Carte Restaurant Printemps Eté 2021 (English) - Le 85 Restaurant
Monday 17 May 2021

Carte Restaurant Printemps Eté 2021

Carte Restaurant Printemps Eté 2021

Starters

Starters

12€
Grated carrots with orange
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ShellfishShellfish
FishFish
PeanutsPeanuts
MilkMilk
NutsNuts
CeleryCelery
MustardMustard
SulphiteSulphite
LupinLupin
MolluscsMolluscs
Comme un yaourt au gingembre, condiments aux crevettes et bouillon parfumé
Carottes râpées à l’orange
Comme un yaourt au gingembre, condiments aux crevettes et bouillon parfumé
18€
Smoked salmon and its tartar
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ShellfishShellfish
EggsEggs
FishFish
PeanutsPeanuts
MilkMilk
NutsNuts
CeleryCelery
MustardMustard
SulphiteSulphite
LupinLupin
MolluscsMolluscs
Granny Smith apple, avocado and mango
Cœur de saumon fumé et son tartare
Pomme granny Smith, avocat et mangue
12€
Smoked duck breasts
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ShellfishShellfish
EggsEggs
FishFish
PeanutsPeanuts
MilkMilk
NutsNuts
CeleryCelery
MustardMustard
SulphiteSulphite
LupinLupin
MolluscsMolluscs
Birth :France
Farming :France
Slaughter :France
Cooked Sucrine under compression, bread crouton and light garlic cream
Magrets de canard fumé
Sucrine cuite sous compression, croûton de pain et crème d’ail légère
14€
Old-fashioned tomato tartar
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ShellfishShellfish
EggsEggs
FishFish
PeanutsPeanuts
MilkMilk
NutsNuts
CeleryCelery
MustardMustard
SulphiteSulphite
LupinLupin
MolluscsMolluscs
Pine nuts, creamy mozzarella and pesto
Tartare de tomates à l’ancienne
Pignons de pins, crémeux mozzarella et pistou
11€
Texture of beet and its cold velvety
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ShellfishShellfish
EggsEggs
FishFish
PeanutsPeanuts
MilkMilk
NutsNuts
CeleryCelery
MustardMustard
SulphiteSulphite
LupinLupin
MolluscsMolluscs
Goat cheese and walnut crenals
Texture de betteraves et son velouté froid
Fromage de chèvre et cerneaux de noix

Main Courses

Fish

23€
Squid "black & white"
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ShellfishShellfish
EggsEggs
FishFish
PeanutsPeanuts
MilkMilk
NutsNuts
CeleryCelery
MustardMustard
SulphiteSulphite
LupinLupin
MolluscsMolluscs
Tasty rice with vegetables, creamy peas and Piquillo coulis
Calamar « black & white »
Riz savoureux aux petits légumes, crémeux de petits pois et coulis piquillos
23€
Back of pollack in a crust of bread
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ShellfishShellfish
EggsEggs
FishFish
PeanutsPeanuts
MilkMilk
NutsNuts
CeleryCelery
MustardMustard
SulphiteSulphite
LupinLupin
MolluscsMolluscs
Light mousseline of beans with candied, savory and meat juice
Dos de lieu jaune en croûte de pain
Mousseline légère de fèves aux citrons confits, jus de viande à la sarriette
26€
Roasted king prawn with lemongrass
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ShellfishShellfish
EggsEggs
FishFish
PeanutsPeanuts
MilkMilk
NutsNuts
CeleryCelery
MustardMustard
SulphiteSulphite
LupinLupin
MolluscsMolluscs
Zucchini cannelloni with sun's vegetables, coulis of rocket
Gambas rôties à la citronnelle
Cannelloni de courgettes aux légumes du soleil, coulis de roquette
25€
Red tuna tartare with sweet wasabi
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ShellfishShellfish
EggsEggs
FishFish
PeanutsPeanuts
MilkMilk
NutsNuts
CeleryCelery
MustardMustard
SulphiteSulphite
LupinLupin
MolluscsMolluscs
Crunchy cucumber and radish, lemongrass infusion
Tartare de thon rouge au wasabi doux
Concombre et radis croquant, infusion citronnelle

Meat

18€
Vegeterian dish
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PeanutsPeanuts
NutsNuts
CeleryCelery
MustardMustard
SesameSesame
SulphiteSulphite
LupinLupin
Végétarien
Tasty rice with vegetables, creamy peas and Piquillo coulis,
Le végétarien du 85
Végétarien
Riz savoureux aux petits légumes, crémeux de petits pois et coulis piquillos
25€
Veal medallion in a cumin crust
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ShellfishShellfish
EggsEggs
FishFish
PeanutsPeanuts
MilkMilk
NutsNuts
CeleryCelery
MustardMustard
SulphiteSulphite
LupinLupin
MolluscsMolluscs
Birth :Pays-Bas
Farming :Pays-Bas
Slaughter :Pays-Bas
Slowly candied carrot and light mousseline
Datte palm and lime condiments
Médaillon de veau en croûte de cumin
Carotte confite lentement et sa mousseline légère,
17€
Ploutry Caesar salad
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ShellfishShellfish
EggsEggs
FishFish
PeanutsPeanuts
MilkMilk
NutsNuts
CeleryCelery
MustardMustard
SulphiteSulphite
LupinLupin
MolluscsMolluscs
Birth :France
Farming :France
Slaughter :France
Romaine salad, red onion, tomato, poultry, egg, anchovies and croutons
Salade César volaille
Salade romaine, oignon rouge, tomate, volaille, œuf, anchois, croûtons
22€
- Beef tartar "Belle Époque" of "the 85"
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ShellfishShellfish
EggsEggs
FishFish
PeanutsPeanuts
MilkMilk
NutsNuts
CeleryCelery
MustardMustard
SulphiteSulphite
LupinLupin
MolluscsMolluscs
Birth :France
Farming :France
Slaughter :France
Fries and salad
Tartare de bœuf du 85 « belle époque »
Frites et Salade

Today's special

26€
The Chef Frédéric SAÏT
Offers you a different dish every day depending on arrivals.
Notre chef Frédéric SAÏT
Vous propose un plat différent chaque jour selon le marché.

Desserts

Desserts

12€
Tea or coffee gourmet
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
PeanutsPeanuts
MilkMilk
NutsNuts
SesameSesame
Thé ou café gourmand
11€
Classic chocolate pie
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
NutsNuts
SesameSesame
Philadelphia cream cheese, frozen and mixed berry fruit
«Klassic» tartelette «choK»
Crème prise au chocolat, ganache velours noire
11€
Red fruit cheesecake
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
NutsNuts
SesameSesame
Shortbread biscuit, Philadelphia cream cheese, frozen and mixed berry fruit
Cheesecake aux fruits rouges
Biscuit sablé, crème cheese Philadelphia, gelé et panaché de fruits rouges
12€
Vanilla mille-feuilles
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
NutsNuts
SesameSesame
Banana and salted caramel
Mille-feuilles vanille
Banane et caramel au beurre salé
12€
Japanese pearls with coconut
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
NutsNuts
SesameSesame
Pineapple freshness with coriander
Perles du japon à la noix de coco
Fraîcheur d’ananas à la coriandre

Lunch & Dinner Menus

Starter + Main + Dessert
39€
Entrée + Plat + Dessert
Starter + Main or Main + Dessert
31€
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
Grated carrots with orange
Comme un yaourt au gingembre, condiments aux crevettes et bouillon parfumé
Carottes râpées à l’orange
Comme un yaourt au gingembre, condiments aux crevettes et bouillon parfumé
or
Smoked duck breasts
Cooked Sucrine under compression, bread crouton and light garlic cream
Magrets de canard fumé
Sucrine cuite sous compression, croûton de pain et crème d’ail légère
Back of pollack in a crust of bread
Light mousseline of beans with candied, savory and meat juice
Dos de lieu jaune en croûte de pain
Mousseline légère de fèves aux citrons confits, jus de viande à la sarriette
or
- Beef tartar "Belle Époque" of "the 85"
Fries and salad
Tartare de bœuf du 85 « belle époque »
Frites et Salade
Red fruit cheesecake
Shortbread biscuit, Philadelphia cream cheese, frozen and mixed berry fruit
Cheesecake aux fruits rouges
Biscuit sablé, crème cheese Philadelphia, gelé et panaché de fruits rouges
or
Classic chocolate pie
Philadelphia cream cheese, frozen and mixed berry fruit
«Klassic» tartelette «choK»
Crème prise au chocolat, ganache velours noire

Wine by the glass

Barrière selection
La Sélection Barrière
Vin au verre
Sélection du sommelier
Côtes du Roussillon Villages Vieilles Vignes
13€
Domaine du Clos des Fées
Crozes-Hermitage cuvée L
11€
Domaine Combier
Pessac Léognan
13€
Château de Rouillac
Chablis
11€
Domaine Jean-Paul & Benoît Droin
Sancerre les Boucauds
12€
Domaine Claude Riffault
Côtes de Provence
10€
Château Fontainebleau
Vin au verre
11€
Sélection du sommelier

Wine

Red Wines

Bordelais

75cl
37,5cl
Le DADA de ROUILLAC AOP
51€
Pessac Léognan Château de Rouillac
Kressmann Grande Réserve AOC
21€
Bordeaux
BARON CARL AOC
60€
Saint Emilion
DIANE DE BELGRAVE AOC
51€
Haut Médoc
Château PATACHE D’AUX AOC
51€
Médoc cru bourgeois
Châteaux Ricaud AOC
  20€
1ere Côtes de Bordeaux
Château La Garde AOC
72€
Pessac-Léognan
Château Le Boscq AOC
93€
Saint-Estèphe cru bourgeois
Margaux AOC
93€
Brio de Cantenac Brown
La Fleur de Haut-Bages Libéral AOC
93€
Pauillac
Château de Villegeorges AOC
39€
Haut-Médoc
Pessac Léognan AOC
75€
Château de Rouillac

Bourgogne

Gevrey Chambertin AOC
114€
Domaine Joseph Drouhin
Nuits-Saint-Georges AOC
125€
Domaine Frédéric Magnien
Hautes Côtes de Beaune AOP
71€
Bourgogne Famille PICARD

Alsace

Pinot Noir AOC
38€
Gustave Lorentz
Pinot Noir AOC
  21€
Gustave Lorentz

Vallée du Rhône

Crozes-Hermitage AOC
45€
Les Millepertuis
Côtes du Rhône AOC - GUIGAL
35€
Châteauneuf-du-Pape AOC
94€
Clos de l'Oratoire
Crozes-Hermitage cuvée L
62€
Domaine Combier

Languedoc-Roussillon

Côtes du Roussillon Villages AOC - EGO Cazes
47€
Le Credo Cazes
CIGALUS IGP
93€
Aude Hauterives
Côtes du Roussillon Villages Vieilles Vignes
75€
Domaine du Clos des Fées

Beaujolais

Beaujolais Morgon
49€
"Cuvée Prestige" - G.Duboeuf AOP
Brouilly
43€
Château des Tours vieilles vignes

Vallée de la Loire

Touraine, Gamay
36€
Henry Marionnet AOC
Sancerre AOC
51€ 29€
Le Rabault, Jospeh Mellot

Rosé Wines

Provence

75cl
37,5cl
Côtes de Provence Sainte Victoire AOP
43€
Le Pas du Moine Bio
Château Saint-Maur AOP
115€
Clos de Capelune cru classé
Côte de Provence AOP
57€
Château Fontainebleau

Languedoc-Roussillon

IGP Pays d’Oc
28€
Gris Blanc, Gérard Bertrand

White Wines

Bourgogne

75cl
37,5cl
Chablis
58€
Cuvée Saint-Martin, Domaine Laroche AOC
Chablis AOC
63€
Domaine Jean-Paul & Benoît Droin

Bordelais

Le DADA de ROUILLAC AOP
60€
Pessac Léognan Château De Rouillac
Kressmann Grande Réserve - AOC
21€
Bordeaux

Vallée de la Loire

Pouilly Fumé AOC
43€
Le Domaine Saget
Pouilly Fumé AOC
  25€
Le Transec Joseph Mellot
Muscadet Sèvre & Maine sur Lie AOC
31€
Haute culture Cardinal Richard
Sancerre les Boucauds AOC
69€
Domaine Claude Riffault

Vallée du Rhône

Côtes du Rhône AOC - GUIGAL
40€

Alsace

Alsace AOC
36€
Gewurztraminer
Alsace AOC
38€ 22€
Pinot Gris, Gustave Lorentz
Alsace AOC Riesling
43€
Évidence Gustave Lorentz BIO

Provence

Château Saint Maur côte de Provence AOP
63€
" Cuvée Excellence"

Languedoc-Roussillon

IGP Pays d’Oc, Cigalus
88€
Gérard Bertrand Biodynamie
Chardonnay TERRADRIA
41€
IGP Pays d'Oc

Champagnes AOC

Bruts

75cl
37,5cl
15cl
Veuve Clicquot
105€
Carte Jaune
Moët & Chandon
89€   19€
Brut Impérial
FOUQUET'S
75€ 40€
"Cuvée Tradition"
Thienot
89€
Brut
Laurent Perrier
110€

Rosés

Moët & Chandon
99€   21€
Veuve Clicquot
115€
Vintage
Fouquet's
95€

Cocktails

16€
Mojito
14cl
Rhum cubain, morceaux de citron vert, menthe, Perrier, sucre de canne
13,5€
Apérol Spritz
10cl
Apérol & proseco
Apérol Spritz
10cl
Apérol & proseco
14€
Virgin Mojito
14cl
Citron vert, menthe, eau gazeuse et sucre de Cannes
Virgin Mojito
14cl
Citron vert, menthe, eau gazeuse et sucre de Cannes

Liquors

Aperitifs

9€
Campari
8cl
9€
Pastis
2cl
9,5€
Kir vin blanc
15cl
9€
Martini rosso, bianco
7cl

Whiskies

10€
Jack Daniel’s
4cl
10€
J&B Rare
4cl
18€
Cragganmore 12 ans
4cl

Gin

11€
Bombay Sapphire
4cl

Tequila

9€
Sauza
4cl

Vodka

11€
Absolut
4cl

Rhum

9€
Bacardi Superior
4cl

Cold drinks

Beers

7€
Heineken
33cl
7€
Affligem
30cl

Sodas

4,5€
Coca-Cola, Light, Zero
33cl
4,5€
Limonade
25cl
4,5€
Orangina
25cl
4,5€
Fuze tea
33cl
4,5€
Schweppes, Schweppes Agrum'
25cl

Waters

50cl
100cl
3,9€ 4,8€
Evian
3,9€ 4,8€
Badoit
3,9€ 4,8€
Vittel
3,9€ 4,8€
San Pellegrino
    4€
Perrier
33cl
  4,8€
Chateldon
75 cl

Hot drinks

Teas & Herbal teas

4,8€
Sélection de thés Pascal Hamour
Ceylan, Lapsang-Souchong, Fruits rouges, Darjeeling, Earl Grey,
English Breakfast, Rooibos vert bio
4,8€
Sélection d'infusions Pascal Hamour
Tilleul, Camomille, Verveine, Verveine-Menthe

Coffees

5,8€
Double café
4,8€
Expresso, Décaféiné

Hot drinks

5,8€
Chocolat chaud
Net prices, Service included
Prix nets en euros TTC, service compris.
Alcohol abuse is harmful to your health. Please drink with moderation.
Les millésimes ne pouvant être garantis au cours de l'approvisionnement,
ceux-ci peuvent être renseignés par le maître d'hôtel sur simple demande