Le Restaurant

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Entrées

26
Crudo de daurade royale,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
leche de tigre à la carotte, huile de basilic
23
Maquereau de Saint Jean de Luz,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
SojaSoja
SésameSésame
SulfitesSulfites
condiment Kiwi, shiso
18
Tataki de pastèque,
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
MoutardeMoutarde
Végétarien
citron caviar, cresson de Méréville
21
Tomates de couleurs en tartelette,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
CéleriCéleri
Végétarien
sorbet Bloody Mary, Burrata fumée de Messeria Amiche
19
Entrée du jour
du lundi au vendredi et uniquement au déjeuner

Plats

32
Tortellini et fleurs de courgette,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Végétarien
Brocciu de Mireille Mameli, pollen frais de Melun
45
Espadon mi-cuit,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
SojaSoja
LaitLait
soubressade, poivrons et piment végétarien
52
Notre Bouillabaisse,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
saint-pierre, rascasse, langoustine, pommes de terre safranées
40
Poulpe de Bretagne,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
SulfitesSulfites
MollusquesMollusques
maïs, nectarine, risotto à l'encre de seiche
49
L'agneau en deux cuissons,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
MollusquesMollusques
caviar d'aubergines, abricot rôti
35
Plat du jour
du lundi au vendredi et uniquement au déjeuner

Gourmandises

19
Assortiment de fromages
Présence d'allergènes
LaitLait
16
Cerises de Provence,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
espuma vanille, sorbet cerise noire
16
Mille-feuille de fraises Mara des Bois,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
ganache onctueuse, verveine glacée
16
Pêche jaune pochée,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
aloe vera, sorbet mélisse
16
Tarte soufflée au chocolat noir Macaé,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
praliné pop corn, crème glacée au mais
9
Dessert du jour
du lundi au vendredi et uniquement au déjeuner

Découverte

Midi & soir
En 5 temps - Choix du chef
servi pour tous les convives
85

Déjeuner du chef

Du lundi au vendredi
Entrée ou Dessert / Plat / Café
Uniquement sur la sélection du jour
48
Plat Végétarien
Option vegan sur demande.
N'hésitez pas à nous signaler si vous avez des allergies. La liste des allergènes est disponible à l'accueil.
Prix nets en euros, taxes et service compris.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.