Côté Royal - Carte des Mets (English) - Côté Royal
Monday 04 December 2023

Côté Royal - Carte des Mets

Côté Royal - Carte des Mets

Starters

Fait MaisonVégétarien
Vegetarian plate
Présence d'allergènes
SulphiteSulphite
Carrots confit with Moroccan spices, zucchini caviar with pink berries, black olive tapenade
Dégustation végétarienne
Fait Maison
Snacked prawns and shrimps
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ShellfishShellfish
SoySoy
MilkMilk
SesameSesame
Grilled avocado, mango roll, lace tuile, spices and white sesame
Gambas & crevettes snackées

Main courses

Fait Maison
Roasted Scallops
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ShellfishShellfish
FishFish
MilkMilk
SulphiteSulphite
MolluscsMolluscs
Turned winter vegetables, potatoes mashed with Taggiasche olives, bisque emulsion
Noix de Saint-Jacques poêlées
Fait Maison
Slow-cooked lamb shank
Présence d'allergènes
GlutenGluten
MilkMilk
SulphiteSulphite
Birth :Irlande
Farming :Irlande
Slaughter :Irlande
New potatoes with thyme, glazed asparagus, chestnut forest parsley, gravy
Souris d'agneau confite

Desserts

Fait Maison
Red fruits & vanilla
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
NutsNuts
Almond sponge cake, vanilla whipped cream, fresh red fruits and raspberry gel
Fruits rouges & vanille
Fait MaisonVégétarien
Intensely chocolate
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
NutsNuts
70% dark chocolate cake, milk chocolate ganache, dulcey cream, meringue
Intensément chocolat

Menu inspiration

Starter - Main course - Dessert
A la carte: Starter €25 - Main course €36 - Dessert €16
Entrée - Plat - Dessert

The vegan starter

Fait MaisonVégétarien
Bulgur, quinoa and coral lentils with cardamom
Présence d'allergènes
SulphiteSulphite
25€
Avocado and grapefruit cubes, lettuce and yuzu vinaigrette
Boulgour, quinoa et lentilles corail à la cardamome
Dés d'avocat et pamplemousse, sucrine et vinaigrette de yuzu

Starters

6 N°2 Normandy oysters,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
SulphiteSulphite
MolluscsMolluscs
22€
Rye bread, lemon and shallot vinegar
6 huîtres de Normandie N°2
Pain de seigle, citron et vinaigre d'échalotes
Fait Maison
Prawn carpaccio from New Caledonia,
Présence d'allergènes
ShellfishShellfish
SoySoy
30€
Confit yellow tomatoes, pineapple brunoise, wakame seaweed, lemon zest and emulsion
Carpaccio de gambas Obsiblue
Fait Maison
Saku tuna tataki marinated in Thai spices,
Présence d'allergènes
FishFish
SoySoy
SesameSesame
SulphiteSulphite
32€
Eggplant caviar with sesame and olives, soy beans with tangy balsamic
Tataki de thon Saku mariné aux épices Thaï
Caviar d'aubergine aux sésames et olives, fèves de soja acidulées au balsamique
Fait Maison
Duck foie gras terrine
Présence d'allergènes
GlutenGluten
NutsNuts
SulphiteSulphite
27€
Red onion pickles, fried fruit, sangria juice reduction
Terrine de foie gras de canard
Pickles d'oignon rouge, fritots de fruits secs, réduction de jus de sangria
Pata Negra Bellota Iberian Ham
Présence d'allergènes
SulphiteSulphite
30€
Sliced poivrade artichoke, onion and carrot pickles
Jambon Pata Negra Bellota Ibérique
Emincé d’artichaut poivrade, pickles d’oignons et de carottes

The vegan dish

Fait MaisonVégétarien
Risotto with coconut milk and green asparagus,
30€
Mango and pineapple compote with coriander leaves, arugula emulsion
Risotto au lait de coco et asperges vertes
Compotée de mangue et ananas aux feuilles de coriandre, émulsion roquette

Fish

Fait Maison
Pan-sautéed cod
Présence d'allergènes
GlutenGluten
FishFish
MilkMilk
NutsNuts
SulphiteSulphite
36€
Pistachio and almond breadcrumbs, cauliflower mousseline, poivrade artichoke barigoule, white wine sauce
Dos de cabillaud poêlé
Fait Maison
Grilled sea bass fillet,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
FishFish
45€
Zucchini fries, red peppers and candied tomato petals, fennel ravioli, virgin sauce
Filet de bar grillé
Fait Maison
Roasted turbot fillet
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ShellfishShellfish
MilkMilk
SulphiteSulphite
54€
Saffron risotto cromesquis, thin crispy gray shrimp tart, green cabbage with sorrel, Champagne sauce
Filet de turbot rôti

Meats

Fait Maison
Roasted chicken supreme,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
Birth :France
Farming :France
Slaughter :France
36€
Cannelloni stuffed with porcini mushrooms, creamed spinach, chicken gravy
Suprême de volaille rôtie
Cannelloni aux cèpes, épinards à la crème, jus de poulet
Fait Maison
Irish lamb shoulder confit with onions,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
MilkMilk
Birth :Irlande
Farming :Irlande
Slaughter :Irlande
37€
Pieces of lamb simmered in brick pastry, onion fondue, green asparagus and Anna potatoes
Epaule d'agneau d'Irlande confite aux oignons
Massalé en feuille de brick, fondue d’oignons, asperges vertes et pommes Anna
Fait Maison
Argentinian Angus beef entrecote 300gr,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
SulphiteSulphite
Birth :Argentina
Farming :Argentina
Slaughter :Argentina
55€
Dauphine potatoes, sweet potato mousseline, Porto sauce
Entrecôte de bœuf Angus d'Argentine 300gr
Pommes dauphine, mousseline de patate douce, sauce Porto
Fait Maison
Potato of French veal sweetbreads sautéed
Présence d'allergènes
GlutenGluten
MilkMilk
Birth :France
Farming :France
Slaughter :France
42€
Pressed celeriac and pear, parsley of peas and savory broad beans, creamed morels
Pomme de ris de veau français cuit au sautoir
The table of meat origins is available at restaurant desk

Cheeses

Our selection of cheese from Normandy
Présence d'allergènes
GlutenGluten
MilkMilk
18€
Notre sélection de fromages normands

Desserts

Crepe flambéed with Normandy flavors
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
SulphiteSulphite
18€
Organic apple juice from Dupont, semi-salted Isigny AOP butter & Christian Drouin Calvados
Crêpe aux saveurs normandes, flambée en salle
Fait MaisonVégétarien
Whole apple tatin style,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
16€
Breton shortbread, thick Isigny cream, caramel sauce with fleur de sel from Guérande
Pomme entière façon Tatin
Sablé breton, crème épaisse d'Isigny, sauce caramel à la fleur de sel de Guérande
Fait MaisonVégétarien
Fine raspberry and pistachio tart
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
NutsNuts
16€
Fine shortbread, pistachio whipped cream, fresh raspberries and caramelized pistachios
Tarte fine framboise & pistache
Fait MaisonGluten Free
Mont-blanc
Présence d'allergènes
EggsEggs
MilkMilk
16€
Meringue, whipped vanilla cream, chestnut cream, candied chestnuts and chestnut ice cream
Mont-blanc
Fait MaisonVégétarien
Dark chocolate mi cuit
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
16€
Dark chocolate 70% cacao Valrhona, Madagascan vanilla custard, cocoa bean nibs
Mi-cuit chocolat noir
To accompagny your desserts,
discover our selection of teas and infusions Palais des Thés
and our different varieties of Nespresso coffee
Net prices, Service included
Prix nets en euros TTC, service compris.
The table of allergens is available at the restaurant desk
Le tableau des allergènes est disponible à l'accueil
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