Carte Automne Hiver 2024-2025

Formules hors boisson

Entrée + Plat ou Plat + Dessert

39

Entrée + Plat + Dessert

49

Entrées

L'oeuf mollet frit,

15

crémeux végétal, râpé de poutargue.

Gnocchis, girolles, noisettes,

15

émulsion Bellota, copeaux de vieux parmesan.

Plats

Noix de Saint-Jacques snackées, Chou-fleur torréfié,

28

émulsion d'un jus blanc au beurre d'algues de Monsieur Bordier.

Mignon de cochon cuit basse température, salsifis rôtis,

28

pâte d'oignons caramélisés, jus corsé à l'ail fumé.

Desserts

Chou citron meringué.

14

Vacherin exotique,

14

ganache montée vanille, carpaccio d'ananas.

À la Carte

Entrées

12

Le Potage Légumes de Saison

15

Suggestion du Jour

15

L'oeuf parfait

Cocos, Haddock

16

Gnocchis, houmous de potimarron

Anguille fumée, curry

18

Tarte fine de St Jacques

Pâte et éclats de noisettes

20

St Jacques marinées

Pressé d'avocat, caviar

21

Huîtres normandes n°2 - par 6

de Jean-Paul Bluzat

30

Huîtres normandes n°2 - par 9

de Jean-Paul Bluzat

Incontournables

14

Gratinée à l'oignon

Vieux comté

20

Endive rôtie à l'orange

Kumquat, capucine

24

Linguine, Chair de Tourteau

Safran

27

Steak Tartare et ses condiments

Frites fraîches

28

Salade Caesar

Suprême de Volaille de Licques grillé, Vieux Parmesan Reggiano

Poissons

28

Suggestion du Jour

34

St Jacques simplement poêlées

Panais, cacahuètes

38

Lotte pochée

Chou confit, truffe

70

Sole Meunière ou Grillée

Mousseline de Ratte du Touquet

Viandes

28

Suggestion du Jour

28

West burger, steak cuit minute, cheddar

Oignons des Cévennes, Sucrine

35

Noisettes d'Agneau, Pomme Maxime, Champignons Sauvages

Jus infusé au Miel du Jardin

48

Ris de veau, carotte, brousse de brebis

Jus relevé au vinaigre de vieux vin Ximenez Spinola

86

Côte de Boeuf rôtie, moëlle

Sauce marchand de vin, purée de pommes de terre
A partager pour 2 personnes

Desserts

12

Glaces et Sorbets de saison

14

Suggestion du Jour

14

Cheesecake aux fruits de saison

15

Pomme confite, mousse fromage blanc vanillée

Feuillet, cassonade

16

Agrumes en texture

Crémeux sésame noir, tuile croquante

16

Emulsion Araguani, croustillant feuilletine

Namelaka, praliné, amandes, noisettes

16

Assiette de Fromages de chez nous

Les Vins

Champagnes AOC

75cl

37.5 cl

Fouquet's

100

Brut

Ruinart Brut

120

Bollinger Rosé

130

Vins Blancs

75cl

50 cl

37.5 cl

Loire

AOC Saint Pourçain

38

Domaine Bellevue

AOC Chinon

39

Domaine Couly Dutheil

AOC Sancerre

70 40

Domaine du Pré Sémelé

AOC Menetou-Salon

65 35

Domaine Chavet

AOC Pouilly Fumé "La Moynerie"

78 39

Domaine Michel Redde et Fils

Bourgogne

AOC Chablis

65 35

Domaine Laroche

AOP Givry "Les Dracy"

89

Michel Sarrazin

AOC Bourgogne

114

Domaine Coche-Dury

AOC Chassagne-Montrachet "Clos Saint Jean"

160

Domaine Fontaine-Gagnard

Bordeaux

AOC Graves

39

Château des Graves

Rhône

AOC Crozes-Hermitage

72

Laurent Combier

Provence

AOP Côtes de Provence

70

Domaine de Tamary

AOP Côtes de Provence Clos Blanc

79

Château La Martinette

Languedoc

AOP Minervois "Les Pégounels"

38

Domaine Vordy

Vins Rosés

75cl

50 cl

37.5 cl

Provence

AOP Côtes de Provence

60

Domaine de Tamary

AOP Côtes de Provence

65

Château Minuty - cuvée Prestige

Vins Rouges

75cl

50 cl

37.5 cl

Loire

AOC Saint-Nicolas-de-Bourgueil

48 26

Domaine Olivier

AOC Chinon Clos de L'Echo

35

Domaine Couly Dutheil

AOC Chinon

48

Domaine René Couly

AOC Menetou-Salon

55 30

Domaine Chavet

Bourgogne

AOP Rully "Les Chaponnières"

69

Domaine Jacqueson

AOP Givry "Les Dracy"

89

Michel Sarrazin

Languedoc

AOC Pic Saint Loup Bergerie de L'Hortus

65

Bordeaux

AOC Côtes de Bourg

21

Château La Grolet

AOC Graves

54 30

Château Langlet

AOC Lalande de Pomerol

60 31

Château Fougeailles

AOC Haut-Médoc Château Liversan

60

Antoine Moueix

Sud-Ouest

AOP Cahors Clos Triguedina

65

Beaujolais

AOC Chiroubles

38

Dominique Piron

Rhône

AOC Crozes-Hermitage

72

Laurent Combier

Provence

AOP Côtes de Provence "La Grande Pièce"

89

Château La Martinette

Apéritifs

7

Bière Heineken

25cl

9

Bière Affligem

25cl

12

Kir Bourguignon

15cl

12

Porto blanc

8cl

12

Pineau des Charentes

8cl

19

Aperol Spritz

25cl

19

Mojito

25cl

20

Americano

18cl

Champagnes à la coupe

14cl

20

Fouquet's

Brut

24

Coupe de Champagne

Brut

26

Coupe de Champagne

Rosé

Bouteilles

75cl

100

Fouquet's Brut

120

Ruinart Brut

130

Bollinger Rosé

Vins au Verre

Blancs

15cl

Loire

10

AOC Chinon

Domaine Couly Dutheil

16

AOC Pouilly Fumé

Domaine Michel Redde et Fils

Bourgogne

13

AOC Chablis

Domaine Laroche

Rosés

15cl

Provence

12

AOP Côtes de Provence

Domaine de Tamary

13

AOC Côtes de Provence

Château Minuty Cuvée Prestige

Rouges

15cl

Bordeaux

12

AOC Haut-Médoc

Château Liversan

Loire

10

AOC Chinon

Domaine René Couly

Bourgogne

14

AOP Rully "Les Chaponnières"

Domaine Jacqueson

Boissons Fraîches

Softs

7

Jus & Nectars de Fruits

20cl

(Pomme, Poire, Fraise, Ananas, Framboise, Pêche, Abricot, Tomate, Orange)

7

Schweppes Agrum - Orangina - Sprite

25cl

7

Coca Cola - Coca Cola sans sucre

33cl

12

Jus de fruits (Alain Milliat)

33cl

(Carotte, Fraise, Framboise, Passion, Pêche Blanche, Poire)

Eaux minérales

7

Vittel, San Pellegrino

50cl

9

Vittel, San Pellegrino

1L

Carafe d'Eau Gratuite

Boissons Chaudes

5

Café expresso ou décaféiné

8

Double Expresso

8,5

Cappuccino

8,5

Latte macchiato

8

Sélection de Thés et Infusions "Palais des Thés"

Une offre plus large de vins et de boissons est à disposition sur demande

Prix nets en Euros, service compris

Produits allergènes : consultez l’information disponible à l’accueil du restaurant.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.