CARTE RESTAURANT - Le Baccara

Le Restaurant le Baccara

s'engage à respecter la charte restauration responsable
Privilégier les produits de saison
Privilégier la part des produits locaux
Limiter les produits à usage unique
Proposer des produits bio, végétariens
Recycler tous les bio déchets

Chef de cuisine

Sébastien Chavigny

Service de 19h30 à 00h30 tous les jours

Pains bio issu d’agriculture biologique.

Entrées

29€

11 600 PTS

Foie gras de canard

Mariné au porto, brioche dorée, rhubarbe et framboise

19€

7 600 PTS

Bar en tartare

crème double au citron, radis rouge et granny smith

12€

4 800 PTS

Salade de melon, Jambon & fromage frais

jambon serrano, huile au basilic

24€

9 600 PTS

Saumon -Mi-fumé Norvégien

mariné au paprika, crème ciboulette, pain nordique

16€

6 400 PTS

Tomates et Burrata

Riquette sauvage, pignons et vinaigrette à la fraise

18€

7 200 PTS

Falafels bowl

Avocat, carotte, mangue, légumineuses, miel et soja

Pâtes

19€

7 600 PTS

Linguines carbonara veggie

pécorino et parmesan

26€

10 400 PTS

Linguine au saumon

pousses d’épinards et crème d’aneth

Viandes

23€

9 200 PTS

Brochette de volaille

Légumes grillées, sauce yaourt, fines herbes

23€

9 200 PTS

Tartare de bœuf Charolais Français

coupé au couteau, servi avec ses condiments et frites

38,98€

15 600 PTS

Château filet Français

crème de morilles et purée de pomme de terre au moulin

39€

15 600 PTS

Côte de bœuf 400g

à la grillade, sauce poivre, pommes frites

Poissons

19€

7 600 PTS

Moules à la crème

Echalotes, vin blanc, crème fraîche, pomme frites

26€

10 400 PTS

Saumon grillé aux câpres

Haricots verts à la fleur de sel, condiment féta

32€

12 800 PTS

Dorade royale rôtie au romarin

purée de pomme de terre à l’huile d’olive, tomates

5€

2 000 PTS

Garniture supplémentaire

Garnitures

Pommes frites

Salade

Légumes du jour

Linguine

5€

2 000 PTS

Garniture supplémentaire

Desserts

9€

3 600 PTS

Riz au lait vanille

Sauce caramel, riz soufflé

9€

3 600 PTS

Déclinaison de sorbets ou glaces

vanille, fraise, café, pistache, chocolat, coco, mangue, cassis, citron, caramel,

12€

4 800 PTS

Salade de fruits exotiques

fruit de la passion, ananas, mangue, kiwi, grenade, litchi

14€

5 600 PTS

Profiteroles au chocolat des Caraïbes

Choux garnis de glace vanille, crème fouettée à la vanille et amandes torréfiées

13€

5 200 PTS

Eclair à la fraise

Ganache chocolat blanc, confiture de fraise

12€

4 800 PTS

Cookie gourmand

Au chocolat blanc et pistache fruits rouges et chantilly

13€

5 200 PTS

Fondant au chocolat

Sorbet framboise, crème de chocolat et crumble

13€

5 200 PTS

Le café ou thé gourmand

sélection de délices sucrés

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