Carte Restaurant (English) - Fouquet's Abu Dhabi

Caviar

Fouquet’s Caviar 30g

420 AED

Traditional garnish : blinis, eggs, capers, sour cream, onions & chives

Caviar Fouquet's 30g

Garniture traditionnelle : blinis, oeufs, câpres, crème, échalotes & ciboulette

Starters

Burgundy snails, garlic butter. (6)

95 AED

Escargots de Bourgogne au beurre d'ail. (6)

Burgundy snails, garlic butter. (12)

170 AED

Escargots de Bourgogne au beurre d’ail. (12)

French Onion Soup.

75 AED

Soupe à l’oignon traditionnelle.

Thin slices of haddock, ratte potatoes cooked with white wine,

80 AED

spinach leaves ; foamy smoked milk.

Fines tranches de haddock, rattes au vin blanc,

pousses d’épinard ; lait mousseux fumé.

Tagliatelle of cuttlefish with ink,

80 AED

green lentils from Le Puy and red beetroot.

Tagliatelle de seiche à l’encre,

lentilles vertes du Puy et betterave rouge.

Avocado carpaccio, large crab meat, pink grapefruit

105 AED

; eggs Mimosa à la moulinette.

Carpaccio d’avocat, chair de tourteau, pamplemousse rose

; œufs mimosa à la moulinette.

Terrine of duck foie gras, pumpkin seeds

105 AED

spiced with paprika ; Red onions puree flavoured with juniper. Toasted bread.

Terrine de foie gras de canard au naturel, graines de

courge au paprika ; compote d’oignons rouges au genièvre. Pain grillé.

Semi-salted sea bream carpaccio, carrots with mustard,

80 AED

frozen parfait Vert.

Carpaccio de dorade demi-sel, carottes moutardées,

parfait glacé Vert.

Red kuri squash velvety soup with passion fruits,

65 AED

roasted ricotta cheese spiced with star anise, grated coconut.

Velouté de potimarron aux fruits de la passion, ricotta

rôtie à l’anis étoilé, noix de coco râpée.

Leek Adour, Sardinian bread. Poached eggs.

70 AED

Poireau Adour, pain sarde. Oeufs pochés.

Burrata, tomato soup flavoured with sage.

90 AED

Burrata, soupe de tomate à la sauge.

Main Courses

Fish & Chips –

135 AED

"Coin de rue" fries. Split pea puree. Gribiche sauce.

Fish & Chips -

Pommes Coin de Rue. Crème de pois cassés. Sauce gribiche.

Sole meunière (500-600gr) - Garnish of your choice.

290 AED

Sole meunière (500-600gr) – Garniture au choix.

Grilled salmon perfumed with dill. Broccoli velvety soup with

180 AED

peanuts.

Saumon grillé à l’aneth. Velouté de brocoli aux

cacahuètes.

Bass fillet perfumed with black lemon, seared in a frothy butter.

165 AED

Chicory flavoured with orange.

Filet de bar parfumé de citron noir saisi dans un beurre

mousseux. Endive à l’orange.

Scallops with panko, sunchoke artichokes and cepe mushrooms ;

190 AED

white butter sauce.

Noix de Saint-Jacques au panko, topinambours aux cèpes ;

beurre blanc.

Lobster tail, pilaf rice with seaweed flakes,

350 AED

roasted cauliflower. Traditional bisque.

Queue de homard, riz pilaf aux paillettes d’algues,

chou-fleur rôti. Bisque traditionnelle.

Gnocchi with shellfish.

170 AED

Gnocchi aux coquillages.

Classic beef tartare prepared at the table.

165 AED

Tartare de bœuf classique préparé par nos soins.

Fouquet's Tartare.

165 AED

Tartare Fouquet's.

Fouquet's cheeseburger.

135 AED

Cheeseburger Fouquet's.

Beef tenderloin -

280 AED

Red cabbage marmalade, roasted celeriac.

Cœur de filet de bœuf au poivre noir –

Marmelade de chou rouge, tranche de céleri-rave rôti.

Farm-roasted chicken breast, morel cream,

180 AED

pearl onions.

Suprême de volaille fermière, morilles à la crème,

oignons grelots.

Beef stew bourguignonne.

170 AED

Daube de bœuf bourguignonne.

Slow cooked confit lamb shoulder, ratatouille.

180 AED

Épaule d’agneau longuement confite, ratatouille.

Rigatoni with black Melanosporum truffle.

180 AED

Rigatoni à la truffe noire Melanosporum.

Slowly cooked spelt, spinach, Paris mushrooms

120 AED

.

Petit épeautre cuit lentement, tombée épinards,

champignons de Paris.

Garnish

Steamed vegetables basket.

35 AED

Panier de légumes vapeur.

Seasonal salad.

35 AED

Salades de saison.

Mashed potato.

35 AED

Purée de pomme de terre au beurre ½ sel.

"Coin de Rue" fries.

35 AED

Pommes Coin de Rue.

Cheese and Desserts

Cheese

Cheese platter.

80 AED

Seasonal chutney.

Plateau de fromages affinés.

Chutney de saison.

Desserts

Plum puree with brown sugar, caramel frozen parfait,

72 AED

almonds.

Compote de prunes au sucre roux, parfait glacé caramel,

tuile aux amandes.

Pear poached in redcurrant syrup / blond raisins /

72 AED

black raisins / soft apricots, pear sorbet / pear.

Poire pochée dans un sirop groseilles/raisins blonds/

raisins noirs/abricots moelleux, sorbet poire/poire.

Orange sorbet, citrus fruits jelly, stracciatella cheese velvety soup

72 AED

with Grand Marnier.

Sorbet orange, gelée d’agrumes, velouté stracciatella au

Grand Marnier.

Fouquet's Mille-feuilles.

85 AED

Mille-feuilles Fouquet's.

Chocolate profiteroles.

72 AED

Profiteroles Chocolat.

Pineapple carpaccio with basil, mango sorbet.

72 AED

Carpaccio d’ananas au basilic, sorbet a la mangue.

Crêpes Suzette.

85 AED

Crêpes Suzette.

Apple tart. Whipped cream spiced with cinnamon. Lemon caramel.

120 AED

(for 2 guests)

Tarte aux pommes. Chantilly cannelle.

Dessert trolley.

72 AED

1 dessert of your choice

Chariot de desserts.

Hot drinks

Espresso

20 AED

Expresso

Double Espresso

25 AED

Double Expresso

Americano

20 AED

Café américain

Decaffeinated coffee

20 AED

Décaféiné

Cappuccino

25 AED

Cappuccino

Cafe latte

25 AED

Café latte

Viennese coffee

25 AED

Café Viennois

Viennese chocolate

30 AED

Chocolat Viennois

Hot chocolate

25 AED

Chocolat chaud

Teas & Herbal teas

Teas & Infusions Selection - Jing Tea

25 AED

Teas : English Breakfast, Earl Grey, Darjeeling, Ceylon, Organic & Fair Trade Jade Sword Green tea, Jasmine Silver Needle White tea
Infusions : Blackcurrant & Hibiscus Fruit, Chamomile Flowers, Lemon Grass & Ginger, Peppermint Leaf

Sélection Thés et Infusions Jing Tea

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Menus

Lunch Menus

Starter / Main Course / Dessert

195 AED

Entrée / Plat / Dessert

Starter / Main course or Main course / Dessert

150 AED

Entrée / Plat ou Plat / Dessert

Thin slices of haddock, ratte potatoes cooked with white wine,

spinach leaves ; foamy smoked milk.

Fines tranches de haddock, rattes au vin blanc,

pousses d’épinard ; lait mousseux fumé.

or

Red kuri squash velvety soup with passion fruits,

roasted ricotta cheese spiced with star anise, grated coconut.

Velouté de potimarron aux fruits de la passion, ricotta

rôtie à l’anis étoilé, noix de coco râpée.

Slowly cooked spelt, spinach, Paris mushrooms

.

Petit épeautre cuit lentement, tombée épinards,

champignons de Paris.

or

Bass fillet perfumed with black lemon, seared in a frothy butter.

Chicory flavoured with orange.

Filet de bar parfumé de citron noir saisi dans un beurre

mousseux. Endive à l’orange.

Dessert trolley.

1 dessert of your choice

Chariot de desserts.

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Fouquet's menu

365 AED

Glass of Champagne or Mocktail / Starter / Main Course / Dessert

Menu Fouquet's

French Onion Soup.

Soupe à l’oignon traditionnelle.

or

Terrine of duck foie gras, pumpkin seeds

spiced with paprika ; Red onions puree flavoured with juniper. Toasted bread.

Terrine de foie gras de canard au naturel, graines de

courge au paprika ; compote d’oignons rouges au genièvre. Pain grillé.

or

Semi-salted sea bream carpaccio, carrots with mustard,

frozen parfait Vert.

Carpaccio de dorade demi-sel, carottes moutardées,

parfait glacé Vert.

Beef stew bourguignonne.

Daube de bœuf bourguignonne.

or

Farm-roasted chicken breast, morel cream,

pearl onions.

Suprême de volaille fermière, morilles à la crème,

oignons grelots.

or

Scallops with panko, sunchoke artichokes and cepe mushrooms ;

white butter sauce.

Noix de Saint-Jacques au panko, topinambours aux cèpes ;

beurre blanc.

Chocolate profiteroles.

Profiteroles Chocolat.

or

Pineapple carpaccio with basil, mango sorbet.

Carpaccio d’ananas au basilic, sorbet a la mangue.

or

Dessert trolley.

1 dessert of your choice

Chariot de desserts.

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Cold drinks

Sodas

Coca-Cola

35 AED

Coca-Cola light

35 AED

Sprite

35 AED

Fever Tree Ginger Ale

40 AED

Fever Tree Ginger Beer

40 AED

Fever Tree Tonic Water

40 AED

Energy Drinks

Red Bull

40 AED

Red bull

Red Bull Sugar Free

40 AED

Fresh fruit juices

Orange juice

35 AED

Jus d'orange

Green apple juice

35 AED

Jus de pomme verte

Watermelon juice

35 AED

Jus de pastèque

Carrot & orange juice

35 AED

Jus de carotte & orange

Carrot & beetroot juice

35 AED

Jus de carotte & betterave

Grapefruit & orange juice

35 AED

Jus de pamplemousse & orange

Cucumber & mint juice

35 AED

Jus de concombre & menthe

Lemon & mint juice

35 AED

Jus de citron & menthe

Mineral Waters

Still water

Acqua Panna

75cl

35 AED

Acqua Panna

50cl

20 AED

Sparkling water

San Pellegrino

75cl

35 AED

San Pellegrino

50cl

20 AED

Mocktails

Junior Mule

55 AED

Ginger syrup, lime juice and Ginger beer

Pure Passion

55 AED

Passionfruit juice, mango juice, watermelon juice and fresh mint

Virgin cucumber mojito

55 AED

Fresh mint, cucumber, sugar, lime, soda water

Strawberry Delight

55 AED

Strawberry juice, lychee, almond syrup, soda and fresh mint

Sweet Detox

55 AED

Iced green tea, cranberry juice, agave syrup

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Prices are inclusive of 5% VAT.

Please inform us of any food allergies at the time of order.

Tous les prix incluent la TVA de 5%.

Veuillez nous informer de toute allergie alimentaire au moment de la commande.