Carte Restaurant (English) - Fouquet's Abu Dhabi

Caviar

Fouquet’s Caviar 30g

420 AED

Traditional garnish : blinis, eggs, capers, sour cream, onions & chives

Caviar Fouquet's 30g

Garniture traditionnelle : blinis, oeufs, câpres, crème, échalotes & ciboulette

Starters

Burgundy snails, garlic butter. (6)

95 AED

Escargots de Bourgogne au beurre d'ail. (6)

Burgundy snails, garlic butter. (12)

170 AED

Escargots de Bourgogne au beurre d’ail. (12)

Onion soup Forts des Halles.

75 AED

SOUPE À L’OIGNON FORTS DES HALLES.

Heart of artichoke, smoked haddock rillette.

80 AED

CŒUR D’ARTICHAUT, RILLETTE DE HADDOCK.

A mix of smoked fish. Cucumber salad with

80 AED

cottage cheese.

PANACHÉ DE POISSONS FUMÉS. SALADE DE CONCOMBRE AU

FROMAGE BLANC.

Blue lobster salad with fresh coriander,

150 AED

ratte potatoes.

SALADE DE HOMARD BLEU À LA CORIANDRE FRAÎCHE,

POMMES DE TERRE RATTES.

Terrine of duck foie gras au naturel.

105 AED

Rhubarb chutney. Toasted bread.

TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD AU NATUREL.

CHUTNEY DE RHUBARBE. PAIN GRILLÉ.

Burrata cheese, carpaccio of tomatoes, basil, rocket salad.

90 AED

BURRATA, CARPACCIO DE TOMATES, BASILIC, ROQUETTE.

Green bean salad, spring onions,

70 AED

Paris mushrooms, Brillat-Savarin.

SALADE DE HARICOTS VERTS, OIGNONS CÉBETTES,

CHAMPIGNONS DE PARIS, BRILLAT-SAVARIN.

Melon, redcurrant, cecina de leon ham. Toasted bread.

90 AED

MELON, GROSEILLES, CECINA DE LEON. PAIN GRILLÉ.

Pan-sauteed squid spiced with chili,

80 AED

fennel salad with parmesan cheese.

POÊLÉE D’ENCORNETS AU PIMENT,

SALADE DE FENOUIL AU PARMESAN.

Large crab meat, avocado, pink grapefruit, egg mimosa.

105 AED

CHAIR DE TOURTEAU, AVOCAT, PAMPLEMOUSSE ROSE, ŒUF MIMOSA.

Pea soup, strawberry sorbet flavoured with Espelette pepper.

60 AED

SOUPE DE PETIT POIS, SORBET FRAISE ET ESPELETTE.

Main Courses

Fish & Chips -

150 AED

Crispy Kale. “Coin de Rue” fries. Gribiche. Split pea puree.

FISH & CHIPS -

Sole meunière (500-600gr) - Garnish of your choice.

320 AED

Sole meunière (500-600gr) – Garniture au choix.

Grilled filet of sea bream, sauce Vierge.

165 AED

FILET DE DORADE GRILLÉ, SAUCE VIERGE.

Organic salmon steak poached in a court-bouillon flavoured with dill; leek fondue

190 AED

PAVÉ DE SAUMON BIO

Gambas prawns, orange marmalade.

220 AED

Butter sauce perfumed with lemongrass, piquillos and green apple.

GROSSE GAMBAS, MARMELADE D’ORANGE.

BUERRE BLANC À LA CITRONELLE, PIQUILLOS POMME VERT.

Roasted potato gnocchi, cream flavoured with sage,

120 AED

sun-dried tomatoes.

GNOCCHI DE POMMES DE TERRE RÔTIS, CRÈME À LA SAUGE,

TOMATES SÉCHÉES.

Rigatoni with tomato sauce, peppered Pecorino cheese.

120 AED

RIGATONI SAUCE TOMATE, PECORINO POIVRÉ.

Sardinian fregola, bell pepper coulis,

135 AED

rocca salad.

FREGOLA SARDE ET COULIS DE POIVRONS,

SALADE DE ROCCA.

Classic beef tartare prepared at the table.

175 AED

"Coin de rue" fries.

Tartare de bœuf classique préparé par nos soins.

Pommes Coin de rue.

Fouquet's Tartare.

175 AED

"Coin de rue" fries.

Tartare Fouquet's.

Pommes Coin de rue.

Fouquet's cheeseburger.

140 AED

"Coin de rue" fries.

Cheeseburger Fouquet's.

Pommes Coin de rue.

Beef filet spiced with black pepper,

280 AED

slow-simmered sweet onions with bone marrow.

CŒUR DE FILET DE BŒUF AU POIVRE NOIR,

Chateaubriand. Béarnaise sauce.

590 AED

(for 2 guests)

CHÂTEAUBRIAND. SAUCE BÉARNAISE.

Spring lamb navarin.

195 AED

NAVARIN D’AGNEAU PRINTANIER.

Roast chicken supreme with tarragon,

180 AED

snow peas.

SUPRÊME DE VOLAILLE FERMIÈRE À L’ESTRAGON,

POIS GOURMANDS.

Duck breast glazed with a bigarade sauce,

190 AED

poached beans, soft apricots, dried figs and golden grapes.

MAGRET DE CANARD GRAS LAQUÉES D'UNE BIGARADE,

HARICOTS POCHÉS AU JUS, ABRICOTS MOELLEUX, FIGUES SÈCHES ET RAISINS BLONDS.

Meats can be served with a garnish of your choice.

LES VIANDES SONT ACCOMPAGNÉES AU CHOIX.

Garnish

"Coin de Rue" fries.

35 AED

Pommes Coin de Rue.

Potato Gratin Dauphinois.

40 AED

GRATIN DAUPHINOIS.

Spinach casserole.

35 AED

COCOTTE D’ÉPINARDS.

Steamed vegetables basket.

35 AED

Panier de légumes vapeur.

Seasonal salad.

35 AED

Salades de saison.

Cheese and Desserts

Cheese

Cheese platter.

95 AED

Seasonal chutney.

Plateau de fromages affinés.

Chutney de saison.

Desserts

Rhum baba, yellow mango. Chantilly.

72 AED

BABA AU RHUM, MANGUE JAUNE. CHANTILLY.

Frosted Orange.

72 AED

ORANGE GIVRÉE.

Fouquet's Mille-feuilles.

85 AED

Mille-feuilles Fouquet's.

Araguani chocolate marquise meringue,

72 AED

pink grapefruit marmalade, cacao water.

MARQUISE DE CHOCOLAT ARAGUANI MERINGUÉE,

MARMELADE DE PAMPLEMOUSSES ROSES, EAU DE CACAO.

Pineapple carpaccio with basil, mango sorbet.

72 AED

Carpaccio d’ananas au basilic, sorbet a la mangue.

Madagascan vanilla parfait, caramelised pear,

72 AED

caramel chips with cumin.

PARFAIT À LA VANILLE DE MADAGASCAR, POIRES CARAMÉLISÉES,

Crêpes Suzette.

85 AED

Crêpes Suzette.

Fresh berries, coulis, chantilly.

85 AED

FRUITS ROUGES, COULIS, CHANTILLY.

Apple tart. Whipped cream spiced with cinnamon. Lemon Caramel.

120 AED

(to share - to order in advance. 40 minutes waiting time).

TARTE AUX POMMES. CHANTILLY CANNELLE.

Dessert trolley.

72 AED

1 dessert of your choice

Chariot de desserts.

Hot drinks

Espresso

20 AED

Expresso

Double Espresso

25 AED

Double Expresso

Americano

20 AED

Café américain

Decaffeinated coffee

20 AED

Décaféiné

Cappuccino

25 AED

Cappuccino

Cafe latte

25 AED

Café latte

Viennese coffee

25 AED

Café Viennois

Viennese chocolate

30 AED

Chocolat Viennois

Hot chocolate

25 AED

Chocolat chaud

Teas & Herbal teas

Selection of Teas and Infusions

25 AED

Teas : English Breakfast, Earl Grey, Chai, Jasmine, Sencha Green Tea
Infusions : Lemon Ginger, Peppermint, Chamomile, Hibiscus Red Fruits, Rose Litchi

Sélection Thés et Infusions

* * *

Menus

Lunch Menus

Starter / Main Course / Dessert

210 AED

Entrée / Plat / Dessert

Starter / Main course or Main course / Dessert

165 AED

Entrée / Plat ou Plat / Dessert

Pan-sauteed squid spiced with chili,

fennel salad with parmesan cheese.

POÊLÉE D’ENCORNETS AU PIMENT,

SALADE DE FENOUIL AU PARMESAN.

or

Pea soup, strawberry sorbet flavoured with Espelette pepper.

SOUPE DE PETIT POIS, SORBET FRAISE ET ESPELETTE.

Organic salmon steak poached in a court-bouillon flavoured with dill; leek fondue

PAVÉ DE SAUMON BIO

or

Rigatoni with tomato sauce, peppered Pecorino cheese.

RIGATONI SAUCE TOMATE, PECORINO POIVRÉ.

Dessert trolley.

1 dessert of your choice

Chariot de desserts.

* * *

Fouquet's menu

365 AED

Glass of Champagne or Mocktail / Starter / Main Course / Dessert

Menu Fouquet's

French Onion Soup.

Soupe à l’oignon traditionnelle.

or

Terrine of duck foie gras, pumpkin seeds

spiced with paprika ; Red onions puree flavoured with juniper. Toasted bread.

Terrine de foie gras de canard au naturel, graines de

courge au paprika ; compote d’oignons rouges au genièvre. Pain grillé.

or

Heart of artichoke, smoked haddock rillette.

CŒUR D’ARTICHAUT, RILLETTE DE HADDOCK.

or

Spring lamb navarin.

NAVARIN D’AGNEAU PRINTANIER.

Roast chicken supreme with tarragon,

snow peas.

SUPRÊME DE VOLAILLE FERMIÈRE À L’ESTRAGON,

POIS GOURMANDS.

Gambas prawns, orange marmalade.

Butter sauce perfumed with lemongrass, piquillos and green apple.

GROSSE GAMBAS, MARMELADE D’ORANGE.

BUERRE BLANC À LA CITRONELLE, PIQUILLOS POMME VERT.

Rhum baba, yellow mango. Chantilly.

BABA AU RHUM, MANGUE JAUNE. CHANTILLY.

or

Madagascan vanilla parfait, caramelised pear,

caramel chips with cumin.

PARFAIT À LA VANILLE DE MADAGASCAR, POIRES CARAMÉLISÉES,

or

Dessert trolley.

1 dessert of your choice

Chariot de desserts.

* * *

Cold drinks

Sodas

Coca-Cola

35 AED

Coca-Cola light

35 AED

Sprite

35 AED

Fever Tree Ginger Ale

40 AED

Fever Tree Ginger Beer

40 AED

Fever Tree Tonic Water

40 AED

Energy Drinks

Red Bull

40 AED

Red bull

Red Bull Sugar Free

40 AED

Fresh fruit juices

Orange juice

35 AED

Jus d'orange

Green apple juice

35 AED

Jus de pomme verte

Watermelon juice

35 AED

Jus de pastèque

Carrot & orange juice

35 AED

Jus de carotte & orange

Carrot & beetroot juice

35 AED

Jus de carotte & betterave

Grapefruit & orange juice

35 AED

Jus de pamplemousse & orange

Cucumber & mint juice

35 AED

Jus de concombre & menthe

Lemon & mint juice

35 AED

Jus de citron & menthe

Mineral Waters

Still water

Evian

33cl

20 AED

Evian

33cl

Evian

75cl

35 AED

Evian

75cl

Sparkling water

Perrier

33cl

20 AED

Perrier

33cl

Perrier

75cl

35 AED

Perrier

75cl

Mocktails

Junior Mule

55 AED

Ginger syrup, lime juice and Ginger beer

Pure Passion

55 AED

Passionfruit juice, mango juice, watermelon juice and fresh mint

Virgin cucumber mojito

55 AED

Fresh mint, cucumber, sugar, lime, soda water

Strawberry Delight

55 AED

Strawberry juice, lychee, almond syrup, soda and fresh mint

Sweet Detox

55 AED

Iced green tea, cranberry juice, agave syrup

* * *

Prices are inclusive of 5% VAT.

Please inform us of any food allergies at the time of order.

Tous les prix incluent la TVA de 5%.

Veuillez nous informer de toute allergie alimentaire au moment de la commande.