Menu des Boutonniers - Hôtel de la Tabletterie

Menus

42€

Entrée + Plat + Dessert

Entrées

Croustillant de gambas maison au basilic

sauce aigre douce

Saumon gravlax maison aux baies roses

et sa crème du moment

Effeuillé de tourteau

au mascarpone et cœur de sucrine

Tataki de thon rouge

sésame grillé, tagliatelles de courgettes

Burrata crémeuse

roquette, olives taggiasche, copeaux de parmesan, tomates confits et fleurs de câpres

Fricassée d'escargots

Champignons de paris, échalotte et copeaux de parmesan et bacon

Effeuillé de homard

Cœur de sucrine à la sauce huître et tartare de mangue

Les entrées à la carte sont à 15€

Plats

Faux filet de boeuf charolais

sauce poivre

Tapilla de porc ibérique (Pluma)

mariné au piment d'Espelette, ail et huile d'olive

Foie de veau

à la provençale

Gambas gratinées au vieux comté

sur son écrasé de pommes de terre et crémeux de homard

Tentacules de poulpe

sauce vierge

Noix de Saint Jacques poêlées

aux blancs de poireaux, sauce Noilly Prat

Les plats à la carte sont à 25€.

Desserts

Assiette de fromage

Domino de la Tabletterie, biscuit noisette

praliné croustillant, mousse praliné

Délice noix de coco et coulis d'ananas

aux épices et glace coco

Vacherin maison revisité

Fraises fraiches, meringue, crème montée et crème glacée

Mille-feuilles revisité maison

crème montée vanille, gel fraise, fraises fraîches, glace fraise

Café ou Thé gourmand

Les desserts à la carte sont à 10€.

Les Vins

Les coups de cœur de Christophe

75cl

Les Hauts de Castellade AOP 2020

Domaine de Givaudan

-

31€

Maranges 1er cru AOC 2020

Clos Des Loyères- Famille Régnaudot

-

65€

75cl

Vins Rouges

Cheverny AOP 2022

Les Perrières. Vignoble Tevenot

-

27€

Le Loup AOP Village 2023

David Givaudan

-

27€

Corbières AOP 2022 élevé en fût chêne

Domaine de Longueroche

-

32€

Cadillac-Côtes De Bordeaux AOC 2020

Château Grand Peyruchet

-

35,5€

Pinot Noir d'Alsace AOC 2023

René Kientz et Fils

-

39,5€

Vins Rosés

75cl

Gris de Camargue IGP

Domaine de Montcalm

-

25€

Chinon AOC 2024

Domaine La Massonnière

-

27€

Vins Blancs

75cl

Duo - Roussanne Marsanne AOP 2022

David Givaudan

-

27€

Pinot Blanc AOC 2023

Maison kientz

-

28€

Touraine-Chenonceaux AOP 2022

Domaine Du Haut Perron

2021

30,5€

Mâcon-Chaintré AOP Bio 2023

Château Chaintré, Domaine Mathias

-

38€

Boissons

Cocktails

Apéritifs

11€

Flute de champagne

12cl

Veuve Pelletier Brut

7€

Kir vin blanc

Cassis, Pêche, Pamplemousse rose, Framboise, Myrtille

7€

Martini Rouge ou Blanc

4cl

11,5€

Kir Royal

15cl

Cassis, Pêche, Pamplemousse rose, Framboise, myrtille

7€

Porto / Suze / Ricard / Pastis

4cl

3€

Supplément Soft

Bières

Bières pression

50cl

25cl

8€ 4,6€

Affligem

(6.7°) Bière blonde d'abbaye d'Affligem, légèrement ambrée,
au goût fruité et équilibré, offrant une véritable richesse aromatique.

7,6€ 4,3€

Moretti

(4°6) Bière blonde d'origine italienne, fine et légère,
à la couleur dorée.

Bières bouteille

Softs

4,5€

Perrier

33cl

4,5€

Coca-Cola / Coca-Cola Zéro

33cl

4€

Schweppes

25cl

4,9€

Jus de Fruits

25cl

Orange / Pomme / Ananas / Tomate

Eaux de table

75cl

35cl

4,8€ 3,8€

Purezza gazeuse micro-filtrée

4,5€ 3,5€

Purezza plate micro-filtrée

Boissons Chaudes

2,9€

Café

2,5€

Décaféiné

3,8€

Thé ou Infusion

Digestifs

9€

Get 27 / Get 31/ Limoncello / Baileys

4cl

10€

Eau de Vie blanche 4 cl

4cl

Poire / Mirabelle

10€

Armagnac / Cognac Martell VSOP / Calvados 4 cl

4cl

Prix nets en euros, taxes et service compris.
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