Carte Restaurant (English) - Fouquet's Abu Dhabi

Caviar

Fouquet’s Caviar 30g

360 AED

Traditional garnish

Caviar Fouquet's 30g

Garniture traditionnelle

Starters

Crevettes Roses,

105 AED

avocado, pink grapefruit, egg mimosa.

Crevettes roses,

avocat, pamplemousse, œuf Mimosa.

Duck Foie Gras Terrine –

105 AED

Date chutney.

Terrine de foie gras de canard -

Chutney de dattes.

Salmon Gravlax ;

105 AED

Cucumber salad. Blinis.

Saumon gravlax ;

Salade de concombre aux fines herbes. Blinis.

Leeks, sorrel fondue; razor clam with vinegar.

75 AED

Poireaux, fondue d'oseille; vinaigrette de couteaux.

Vitello Tonnato.

95 AED

Vitello Tonnato.

Buffalo Mozzarella, rocket salad and parmesan cheese.

97 AED

Olive oil sorbet, tomato sorbet.

Mozzarella di Bufala, salade de roquette et parmesan.

Aubergine Caviar flavoured with white miso paste, puffed rice, grilled cuttlefish.

75 AED

Caviar d'aubergine au miso blanc, riz soufflé, seiche.

Tuna Tataki.

95 AED

Tataki de thon rouge, pousses d’herbes.

Salad Niçoise.

100 AED

Salade Niçoise.

Burgundy Snails, garlic butter (6).

95 AED

Escargots de Bourgogne au beurre d'ail (6 pièces).

French Onion Soup.

70 AED

Soupe à l’oignon traditionnelle.

Main Courses

Melanosporum black truffle macaroni.

170 AED

Macaroni à la truffe noire Melanosporum.

Dover Sole Meunière (500/600grs)

280 AED

Beurre Nantais.

Sole meunière-grillée (500-600grs).

Beurre Nantais.

Fish & Chips –

135 AED

"Coin de rue" fries. Split pea puree. Gribiche sauce.

Fish & Chips -

Pommes Coin de Rue. Crème de pois cassés. Sauce gribiche.

Pan-Seared Organic Salmon Fillet,

160 AED

butternut velouté, kale.

Cœur de saumon grillé à la plancha,

Velouté de butternut, kale.

Gambas Koh-Taen.

180 AED

Gambas Koh-Taen.

White Turbot poached in soy milk,

250 AED

broccoli mousseline.
Steamed potatoes / seaweed tartare.

Blanc de turbot poché au lait soja,

Mousseline de brocoli.

Classic beef tartare prepared at the table.

150 AED

"Coin de rue" fries.

Tartare de bœuf classique préparé par nos soins.

Pommes Coin de rue.

Fouquet's Tartare.

165 AED

"Coin de rue" fries.

Tartare Fouquet's.

Pommes Coin de rue.

Australian beef tenderloin. Champs-Élysées sauce.

280 AED

"Coin de rue" fries.

Cœur de filet de bœuf Champs-Élysées.

Pommes Coin de rue.

Fouquet's cheeseburger.

135 AED

"Coin de rue" fries.

Cheeseburger Fouquet's.

Pommes Coin de rue.

Farm-roasted chicken supreme,

180 AED

morels cream sauce, spinach.

Suprême de volaille fermière,

Morilles à la crème, fondue d’épinard.

Braised Lamb Shoulder,

180 AED

green lentil hummus flavoured with curry paste.

Épaule d’agneau longuement confite,

Humus de lentilles au curry vert.

Garnish

"Coin de Rue" fries

40 AED

Pommes Coin de Rue

Mashed potato

40 AED

Purée de pomme de terre au beurre ½ sel

Steamed vegetables

40 AED

Légumes vapeur

Spinach in a cream sauce

40 AED

Épinards à la crème

Basmati rice

40 AED

Pilaf de riz basmati

Cheese

Cheese Platter

72 AED

Plateau de fromages affinés

Desserts

Coconut tapioca,

72 AED

sicilian pistachio parfait

Verrine de lait de coco au tapioca.

parfait glacé pistache de Sicile

Crêpes Suzette.

80 AED

Crêpes Suzette.

Fouquet’s Chocolate Biscuit.

72 AED

Biscuit chocolat Fouquet’s.

Mille-feuilles.

72 AED

praline, caramelised hazelnuts

Mille-feuilles.

crème mousseline praliné, noisettes caramélisées

Panna-cotta, roasted figs.

72 AED

Panna-cotta, confiture de figue.

Fouquet's fresh fruit salad.

72 AED

Salade de fruits Fouquet’s.

Ice cream and sorbet (3 scoops).

64 AED

Glaces et sorbets du moment (3 boules).

Hot drinks

Espresso

20 AED

Expresso

Double Espresso

25 AED

Double Expresso

Decaffeinated coffee

20 AED

Décaféiné

Americano

20 AED

Café américain

Cappuccino

25 AED

Cappuccino

25 AED

(soy milk)

Cappuccino

(lait de soja)

Camelccino

25 AED

(camel milk)

Camelccino

(lait de chamelle)

Viennese coffee

25 AED

Café Viennois

Cafe latte

25 AED

Café latte

Hot chocolate

25 AED

Chocolat chaud

Viennese chocolate

30 AED

Chocolat Viennois

Teas & Herbal teas

Teas & Infusions Selection - Jing Tea

25 AED

Teas : English Breakfast, Earl Grey, Darjeeling, Ceylon, Organic & Fair Trade Jade Sword Green tea, Jasmine Silver Needle White tea
Infusions : Blackcurrant & Hibiscus Fruit, Chamomile Flowers, Lemon Grass & Ginger, Peppermint Leaf

Sélection Thés et Infusions Jing Tea

Sodas

Coca-Cola

35 AED

Coca-Cola light

35 AED

Sprite

35 AED

Fever Tree Ginger Ale

40 AED

Fever Tree Ginger Beer

40 AED

Fever Tree Tonic Water

40 AED

Energy Drinks

Red bull

40 AED

Red Bull Sugar Free

40 AED

Fresh fruit juices

Freshly squeezed juices

40 AED

Jus de fruits frais pressés

Orange juice

35 AED

Jus d'orange

Green apple & kiwi juice

35 AED

Jus de pomme verte & kiwi

Pineapple juice

35 AED

Jus d'ananas

Carrot & orange juice

35 AED

Jus de carotte & orange

Carrot & beetroot juice

35 AED

Jus de carotte & betterave

Cucumber & mint juice

35 AED

Jus de concombre & menthe

Watermelon juice

35 AED

Jus de pastèque

Mango & passionfruit juice

35 AED

Jus de mangue & fruits de la passion

Strawberry juice

35 AED

Jus de fraise

Mineral Waters

Still water

Evian

75cl

35 AED

Evian

33cl

20 AED

Sparkling water

Badoit

75cl

35 AED

Badoit

33cl

20 AED

Mocktails

Junior Mule

55 AED

Lemon grass & Ginger Cordial, lime juice, Ginger beer

Pure Passion

55 AED

Passion fruit juice, watermelon juice, lemon juice

Be Detox

55 AED

Carrot juice, lemon juice, orange juice, ginger

Strawberry Delight

55 AED

Strawberry juice, orange juice, pineapple juice, lemon juice

Sweet Detox

55 AED

Iced green tea, cranberry juice, agave syrup

Lunch menus

Starter / Main Course / Dessert

280 AED

Entrée / Plat / Dessert

Starter / Main course or Main course / Dessert

210 AED

Entrée / Plat ou Plat / Dessert

Leeks, sorrel fondue; razor clam with vinegar.

Poireaux, fondue d'oseille; vinaigrette de couteaux.

or

Vitello Tonnato.

Pan-Seared Organic Salmon Fillet,

butternut velouté, kale.

Cœur de saumon grillé à la plancha,

Velouté de butternut, kale.

or

Braised Lamb Shoulder,

green lentil hummus flavoured with curry paste.

Épaule d’agneau longuement confite,

Humus de lentilles au curry vert.

Panna-cotta, roasted figs.

Panna-cotta, confiture de figue.

or

Fouquet’s Chocolate Biscuit.

Biscuit chocolat Fouquet’s.

Dinner menu

Fouquet's menu

345 AED

Glass of Champagne or Mocktail / Starter / Main Course / Dessert

Menu Fouquet's

Duck Foie Gras Terrine –

Date chutney.

Terrine de foie gras de canard -

Chutney de dattes.

or

Crevettes Roses,

avocado, pink grapefruit, egg mimosa.

Crevettes roses,

avocat, pamplemousse, œuf Mimosa.

or

Burgundy Snails, garlic butter (6).

Escargots de Bourgogne au beurre d'ail (6 pièces).

White Turbot poached in soy milk,

broccoli mousseline.
Steamed potatoes / seaweed tartare.

Blanc de turbot poché au lait soja,

Mousseline de brocoli.

or

Farm-roasted chicken supreme,

morels cream sauce, spinach.

Suprême de volaille fermière,

Morilles à la crème, fondue d’épinard.

or

Australian beef tenderloin. Champs-Élysées sauce.

"Coin de rue" fries.

Cœur de filet de bœuf Champs-Élysées.

Pommes Coin de rue.

Mille-feuilles.

praline, caramelised hazelnuts

Mille-feuilles.

crème mousseline praliné, noisettes caramélisées

or

Fouquet’s Chocolate Biscuit.

Biscuit chocolat Fouquet’s.

Contain alcohol

Prices are inclusive of 5% VAT.

Please inform us of any food allergies at the time of order.

Tous les prix incluent la TVA de 5%.

Veuillez nous informer de toute allergie alimentaire au moment de la commande.

Carte Restaurant / Carte élaborée en collaboration avec Pierre Gagnaire

Caviar

Starters

Main Courses

Garnish

Cheese

Desserts

Hot drinks

Teas & Herbal teas

Sodas

Energy Drinks

Fresh fruit juices

Mineral Waters

Still water

Sparkling water

Mocktails

Lunch menus

Dinner menu