Carte Restaurant (English) - Fouquet's Abu Dhabi

Caviar

Fouquet’s Caviar 30g

420 AED

Traditional garnish : blinis, eggs, capers, sour cream, onions & chives

Caviar Fouquet's 30g

Garniture traditionnelle : blinis, oeufs, câpres, crème, échalotes & ciboulette

Starters

Burgundy snails, garlic butter. (6)

95 AED

Escargots de Bourgogne au beurre d'ail. (6)

Burgundy snails, garlic butter. (12)

170 AED

Escargots de Bourgogne au beurre d’ail. (12)

Caesar salad with chicken.

80 AED

Salade Caesar au poulet.

Frog legs with Poulette sauce.

90 AED

Grenouilles façon poulette.

Roasted veal carpaccio, red beetroot mousseline and Raifort cheese.

85 AED

Carpaccio de veau rôti, mousseline de betterave rouge et

Terrine of duck foie gras au naturel, endives and nuts. Toasted brioche.

105 AED

Terrine de foie gras de canard au naturel, endive et noix

Homemade Pâté en croûte. Mustard ice cream, grilled lettuce.

95 AED

Pâté en croûte maison. Glace moutarde, sucrine grillée.

Sea bream carpaccio, sarrasin blinis, cucumber.

75 AED

Carpaccio de dorade, sarrasin, concombre.

Fine herbs squid, black garlic and mushroom puree.

80 AED

Encornets aux fines herbes, purée de champignons à l’ail

Crab meat with lemon jelly, soybean sprouts, guacamole.

95 AED

Chair de crabe enrobée d’une gelée au citron, pousses de

Roasted leeks, black Melanosporum truffle vinaigrette.

90 AED

Poireaux vinaigrette à la truffe Melanosporum.

Creamy burrata, tomato and basil soup, olive oil ice cream.

90 AED

Burrata crémeuse, soupe de tomate au basilic, glace

Onion soup Forts des Halles.

75 AED

SOUPE À L’OIGNON FORTS DES HALLES.

Lentil soup seasoned with cumin, poached egg.

60 AED

Soupe de lentilles au cumin, œuf mollet.

Main Courses

Sole meunière (500-600gr) - Mashed Potato with Isigny butter. Roasted cauliflower.

310 AED

Sole meunière (500-600gr) –

Grilled Omani gambas prawns with tarragon butter. Mashed Potato with Isigny butter. Roasted cauliflower.

220 AED

Grosse gambas d’Oman grillée au beurre d’estragon.

Fish & Chips –

150 AED

"Coin de rue" fries. Split pea puree. Gribiche sauce.

Fish & Chips -

Pommes Coin de Rue. Crème de pois cassés. Sauce gribiche.

Dieppoise Casserole : Scallops, mussels, whiting, Paris mushrooms, leeks.

190 AED

Cocotte Dieppoise : Saint-Jacques, moules de bouchot,

Roasted sea scallops with panko, cream of parmesan and pear. Pilaf rice seasoned with lemongrass.

190 AED

Noix de Saint-Jacques rôties au panko, crème de

Grilled salmon, pink peppered fennel; lemon butter sauce.

170 AED

Saumon grillé, fenouil aux baies roses ; beurre fondu au

Sea Bass filet with white butter sauce, white cabbage and dill.

190 AED

Filet de bar au beurre blanc, émincé de chou blanc à

Lobster fricassee with beurre noisette perfumed with fresh ginger, cream of potato with sweet curry, sultanas.

360 AED

Fricassée de homard au beurre noisette parfumée de

King prawns linguine.

135 AED

Linguine aux gambas.

Black Melanosporum truffle Mezze Maniche.

180 AED

Mezze Maniche truffe noire Melanosporum.

Classic beef tartare prepared at the table.

175 AED

"Coin de rue" fries.

Tartare de bœuf classique préparé par nos soins.

Pommes Coin de rue.

Fouquet's Tartare.

175 AED

"Coin de rue" fries.

Tartare Fouquet's.

Pommes Coin de rue.

Fouquet's cheeseburger.

140 AED

"Coin de rue" fries.

Cheeseburger Fouquet's.

Pommes Coin de rue.

Rib eye steak, parsley butter. Champs-Elysée sauce. "Coin de Rue" fries.

260 AED

Faux filet grillé, beurre Maître d’Hôtel. Sauce

Beef tenderloin, sweet onion fondue; duck foie gras and Porto sauce. "Coin de Rue" fries.

280 AED

Cœur de filet de bœuf, fondue d’oignons doux ; sauce

Veal blanquette, black Melanosporum truffle. Pearl onion, Paris mushroom, carrots. Pilaf rice.

160 AED

Blanquette de veau truffée. Oignons grelots, champignons

Farm-roasted chicken supreme, tubetti pasta with morel sauce.

170 AED

Suprême de volaille fermière, tubetti aux morilles.

Provençal Beef Stew. White beans, carrots and pearl onion.

170 AED

Daube de bœuf Provençale. Haricots blancs,

Lamb shoulder confit with sweet spices, chickpea and piquillos puree, green salad.

195 AED

Epaule d’agneau confite aux épices douces, purée de pois

Garnish

Seasonal salad.

35 AED

Salades de saison.

Steamed vegetables basket.

35 AED

Panier de légumes vapeur.

Pan-fried wild mushrooms.

35 AED

Poêlée de champignons sauvages.

"Coin de Rue" fries.

35 AED

Pommes Coin de Rue.

Potato Gratin Dauphinois.

35 AED

GRATIN DAUPHINOIS.

Cheese and Desserts

Cheese

Cheese platter.

95 AED

Seasonal chutney.

Plateau de fromages affinés.

Chutney de saison.

Desserts

Dacquoise with praline, roasted hazelnut fudge.

72 AED

Dacquoise pralinée, fudge aux noisettes torréfiées.

Belle-Hélène poached pear, vanilla ice cream, blond grapes ganache. Almond tuile.

72 AED

Poire pochée Belle-Hélène. Glace vanille, ganache

Caramel iced parfait, citrus jelly.

72 AED

Parfait glacé caramel, gelée d’agrume.

Fouquet's Mille-feuilles.

85 AED

Mille-feuilles Fouquet's.

Parisian coated brioche, cinnamon ice cream.

72 AED

Brioche dorée à la parisienne, glace cannelle.

Pineapple carpaccio with basil, mango sorbet.

72 AED

Carpaccio d’ananas au basilic, sorbet a la mangue.

Crêpes Suzette.

85 AED

Crêpes Suzette.

Dessert trolley.

72 AED

1 dessert of your choice

Chariot de desserts.

Chocolate biscuit soufflé, vanilla ice cream.

85 AED

(15 minutes waiting time)

Biscuit soufflé au chocolat, glace vanille.

Apple tart. Roasted hazelnut chantilly.

120 AED

(to share - to order in advance. 40 minutes waiting time).

Tarte aux pommes. Chantilly aux noisettes torréfiées.

Hot drinks

Espresso

20 AED

Expresso

Double Espresso

25 AED

Double Expresso

Americano

20 AED

Café américain

Decaffeinated coffee

20 AED

Décaféiné

Cappuccino

25 AED

Cappuccino

Cafe latte

25 AED

Café latte

Viennese chocolate

30 AED

Chocolat Viennois

Hot chocolate

25 AED

Chocolat chaud

Teas & Herbal teas

Selection of Teas and Infusions

25 AED

Teas : English Breakfast, Earl Grey, Chai, Jasmine, Sencha Green Tea
Infusions : Lemon Ginger, Peppermint, Chamomile, Hibiscus Red Fruits, Rose Litchi

Sélection Thés et Infusions

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Menus

Lunch Menus

Starter / Main Course / Dessert

220 AED

Entrée / Plat / Dessert

Starter / Main course or Main course / Dessert

165 AED

Entrée / Plat ou Plat / Dessert

Caesar salad with chicken.

Salade Caesar au poulet.

Lentil soup seasoned with cumin, poached egg.

Soupe de lentilles au cumin, œuf mollet.

or

Farm-roasted chicken supreme, tubetti pasta with morel sauce.

Suprême de volaille fermière, tubetti aux morilles.

or

Grilled salmon, pink peppered fennel; lemon butter sauce.

Saumon grillé, fenouil aux baies roses ; beurre fondu au

Dessert trolley.

1 dessert of your choice

Chariot de desserts.

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Fouquet's menu

375 AED

Glass of Champagne or Mocktail / Starter / Main Course / Dessert

Menu Fouquet's

or

Terrine of duck foie gras au naturel, endives and nuts. Toasted brioche.

Terrine de foie gras de canard au naturel, endive et noix

or

Roasted veal carpaccio, red beetroot mousseline and Raifort cheese.

Carpaccio de veau rôti, mousseline de betterave rouge et

Roasted leeks, black Melanosporum truffle vinaigrette.

Poireaux vinaigrette à la truffe Melanosporum.

or

Sea Bass filet with white butter sauce, white cabbage and dill.

Filet de bar au beurre blanc, émincé de chou blanc à

Provençal Beef Stew. White beans, carrots and pearl onion.

Daube de bœuf Provençale. Haricots blancs,

Dieppoise Casserole : Scallops, mussels, whiting, Paris mushrooms, leeks.

Cocotte Dieppoise : Saint-Jacques, moules de bouchot,

Belle-Hélène poached pear, vanilla ice cream, blond grapes ganache. Almond tuile.

Poire pochée Belle-Hélène. Glace vanille, ganache

or

Parisian coated brioche, cinnamon ice cream.

Brioche dorée à la parisienne, glace cannelle.

or

Dessert trolley.

1 dessert of your choice

Chariot de desserts.

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Cold drinks

Sodas

Coca-Cola

35 AED

Coca-Cola light

35 AED

Sprite

35 AED

Fever Tree Ginger Ale

40 AED

Fever Tree Ginger Beer

40 AED

Fever Tree Tonic Water

40 AED

Energy Drinks

Red Bull

40 AED

Red bull

Red Bull Sugar Free

40 AED

Fresh fruit juices

Orange juice

35 AED

Jus d'orange

Green apple juice

35 AED

Jus de pomme verte

Watermelon juice

35 AED

Jus de pastèque

Carrot & orange juice

35 AED

Jus de carotte & orange

Carrot & beetroot juice

35 AED

Jus de carotte & betterave

Grapefruit & orange juice

35 AED

Jus de pamplemousse & orange

Cucumber & mint juice

35 AED

Jus de concombre & menthe

Lemon & mint juice

35 AED

Jus de citron & menthe

Mineral Waters

Still water

Evian

33cl

20 AED

Evian

33cl

Evian

75cl

35 AED

Evian

75cl

Sparkling water

Perrier

33cl

20 AED

Perrier

33cl

Perrier

75cl

35 AED

Perrier

75cl

Mocktails

Junior Mule

55 AED

Ginger syrup, lime juice and Ginger beer

Pure Passion

55 AED

Passionfruit juice, mango juice, watermelon juice and fresh mint

Virgin cucumber mojito

55 AED

Fresh mint, cucumber, sugar, lime, soda water

Strawberry Delight

55 AED

Strawberry juice, lychee, almond syrup, soda and fresh mint

Sweet Detox

55 AED

Iced green tea, cranberry juice, agave syrup

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Prices are inclusive of 5% VAT.

Please inform us of any food allergies at the time of order.

Tous les prix incluent la TVA de 5%.

Veuillez nous informer de toute allergie alimentaire au moment de la commande.