Carte Restaurant (English) - Fouquet's Abu Dhabi
Monday 22 November 2021

Carte Restaurant

Carte Restaurant

Caviar

Fouquet’s Caviar 30g
420 AED
Traditional garnish : blinis, eggs, capers, sour cream, onions & chives
Caviar Fouquet's 30g
Garniture traditionnelle : blinis, oeufs, câpres, crème, échalotes & ciboulette

Starters

Burgundy snails, garlic butter. (6)
Présence d'allergènes
GlutenGluten
MilkMilk
MolluscsMolluscs
95 AED
Escargots de Bourgogne au beurre d'ail. (6)
Burgundy snails, garlic butter. (12)
Présence d'allergènes
GlutenGluten
MilkMilk
MolluscsMolluscs
170 AED
Escargots de Bourgogne au beurre d’ail. (12)
French Onion Soup.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
MilkMilk
75 AED
Soupe à l’oignon traditionnelle.
Thin slices of haddock, ratte potatoes cooked with white wine,
Présence d'allergènes
FishFish
MilkMilk
SulphiteSulphite
80 AED
spinach leaves ; foamy smoked milk.
Fines tranches de haddock, rattes au vin blanc,
pousses d’épinard ; lait mousseux fumé.
Tagliatelle of cuttlefish with ink,
Présence d'allergènes
MolluscsMolluscs
80 AED
green lentils from Le Puy and red beetroot.
Tagliatelle de seiche à l’encre,
lentilles vertes du Puy et betterave rouge.
Avocado carpaccio, large crab meat, pink grapefruit
Présence d'allergènes
ShellfishShellfish
EggsEggs
MustardMustard
SulphiteSulphite
105 AED
; eggs Mimosa à la moulinette.
Carpaccio d’avocat, chair de tourteau, pamplemousse rose
; œufs mimosa à la moulinette.
Contient de l'alcool
Terrine of duck foie gras, pumpkin seeds
Présence d'allergènes
GlutenGluten
MilkMilk
SulphiteSulphite
105 AED
spiced with paprika ; Red onions puree flavoured with juniper. Toasted bread.
Terrine de foie gras de canard au naturel, graines de
courge au paprika ; compote d’oignons rouges au genièvre. Pain grillé.
Semi-salted sea bream carpaccio, carrots with mustard,
Présence d'allergènes
FishFish
MilkMilk
MustardMustard
SulphiteSulphite
80 AED
frozen parfait Vert.
Carpaccio de dorade demi-sel, carottes moutardées,
parfait glacé Vert.
Plat Végétarien
Red kuri squash velvety soup with passion fruits,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
MilkMilk
65 AED
roasted ricotta cheese spiced with star anise, grated coconut.
Velouté de potimarron aux fruits de la passion, ricotta
rôtie à l’anis étoilé, noix de coco râpée.
Leek Adour, Sardinian bread. Poached eggs.
Présence d'allergènes
EggsEggs
SoySoy
MilkMilk
MustardMustard
SulphiteSulphite
70 AED
Poireau Adour, pain sarde. Oeufs pochés.
Plat Végétarien
Burrata, tomato soup flavoured with sage.
Présence d'allergènes
MilkMilk
SulphiteSulphite
90 AED
Burrata, soupe de tomate à la sauge.

Main Courses

Fish & Chips –
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
FishFish
MilkMilk
MustardMustard
135 AED
"Coin de rue" fries. Split pea puree. Gribiche sauce.
Fish & Chips -
Pommes Coin de Rue. Crème de pois cassés. Sauce gribiche.
Sole meunière (500-600gr) - Garnish of your choice.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
FishFish
MilkMilk
SulphiteSulphite
290 AED
Sole meunière (500-600gr) – Garniture au choix.
Grilled salmon perfumed with dill. Broccoli velvety soup with
Présence d'allergènes
FishFish
PeanutsPeanuts
MilkMilk
180 AED
peanuts.
Saumon grillé à l’aneth. Velouté de brocoli aux
cacahuètes.
Bass fillet perfumed with black lemon, seared in a frothy butter.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
FishFish
MilkMilk
165 AED
Chicory flavoured with orange.
Filet de bar parfumé de citron noir saisi dans un beurre
mousseux. Endive à l’orange.
Scallops with panko, sunchoke artichokes and cepe mushrooms ;
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ShellfishShellfish
MilkMilk
190 AED
white butter sauce.
Noix de Saint-Jacques au panko, topinambours aux cèpes ;
beurre blanc.
Lobster tail, pilaf rice with seaweed flakes,
Présence d'allergènes
ShellfishShellfish
MilkMilk
CeleryCelery
350 AED
roasted cauliflower. Traditional bisque.
Queue de homard, riz pilaf aux paillettes d’algues,
chou-fleur rôti. Bisque traditionnelle.
Gnocchi with shellfish.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ShellfishShellfish
EggsEggs
SulphiteSulphite
170 AED
Gnocchi aux coquillages.
Classic beef tartare prepared at the table.
Présence d'allergènes
EggsEggs
MustardMustard
165 AED
Tartare de bœuf classique préparé par nos soins.
Fouquet's Tartare.
Présence d'allergènes
FishFish
MilkMilk
MustardMustard
SesameSesame
165 AED
Tartare Fouquet's.
Fouquet's cheeseburger.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
MustardMustard
135 AED
Cheeseburger Fouquet's.
Contient de l'alcool
Beef tenderloin -
Présence d'allergènes
MilkMilk
SulphiteSulphite
280 AED
Red cabbage marmalade, roasted celeriac.
Cœur de filet de bœuf au poivre noir –
Marmelade de chou rouge, tranche de céleri-rave rôti.
Farm-roasted chicken breast, morel cream,
Présence d'allergènes
MilkMilk
180 AED
pearl onions.
Suprême de volaille fermière, morilles à la crème,
oignons grelots.
Contient de l'alcool
Beef stew bourguignonne.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
MilkMilk
CeleryCelery
SulphiteSulphite
170 AED
Daube de bœuf bourguignonne.
Slow cooked confit lamb shoulder, ratatouille.
Présence d'allergènes
MilkMilk
SulphiteSulphite
180 AED
Épaule d’agneau longuement confite, ratatouille.
Plat Végétarien
Rigatoni with black Melanosporum truffle.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
MilkMilk
180 AED
Rigatoni à la truffe noire Melanosporum.
Plat Végétarien
Slowly cooked spelt, spinach, Paris mushrooms
Présence d'allergènes
GlutenGluten
MilkMilk
120 AED
.
Petit épeautre cuit lentement, tombée épinards,
champignons de Paris.

Garnish

Steamed vegetables basket.
35 AED
Panier de légumes vapeur.
Seasonal salad.
35 AED
Salades de saison.
Mashed potato.
Présence d'allergènes
MilkMilk
35 AED
Purée de pomme de terre au beurre ½ sel.
"Coin de Rue" fries.
35 AED
Pommes Coin de Rue.

Cheese and Desserts

Cheese

Cheese platter.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PeanutsPeanuts
MilkMilk
80 AED
Seasonal chutney.
Plateau de fromages affinés.
Chutney de saison.

Desserts

Plum puree with brown sugar, caramel frozen parfait,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
NutsNuts
72 AED
almonds.
Compote de prunes au sucre roux, parfait glacé caramel,
tuile aux amandes.
FS_Plat Vegan
Pear poached in redcurrant syrup / blond raisins /
72 AED
black raisins / soft apricots, pear sorbet / pear.
Poire pochée dans un sirop groseilles/raisins blonds/
raisins noirs/abricots moelleux, sorbet poire/poire.
Orange sorbet, citrus fruits jelly, stracciatella cheese velvety soup
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
72 AED
with Grand Marnier.
Sorbet orange, gelée d’agrumes, velouté stracciatella au
Grand Marnier.
Fouquet's Mille-feuilles.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
85 AED
Mille-feuilles Fouquet's.
Chocolate profiteroles.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
72 AED
Profiteroles Chocolat.
FS_Plat Vegan
Pineapple carpaccio with basil, mango sorbet.
72 AED
Carpaccio d’ananas au basilic, sorbet a la mangue.
Contient de l'alcool
Crêpes Suzette.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
85 AED
Crêpes Suzette.
Apple tart. Whipped cream spiced with cinnamon. Lemon caramel.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
NutsNuts
120 AED
(for 2 guests)
Tarte aux pommes. Chantilly cannelle.
Dessert trolley.
72 AED
1 dessert of your choice
Chariot de desserts.

Hot drinks

Espresso
20 AED
Expresso
Double Espresso
25 AED
Double Expresso
Americano
20 AED
Café américain
Decaffeinated coffee
20 AED
Décaféiné
Cappuccino
25 AED
Cappuccino
Cafe latte
25 AED
Café latte
Viennese coffee
25 AED
Café Viennois
Viennese chocolate
30 AED
Chocolat Viennois
Hot chocolate
25 AED
Chocolat chaud

Teas & Herbal teas

Teas & Infusions Selection - Jing Tea
25 AED
Teas : English Breakfast, Earl Grey, Darjeeling, Ceylon, Organic & Fair Trade Jade Sword Green tea, Jasmine Silver Needle White tea
Infusions : Blackcurrant & Hibiscus Fruit, Chamomile Flowers, Lemon Grass & Ginger, Peppermint Leaf
Sélection Thés et Infusions Jing Tea
* * *

Menus

Lunch Menus

Starter / Main Course / Dessert
195 AED
Entrée / Plat / Dessert
Starter / Main course or Main course / Dessert
150 AED
Entrée / Plat ou Plat / Dessert
Thin slices of haddock, ratte potatoes cooked with white wine,
Présence d'allergènes
FishFish
MilkMilk
SulphiteSulphite
spinach leaves ; foamy smoked milk.
Fines tranches de haddock, rattes au vin blanc,
pousses d’épinard ; lait mousseux fumé.
or
Plat Végétarien
Red kuri squash velvety soup with passion fruits,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
MilkMilk
roasted ricotta cheese spiced with star anise, grated coconut.
Velouté de potimarron aux fruits de la passion, ricotta
rôtie à l’anis étoilé, noix de coco râpée.
Plat Végétarien
Slowly cooked spelt, spinach, Paris mushrooms
Présence d'allergènes
GlutenGluten
MilkMilk
.
Petit épeautre cuit lentement, tombée épinards,
champignons de Paris.
or
Bass fillet perfumed with black lemon, seared in a frothy butter.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
FishFish
MilkMilk
Chicory flavoured with orange.
Filet de bar parfumé de citron noir saisi dans un beurre
mousseux. Endive à l’orange.
Dessert trolley.
1 dessert of your choice
Chariot de desserts.
* * *
Fouquet's menu
365 AED
Glass of Champagne or Mocktail / Starter / Main Course / Dessert
Menu Fouquet's
French Onion Soup.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
MilkMilk
Soupe à l’oignon traditionnelle.
or
Contient de l'alcool
Terrine of duck foie gras, pumpkin seeds
Présence d'allergènes
GlutenGluten
MilkMilk
SulphiteSulphite
spiced with paprika ; Red onions puree flavoured with juniper. Toasted bread.
Terrine de foie gras de canard au naturel, graines de
courge au paprika ; compote d’oignons rouges au genièvre. Pain grillé.
or
Semi-salted sea bream carpaccio, carrots with mustard,
Présence d'allergènes
FishFish
MilkMilk
MustardMustard
SulphiteSulphite
frozen parfait Vert.
Carpaccio de dorade demi-sel, carottes moutardées,
parfait glacé Vert.
Contient de l'alcool
Beef stew bourguignonne.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
MilkMilk
CeleryCelery
SulphiteSulphite
Daube de bœuf bourguignonne.
or
Farm-roasted chicken breast, morel cream,
Présence d'allergènes
MilkMilk
pearl onions.
Suprême de volaille fermière, morilles à la crème,
oignons grelots.
or
Scallops with panko, sunchoke artichokes and cepe mushrooms ;
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ShellfishShellfish
MilkMilk
white butter sauce.
Noix de Saint-Jacques au panko, topinambours aux cèpes ;
beurre blanc.
Chocolate profiteroles.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
Profiteroles Chocolat.
or
FS_Plat Vegan
Pineapple carpaccio with basil, mango sorbet.
Carpaccio d’ananas au basilic, sorbet a la mangue.
or
Dessert trolley.
1 dessert of your choice
Chariot de desserts.
* * *

Cold drinks

Sodas

Coca-Cola
35 AED
Coca-Cola light
35 AED
Sprite
35 AED
Fever Tree Ginger Ale
40 AED
Fever Tree Ginger Beer
40 AED
Fever Tree Tonic Water
40 AED

Energy Drinks

Red Bull
40 AED
Red bull
Red Bull Sugar Free
40 AED

Fresh fruit juices

Orange juice
35 AED
Jus d'orange
Green apple juice
35 AED
Jus de pomme verte
Watermelon juice
35 AED
Jus de pastèque
Carrot & orange juice
35 AED
Jus de carotte & orange
Carrot & beetroot juice
35 AED
Jus de carotte & betterave
Grapefruit & orange juice
35 AED
Jus de pamplemousse & orange
Cucumber & mint juice
35 AED
Jus de concombre & menthe
Lemon & mint juice
35 AED
Jus de citron & menthe

Mineral Waters

Still water

Acqua Panna
75cl
35 AED
Acqua Panna
50cl
20 AED

Sparkling water

San Pellegrino
75cl
35 AED
San Pellegrino
50cl
20 AED

Mocktails

Junior Mule
55 AED
Ginger syrup, lime juice and Ginger beer
Pure Passion
55 AED
Passionfruit juice, mango juice, watermelon juice and fresh mint
Virgin cucumber mojito
55 AED
Fresh mint, cucumber, sugar, lime, soda water
Strawberry Delight
55 AED
Strawberry juice, lychee, almond syrup, soda and fresh mint
Sweet Detox
55 AED
Iced green tea, cranberry juice, agave syrup
* * *
Prices are inclusive of 5% VAT.
Please inform us of any food allergies at the time of order.
Tous les prix incluent la TVA de 5%.
Veuillez nous informer de toute allergie alimentaire au moment de la commande.