La Carte du Fouquet's la Baule | Hiver 2025

Menu Déjeuner

Entrée & Plat & Dessert.

42€

1/2 bouteille d’eau minérale
1 café

Valable tous les jours au déjeuner Juillet & Aout

Menu Découverte

60€

Entrée & Plat & Dessert.
( menu hors boissons )

Menu Fouquet's

70€

Coupe de Champagne Fouquet's Brut
Entrée & Plat & Dessert.
( menu hors boissons )

Saumon fumé, blinis, crème crue.

25€

ou / or

Soupe à l'oignon Champs-Elysées.

19€

ou / or

Salade de lentilles vertes du Puy, Œuf poché, Morteau.

18€

* * *

Noix de Saint-Jacques croustillantes,

34€

Velouté de cerfeuil au curry.

ou / or

Suprême de volaille fermière truffée,

29€

purée de pomme de terre, épinards aux pignons.

OU / OR

Rigatoni à la truffe.

32€

* * *

Assiette de fromages Beillevaire,

16€

chutney et fruits secs

ou / or

Millefeuille Fouquet’s.

18€

ou / or

La Pâtisserie du Fouquet's.

18€

Caviar

les 12

les 6

94€

Caviar oscietre.

30gr.

+74€ *

Pour Commencer

22€

Carpaccio de saint jacques à la fleur de sel de Guérande,

Chou-fleurs.

22€

Soupe de poisson,

croûtons, rouille.

38€

Langoustines, mayonnaise maison. +17€*

20€

Cocktail d'avocat, crevettes roses et pamplemousse.

25€

Saumon fumé, blinis, crème crue.

18€

Salade de lentilles vertes du Puy, Œuf poché, Morteau.

29€

Foie gras de canard,

chutney de saison, brioche. +5€*

21€

Encornets au chorizo, pousses d'épinards.

22€

Les 6 Huitres du parc de l'île aux moines.

Vinaigre aux échalotes et citron.

39€

Les12 huîtres N°3 du parc de l'Île aux moines.

+15* Pain de seigle

La Mer

47€

Turbot braisé sur une fondue de poireaux. +9*

61€

Sole meunière ou grillée. * *

+ 24€*

36€

Tronçon de lotte aux épices,

Compote de pomme et trévise.

34€

Noix de Saint-Jacques croustillantes,

Velouté de cerfeuil au curry.

168€

Plateau de fruits de mer du Fouquet's. + 85€*

- pour deux personnes -

31€

Poisson de la pêche du jour. * *

La Terre

27€

Tartare de bœuf. Frites fraîches. Mesclun.

70€

Épaule d’agneau confite aux épices. **

(pour 2 personnes)

29€

Suprême de volaille fermière truffée,

purée de pomme de terre, épinards aux pignons.

36€

Blanquette de veau, champignons de Paris,**

petits oignons grelots.

42€

Cœur de filet de bœuf sauce au poivre.** +9€*

38€

Entrecôte de bœuf, sauce béarnaise. * * + 4€*

Pâtes et Légumes

24€

Cromesquis végétale.

32€

Rigatoni à la truffe.

70€

Linguine au homard. (pour 2 personnes)

5€

Champignons

5€

Pilaf de riz basmati

5€

Épinards frais

5€

Frites fraîches

5€

Purée de pomme de terre

5€

Salades de saison

12€

Supplément truffe

Sauce au choix;

Beurre Nantais, sauce vierge,
velouté allégé, beurre meunière.

Les Fromages

16€

Assiette de fromages Beillevaire,

chutney et fruits secs

Les Desserts

18€

La Pâtisserie du Fouquet's.

16€

Crème brûlée à la vanille de Tahiti.

18€

Millefeuille Fouquet’s.

17€

Tarte fine aux pommes.

18€

Profiteroles vanille et chocolat.

18€

Parfait glacé au grand Marnier,

marmelade d'orange.

15€

Café ou Thé et ses mignardises.

17€

Assortiment de glaces et sorbets.

Cocktails

18€

Sunset la Baule

16 cl

Vodka, Jus de cranberry, Jus d'orange,
Liqueur de pêche et de mûre.

20€

Expresso Martini

10 cl

Vodka, expresso, Kahlua, Bailey's.

20€

SIDE CAR

7 cl

Cognac Rémy Martin VSOP, Cointreau, jus de citron.

La Cognathèque du Royal

4cl

2cl

55€ 29€

Maison Tesseron - XO 76 Perfection

4 cl

1er Cru Grande Champagne.

46€ 23€

Château Royal de cognac - OTARD

4 cl

Xo Gold.

57€ 29€

Maison Martell COHIBA

4 cl

COHIBA, 1er Cru Grande Champagne.

Eaux-de-vie de fruits

4cl

16€

Joseph Cartron / France Lorraine

4 cl

Mirabelle.

16€

Joseph Cartron / France

4 cl

Framboise Sauvage.

16€

Distillerie L. Roque / France Souillac

4 cl

Poire Prisonnière

Cocktails sans alcool

16€

Tea Time Julep

20 cl

Menthe fraîche, sucre roux,
jus de citron vert, thé à la menthe et soda.

16€

Sweet dream

20 cl

Nectar de mangue, jus de poire,
nectar de framboise.

Produits allergènes: consulter l’information disponible à l’accueil du restaurant.

Les viandes porcines, ovines, bovines même hachées
et volailles entrant dans la composition des plats sont d'origine Française.

Prix nets en euros TTC, service compris.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé ; à consommer avec modération

Nous n'acceptons pas les devises étrangères

Le code monétaire et financier interdit les paiements en espèces de plus de 1000€ venant de personnes résidant habituellement en France.