menu de Noël du 24 décembre
2020-12-15T12:16:31+01:00
Le Train Bleu
menu de Noël du 24 décembre
Menu réveillon de Noël
95€
proposé à emporter et en livraison le 24 & 25 Décembre
Mise en bouche
Sandwich à la truffe noire
Entrée
Foie gras de canard cuit maison au naturel
Chutney de pommes reine des reinettes, brioche au poivre Voatsiperifery
Poisson
Tranches de saumon d'Ecosse mi-cuit
et noix de Saint-Jacques
Crémeux de potiron, fine gelée parfum citron Yuzu
Viande
Suprême de volaille fermière contise de truffes noires,
sauce "Albufera"
Tonnelets de pommes de terre rôties, topinambours
Dessert
Bûche de Noël aux agrumes de Provence
et chocolat blanc