Formule Midi et Soir

Formule Midi et Soir

Les Prémices

 
6 huîtres spéciales n°2 de La Cabane Océane
Présence d'allergènes
LaitLait
MollusquesMollusques
 
Filet de maquereau fumé, seiche marinée au basilic,
pipérade au vieux vinaigre & pignons de pin, pain à l'ail
 
Thon rouge façon makis au quinoa, saveur gingembre &
citronnelle, coulis de roquette, sauce sésame

La Mer

 
Maigre rôti sur lit de tapenade, crémeux aöli, beignets
de bulot à l'espelette, tomates cerises & salicornes
 
Pavé de cabillaud farçi aux moules de bouchot, caviar
d'aubergine & tomates confites, grenailles, coulis de poivrons au basilic

La Terre

 
Demi filet de canard "Bio" fermier, terre mer fumé,
(Supp +3€)
écrasé de Samba à l'estragon, purée de carottes au beurre noisette, petit paris

Les Douceurs

 
Sélection de fromages de la crèmerie Marianne
Présence d'allergènes
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
 
Dome de mousse au chocolat noir, coeur onctueux au
chocolat au lait de Tanariva, sorbet menthe
 
Entremet onctueux au chocolat blanc & fève tonka,
spéculos maison & sorbet framboise
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Entrée + Plat + Dessert
49€
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