Le Restaurant

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Entrées

29
Asperges "plein champ" de chez Cécile Chéry Dubourg,
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
SojaSoja
Fruits à coquesFruits à coques
SésameSésame
RIVAGES VEGET
sabayon au dulce, miso rouge
21
Cœur d'artichaut, poutargue de la maison Barthouil,
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
vinaigrette fumée
19
Entrée du jour
du lundi au vendredi et uniquement au déjeuner
27
Thon de Saint-Jean-de-Luz,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
concombre fermenté, sorbet piment jalapeno
25
Carpaccio de bar en fine tartelette
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
MoutardeMoutarde
pomme, velours de menthe

Plats

31
Gyoza de betteraves, Bruccio de Mireille Mameli,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
SojaSoja
Fruits à coquesFruits à coques
SulfitesSulfites
RIVAGES VEGET
sobacha
39
Encornets de Bretagne
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
PoissonsPoissons
SojaSoja
LaitLait
MollusquesMollusques
blettes, quinoa, oseille
42
Truite de Banka élévée par la famille Goicoechea,
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
PoissonsPoissons
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
jambon de truite, carottes et amandes
52
Pêche côtière de petits bateaux
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
chou-fleur grillé, sauce pil-pil
49
Filet de bœuf Wellington
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
fleur de pomme de terre, condiment aux algues
35
Plat du jour
du lundi au vendredi et uniquement au déjeuner

Gourmandises

19
Assortiment de fromages
Présence d'allergènes
LaitLait
16
Rhubarbe pochée au gingembre
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
LaitLait
espuma de menthe, sorbet rhubarbe
16
Pomme façon Tatin
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
laitue de mer, glace amande brute
16
Saint-Honoré
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
crème fumée, glace caramel
16
Soufflé Marbré chocolat 70% et vanille de Madagascar
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
SojaSoja
glace au skyr
9
Dessert du jour

Découverte

Midi & soir
En 5 temps - Choix du chef
85

Déjeuner du chef

Du lundi au vendredi
Entrée ou Dessert / Plat / Café
Uniquement sur la sélection du jour
48
Plat Végétarien
Option vegan sur demande.
N'hésitez pas à nous signaler si vous avez des allergies. La liste des allergènes est disponible à l'accueil.
Prix nets en euros, taxes et service compris.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.