Carte Restaurant Côté Royal

Les Entrées

22€

Les 6 huîtres de Normandie N°2

Citron jaune, vinaigre d'échalotes

22€

Taboulé vert parfumé au citron et herbes

Carpaccio d'avocats et pointes d'asperges vertes

25€

Saumon fumé Norvégien, blinis et crème épaisse

Crémeux de céleri aux œufs de harengs

30€

Chair de tourteaux aux petits légumes

Caviar d'aubergines au basilic, mayonnaise acidulée

35€

Langoustines poêlées et guacamole

Pamplemousse et algues wakamé

36€

Ravioles de homard, mousseline de céleri

Bisque émulsionnée

25€

Frivolité de saumon fumé

Crème prise d'aneth et œufs de hareng

Les Poissons

39€

Risotto de gambas bio, sauce américaine

44€

Filet de bar grillé, tian de légumes

Fondue de fenouil et sauce vierge

70€

Sole meunière de nos côtes préparée en salle

Purée de pommes de terre

Les Viandes

35€

Suprême de volaille Label France, pomme Anna

Naissance :	France
Élevage :	France
Abattage :	France

Courgette, céleri et carottes fondantes, crème de cèpes

42€

Mignon de veau français et asperges vertes

Naissance :	France
Élevage :	France
Abattage :	France

Crumble de pommes de terre et mousseline de brocoli

55€

Entrecôte d'Argentine grillée, gratin Dauphinois

Naissance :	Argentine
Élevage :	Argentine
Abattage :	Argentine

Artichaut poivrade et asperges vertes, sauce poivre

Plat Vegan

30€

Risotto au lait de coco, brocoli et asperges vertes

Les Fromages

17€

Notre sélection de fromages normands

Les Desserts

14€

Moelleux au chocolat noir

Crème anglaise à la vanille de Madagascar et tuile au grué de cacao

14€

Tarte façon Tatin sur un sablé breton

Crème vanillée

16€

Tarte fine aux myrtilles et crème pistache

18€

Crêpes au beurre d'Isigny

Flambées au Calvados

Inspirations automnales

Entrée - Plat - Dessert

67€

A la carte : Entrée 25€ - Plat 36€ - Dessert 16€

Entrée

Carpaccio de noix de Saint-Jacques normandes

Langoustines poêlées, palet de potiron au beurre vanillé, gel pomme

ou

Terrine de foie gras de canard

Chutney et figues à la Sangria

Plat

Dos de cabillaud rôti

Trompettes et chanterelles persillées, cromesquis riviera, sauce vin blanc

ou

Filet de bœuf normand

Panais, blettes et butternut glacés, girolles, sauce ribs

Dessert

Millefeuille monté minute aux framboises et myrtilles

Crème vanille de Madagascar, pulpe de fruits rouges

ou

Finger au chocolat et noisettes

Génoise au cacao, coulis de fruits de la passion

Prix nets en euros TTC, service compris.

Produits allergènes :

consultez l’information disponible à l’accueil du restaurant.

Les plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits crus.