16.00
Hemingway Special
5cl d'alcool
Rhum Havana Club 3 ans, citron vert, pamplemousse, Marasquin

テキーラ

16.00
Tequila Sunrise
5cl d'alcool
Tequila, jus d'orange, grenadine
17.00
Margarita
5cl d'alcool
Tequila, Cointreau, citron pressé

カサッシャ

16.00
Caïpirinha
5cl d'alcool
Cachaça, citron vert, sucre de canne

ウィスキー

シグニチャー

26.00
Le Jazzy
3cl de Chambord, Champagne Veuve Clicquot et framboises fraîches
26.00
Le Bellini façon Deux Magots
15cl
Champagne Veuve Clicquot, purée de pêche

サンジェルマン

22.00
Grey Goose Mule
Vodka Grey Goose (4cl), ginger beer, citron vert, liqueur Saint-Germain (2cl)
23.00
Art Déco
Vodka Grey Goose (4cl), liqueur Saint-Germain (2cl), jus de pomme,
menthe fraîche et citron vert

ノンアルコール

14.00
Virgin Mojito
25cl
citron vert, menthe, jus de pomme, limonade
14.00
Afterglow
33cl
orange, ananas, grenadine, sirop de gingembre

アルコール

コニャックとアルマニャック

5cl
14.00
Hennessy fine de Cognac V.S.O.P.
23.00
Delamain Grande Champagne
Pale & Dry X.O.
42.00
Cognac Hennessy X.O.
18.00
Bas Armagnac Château de Laubade V.S.O.P.
38.00
Bas Armagnac Yvan Auban 1979

リキュールとクレーム

5cl
13.00
Cointreau, Grand Marnier, Liqueur Kahlúa, Baileys
13.00
Amaretto Di Saronno, Pippermint Get 27
14.00
Liqueur Saint-Germain
14.00
Limoncello Walcher
15.00
Chartreuse verte

アルコール各種

5cl
15.00
Calvados Roger Groult Vénérable Grand Solage Pays d'Auge
17.00
Vieille Prune de Souillac
15.00
Eaux-de-vie de fruits d'Alsace G.Miclo
framboise, mirabelle, poire
13.00
Vodka Smirnoff
16.00
Vodka Grey Goose
15.00
Gin français Citadelle
16.00
Gin Hendrick's
13.00
Cachaça Ypioca
14.00
Tequila Olmeca Altos Plata
15.00
Rhum Havana Club 3 ans d'âge
21.00
Vieux Rhum Zacapa 23 ans d'âge
22.00
Rhum Agricole Vieux HSE Extra Vieux