Carte Terrasse Soir ÉTÉ 2020 (English) - La Terrasse de l'Hermitage
Sunday 25 October 2020

Carte Terrasse Soir ÉTÉ 2020 / à partir du Samedi 4 Juillet

Carte Terrasse Soir ÉTÉ 2020

Seafood Treasures

x12
x9
x6
29€ * 22€ 18€
The Kercabellec oysters N°3, Guérande peninsula
Présence d'allergènes
ShellfishShellfish
(*guest additional charge 6€)
Les huîtres Kercabellec N°3, Presqu'île de Guérande
(* supplément pension 6€)
500g
300g
50€* 30€ **
The langoustines of the scales
Présence d'allergènes
ShellfishShellfish
EggsEggs
PeanutsPeanuts
MustardMustard
Cooked in a citrus scented broth and fresh thyme
(** supplément pension 10€)
(* supplément pension 20€)
Les langoustines de l'écailler
Cuites dans un bouillon parfumé aux agrumes et thym frais

Starters

21€
"Chaud-froid" of langoustines and pistachio
Présence d'allergènes
ShellfishShellfish
PeanutsPeanuts
NutsNuts
SesameSesame
LupinLupin
Tarragon cream
Chaud froid de langoustines à la pistache
Crème à l'estragon
23€
Slice pan fried foie gras
Présence d'allergènes
PeanutsPeanuts
CeleryCelery
SulphiteSulphite
Mango sauce, mushroom toast
Escalope de foie gras poêlée
Sauce réduite à la mangue, tartine de champignons
17€
Polenta tart and marjoram
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
PeanutsPeanuts
MilkMilk
NutsNuts
MustardMustard
SulphiteSulphite
Cream of peas, black radish and iberian ham
Tarte fine de polenta à la marjolaine
Crème de petits pois, radis noir et jambon ibérique
19 €
Today's starter
L'entrée du jour

Fish

25 €
Fish of the day
Le poisson du jour
24€
Roasted pollack
Présence d'allergènes
FishFish
PeanutsPeanuts
MilkMilk
CeleryCelery
MustardMustard
SulphiteSulphite
Celery risotto, green apple
Lieu jaune rôti
Risotto de céleri, pomme verte
28€
Sea bass
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ShellfishShellfish
FishFish
PeanutsPeanuts
NutsNuts
MustardMustard
Butter sauce, potatoes
Pavé de bar
Beurre Nantais, pommes marinière
27€
Roasted shrimps and lemongrass
Présence d'allergènes
ShellfishShellfish
PeanutsPeanuts
SoySoy
NutsNuts
SulphiteSulphite
Courgette cannelloni and vegetables
Crevettes rôties à la citronnelle
Cannelloni de courgettes aux légumes du soleil

Pasta

23 €
cocotte dish ham
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PeanutsPeanuts
MilkMilk
MustardMustard
SesameSesame
ham "au torchon" and truffle
La cocotte de coquillettes
Jambon blanc au torchon & truffe
18 €
Vegetarian linguine with tomatoes
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
PeanutsPeanuts
basil & parmesan shavings
Les linguines végétariennes aux tomates
Basilic & copeaux de parmesan
20€
Celery and buckwheat risotto
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PeanutsPeanuts
MilkMilk
CeleryCelery
MustardMustard
Risotto de céleri et sarrasin

Meat

31€
Filet of beef and timut pepper
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
PeanutsPeanuts
MilkMilk
NutsNuts
MustardMustard
Broad beans, green beans and grapefruit, bearnaise sauce
Filet de boeuf de Brière au poivre de timut
Fèves et petits pois au pamplemousse, sauce béarnaise
26€
Le burger Baulois
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
PeanutsPeanuts
MilkMilk
NutsNuts
MustardMustard
SesameSesame
SulphiteSulphite
Birth :France
Farming :France
Slaughter :France
Beef burger, beefsteak tomato, Curé Nantais cheese and mache nantaise lettuce
Le burger Baulois
Bœuf de Brière (170GR), tomate coeur de boeuf, curé Nantais & mâche Nantaise
27€
Veal sweetbreads braised in juice
Présence d'allergènes
PeanutsPeanuts
MilkMilk
MustardMustard
SulphiteSulphite
LupinLupin
Embers beans and coriander
Ris de veau braisé au jus
Haricots braisés à la coriandre

Cheese

14 €
Selection of cheeses from master cheesemaker Pascal Beillevaire
L'Assortiment du maître fromager Pascal Beillevaire

Desserts

14 €
Today's dessert
Le dessert du jour
14€
Le thé ou café gourmand
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
PeanutsPeanuts
SoySoy
MilkMilk
NutsNuts
SesameSesame
Le thé ou café gourmand
12€
Panna cotta with strawberries and coco
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
NutsNuts
La panna cotta fraise et coco
12€
Raspberry cake
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
SoySoy
MilkMilk
NutsNuts
Le framboisier de la presqu'île
12€
Chocolate cake
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
NutsNuts
Le"Nantais", custard and strawberries
Le petit seau choc
Biscuit Nantais, crème diplomate et fraises de chez Mr Burban

Dinner Menu

Starter + Main + Dessert
49 €
Entrée + Plat + Dessert
Today's starter
L'entrée du jour
or
Polenta tart and marjoram
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
PeanutsPeanuts
MilkMilk
NutsNuts
MustardMustard
SulphiteSulphite
Cream of peas, black radish and iberian ham
Tarte fine de polenta à la marjolaine
Crème de petits pois, radis noir et jambon ibérique
or
Slice pan fried foie gras
Présence d'allergènes
PeanutsPeanuts
CeleryCelery
SulphiteSulphite
Mango sauce, mushroom toast
Escalope de foie gras poêlée
Sauce réduite à la mangue, tartine de champignons
Today's main course
Le Plat du jour
or
Le burger Baulois
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
PeanutsPeanuts
MilkMilk
NutsNuts
MustardMustard
SesameSesame
SulphiteSulphite
Birth :France
Farming :France
Slaughter :France
Beef burger, beefsteak tomato, Curé Nantais cheese and mache nantaise lettuce
Le burger Baulois
Bœuf de Brière (170GR), tomate coeur de boeuf, curé Nantais & mâche Nantaise
or
Sea bass
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ShellfishShellfish
FishFish
PeanutsPeanuts
NutsNuts
MustardMustard
Butter sauce, potatoes
Pavé de bar
Beurre Nantais, pommes marinière
Today's dessert
Le dessert du jour
or
Panna cotta with strawberries and coco
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
NutsNuts
La panna cotta fraise et coco
or
Chocolate cake
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
NutsNuts
Le"Nantais", custard and strawberries
Le petit seau choc
Biscuit Nantais, crème diplomate et fraises de chez Mr Burban

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à partir de 2 personnes PRIX POUR 1 PERSONNE
The iberic duet
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PeanutsPeanuts
NutsNuts
MustardMustard
SulphiteSulphite
LupinLupin
14 €
Ham chiffonade, paletta, pan con tomate, grilled vegetables and Parmesan
Le duo ibérique
Chiffonnade de jambon, paletta, pan con tomate, légumes grillés & parmesan
The rib of veal
Présence d'allergènes
PeanutsPeanuts
MustardMustard
31 €
Carrots
(guest additional charge 8€)
La côte de Veau
Carottes nouvelles
The roasted lobster
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ShellfishShellfish
PeanutsPeanuts
MilkMilk
NutsNuts
CeleryCelery
MustardMustard
36 €
roasted potatoes, armorican emulsion
(guest additional charge 12€)
Le homard rôti
pommes grenailles, émulsion d'armoricaine
Lemon eclair
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
NutsNuts
12€
L'éclair citron
Nets prices in euros
Prix nets en euros TTC
Some dishes may contain allergens
Please feel free to ask for more information, at our reception desk
Produits allergènes :
consultez l’information disponible à l’accueil du restaurant.
Bœuf et Veau : nés, élevés et abattus en France