Carte Restaurant (English) - Fouquet's Abu Dhabi
Friday 18 September 2020

Carte Restaurant / Carte élaborée en collaboration avec Pierre Gagnaire

Carte Restaurant

Caviar

Fouquet’s Caviar 30g
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
FishFish
360 AED
Traditional garnish
Caviar Fouquet's 30g
Garniture traditionnelle

Starters

Crevettes Roses,
Présence d'allergènes
ShellfishShellfish
EggsEggs
MustardMustard
105 AED
avocado, pink grapefruit, egg mimosa.
Crevettes roses,
avocat, pamplemousse, œuf Mimosa.
Contient de l'alcool
Duck Foie Gras Terrine –
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PeanutsPeanuts
MilkMilk
SulphiteSulphite
105 AED
Date chutney.
Terrine de foie gras de canard -
Chutney de dattes.
Salmon Gravlax ;
Présence d'allergènes
GlutenGluten
FishFish
MilkMilk
105 AED
Cucumber salad. Blinis.
Saumon gravlax ;
Salade de concombre aux fines herbes. Blinis.
Leeks, sorrel fondue; razor clam with vinegar.
Présence d'allergènes
ShellfishShellfish
PeanutsPeanuts
MustardMustard
MolluscsMolluscs
75 AED
Poireaux, fondue d'oseille; vinaigrette de couteaux.
Vitello Tonnato.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
FishFish
MilkMilk
MustardMustard
95 AED
Vitello Tonnato.
Buffalo Mozzarella, rocket salad and parmesan cheese.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
MilkMilk
97 AED
Olive oil sorbet, tomato sorbet.
Mozzarella di Bufala, salade de roquette et parmesan.
Aubergine Caviar flavoured with white miso paste, puffed rice, grilled cuttlefish.
Présence d'allergènes
FishFish
PeanutsPeanuts
SoySoy
MilkMilk
75 AED
Caviar d'aubergine au miso blanc, riz soufflé, seiche.
Tuna Tataki.
Présence d'allergènes
FishFish
PeanutsPeanuts
SoySoy
SesameSesame
95 AED
Tataki de thon rouge, pousses d’herbes.
Salad Niçoise.
Présence d'allergènes
EggsEggs
FishFish
100 AED
Salade Niçoise.
Burgundy Snails, garlic butter (6).
Présence d'allergènes
GlutenGluten
MilkMilk
MolluscsMolluscs
95 AED
Escargots de Bourgogne au beurre d'ail (6 pièces).
French Onion Soup.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
MilkMilk
70 AED
Soupe à l’oignon traditionnelle.

Main Courses

Melanosporum black truffle macaroni.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
MilkMilk
170 AED
Macaroni à la truffe noire Melanosporum.
Dover Sole Meunière (500/600grs)
Présence d'allergènes
GlutenGluten
FishFish
MilkMilk
SulphiteSulphite
280 AED
Beurre Nantais.
Sole meunière-grillée (500-600grs).
Beurre Nantais.
Fish & Chips –
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
FishFish
MilkMilk
MustardMustard
135 AED
"Coin de rue" fries. Split pea puree. Gribiche sauce.
Fish & Chips -
Pommes Coin de Rue. Crème de pois cassés. Sauce gribiche.
Pan-Seared Organic Salmon Fillet,
Présence d'allergènes
FishFish
MilkMilk
160 AED
butternut velouté, kale.
Cœur de saumon grillé à la plancha,
Velouté de butternut, kale.
Gambas Koh-Taen.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
FishFish
PeanutsPeanuts
SoySoy
MilkMilk
SesameSesame
180 AED
Gambas Koh-Taen.
White Turbot poached in soy milk,
Présence d'allergènes
FishFish
SoySoy
MilkMilk
250 AED
broccoli mousseline.
Steamed potatoes / seaweed tartare.
Blanc de turbot poché au lait soja,
Mousseline de brocoli.
Classic beef tartare prepared at the table.
Présence d'allergènes
EggsEggs
MustardMustard
150 AED
"Coin de rue" fries.
Tartare de bœuf classique préparé par nos soins.
Pommes Coin de rue.
Fouquet's Tartare.
Présence d'allergènes
FishFish
MilkMilk
MustardMustard
SesameSesame
165 AED
"Coin de rue" fries.
Tartare Fouquet's.
Pommes Coin de rue.
Contient de l'alcool
Australian beef tenderloin. Champs-Élysées sauce.
Présence d'allergènes
MilkMilk
SulphiteSulphite
280 AED
"Coin de rue" fries.
Cœur de filet de bœuf Champs-Élysées.
Pommes Coin de rue.
Fouquet's cheeseburger.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
MustardMustard
135 AED
"Coin de rue" fries.
Cheeseburger Fouquet's.
Pommes Coin de rue.
Farm-roasted chicken supreme,
Présence d'allergènes
MilkMilk
180 AED
morels cream sauce, spinach.
Suprême de volaille fermière,
Morilles à la crème, fondue d’épinard.
Braised Lamb Shoulder,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
MilkMilk
SesameSesame
180 AED
green lentil hummus flavoured with curry paste.
Épaule d’agneau longuement confite,
Humus de lentilles au curry vert.

Garnish

"Coin de Rue" fries
40 AED
Pommes Coin de Rue
Mashed potato
Présence d'allergènes
MilkMilk
40 AED
Purée de pomme de terre au beurre ½ sel
Steamed vegetables
40 AED
Légumes vapeur
Spinach in a cream sauce
Présence d'allergènes
MilkMilk
40 AED
Épinards à la crème
Basmati rice
Présence d'allergènes
MilkMilk
40 AED
Pilaf de riz basmati

Cheese

Cheese Platter
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PeanutsPeanuts
MilkMilk
72 AED
Plateau de fromages affinés

Desserts

Coconut tapioca,
Présence d'allergènes
PeanutsPeanuts
MilkMilk
72 AED
sicilian pistachio parfait
Verrine de lait de coco au tapioca.
parfait glacé pistache de Sicile
Contient de l'alcool
Crêpes Suzette.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
PeanutsPeanuts
MilkMilk
80 AED
Crêpes Suzette.
Fouquet’s Chocolate Biscuit.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
72 AED
Biscuit chocolat Fouquet’s.
Mille-feuilles.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
PeanutsPeanuts
MilkMilk
72 AED
praline, caramelised hazelnuts
Mille-feuilles.
crème mousseline praliné, noisettes caramélisées
Panna-cotta, roasted figs.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
72 AED
Panna-cotta, confiture de figue.
Fouquet's fresh fruit salad.
72 AED
Salade de fruits Fouquet’s.
Ice cream and sorbet (3 scoops).
Présence d'allergènes
MilkMilk
64 AED
Glaces et sorbets du moment (3 boules).

Hot drinks

Espresso
20 AED
Expresso
Double Espresso
25 AED
Double Expresso
Decaffeinated coffee
20 AED
Décaféiné
Americano
20 AED
Café américain
Cappuccino
25 AED
Cappuccino
Cappuccino
25 AED
(soy milk)
Cappuccino
(lait de soja)
Camelccino
25 AED
(camel milk)
Camelccino
(lait de chamelle)
Viennese coffee
25 AED
Café Viennois
Cafe latte
25 AED
Café latte
Hot chocolate
25 AED
Chocolat chaud
Viennese chocolate
30 AED
Chocolat Viennois

Teas & Herbal teas

Teas & Infusions Selection - Jing Tea
25 AED
Teas : English Breakfast, Earl Grey, Darjeeling, Ceylon, Organic & Fair Trade Jade Sword Green tea, Jasmine Silver Needle White tea
Infusions : Blackcurrant & Hibiscus Fruit, Chamomile Flowers, Lemon Grass & Ginger, Peppermint Leaf
Sélection Thés et Infusions Jing Tea

Sodas

Coca-Cola
35 AED
Coca-Cola light
35 AED
Sprite
35 AED
Fever Tree Ginger Ale
40 AED
Fever Tree Ginger Beer
40 AED
Fever Tree Tonic Water
40 AED

Energy Drinks

Red bull
40 AED
Red Bull Sugar Free
40 AED

Fresh fruit juices

Freshly squeezed juices
40 AED
Jus de fruits frais pressés
Orange juice
35 AED
Jus d'orange
Green apple & kiwi juice
35 AED
Jus de pomme verte & kiwi
Pineapple juice
35 AED
Jus d'ananas
Carrot & orange juice
35 AED
Jus de carotte & orange
Carrot & beetroot juice
35 AED
Jus de carotte & betterave
Cucumber & mint juice
35 AED
Jus de concombre & menthe
Watermelon juice
35 AED
Jus de pastèque
Mango & passionfruit juice
35 AED
Jus de mangue & fruits de la passion
Strawberry juice
35 AED
Jus de fraise

Mineral Waters

Still water

Evian
75cl
35 AED
Evian
33cl
20 AED

Sparkling water

Badoit
75cl
35 AED
Badoit
33cl
20 AED

Mocktails

Junior Mule
55 AED
Lemon grass & Ginger Cordial, lime juice, Ginger beer
Pure Passion
55 AED
Passion fruit juice, watermelon juice, lemon juice
Be Detox
55 AED
Carrot juice, lemon juice, orange juice, ginger
Strawberry Delight
55 AED
Strawberry juice, orange juice, pineapple juice, lemon juice
Sweet Detox
55 AED
Iced green tea, cranberry juice, agave syrup

Lunch menus

Starter / Main Course / Dessert
280 AED
Entrée / Plat / Dessert
Starter / Main course or Main course / Dessert
210 AED
Entrée / Plat ou Plat / Dessert
Leeks, sorrel fondue; razor clam with vinegar.
Présence d'allergènes
ShellfishShellfish
PeanutsPeanuts
MustardMustard
MolluscsMolluscs
Poireaux, fondue d'oseille; vinaigrette de couteaux.
or
Vitello Tonnato.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
FishFish
MilkMilk
MustardMustard
Vitello Tonnato.
Pan-Seared Organic Salmon Fillet,
Présence d'allergènes
FishFish
MilkMilk
butternut velouté, kale.
Cœur de saumon grillé à la plancha,
Velouté de butternut, kale.
or
Braised Lamb Shoulder,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
MilkMilk
SesameSesame
green lentil hummus flavoured with curry paste.
Épaule d’agneau longuement confite,
Humus de lentilles au curry vert.
Panna-cotta, roasted figs.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
Panna-cotta, confiture de figue.
or
Fouquet’s Chocolate Biscuit.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
Biscuit chocolat Fouquet’s.

Dinner menu

Fouquet's menu
345 AED
Glass of Champagne or Mocktail / Starter / Main Course / Dessert
Menu Fouquet's
Contient de l'alcool
Duck Foie Gras Terrine –
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PeanutsPeanuts
MilkMilk
SulphiteSulphite
Date chutney.
Terrine de foie gras de canard -
Chutney de dattes.
or
Crevettes Roses,
Présence d'allergènes
ShellfishShellfish
EggsEggs
MustardMustard
avocado, pink grapefruit, egg mimosa.
Crevettes roses,
avocat, pamplemousse, œuf Mimosa.
or
Burgundy Snails, garlic butter (6).
Présence d'allergènes
GlutenGluten
MilkMilk
MolluscsMolluscs
Escargots de Bourgogne au beurre d'ail (6 pièces).
White Turbot poached in soy milk,
Présence d'allergènes
FishFish
SoySoy
MilkMilk
broccoli mousseline.
Steamed potatoes / seaweed tartare.
Blanc de turbot poché au lait soja,
Mousseline de brocoli.
or
Farm-roasted chicken supreme,
Présence d'allergènes
MilkMilk
morels cream sauce, spinach.
Suprême de volaille fermière,
Morilles à la crème, fondue d’épinard.
or
Contient de l'alcool
Australian beef tenderloin. Champs-Élysées sauce.
Présence d'allergènes
MilkMilk
SulphiteSulphite
"Coin de rue" fries.
Cœur de filet de bœuf Champs-Élysées.
Pommes Coin de rue.
Mille-feuilles.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
PeanutsPeanuts
MilkMilk
praline, caramelised hazelnuts
Mille-feuilles.
crème mousseline praliné, noisettes caramélisées
or
Fouquet’s Chocolate Biscuit.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
Biscuit chocolat Fouquet’s.
Contain alcohol
Prices are inclusive of 5% VAT.
Please inform us of any food allergies at the time of order.
Tous les prix incluent la TVA de 5%.
Veuillez nous informer de toute allergie alimentaire au moment de la commande.