Carte Restaurant Côté Royal

Les Entrées

Foie gras de canard chaud aux cerises,

24€

Chutney de betteraves au citron, dattes au vinaigre balsamique millésimé

Picanha grillée entière et émincée finement,

26€

Dés de feta, caviar d'aubergine brûlée et vinaigrette à l'anchois

Thon roulé à l'avocat et Enoki,

28€

Sauce barbecue, pétales de tomates confites et guacamole à l'Espelette

Les Poissons

La cocotte de homard à l'estragon

56€

Légumes cuits au jus de bouillabaisse et beaux croûtons à l’aïoli

Turbot cuit au coin du feu et polenta moelleuse

44€

Asperges vertes, blanquette de champignons de Paris

Sole meunière cuite au beurre d'Isigny

49€

Écrasée de pommes de terre à la ciboulette

Noix de Saint Jacques aux cèpes

38€

Velouté au lard et poireaux

Les Viandes

Entrecôte Angus grillée, fricassée de céleri et cèpes,

43€

Pommes coin de rue et sauce aux baies roses

Ballotine de volaille rôtie

34€

Maccaronis enrobés d'un velouté de champignons parfumé à la truffe noire

Côtelettes d'agneau rôties, pommes de terre soufflées

38€

Patates douces confites aux noisettes et cèpes poêlés

Toutes nos viandes bovines sont d’origine française.

(sauf le black Angus USA)

Les Fromages

Notre assiette de fromages normands.

14€

Les Desserts

Poire en coque de cacao, mousse et compotée de Williams

14€

Sorbet cardamone verte.

Crêpes au beurre d'Isigny, flambées au Calvados

15€

Streuzel de pâte noisettes

14€

Tuile de graines cacaotée sur sa mousse chocolat au lait

Glaces et sorbets (3 boules)

10€

vanille, café, chocolat, fraise, framboise, citron, pistache, passion, pomme

Impérial mousse au chocolat

10€

Les Menus du Côté Royal

Menu 2 plats

58€

Entrée & Plat ou Plat & Dessert

Menu 3 plats

67€

Entrée, Plat & Dessert

Cèpes en velouté et persillade,

Tuile de parmesan

Foie gras de canard à l'Armagnac,

Chutney de figues et toasts grillés.

Noix de Saint Jacques poêlées et choux-fleurs rôtis,

Aubergines confites, sauce vin blanc et coques.

Magret de canard grillé et pommes grenailles sautées,

Cèpes, ratatouille et sauce aux baies roses.

Macaron à la framboise,

Crème légère vanille et sorbet framboise.

Sphère au chocolat et son crémeux,

Compotée de mangue et sorbet passion.

ou

Vins Rouges

Bordelais

Médoc AOC

75cl

50cl

37,5cl

2014

50€

38€

Château Patache d'Aux

Haut-Médoc AOC

2012

35€

Château La Motte de Clément Pichon AOC

2012

43€

Château de Villegeorge

Saint-Emilion AOC

2015

60€

Baron Carl, Baron P. de Rothschild

Saint-Julien AOC

Pomerol AOC

2012

87€

Château Moulinet

Vallée de la Loire

Vallée du Rhône

Châteauneuf-du-Pape AOC

2015

90€

56€

Clos de l'Oratoire

Vins du Sud

IGP Aude Hauterive

2015

85€

Domaine de Cigalus en biodynamie

Côtes du Roussillon-Villages AOC

2011

120€

Le Credo Cazes

Côtes de Provence Cru Classé AOP

2013

58€

L'Excellence, Zannier

Nos Grands Crus

Graves / Pessac-Léognan aoc

75cl

50cl

37,5cl

Château Haut-Brion

1996

710€

Graves AOC, 1er Cru Classé

Château Haut-Brion

1999

517€

Graves AOC, 1er Cru Classé

Pauillac aoc

Carruades de Lafite

2006

330€

Pauillac AOC, 2nd vin du Château Lafite Rothschild

Pomerol aoc

La Réserve du Sommelier

Bourgogne

75cl

50cl

37,5cl

Magnums

Bordelais

150cl

50cl

37,5cl

Château Rauzan Segla

2001

580€

Margaux AOC

Bourgogne

Vosne-Romanée AOC

2009

595€

Domaine Georges Mugneret Gibourg

Puligny-Montrachet AOC

2009

350€

Domaine Boillot

Vins Blancs

Vallée de la Loire

75cl

50cl

37,5cl

Pouilly Fumé AOC

2017

44€

24€

G. Saget

Alsace

75cl

50cl

37,5cl

Gewurztraminer

2016

36€

20€

Alsace AOC, Gisselbrecht

Riesling

2009

85€

Alsace AOC, Maison Trimbach

Bordelais

75cl

50cl

37,5cl

Pessac-Léognan AOC

2015

60€

Dada de rouillac

Bourgogne

75cl

50cl

37,5cl

Meursault AOC

2015

116€

Domaine Chanson

Vallée du Rhône

75cl

50cl

37,5cl

Vins du Sud

75cl

50cl

37,5cl

IGP Aude Hauterive

2015

85€

Domaine de Cigalus, Gérard Bertrand

Nos Grands Crus

Sauternes

75cl

50cl

37,5cl

Château d'Yquem

1997

753€

Sauternes AOC

Château d'Yquem

1990

590€

Sauternes AOC

Château d'Yquem

1937

4000€

Sauternes AOC

La Réserve du Sommelier

Bourgogne

75cl

50cl

37,5cl

Corton-Charlemagne AOC

1999

330€

LouisJadot

Vallée de la Loire

75cl

50cl

37,5cl

Sancerre AOC

2015

49€

Château de Sancerre, Domaine Manier Lapostolle

Coteaux de l'Aubance AOC

1997

102€

Domaine de Bablut

Sauternes

75cl

50cl

37,5cl

Chateau Suduiraut

1999

194€

Sauternes AOC

Magnums

Vallée du Rhône

150cl

50cl

37,5cl

Châteauneuf-du-Pape AOC

2009

329€

Château de Beaucastel

Vallée de la Loire

150cl

50cl

37,5cl

Sancerre AOC

2014

120€

Château de Sancerre, Domaine Manier Lapostolle

Vins Rosés

Provence

75cl

50cl

37,5cl

Côtes de Provence AOP

2016

105€

Clos de Capelune

Magnums

Vins du Sud

150cl

50cl

37,5cl

Côtes de Provence Cru Classé AOP

2015

110€

L'Excellence, Zannier

Champagnes

Les Coupes de Champagnes

12cl

Les Bouteilles

Bruts

75cl

Fouquet's Brut

90€

Cuvée Tradition

Pommery

110€

Pop Earth

Louis Roederer

120€

Brut Premier

Laurent Perrier

110€

Bollinger

120€

Spécial Cuvée

Rosés

75cl

Pommery Rosé

99€

Springtime

Laurent Perrier Rosé

170€

Cuvée Prestige

Ruinart Rosé

190€

R de Ruinart Rosé

Grandes Cuvées

75cl

Ruinart

220€

Blanc de Blanc

Krug

245€

Grande Cuvée

La Réserve du Sommelier

Champagnes

75cl

Cristal Roëderer

2000

405€

Nos Vins au Verre - 15cl

Blancs

15cl

Chablis AOC

13€

Saint-Martin, Domaine Laroche

Gewurztraminer AOC

12€

Gisselbrecht

Pessac-Léognan AOC

13€

Dada de Rouillac, Château de Rouillac

Rouges

15cl

Pauillac AOC

14€

Cuvée Baron Nathaniel, P. de Rothschild

Médoc AOC

11€

Cru Bourgeois, Château Patache d'Aux

La Clape AOC

10€

Château l'Hospitalet, Art de Vivre, G. Bertrand

Rosés

15cl

IGP Pays d'Oc

9€

Gris Blanc, Gérard Bertrand

Côtes-de-Provence AOC

9€

Petit Saint-Maur, Château Saint-Maur

Boissons Fraîches

Eaux minérales

100cl

75cl

50cl

8€

6€

Evian

8€

6€

Vittel

8€

6€

San Pellegrino

8€

6€

Badoit

8€

Chateldon

Boissons Chaudes

Cafés

6€

Dégustez notre café Nespresso

Les variétés de café contenues dans les cafés Nespresso proviennent de différentes régions du monde. Les mélanges sont réalisés à base de robusta et d’arabica dans des proportions variables.

Thés & Infusions

7€

Thé Earl Grey intense bio

7€

Thé vert 4 fruits rouges intense bio

7€

Grand thé vert Darjeeling menthe bio

7€

Thé Darjeeling Impérial bio

7€

Grand thé vert Sencha bio

7€

Thé Breakfast intense bio

7€

Infusion menthe poivrée bio

7€

Fleur d'infusion Océania

7€

Infusion verveine-menthe bio

7€

Infusion verveine bio

7€

Thé Rêve d'Orient

7€

Rooïbos Caramel bio

Les millésimes sont susceptibles d'évoluer

Prix nets en euros TTC, service compris.

Produits allergènes :

consultez l’information disponible à l’accueil du restaurant.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

Consommez avec modération.

Les plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits crus.

Toutes nos viandes bovines sont d’origine française.

(sauf le black Angus USA)

Les vins de notre réserve sont en quantitée limitée,

le sommelier reste à votre disposition pour toute information.