Carte Restaurant Côté Royal 2022-08-17T16:44:05+02:00 Côté Royal Carte Restaurant Côté Royal Les Entrées 22€ Les 6 huîtres de Normandie N°2 Citron jaune, vinaigre d'échalotes 22€ Taboulé vert parfumé au citron et herbesGlutenSojaLupin Carpaccio d'avocats et pointes d'asperges vertes 25€ Saumon fumé Norvégien, blinis et crème épaisseGlutenŒufsPoissonsArachidesLait Crémeux de céleri aux œufs de harengs 30€ Chair de tourteaux aux petits légumesGlutenCrustacésŒufsArachidesSojaLaitMoutarde Caviar d'aubergines au basilic, mayonnaise acidulée 35€ Langoustines poêlées et guacamoleCrustacésSojaFruits à coquesMoutarde Pamplemousse et algues wakamé 36€ Ravioles de homard, mousseline de céleriPoissonsLupin Bisque émulsionnée Les Poissons 39€ Risotto de gambas bio, sauce américaineGlutenCrustacésLait 44€ Filet de bar grillé, tian de légumesPoissons Fondue de fenouil et sauce vierge 70€ Sole meunière de nos côtes préparée en salleGlutenPoissonsLaitSulfites Purée de pommes de terre Les Viandes 35€ Suprême de volaille Label France, pomme AnnaLaitCéleri Courgette, céleri et carottes fondantes, crème de cèpes 42€ Mignon de veau français et asperges vertesGlutenLait Crumble de pommes de terre et mousseline de cresson 55€ Entrecôte d'Argentine grillée, gratin DauphinoisŒufsLait Artichaut poivrade et asperges blanches, sauce poivre Plat Vegan 30€ Risotto au lait de coco, brocoli et asperges blanchesSulfites Les Fromages 17€ Notre sélection de fromages normandsGlutenLait Les Desserts 14€ Moelleux au chocolat noirGlutenŒufsLait Crème anglaise à la vanille de Madagascar et tuile au grué de cacao 14€ Tarte façon Tatin sur un sablé breton Crème vanillée 16€ Tarte fine aux myrtilles et crème pistacheGlutenŒufsLait 18€ Crêpes au beurre d'IsignyGlutenŒufsLaitSulfites Flambées au Calvados Le Menu du Côté Royal Menu Gourmand67€ Entrée - Plat - Dessert Entrée Raviole de betterave au tartare de doradeGlutenPoissons Bulot en tempura et émulsion citronnée ou Foie gras de canardGluten Chutney de figue, confit d'oignon, raisin aigre doux et toast Plat Filet de barPoissons Carotte glacée, mousseline de patate douce, avocat rôti, sauce vierge d'agrume Carré de veauSulfites Persillade de pleurotes et girolles, Coco de Paimpol, churros de pomme de terre Dessert Faisselle aux fruits rougesGlutenŒufsLait Tuile aux amandes et son coulis ou Opéra au café Biscuit Joconde imbibé au café, ganache au chocolat, crème au beurre café Prix nets en euros TTC, service compris. Produits allergènes : consultez l’information disponible à l’accueil du restaurant. Les plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits crus.
