La Carte (English) - Fouquet's Paris
Thursday 12 March 2020

La Carte

La Carte

Caviar

100g
50g
30g
10g
260€ 140€ 90€ 38€
Fouquet's Caviar
Présence d'allergènes
GlutenGluten
FishFish
(Dordogne)
Caviar Fouquet’s
(Dordogne)
125g
50g
30g
360€ 180€ 110€
Imperial Caviar
Présence d'allergènes
GlutenGluten
FishFish
(Sologne)
Caviar Impérial
(Sologne)
Traditional Garnish
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
Blinis, quail eggs, double cream, chives, shallots
Garniture Traditionnelle

Starters

24€
Artichoke hearts in vinaigrette, shavings of Comté.
Cœur d'artichaut vinaigrette, copeaux de Comté
26€
Madagascar prawns,
Présence d'allergènes
ShellfishShellfish
EggsEggs
PeanutsPeanuts
MilkMilk
MustardMustard
SulphiteSulphite
avocado, pink grapefruit, egg mimosa.
Crevettes de Madagascar,
avocat, pamplemousse rose, œuf Mimosa.
28€
Scottish smoked salmon platter,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
FishFish
MilkMilk
cucumber and capers with cream.
Assiette de saumon fumé d'Ecosse,
concombres et câpres à la crème.
28€
Salpicon of gambas in saté sauce,
red kuri squash soup with coconut milk.
Salpicon de gambas au saté,
velouté de potimarron au lait de coco.
22€
Poached eggs in red wine sauce.
Œufs en Meurette.
36€
Ballotine of duck foie gras;
Présence d'allergènes
GlutenGluten
MilkMilk
NutsNuts
SulphiteSulphite
Winter chutney, dates with hazelnuts.
Ballottine de foie gras de canard;
Chutney d'hiver, dattes aux noisettes.
32€
Pan-fried duck foie gras coated
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PeanutsPeanuts
SoySoy
MilkMilk
CeleryCelery
SulphiteSulphite
coated with soy sauce caramel, sweet onions fondue, yellow mango.
Escalope de foie gras de canard poêlée,
laquée d'un caramel de soja, fondue d'oignons doux, mangues jaunes.
27€
Fort des Halles pâté,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
NutsNuts
CeleryCelery
MustardMustard
SulphiteSulphite
green lentils from the Puy, duck gizzards and blond raisins.
Terrine Fort des Halles,
lentilles vertes du Puy, gésier de canard et raisins blonds.
24€
Parisian salad;
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
CeleryCelery
MustardMustard
SulphiteSulphite
Ham, Emmental, button mushrooms, poached egg, potato.
Salade Parisienne;
Jambon blanc, emmental, champignons de Paris, œuf poché, pomme de terre.
27€/39€
Platter of "Poget excellence number 2" oysters.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CeleryCelery
SulphiteSulphite
MolluscsMolluscs
traditional garnish.
Assiette d'huîtres "Poget excellence" n°2 sur glace (6/9)
16€/29€
Burgundy snails and garlic butter (6/12).
Présence d'allergènes
GlutenGluten
MilkMilk
NutsNuts
CeleryCelery
SulphiteSulphite
MolluscsMolluscs
Escargots de Bourgogne au beurre d'ail (6/12).
22€
French onion soup "Champs-Élysées" style.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
MilkMilk
CeleryCelery
SulphiteSulphite
Gratinée d'oignons Champs-Élysées.
22€
Starter of the day, from Monday to Friday.
Entrée du jour, du lundi au vendredi.

Main Courses

38€
Tortiglioni with black Melanosporum truffle.
Tortiglioni à la truffe noire Melanosporum.
32€
Fish & Chips,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
FishFish
MilkMilk
NutsNuts
MustardMustard
"Coin de rue" fries, creamed peas, gribiche sauce.
Fish & Chips,
pommes Coin de Rue, crème de pois cassés, sauce gribiche.
85€
Sole meuniere or grilled (500-600gr).
Présence d'allergènes
GlutenGluten
FishFish
MilkMilk
Side of your choice.
Sole meunière-grillée (500-600gr).
Garniture au choix.
82€
Lobster fricassée with ginger,
potato gnocchi and chinese cabbage.
Fricassée de homard au gingembre.
Gnocchi de pomme de terre, pok-choy.
48€
Scallops
Présence d'allergènes
GlutenGluten
FishFish
MilkMilk
CeleryCelery
SulphiteSulphite
MolluscsMolluscs
with leek fondue from Nantes.
Noix de Saint-Jacques,
fondue de poireaux Nantaise.
36€
Dugléré cod steak,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
FishFish
MilkMilk
CeleryCelery
SulphiteSulphite
pilaf rice with flat-leaf parsley.
Pavé de cabillaud Dugléré,
riz pilaf au persil simple.
36€
Fouquet's beef tartare (180g),
Présence d'allergènes
EggsEggs
FishFish
PeanutsPeanuts
SoySoy
NutsNuts
CeleryCelery
MustardMustard
SesameSesame
SulphiteSulphite
"Coin de rue" fries.
Tartare Fouquet's (180g),
pommes Coin de rue.
33€
Classic beef tartare (180g),
Présence d'allergènes
EggsEggs
PeanutsPeanuts
MilkMilk
CeleryCelery
MustardMustard
SulphiteSulphite
"Coin de rue" fries.
Tartare de bœuf classique (180g),
pommes Coin de rue.
34€
Fouquet's cheeseburger.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
NutsNuts
CeleryCelery
MustardMustard
SesameSesame
SulphiteSulphite
"Coin de rue" fries.
Cheeseburger Fouquet's.
Pommes Coin de rue.
36€
Duckling aiguillettes with green pepper,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
MilkMilk
CeleryCelery
SulphiteSulphite
bitter orange with blackcurrant; salsify stems and apple.
Aiguillettes de canette au poivre vert,
bigarade au cassis; tiges de salsifis, pommes fruits.
52€
Beef tenderloin with black pepper,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
MilkMilk
CeleryCelery
SulphiteSulphite
red cabbage with blackcurrants, "Coin de rue" fries. Champs-Élysées sauce.
Coeur de filet de bœuf au poivre noir,
chou rouge au cassis, pommes Coin de Rue. Sauce Champs-Elysées.
36€
Veal blanquette with green curry,
pilau rice.
Blanquette de veau au curry vert.
Riz pilaf.
34€
Parisian pork belly with peking sauce,
kale compote and glazed turnips.
Poitrine de cochon IDF laquée,
compotée de chou frisé, navets glacés.
36€
Topside of beef stew,
traditional garnish.
Pot-au-feu de gite de boeuf.
Garniture traditionnelle.
36€
Daily Special, from Monday to Friday.
Plat du jour, du Lundi au Vendredi.
On the side of your choices
7€
Mashed potatoes; "Coin de rue" fries; Pilau rice; Steamed vegetables; Mesclun.
Garnitures supplémentaires au choix

Vegan

Starters

22€
Artichoke hearts in vinaigrette.
Cœur d'artichaut vinaigrette.
18€
Red kuri squash soup with coconut milk.
Velouté de potimarron au lait de coco.

Main Courses

38€
Taglioni with black Melanosporum truffle.
Taglioni à la truffe noire Melanosporum.
34€
Fougasse with herbs,
Présence d'allergènes
CeleryCelery
SulphiteSulphite
vegan "steak", seasonal vegetables.
Fougasse aux aromatiques,
"steak" vegan, légumes du moment .

Desserts

14€
Rice pudding with almond milk with hazelnut praline.
Le riz au lait d'amande et son praliné noisette.
18€
Black fruits sorbet with a fruit coulis.
Présence d'allergènes
NutsNuts
Sorbet noir, coulis de fruits.

Snacking

31€
Chicken Caesar salad.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
MustardMustard
Salade Caesar .
26€
Chicken club sandwich,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
MustardMustard
"Coin de rue fries", arugula.
Club sandwich au poulet,
pommes coin de rue, roquette.
24€
Croque monsieur, chicken or ham
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
SulphiteSulphite
potato wedges, mesclun.
Croque monsieur poulet ou jambon,
pommes coin de rue, mesclun.
26€
Cheese board.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
MilkMilk
NutsNuts
Sainte Maure de Touraine, Comté 18 mois, Ossau Iraty, Neufchatel, Bleu d'Auvergne.
Planche de fromages.

Cheese and Desserts

18€
Cheese plate.
Sainte Maure de Touraine cendré, Comté 18 mois, Bleu d'Auvergne.
Assiette de fromages.
18€
Crêpes Suzette.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
NutsNuts
Orange sorbet, candied oranges, creamed milk mousse, nougatine.
Crêpes Suzette.
Sorbet orange, oranges confites, mousse de lait, nougatine.
18€
Coffee with gourmet desserts.
Café gourmand.
18€
Meringue in crème anglaise with pink sugared almond.
Ile flottante aux pralines roses.
18€
Creamed mango and lime Bavarian cream,
Victoria pineapple sorbet and meringue.
Velouté de mangue, bavaroise au citron vert,
sorbet ananas victoria, fine feuille de meringuage.

Selection of Pierre Geronimi Ice-creams & Sorbets

16€
Fouquet's profiteroles,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
NutsNuts
Vanilla ice cream, hot chocolate.
Les profiteroles Fouquet's,
Glace vanille, chocolat chaud.
18€
Fresh cup of wild strawberries.
Strawberry sorbet, lemon sorbet, raspberry sauce, fresh red fruits.
Coupe fraîcheur des bois.
Sorbet fraise, sorbet citron, coulis de framboise, fruits rouges frais.
16€
Paris-Caribbean,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
NutsNuts
Vanilla ice cream, mango, passionfruit sorbets; exotique fruit coulis, fresh fruits.
Paris-Caraïbes,
Glace vanille, sorbets mangue, passion; coulis exotique, fruits frais.
12€
Selection of Pierre Geronimi ice creams & sorbets.
Présence d'allergènes
EggsEggs
SoySoy
MilkMilk
Choice of three flavours.
ICE CREAM: Vanilla, Chocolate, Pistachio, Salted caramel butter.
SORBET: Strawberry, Mango, Passionfruit, Lemon.
Sélection de glaces & sorbets Pierre Geronimi.
3 parfums au choix.
14€
Choice of Fouquet’s pastries
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
SoySoy
MilkMilk
NutsNuts
Vanilla millefeuille; lemon meringue tart; Fouquet's chocolate cake;
blackcurrant éclair; bitter almond éclair; blackberry and chesnut Mont-Blanc;
chocolate and "fleur de sel" sea salted caramel tart; Paris-Brest.
(one cake of choice from selection)
Le plateau de pâtisseries Fouquet's
Menu Fouquet's
86€
from 7 pm
Glass of champagne / Starter / Main Course / Dessert
Madagascar prawns,
Présence d'allergènes
ShellfishShellfish
EggsEggs
PeanutsPeanuts
MilkMilk
MustardMustard
SulphiteSulphite
avocado, pink grapefruit, egg mimosa.
Crevettes de Madagascar,
avocat, pamplemousse rose, œuf Mimosa.
Scottish smoked salmon platter,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
FishFish
MilkMilk
cucumber and capers with cream.
Assiette de saumon fumé d'Ecosse,
concombres et câpres à la crème.
Ballotine of duck foie gras;
Présence d'allergènes
GlutenGluten
MilkMilk
NutsNuts
SulphiteSulphite
Winter chutney, dates with hazelnuts.
Ballottine de foie gras de canard;
Chutney d'hiver, dattes aux noisettes.
Scallops
Présence d'allergènes
GlutenGluten
FishFish
MilkMilk
CeleryCelery
SulphiteSulphite
MolluscsMolluscs
with leek fondue from Nantes.
Noix de Saint-Jacques,
fondue de poireaux Nantaise.
Duckling aiguillettes with green pepper,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
MilkMilk
CeleryCelery
SulphiteSulphite
bitter orange with blackcurrant; salsify stems and apple.
Aiguillettes de canette au poivre vert,
bigarade au cassis; tiges de salsifis, pommes fruits.
Veal blanquette with green curry,
pilau rice.
Blanquette de veau au curry vert.
Riz pilaf.
Choice of Fouquet’s pastries
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
SoySoy
MilkMilk
NutsNuts
Vanilla millefeuille; lemon meringue tart; Fouquet's chocolate cake;
blackcurrant éclair; bitter almond éclair; blackberry and chesnut Mont-Blanc;
chocolate and "fleur de sel" sea salted caramel tart; Paris-Brest.
(one cake of choice from selection)
Le plateau de pâtisseries Fouquet's

La Sélection Barrière

By Manuel Peyrondet,
best wine waiter of France
www.chaisdoeuvre.fr
Réalisée par Manuel Peyrondet,
Meilleur Sommelier de France
15cl
 
Saint Bris AOC
12€
Exogyra Virgula, Domaine Goisot
 
PESSAC-LEOGNAN AOC,
18€
Château de Rouillac, Domaine Rouillac
 
MARSANNAY AOC,
20€
Domaine Sylvain Pataille

The must Fouquet's wines by the glass

15cl
 
Chablis AOC
2016
16€
Saint Martin, Domaine Laroche
 
Sauternes AOC
2014
18€
Château Roumieu
 
Crozes Hermitage AOC
14€
Maison Combier
 
Côtes de Provence AOC
2016
14€
Minuty Prestige

Signature Cocktails

24€
Royal Fouquet’s
20 cl
Peach cream, lychee, Fouquet's Champagne, lime zest
21€
Mojito Fouquet's
20 cl
Havana Club 3 year, Maracuja juice, ginger ale, fresh mint, fresh ginger, brown sugar, angostura bitter
21€
Love Litchi
25 cl
Bombay Sapphire, Saint-Germain, grapefruit juice, soda water, lychee purée
21€
99 Avenue
15 cl
Cointreau, cranberry juice, violet syrup, Fouquet's Champagne
21€
Coppins
15 cl
Vodka, limoncello, lime juice, cranberry juice, macadamia syrup
21€
Santos Dumont
20 cl
Havana Club 3 year, Liquor 43, Maracuja juice, lemon juice

Champagne by the glass

Bruts

15cl
16€
Fouquet's Brut
24€
Veuve Clicquot Brut

Rosés

15cl
18€
Fouquet's Brut Rosé
26€
Veuve Clicquot Rosé

Waters

8€
Evian, Vittel, Badoit, San Pellegrino
50cl
12€
Eau de Treignac, Châteldon
75cl

Fresh fruit juices

14€
Fouquet's
25cl
Carrot, orange, ginger, lime
Fouquet's
25cl
Carotte, orange, gingembre, citron vert
14€
Saveur du Verger
25cl
Orange juice, pineapple juice, white peach
Saveur du Verger
25cl
Jus d'orange, jus d'ananas, pêche blanche
Our dishes are homemade and prepared on the premises from raw products. Allergens: please check the information available at reception. Our beef come from Ireland, France and Germany. As part of our commitment to keeping our customers fully informed, documents certifying the origin and traceability of our beef are available on request.
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