Carte Restaurant (English)

Seafood

Seafood Platters

59,00 €

Le Breton

2 oysters from l'Ile aux Moines, 3 oysters "Kercabellec", 1/2 crab, clams,
shrimps, langoustines, periwinkles and whelk
(guest additional charge 28€)

85,00 €

Eden Beach

3 oysters from Ile aux Moines, 3 Kercabellec oysters, 1/2 brown crab, clams,
sand shrimps, langoustines, periwinkles, whelks, 1/2 Brittany lobster
(guest additional charge 45€)

L'Eden Beach

Oysters

x12

x9

x6

29,00 € 23,00 € 19,00 €

Kercabellec n°3

Presqu'île de Guérande
The Kercabellec "Belle de Mesquer" oyster is farmed in
Mesquer by oyster farmer Mr Retailleau
*(guest additional charge 6€)

29,00 € 23,00 € 19,00 €

Les huîtres de Mme Chalm n°2

Golfe du Morbihan
This oyster is farmed for 2 and a half years out at sea in Golfe du Morbihan
and is then cured by Nathalie Chalm for 3 weeks in fresh water
*(guest additional charge 6€)

25,00 €

Crab

Pièce de 450 à 550gr

Le Tourteau

500 gr

300 gr

50,00 € 32,00 €

Langoustines from the Oyster-seller

Cooked in a broth flavored with citrus and fresh thyme
(guest additional charge 10€/300g et 20€/500g)

Les Langoustines de l'Écailler

Shared produce

for 2 persons

Produits de Partage

pour 2 personnes

98,00 €

Sea-bass in a Guérande salt crust

Fingerling potatoes from Brittany and black trumpet mushrooms, white butter sauce
(Guest additional charge 50€)

Bar en croûte de sel gris de Guérande

Pommes de terre Grenaille de Bretagne et trompettes de la mort,beurre blanc

78,00 €

Lobster paella

(guest additional charge 35€)

Paella de Homard

30,00 €

Paris-Brest

Le Paris-Brest

Caviar Fouquet's

Osciètre (Dordogne)

90,00 €

Per 30g

(guest additional charge 70€)

Les 30gr

Served with traditional side dishes:
black wheat blinis, quail egg, chives, thick cream, shallots

Starters

19,00 €

Today's starter

Entrée du Jour

18,00 €

Langoustine and bisque

Seaweed croutons, rouille and condiments

Langoustines et bisque

Croûtons aux algues, rouille et condiments

26,00 €

Foie gras "au naturel" from Mr. Alain François (Bouaye 44)

Fig chutney, toasted brioche

Foie gras au naturel de Mr. Alain François (Bouaye 44)

Chutney de figues, brioche toastée

22,00 €

Heirloom tomatoes from Mme Huitric and Burrata

Tomates à l'ancienne de Mme Huitric et Burrata

35,00 €

Half a lobster

Spring vegetables, citrus vinaigrette

Le demi homard

Légumes printaniers, vinaigrette aux agrumes

25,00 €

Crab salad

Sucrine and red carmine, avocado, pink grapefruit

La fraîcheur de crabe aux agrumes

Sucrine et carmine rouge, avocats, pamplemousse rose

21,00 €

White asparagus

Hollandaise sauce

Asperges blanches

Sauce Hollandaise

Main Courses

26,00 €

today's main course

Plat du Jour

14,00 €

Roasted or grilled lobster from the fish tank (per 100 g)

Roasted or grilled, tarragon butter, selection of a side dish
(guest additional charge 6€/100g)

Homard rôti ou grillé du vivier (les 100gr)

Rôti ou grillé, beurre à l'estragon, garniture au choix

33,00 €

Beef fillet from Brière (180g.)

Sauce béarnaise, selection of side dish

Filet de bœuf de Brière (180gr)

Sauce béarnaise, garniture au choix

25,00 €

Yellow poultry supreme

Morel and asparagus fricassée, meat jus

Suprême de volaille jaune

Fricassée de morilles et asperges, jus de viande

22,00 €

Vegetal plate

Linguine and zucchini spaghetti, cherry tomatoes and pine nuts

Plat tout végétal

Linguine et spaghetti de courgettes, tomates cerises et pignons de pins

45,00 €

Grilled or meunière sole from our coasts (minimum 400g.)

(guest additional charge 12€)

Sole de nos côtes grillée ou meunière (minimum de 400gr)

(supplément pension 12€)

29,00 €

Roasted seabass

Pan-fried vegetables

Pavé de bar rôti

Poêlée de légumes

26,00 €

Candied prime Scottish salmon, Sarawak pepper

Warm lentil salad

Confit de saumon Ecossais label Rouge, poivre de Sarawak

Salade de lentilles tièdes

A Filling of your Choice

Pan-fried vegetables, fingerling potatoes, baby spinach salad

Une garniture au choix

Poêlée de légumes, pommes de terre grenailles, salade de pousses d'épinards

4,50 €

Extra garnish

Garniture supplémentaire

Cheese

16,00 €

Selection of matured cheese from Maître Beillevaire

Sainte-Maure-de-Touraine, Machecoulais, Comté, Curé Nantais cheeses
Chutney, dried fruit

Assiette de Fromages Affinés de Maître Beillevaire

Sainte-Maure-de-Touraine, Machecoulais, Comté, Curé Nantais

Desserts

13,00 €

Today's dessert

Dessert du Jour

14,00 €

Café Gourmand

5 sweet treats

Café Gourmand

5 pièces sucrées

15,00 €

Le Paludier, vanilla caramel

with "fleur de sel" from Guérande

Le Paludier, Vanille Caramel

À la fleur de sel de Guérande

14,00 €

The French please by l'Hermitage

Diamond biscuit with rosemary, lemon insert, foam (cream, Gin Citadelle, lime)

Le French s'il vous plaît by l'Hermitage

Biscuit diamant au romarin, insert citron, mousse (crème, Gin Citadelle, citron vert)

14,00 €

Eden fondant cake with premium chocolate

Rum and citrus custard

Le fondant grand cru de l'Eden

Crème anglaise rhum et agrumes

14,00 €

3 scoops "Terre de glaces" Sorbets and Ice-creams

Sorbets et Glaces 3 boules "Terre de glaces"

14,00 €

Tart Lu

Smashed "Petit Lu" biscuits and strawberries, vanilla ganache and strawberries from Mr. Burban
Strawberry sorbet dumpling

Tarte Lu

Compressé de petit Lu et fraises, ganache vanille et fraises de Mr Burban

15,00 €

Platter of strawberries from the peninsula

Madeleine and raw cream

L'assiette de fraises de la presqu'île

Madeleine et crème cru

Today's Menu

valid only at lunch time (except public holiday)

Menu du jour

valable uniquement au déjeuner (hors jours fériés)

39,00 €

Set Starter-main-dessert menu

Except beverages, coffee included

Menu Entrée-plat-dessert

Hors boissons, café inclus

Our beef and veal meat comes from France. In order to provide our customers with the best information, we keep at you disposal the certificates of origin attesting the traceability of our beef and veal. Allergens: please check the information list available from reception desk. Nets prices in euros, service included. The monetary and financial code forbids any payment in cash worth more than 1000 € from people usually living in France.