Carte Terrasse Soir été 2022 (English) - La Terrasse de l'Hermitage

Carte Terrasse Soir été 2022

Carte Terrasse Soir été 2022

Seafood Treasures

x12*
x9
x6
34 € 28 € 22 €
Oysters N°3 from Kercabellec, Guerande peninsula (*guest additional charge 6€)
Présence d'allergènes
ShellfishShellfish
Presqu'île de Guérande (*supplément pension 6€)
Les huîtres de Kercabellec N°3
Presqu'île de Guérande (*supplément pension 6€)

Starters

22 €
Today's starter
L'entrée du jour
29 €
Duck foie gras,
fig chutney and grilled brioche bread
Le foie gras de canard
Au naturel, chutney de figues et brioche grillée
32 €
Langoustine
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ShellfishShellfish
FishFish
PeanutsPeanuts
SoySoy
NutsNuts
SesameSesame
SulphiteSulphite
carpaccio, mixed vegetables and grilled mango
La langoustine
En carpaccio, fraîcheur de légumes et mangue grillée
26 €
Salmon
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
PeanutsPeanuts
MilkMilk
NutsNuts
MustardMustard
gravlax, beet condiment
Le saumon
Façon gravlax, condiment betterave

Fish

29 €
Fish of the day
Le poisson du jour
35 €
Sea bass fillet,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ShellfishShellfish
FishFish
PeanutsPeanuts
NutsNuts
MustardMustard
mixed vegetables, champagne sauce
Le pavé de bar
Floralie de légumes, sauce champagne
32 €
Salmon fillet,
carrots and its condiment
Le pavé de saumon Label Rouge
Déclinaison de carottes et condiment

Pasta

28 €
Pasta shells,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PeanutsPeanuts
MilkMilk
MustardMustard
SesameSesame
ham and truffle
La cocotte de coquillettes
Jambon blanc au torchon et truffe
22 €
Vegetarian linguine with vegetable,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
PeanutsPeanuts
basil and parmesan shavings
Les linguines végétariennes aux légumes
Basilic et copeaux de parmesan

Meat

37 €
Beef fillet from Brière,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
PeanutsPeanuts
MilkMilk
NutsNuts
MustardMustard
new potatoes and béarnaise sauce
Le filet de boeuf de Brière
Pommes de terre grenaille à la fleur de sel, sauce béarnaise
32 €
Chicken breast,
tarragon, green asparagus risotto and parmesan cheese
Le suprême de volaille
A l'estragon, risotto aux asperges vertes et parmesan

Cheese

16 €
Selection of cheeses from cheesemaker Pascal Beillevaire
Présence d'allergènes
PeanutsPeanuts
MilkMilk
NutsNuts
MustardMustard
SulphiteSulphite
LupinLupin
chutney and dried fruits
L'assortiment du maître fromager Pascal Beillevaire

Desserts

14 €
Today's dessert
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
PeanutsPeanuts
SoySoy
MilkMilk
NutsNuts
CeleryCelery
MustardMustard
SesameSesame
SulphiteSulphite
LupinLupin
Le dessert du jour
16 €
Tea or coffee gourmand
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
NutsNuts
Le thé ou café gourmand
15 €
Lemon cheesecake,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
PeanutsPeanuts
SoySoy
MilkMilk
NutsNuts
SesameSesame
SulphiteSulphite
LupinLupin
speculos biscuit, lime mousse and white chocolate ganache
Le cheesecake citron
Biscuit spéculos, mousse citron vert et ganache chocolat blanc
15 €
Royal chocolate,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
PeanutsPeanuts
MilkMilk
NutsNuts
crispy hazelnut and chocolate mousse
Le royal chocolat
Croustillant noisette, mousse chocolat
15 €
Saint-Honoré pastry with strawberries
and vanilla mousse
Le Saint-Honoré aux fraises
Choux crémeux fraise, mousseline vanille
14 €
3 scoops sorbets and ice-creams
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
NutsNuts
Ice creams : vanilla, chocolate, coffee, caramel, pistachio, buckwheat
Sorbets : lemon, passion fruit, coconut, strawberry, raspberry, mango, tayberry
Les glaces et sorbets au choix 3 boules

Dinner Menu

Starter + Main + Dessert
60 €
Entrée + Plat + Dessert
Today's starter
L'entrée du jour
or
Salmon
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
PeanutsPeanuts
MilkMilk
NutsNuts
MustardMustard
gravlax, beet condiment
Le saumon
Façon gravlax, condiment betterave
or
Duck foie gras,
fig chutney and grilled brioche bread
Le foie gras de canard
Au naturel, chutney de figues et brioche grillée
Today's special
Le plat du jour
or
Chicken breast,
tarragon, green asparagus risotto and parmesan cheese
Le suprême de volaille
A l'estragon, risotto aux asperges vertes et parmesan
or
Salmon fillet,
carrots and its condiment
Le pavé de saumon Label Rouge
Déclinaison de carottes et condiment
Today's dessert
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
PeanutsPeanuts
SoySoy
MilkMilk
NutsNuts
CeleryCelery
MustardMustard
SesameSesame
SulphiteSulphite
LupinLupin
Le dessert du jour
or
Royal chocolate,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
PeanutsPeanuts
MilkMilk
NutsNuts
crispy hazelnut and chocolate mousse
Le royal chocolat
Croustillant noisette, mousse chocolat
or
Lemon cheesecake,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
PeanutsPeanuts
SoySoy
MilkMilk
NutsNuts
SesameSesame
SulphiteSulphite
LupinLupin
speculos biscuit, lime mousse and white chocolate ganache
Le cheesecake citron
Biscuit spéculos, mousse citron vert et ganache chocolat blanc
Nets prices in euros
Prix nets en euros TTC
Some dishes may contain allergens
Please feel free to ask for more information, at our reception desk
Produits allergènes :
consultez l’information disponible à l’accueil du restaurant.
Our beef and veel meat comes from France
Bœuf et Veau : nés, élevés et abattus en France