La Carte du Fouquet's la Baule | Printemps 2025

Menu Déjeuner

Entrée & Plat & Dessert.

42€

1/2 bouteille d’eau minérale
1 café

Valable tous les jours au déjeuner Juillet & Aout

Menu Découverte

60€

Entrée & Plat & Dessert.
( menu hors boissons )

Menu Fouquet's

70€

Coupe de Champagne Fouquet's Brut
Entrée & Plat & Dessert.
( menu hors boissons )

Saumon fumé, blinis, crème crue.

25€

ou / or

Asperges blanches, sauce hollandaise.

23€

ou / or

Thon saku mariné au soja.

23€

* * *

Suprême de volaille, sauce morilles.**

32€

ou / or

Filet de daurade, vierge de légumes.**

32€

OU / OR

Rigatoni à la truffe.

32€

* * *

Assiette de fromages Beillevaire.

18€

chutney.

ou / or

Millefeuille Fouquet’s.

18€

ou / or

La Pâtisserie du Fouquet's.

18€

Caviar

les 12

les 6

94€

Caviar osciètre "Prunier" .

30gr.

+74€ *

Pour Commencer

25€

Saumon fumé, blinis, crème crue.

23€

Asperges blanches, sauce hollandaise.

21€

Burrata, tomates anciennes et basilic.

22€

Crudo de daurade, huile d'olive, citron.

23€

Thon saku mariné au soja.

29€

Foie gras de canard,

+5€*

chutney de saison, brioche.

22€

Soupe de poisson,

croûtons, rouille.

38€

Langoustines, mayonnaise maison.

+17€*

Huîtres N°3 du parc de l'Île aux Moines.

22€

Par 6

39€

Par 12

+15*

La Mer

61€

Sole meunière ou grillée. * *

+ 24€*

47€

Filet de turbot, asperges vertes, sauce choron.

+ 9€*

35€

Grosses gambas rôties, beurre d'estragon.**

32€

Filet de daurade, vierge de légumes.**

31€

Poisson de la pêche du jour. * *

La Terre

27€

Tartare de bœuf. Frites fraîches. Mesclun.

36€

Blanquette de veau, champignons de Paris,**

petits oignons grelots.

42€

Cœur de filet de bœuf sauce au poivre.**

+9€*

38€

Entrecôte de bœuf, sauce béarnaise. * *

+ 4€*

32€

Suprême de volaille, sauce morilles.**

72€

Épaule d’agneau confite aux épices. **

(pour 2 personnes)

Pâtes et Légumes

24€

Cromesquis végétale.

32€

Rigatoni à la truffe.

36€

Linguine au homard.

Les garnitures

5€

Champignons

5€

Pilaf de riz basmati

5€

Épinards frais

5€

Frites fraîches

5€

Purée de pomme de terre

5€

Salades de saison

12€

Supplément truffe

Les Fromages

18€

Assiette de fromages Beillevaire.

chutney.

Les Desserts

18€

La Pâtisserie du Fouquet's.

16€

Crème brûlée à la vanille de Tahiti.

18€

Millefeuille Fouquet’s.

18€

Fraisier aux fraises de La Baule.

16€

Mousse au chocolat ,70%.

17€

Salade de fruits rouges, coulis et chantilly.

15€

Café ou Thé et ses mignardises.

17€

Assortiment de glaces et sorbets.

Cocktails

20€

Sunrise

11 cl

Armagnac, jus d'orange, sirop grenadine

20€

Sweet apple

15 cl

Calvados, Crème de fraise des bois,
champagne, jus de citron

18€

Le touriste

9 cl

tequila, cointreau, sirop mangue épicé, jus de citron

La Cognathèque du Royal

4cl

2cl

55€ 29€

Maison Tesseron - XO 76 Perfection

4 cl

1er Cru Grande Champagne.

46€ 23€

Château Royal de cognac - OTARD

4 cl

Xo Gold.

57€ 29€

Maison Martell COHIBA

4 cl

COHIBA, 1er Cru Grande Champagne.

Eaux-de-vie de fruits

4cl

16€

Joseph Cartron / France Lorraine

4 cl

Mirabelle.

16€

Joseph Cartron / France

4 cl

Framboise Sauvage.

16€

Distillerie L. Roque / France Souillac

4 cl

Poire Prisonnière

Cocktails sans alcool

16€

Le Spécial One

21,5 cl

Nectar d'abricot, Nectar de fraise, Martini florale 0°,
Sirop de basilic, Limonade

16€

Tea Time Julep

20 cl

Menthe fraîche, sucre roux,
jus de citron vert, thé à la menthe et soda.

Produits allergènes: consulter l’information disponible à l’accueil du restaurant.

Les viandes porcines, ovines, bovines même hachées
et volailles entrant dans la composition des plats sont d'origine Française.

Prix nets en euros TTC, service compris.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé ; à consommer avec modération

Nous n'acceptons pas les devises étrangères

Le code monétaire et financier interdit les paiements en espèces de plus de 1000€ venant de personnes résidant habituellement en France.