Côté Royal - Carte des mets (English)

Menu inspiration

Starter - Main course - Dessert

72€

A la carte: Starter €25 - Main course €36 - Dessert €16

Entrée - Plat - Dessert

The vegan starter

Quinoa Salad

25€

Quinoa, green beans, avocado, tomatoes, melon, onion, coriander and sweet and sour soy sauce

Buddha bowl

Starters

Duck foie gras terrine

Birth :	France
Farming :	France
Slaughter :	France

27€

Fig and rhubarb chutney, onion pickles, toast

Terrine de foie gras de canard

Chutney de figues et rhubarbe, pickles d'oignon, toasts

Warm white asparagus

27€

Morels, parmesan tuile and poultry juice

Asperges blanches tiédies

Morilles, tuile de parmesan et jus de volaille

Crab meat flavored with lemon

28€

Guacamole and avocado with yuzu, dried yellow tomatoes

Chair de tourteau citronnée

Guacamole et avocat au yuzu, tomates jaunes séchées

The vegan dish

Coconut milk risotto

30€

Green asparagus, beetroot, grated black truffle

Risotto au lait de coco

Asperges vertes, betterave, râpée de truffe noire

Fish

Roasted cod loin

36€

Diced celery and sweet potato, spinach fondue, Champagne sauce

Dos de cabillaud rôti

Dés de céleri et de patate douce, fondue d'épinards, sauce Champagne

Obsiblue prawn risotto

42€

Small vegetables, emulsified bisque

Risotto de gambas Obsiblue

Petits légumes, bisque émulsionnée

Turbot meunière fillet

54€

Bulgur rolls, tender leeks and white wine sauce

Filet de turbot meunière

Rouleaux de boulgour, poireaux fondants et sauce vin blanc

Meats

Normandy poultry ballotine

Birth :	France
Farming :	France
Slaughter :	France

36€

Green asparagus tips, creamy sweet potato, morels

Ballotine de volaille normande

Pointes d'asperges vertes, crémeux de patate douce, morilles

Lamb shoulder

Birth :	United Kingdom
Farming :	United Kingdom
Slaughter :	United Kingdom

38€

Lamb stuffed with spices, creamy polenta

Épaule d'agneau confite

Pastilla massalé et polenta crémeuse

Grilled Black Angus beef ribsteak

Birth :	Uruguay
Farming :	Uruguay
Slaughter :	Uruguay

44€

Mashed potatoes, spinach cannelloni with vegetables, pepper sauce

Noix d'entrecôte de bœuf Black Angus grillée

Purée de pomme de terre, cannelloni d'épinards aux petits légumes, sauce poivre

Cheeses

Our selection of cheese from Normandy

18€

Notre sélection de fromages normands

Desserts

Citrus freshness on Breton shortbread

16€

Small meringue, lemon and orange zest and segments

Fraîcheur d'agrumes sur un sablé breton

Meringuettes, zestes et segments de citron et d'orange

Genoa bread & fresh raspberries

16€

Vanilla diplomat, tuile and strawberry sauce

Pain de Gênes & framboises fraîches

Diplomate vanillée, tuile et coulis de fraise

Crepe flambéed with Normandy flavors

18€

Organic apple juice from Dupont, semi-salted Isigny AOP butter & Christian Drouin Calvados

Crêpe aux saveurs normandes, flambée en salle

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and our different varieties of Nespresso coffee

Net prices, Service included

Prix nets en euros TTC, service compris.

The table of allergens is available at the restaurant desk

Le tableau des allergènes est disponible à l'accueil

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