Carte Terrasse Soir été 2022 (English) - La Terrasse de l'Hermitage

Seafood Treasures

x12*

x9

x6

34 € 28 € 22 €

Oysters N°3 from Kercabellec, Guerande peninsula (*guest additional charge 6€)

Presqu'île de Guérande (*supplément pension 6€)

Les huîtres de Kercabellec N°3

Presqu'île de Guérande (*supplément pension 6€)

Starters

22 €

Today's starter

L'entrée du jour

29 €

Duck foie gras,

fig chutney and grilled brioche bread

Le foie gras de canard

Au naturel, chutney de figues et brioche grillée

32 €

Langoustine

carpaccio, mixed vegetables and grilled mango

La langoustine

En carpaccio, fraîcheur de légumes et mangue grillée

26 €

Salmon

gravlax, beet condiment

Le saumon

Façon gravlax, condiment betterave

Fish

29 €

Fish of the day

Le poisson du jour

35 €

Sea bass fillet,

mixed vegetables, champagne sauce

Le pavé de bar

Floralie de légumes, sauce champagne

32 €

Salmon fillet,

carrots and its condiment

Le pavé de saumon Label Rouge

Déclinaison de carottes et condiment

Pasta

28 €

Pasta shells,

ham and truffle

La cocotte de coquillettes

Jambon blanc au torchon et truffe

22 €

Vegetarian linguine with vegetable,

basil and parmesan shavings

Les linguines végétariennes aux légumes

Basilic et copeaux de parmesan

Meat

37 €

Beef fillet from Brière,

new potatoes and béarnaise sauce

Le filet de boeuf de Brière

Pommes de terre grenaille à la fleur de sel, sauce béarnaise

32 €

Chicken breast,

tarragon, green asparagus risotto and parmesan cheese

Le suprême de volaille

A l'estragon, risotto aux asperges vertes et parmesan

Cheese

16 €

Selection of cheeses from cheesemaker Pascal Beillevaire

chutney and dried fruits

L'assortiment du maître fromager Pascal Beillevaire

Desserts

14 €

Today's dessert

Le dessert du jour

16 €

Tea or coffee gourmand

Le thé ou café gourmand

15 €

Lemon cheesecake,

speculos biscuit, lime mousse and white chocolate ganache

Le cheesecake citron

Biscuit spéculos, mousse citron vert et ganache chocolat blanc

15 €

Royal chocolate,

crispy hazelnut and chocolate mousse

Le royal chocolat

Croustillant noisette, mousse chocolat

15 €

Saint-Honoré pastry with strawberries

and vanilla mousse

Le Saint-Honoré aux fraises

Choux crémeux fraise, mousseline vanille

14 €

3 scoops sorbets and ice-creams

Ice creams : vanilla, chocolate, coffee, caramel, pistachio, buckwheat
Sorbets : lemon, passion fruit, coconut, strawberry, raspberry, mango, tayberry

Les glaces et sorbets au choix 3 boules

Dinner Menu

Starter + Main + Dessert

60 €

Entrée + Plat + Dessert

Today's starter

L'entrée du jour

or

Salmon

gravlax, beet condiment

Le saumon

Façon gravlax, condiment betterave

or

Duck foie gras,

fig chutney and grilled brioche bread

Le foie gras de canard

Au naturel, chutney de figues et brioche grillée

Today's special

Le plat du jour

or

Chicken breast,

tarragon, green asparagus risotto and parmesan cheese

Le suprême de volaille

A l'estragon, risotto aux asperges vertes et parmesan

or

Salmon fillet,

carrots and its condiment

Le pavé de saumon Label Rouge

Déclinaison de carottes et condiment

Today's dessert

Le dessert du jour

or

Royal chocolate,

crispy hazelnut and chocolate mousse

Le royal chocolat

Croustillant noisette, mousse chocolat

or

Lemon cheesecake,

speculos biscuit, lime mousse and white chocolate ganache

Le cheesecake citron

Biscuit spéculos, mousse citron vert et ganache chocolat blanc

Nets prices in euros

Prix nets en euros TTC

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consultez l’information disponible à l’accueil du restaurant.

Our beef and veel meat comes from France

Bœuf et Veau : nés, élevés et abattus en France