Carte Baccara 17/07/2024 (English)

Le Restaurant le Baccara

s'engage à respecter la charte restauration responsable
Privilégier la Viande FRANÇAISE
Servir du Poisson FRAIS exclusivement
Privilégier les produits de saison
Privilégier la part des produits locaux
Limiter les produits à usage unique
Proposer des produits bio, végétariens
Recycler tous les bio déchets

Chef de cuisine

Sébastien Chavigny

Service de 19h30 à 00h30 tous les jours

Vendredi, Samedi carte réduite de 00h30 à 3h

Pains bio issu d’agriculture biologique.

Starters

19€

7 600 PTS

Panko shrimps

Sucrine à l’huile d’olive et citron, mayonnaise pimentée

Crevettes panko

Sucrine à l’huile d’olive et citron, mayonnaise pimentée

16€

6 400 PTS

Mozzarella di Buffala, melon & pastèque

basilic et huile vierge au gingembre, pignons torréfiées

14€

5 600 PTS

Chèvre frais et tomates confites

fromage frais au basilic et piment d’Espelette, chaire de tomates confites

12€

4 800 PTS

Salade de boulgour & falafels

boulgour aux herbes, pois chiche, courgette, oignon rouge et huile citronnée

19€

7 600 PTS

Caesar salad with chicken breast

romaine, oeufs, câpres, filet de poulet aux épices cajun, parmesan, croûtons

Salade César au poulet

romaine, oeufs, câpres, filet de poulet aux épices cajun, parmesan, croûtons

19€

7 600 PTS

Tartare deux saumons & Golden delicious

frais et fumé, lime, golden délicious ( délicieuse), piment d’Espelette

Pasta

15€

6 000 PTS

Linguine Napolitaine

Napolitan

Linguine Napolitaine

Napolitaine

19€

7 600 PTS

Linguine au saumon

au saumon frais et sa crème légère au Parmigiano Reggiano

19€

7 600 PTS

Linguine à la truffe

crème de champignons et truffes "Tartufi Le Ife"

Meat

21€

8 400 PTS

Tartare de bœuf Charolais Français

coupé au couteau, servi avec ses condiments et frites

23€

9 200 PTS

Burger maison steak haché VBF 180grs

pain buns brioché, sauce california maison,oignons rouges confits, salade, tomate..

39€

15 600 PTS

Château filet Français grillé

sauce au poivre mignonette, confit d’échalotes au vin rouge, purée au moulin

25€

10 000 PTS

Brochette d'onglet de boeuf grillée

condiments verts, pomme de terre à l’huile d’olive

21€

Brochette de volaille aux épices

filet de poulet mariné aux épices, gratin de de patate douce, sauce saté

Fish

5€

2 000 PTS

Extra garnish

Garniture supplémentaire

21€

8 400 PTS

Crevettes tigre flambées au Whisky

flambées minute, sauce crémeuse tomatée, riz fondant aux trois saveurs

25€

10 000 PTS

Saumon grillé et avocat

salsa d’avocat, oignons rouge et coriandre, tomates rôties

26€

10 400 PTS

Bar au Basilic

à la plancha, huile au basilic, mille-feuilles de légumes du soleil

17€

6 800 PTS

Moules marinières à la crème

vin blanc et écalotes, persil frais, crème fraîche et pommes frite

Garnish

& French fries

Pommes frites

Lettuce

Salade

Légumes du jour

Linguine pasta

Linguine

5€

2 000 PTS

Extra garnish

Garniture supplémentaire

Desserts

9€

3 600 PTS

Déclinaison de sorbets ou glaces

vanille, fraise, café, pistache, chocolat, coco, mangue, cassis, citron, caramel,

13€

5 200 PTS

Fondant chocolat coeur caramel

Moelleux, coeur caramel, gruée de cacao, crème fouettée, et boule glacée

14€

5 600 PTS

Profiteroles au chocolat des Caraïbes

Choux garnis de glace vanille, crème fouettée à la vanille et amandes torréfiées

13€

5 200 PTS

Le café ou thé gourmand

sélection de délices sucrés

14€

5 600 PTS

Fraise melba

fraises et coulis de fraises, glace à la vanille bourbon et crème fouettée

11€

4 400 PTS

Carpaccio d’ananas

Sirop basilic, sorbert citron

11€

4 400 PTS

Tiramisu au café

biscuits cuillère, crème au mascarpone, café amaretto, pure cacao

9€

3 600 PTS

Pêches rôties au citron

pêches jaunes au miel, citron et thym, crème glacée à la fleur de lait

11€

4 400 PTS

Panettone doré

doré façon pain perdu, glace et crème fouettée

Prix Nets

Modes de paiements acceptés
Espèces 1000€ maxi, Cartes bancaires acceptées (visa, CB, Mastercard, American express,) Chèques cadeaux les bonheurs Barrière. Points de la carte Carré vip Barrière.

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