La Carte du Fouquet's la Baule | Automne 2025

Menu Déjeuner

Choix des plats signalés par

Entrée & Plat & Dessert.

45€

bouteille d’eau minérale 50 CL
1 café

Valable tous les jours au déjeuner Juillet & Aout

−

Menu Découverte

65€

Entrée & Plat & Dessert (hors boissons)

−

Menu Fouquet's

75€

Coupe de Champagne, Entrée & Plat & Dessert (hors boissons)

Saumon fumé, blinis, crème d'Isigny.

ou / or

SOUPE À L'OIGNON "CHAMPS-ELYSÉES".

ou / or

Foie gras de canard,

+5€*

chutney, brioche.

* * *

Suprême de volaille, sauce morilles.**

ou / or

Saumon mariné au miso.**

OU / OR

Rigatoni à la truffe noire.

* * *

Assiette de fromages Beillevaire.

chutney.

ou / or

Millefeuille Fouquet’s.

ou / or

Pavlova exotique.

−

Caviar

92€

Caviar osciètre "Prunier" .

30gr.

+74€ *

Les Entrées

25€

Saumon fumé, blinis, crème d'Isigny.

21€

SOUPE À L'OIGNON "CHAMPS-ELYSÉES".

22€

Burrata, tomates cerises.

32€

Carpaccio de gambero, huile d'olive,

+7€*

vinaigre kalamansi.

29€

Foie gras de canard,

+5€*

chutney, brioche.

28€

Salade Caesar.

22€

Soupe de poisson,

croûtons, rouille.

38€

Langoustines, mayonnaise maison.

+17€*

HUÎTRES Cadoret N°3.

32€

Par 6

+7€*

58€

Par 12

+24*

Les Plats

La Mer

31€

Saumon mariné au miso.**

36€

Pavé de bar, beurre blanc.**

25€

Supplément caviar 10GR

61€

Sole meunière ou grillée. * *

+ 24€*

30€

Pêche du jour. * *

La Terre

38€

Joue de bœuf Bourguignonne.**

43€

Cœur de filet de bœuf, sauce au poivre.**

+9€*

27€

Tartare de bœuf, frites fraîches, Mesclun.

32€

Suprême de volaille, sauce morilles.**

90€

Épaule d’agneau confite,

+18€*

gnocchis à la crème parmesan.
(pour 2 personnes)

45€

Pièce de viande à la tranche.**

Disponible le vendredi, samedi.

Pâtes

34€

Rigatoni à la truffe noire.

36€

Linguine au homard.

Sauce au choix;

Beurre Nantais, sauce vierge,
velouté allégé, beurre meunière.

Les garnitures

5€

Champignons

5€

Pilaf de riz basmati

5€

Épinards frais

5€

Frites fraîches

5€

Purée de pomme de terre

5€

Salades de saison

12€

Supplément truffe noire

Les Fromages

18€

Assiette de fromages Beillevaire.

chutney.

Les Desserts

16€

Millefeuille Fouquet’s.

16€

Crêpe Suzette.

16€

Tarte fine aux pommes.

15€

Pavlova exotique.

15€

Moelleux au chocolat.

16€

Mousse au chocolat 70%.

17€

Assortiment de glaces et sorbets.

Cocktails

22€

130 et une plante

12.5 cl

Chartreuse verte, St Germain, Champagne, Jus de citron

18€

Reflet de mer

14.5 cl

Gin, Curaçao bleu, Jus de cranberry, Sirop de violette, Jus de citron

18€

Vodka Tea-Ka

14 cl

Vodka, Crème de fraise des bois, Infusion rooïbos, Bitter cranberry

La Cognathèque du Royal

4cl

2cl

55€ 29€

Maison Tesseron - XO 76 Perfection

4 cl

1er Cru Grande Champagne.

46€ 23€

Château Royal de cognac - OTARD

4 cl

Xo Gold.

57€ 29€

Maison Martell COHIBA

4 cl

COHIBA, 1er Cru Grande Champagne.

Eaux-de-vie de fruits

4cl

16€

Joseph Cartron / France Lorraine

4 cl

Mirabelle.

16€

Joseph Cartron / France

4 cl

Framboise Sauvage.

16€

Distillerie L. Roque / France Souillac

4 cl

Poire Prisonnière

Cocktails sans alcool

16€

Le Spécial One

21,5 cl

Nectar d'abricot, Nectar de fraise, Martini florale 0°,
Sirop de basilic, Limonade

16€

Tea Time Julep

20 cl

Menthe fraîche, sucre roux,
jus de citron vert, thé à la menthe et soda.

Vins au Verre

Champagnes

15 cl

19€

Champagne

AOP

Cuvée Tradition - Fouquet's

26€

Champagne

AOP

Brut Impérial Moët et Chandon

37€

Champagne

AOP

Blanc de Blancs - Ruinart

14€

French Bloom

Pétillant sans alcool

22€

Champagne rosé

AOP

Majeur - Ayala

28€

Champagne rosé

AOP

Brut Billecart-Salmon

Blancs

15 cl

12€

Muscadet Sèvre et Maine

AOP

Convergence - Locus

14€

Pouilly-Fumé

AOP

Présage - Clair de Brume

15€

Graves

AOP

Clos Floridène

16€

Chablis

AOP

Moillard Grivot

13€

Saint-Joseph

AOP

Méribets - Vallet

Rosés

15 cl

14€

Côtes de Provence

AOP

Rose & Or - Château Minuty

10€

Côtes de Provence

AOP

Domaine de Tamary

Rouges

15 cl

13€

Crozes-Hermitage

AOP

Les Meysonniers - M. Chapoutier

14€

Sancerre

AOP

Domaine de la Perrière

16€

Mercurey

AOP

Vieilles Vignes - Faiveley

19€

Saint-Julien

AOP

Duluc de Branaire-Ducru

Moelleux

15 cl

16€

Coteaux du Layon

AOP

Ondines - Domaine des Trottières

Cocktails

22€

Champagne Cocktail

12cl

Cognac Rémy Martin VSOP, Champagne, Angostura Bitter, Sucre roux

18€

Dry Martini

8 cl

Gin, Noilly Prat

18€

Negroni

9 cl

Vermouth rouge, Campari, Gin Plymouth

18€

Old fashioned

6 cl

Whisky bourbon, Angostura, Cassonade

Boissons Chaudes

5€

Café Joyeux

5€

Expresso

8€

Cappuccino

8€

Thé ou infusion.

Eaux minérales

100cl

75cl

50cl

8€ 6€

Plancoët

8€ 6€

Vittel

8€

Evian

8€ 6€

Perrier Fines Bulles

8€ 6€

San Pellegrino

8€

Badoit

8€

Chateldon

Bouteille d'eau filtrée gratuite

−

* Supplément demi-pension

Extra charge for half-board

* * Garnitures au choix

Toppings of your choice

Produits allergènes: consulter l’information disponible à l’accueil du restaurant.

Les viandes porcines, bovines et volailles entrant dans la composition
des plats sont d'origine Française. Viandes ovines origine Nouvelle-Zélande.

Prix nets en euros TTC, service compris.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé ; à consommer avec modération

Nous n'acceptons pas les devises étrangères

Le code monétaire et financier interdit les paiements en espèces de plus de 1000€ venant de personnes résidant habituellement en France.