Carte Restaurant Côté Royal

Les Entrées

Foie gras de canard chaud aux cerises,

24€

Chutney de betteraves au citron, dattes au vinaigre balsamique millésimé

Asperges vertes à l’œuf mimosas,

22€

Crème de fines herbes au vinaigre de xérès

Picanha grillée entière et émincée finement,

26€

Dés de feta, caviar d'aubergine brûlée et vinaigrette à l'anchois

Tomate Ananas Passion

14€

pois cassés, quinoa bio, salicornes, avocat, algues Wakamé et graines grillées

Thon roulé à l'avocat et Enoki,

28€

Sauce barbecue, pétales de tomates confites et guacamole à l'Espelette

Les Poissons

Le saumon Bio grillé

26€

Épinards crus et cuits, sauce tartare allégée et salade de fenouil aux coques

La cocotte de homard à l'estragon

56€

Légumes cuits au jus de bouillabaisse et beaux croûtons à l’aïoli

Turbot cuit au coin du feu et polenta moelleuse

44€

Asperges vertes, blanquette de champignons de Paris

Sole meunière cuite au beurre d'Isigny

49€

Écrasée de pommes de terre à la ciboulette

Les Viandes

Entrecôte Angus grillé, fricassée de céleri et cèpes,

43€

Pommes coin de rue et sauce aux baies roses

Ballotine de volaille rôtie

34€

Maccaronis enrobés d'un velouté de champignons parfumé à la truffe noire

l'Épaule d'agneau confite

38€

Ravioles d'oignons au vieux Comté, Cannelloni tomates et quinoa aux écorces d'agrumes

Toutes nos viandes bovines sont d’origine française.

(sauf le black Angus USA)

Les Fromages

Notre assiette de fromages normands.

14€

Les Desserts

Poire en coque de cacao, mousse et compotée de Williams

14€

Sorbet cardamone verte.

Crêpes au beurre d'Isigny, flambées au Calvados

15€

Tarte aux figues

10€

Sur un sablé allégé, compotée de figues, mousse fromage blanc et figues rôties

Streuzel de pâte noisettes

14€

Tuile de graines cacaotée sur sa mousse chocolat au lait

Glaces et sorbets (3 boules)

10€

vanille, café, chocolat, fraise, framboise, citron, pistache, passion, pomme

Les Menus du Côté Royal

Menu 3 plats

67€

Entrée, Plat & Dessert

Menu 2 plats

58€

Entrée & Plat ou Plat & Dessert

Tartare de thon aux aromates,

Rillettes de crabe des neiges, sauce poivron, crème citron

Tomates multicolores, buratta, caviar d'aubergine

Crème de roquette

Pavé de cabillaud doré sur la peau,

Flan de de fenouil et mousseline de courgette, bisque de crustacé

ou

Filet de boeuf rôti,

Mousseline de carottes et pleurotes persillées, sauce morilles

Entremets chocolat au lait et cœur poire,

Croustillant noisette, et sorbet de poire

Bavarois goyave en coque

Gelée de mangue et fraise, biscuit moelleux glace ananas

ou

Vins Rouges

Bordelais

Médoc AOC

75cl

50cl

37,5cl

2014

50€

38€

Château Patache d'Aux

Haut-Médoc AOC

2012

35€

Château La Motte de Clément Pichon AOC

2012

43€

Château de Villegeorge

Saint-Emilion AOC

2014

60€

Baron Carl, Baron P. de Rothschild

Saint-Julien AOC

Pomerol AOC

2012

87€

Château Moulinet

Vallée de la Loire

Vallée du Rhône

Châteauneuf-du-Pape AOC

2015

90€

56€

Clos de l'Oratoire

Saint-Joseph AOP

2015

51€

Grande Réserve, Guyot

Vins du Sud

IGP Aude Hauterive

2015

85€

Domaine de Cigalus en biodynamie

Côtes du Roussillon-Villages AOC

2011

120€

Le Credo Cazes

Côtes de Provence Cru Classé AOP

2013

58€

L'Excellence, Zannier

Nos Grands Crus

Graves / Pessac-Léognan aoc

75cl

50cl

37,5cl

Château Haut-Brion

1996

710€

Graves AOC, 1er Cru Classé

Château Haut-Brion

1999

517€

Graves AOC, 1er Cru Classé

Pauillac aoc

Carruades de Lafite

2006

330€

Pauillac AOC, 2nd vin du Château Lafite Rothschild

Pomerol aoc

La Réserve du Sommelier

Bourgogne

75cl

50cl

37,5cl

Gevrey-Chambertin AOC

2010

130€

Domaine Trapet

Mazis-Chambertin AOC

2009

460€

Cuvée Madeleine Collignon

Chambertin-Clos-de-Bèze- Grand Cru AOC

2000

300€

Louis Jadot

Montrachet Grand Cru AOC

1998

580€

Marquis de Laguiche

Magnums

Bordelais

150cl

50cl

37,5cl

Château Rauzan Segla

2001

580€

Margaux AOC

Bourgogne

Vosne-Romanée AOC

2009

595€

Domaine Georges Mugneret Gibourg

Puligny-Montrachet AOC

2009

350€

Domaine Boillot

Vins Blancs

Vallée de la Loire

75cl

50cl

37,5cl

Pouilly Fumé AOC

2017

44€

24€

G. Saget

Touraine AOC

2016

50€

Sauvignon Vinifera, Henry Marionnet

Alsace

75cl

50cl

37,5cl

Gewurztraminer

2016

36€

20€

Alsace AOC, Gisselbrecht

Riesling

2009

85€

Alsace AOC, Maison Trimbach

Bordelais

75cl

50cl

37,5cl

Pessac-Léognan AOC

2015

60€

Dada de rouillac

Bourgogne

75cl

50cl

37,5cl

Meursault AOC

2013

116€

Domaine Chanson

Vallée du Rhône

75cl

50cl

37,5cl

Vins du Sud

75cl

50cl

37,5cl

IGP Aude Hauterive

2015

85€

Domaine de Cigalus, Gérard Bertrand

Nos Grands Crus

Sauternes

75cl

50cl

37,5cl

Château d'Yquem

1997

753€

Sauternes AOC

Château d'Yquem

1990

590€

Sauternes AOC

Château d'Yquem

1937

4000€

Sauternes AOC

La Réserve du Sommelier

Bourgogne

75cl

50cl

37,5cl

Corton-Charlemagne AOC

1999

330€

LouisJadot

Vallée de la Loire

75cl

50cl

37,5cl

Sancerre AOC

2015

49€

Château de Sancerre, Domaine Manier Lapostolle

Coteaux de l'Aubance AOC

1997

102€

Domaine de Bablut

Sauternes

75cl

50cl

37,5cl

Chateau Suduiraut

1999

194€

Sauternes AOC

Magnums

Vallée du Rhône

150cl

50cl

37,5cl

Châteauneuf-du-Pape AOC

2009

329€

Château de Beaucastel

Vallée de la Loire

150cl

50cl

37,5cl

Sancerre AOC

2014

120€

Château de Sancerre, Domaine Manier Lapostolle

Vins Rosés

Provence

75cl

50cl

37,5cl

Côtes de Provence AOP

2015

105€

Clos de Capelune

Magnums

Vins du Sud

150cl

50cl

37,5cl

Côtes de Provence Cru Classé AOP

2015

110€

L'Excellence, Zannier

Champagnes

Les Coupes de Champagnes

12cl

Les Bouteilles

Bruts

75cl

Fouquet's Brut

90€

Cuvée Tradition

Pommery

110€

Pop Earth

Louis Roederer

120€

Brut Premier

Laurent Perrier

110€

Bollinger

120€

Spécial Cuvée

Rosés

75cl

Pommery Rosé

99€

Springtime

Laurent Perrier Rosé

170€

Cuvée Prestige

Ruinart Rosé

190€

R de Ruinart Rosé

Grandes Cuvées

75cl

Ruinart

220€

Blanc de Blanc

Krug

245€

Grande Cuvée

La Réserve du Sommelier

Champagnes

75cl

Cristal Roëderer

2000

405€

Nos Vins au Verre - 15cl

Blancs

15cl

Chablis AOC

13€

Saint-Martin, Domaine Laroche

Gewurztraminer AOC

12€

Gisselbrecht

Pessac-Léognan AOC

13€

Dada de Rouillac, Château de Rouillac

Rouges

15cl

Pauillac AOC

14€

Cuvée Baron Nathaniel, P. de Rothschild

Médoc AOC

11€

Cru Bourgeois, Château Patache d'Aux

La Clape AOC

10€

Château l'Hospitalet, Art de Vivre, G. Bertrand

Rosés

15cl

IGP Pays d'Oc

9€

Gris Blanc, Gérard Bertrand

Côtes-de-Provence AOC

9€

Petit Saint-Maur, Château Saint-Maur

Boissons Fraîches

Eaux minérales

100cl

75cl

50cl

8€

6€

Evian

8€

6€

Vittel

8€

6€

San Pellegrino

8€

6€

Badoit

8€

Chateldon

Boissons Chaudes

Cafés

6€

Dégustez notre café Nespresso

Les variétés de café contenues dans les cafés Nespresso proviennent de différentes régions du monde. Les mélanges sont réalisés à base de robusta et d’arabica dans des proportions variables.

Thés & Infusions

7€

Thé Earl Grey intense bio

7€

Thé vert 4 fruits rouges intense bio

7€

Grand thé vert Darjeeling menthe bio

7€

Thé Darjeeling Impérial bio

7€

Grand thé vert Sencha bio

7€

Thé Breakfast intense bio

7€

Infusion menthe poivrée bio

7€

Fleur d'infusion Océania

7€

Infusion verveine-menthe bio

7€

Infusion verveine bio

7€

Thé Rêve d'Orient

7€

Rooïbos Caramel bio

Les millésimes sont susceptibles d'évoluer

Prix nets en euros TTC, service compris.

Produits allergènes :

consultez l’information disponible à l’accueil du restaurant.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

Consommez avec modération.

Les plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits crus.

Toutes nos viandes bovines sont d’origine française.

(sauf le black Angus USA)

Les vins de notre réserve sont en quantitée limitée,

le sommelier reste à votre disposition pour toute information.