Carte Restaurant (English)

Fouquet's Caviar

100g

50g

30g

10g

270€ 150€ 100€ 55€

De Neuvic caviar - Baeri

Caviar De Neuvic-Baeri

Garnish

Traditional garnish

blinis, double cream, quail egg, chives, shallots

Garniture traditionnelle

Starters

28€

Artichoke heart, eggplant, chips

Caviar d'aubergine, chips

Cœur d'artichaut

Caviar d'aubergine, chips

36€

Semi-cooked foie gras

pear marmalade with sorbet

Foie gras mi-cuit

Marmelade de poires et son sorbet

26€

Mysterious egg, bell pepper piperade

Oeuf mystère, piperade de poivrons

34€

Tartare de daurade aux algues

Tuile de pain
Sea bream tartare with seaweed, bread biscuit

24€

Creamy chestnut squash soup, chestnut cappuccino

Cappuccino de châtaignes

Velouté de potimarron

Cappuccino de châtaignes

Main Courses

48€

Steamed cod

watercress juice with hazelnut butter, swiss chards with vanilla

Cabillaud cuit vapeur

Jus de cresson au beurre noisette, blettes à la vanille

56€

Grilled fillet of turbot

celery mousseline with coconut milk, peanuts and granny apples

Turbot grillé

Mousseline de céleri au lait de coco, cacahuètes et pommes granny

42€

Creamy risotto with zucchini and girolle mushrooms, grated truffles

Rapé de truffes

Risotto crémeux aux courgettes et girolles

Rapé de truffes

61€

Veal chop, bulgur with dried fruits, homemade harissa

Harissa maison

Côte de veau, boulgour aux fruits secs

Harissa maison

58€

Beef fillet, Cévennes onion compote, white grapes, lightly-seared sucrine lettuce

Raisins blancs, et sucrines snackées

Filet de bœuf, compotée d'oignons des Cévennes

Raisins blancs, et sucrines snackées

Our Chef Mathieu Mécheri remains at your disposal

for all food intolerances (gluten, lactose-free, vegan)

Notre Chef Mathieu Mécheri se tient à votre disposition

pour toutes intolérances alimentaires (gluten, sans lactose, vegan)

Lunch Menu

from noon to 3:00 pm, Monday to Sunday

Starter, main and dessert of the day

56€

Entrée, plat et dessert du jour

Salmon maki, graffiti eggplant mash, acidulated red cabbage

Maki de saumon, purée de graffiti, choux rouge acidulé

Slow-braised beef chuck, peanut cream,

baby potatoes, Brussels sprouts

Paleron de bœuf confit, crémeux arachide,

pommes grenailles et choux de Bruxelles

Raspberry tart

Tarte à la framboise

Tasting Menu

In 5 steps according to our chef's inspiration

En 5 temps selon l'inspiration de notre Chef

Served at lunch and dinner for all the guests sharing a table

110€

Servi au déjeuner et dîner pour l'ensemble des convives

Food and wine pairing - 4 x 7,5cl glasses

160€

Avec accord mets et vins - 4 verres de 7,5cl

Cheeses

18€

Mixed cheese plate

Selected by Xavier Thuret, Best Craftsman of France
Camembert / Beaufort / Crottin de Chavignol

Assortiment de fromages

Sélectionnés par Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France

Desserts

18€

Coffee or tea with miniature desserts

Café ou thé gourmand

18€

Field-grown strawberries, verbena-infused cucumber, sorbet with fresh herbs

Sorbet herbes fraîches

Fraises plein champs, concombre infusé à la verveine

Sorbet herbes fraîches

18€

La Framboise, émulsion yaourt

Sorbet framboise et baies de Timut
Raspberry, yogurt emulsion, raspberry sorbet and Timut berries

18€

Coconut ice cream, creamy dark chocolate "grand cru" 66%, fresh coconut flakes, cocoa crumble with fleur de sel

Éclats de coco fraîche, crumble cacao, fleur de sel

Glace coco, crémeux chocolat noir Grand Cru 66%

Éclats de coco fraîche, crumble cacao, fleur de sel

22€

Signature Millefeuille

Le Millefeuille Signature

18€

Fresh fruit salad

Salade de fruits frais

20€

Ice cream sundae "Dame Blanche"

Coupe glacée Dame Blanche

20€

Ice cream sundae 100% chocolate

Coupe glacée 100% chocolat

Ice creams & Sorbets

16€

Choice of three flavours

Ice creams: Coffee/Vanilla/Chocolate
Sorbets: Lemon/Raspberry/Mango/Passion fruit/Coconut/Orange

3 parfums au choix

Glace: Café/vanille/chocolat

2€

Supplément Chantilly

Extra Chantilly cream

Wine

Champagnes

Brut

150cl

75cl

15cl

Castelnau Brut

110€

Pannier Brut Vintage

2015

120€

Pommery Brut Apanage

140€

Veuve Clicquot Carte Jaune

300€ 150€ 30€

Perrier-Jouët

150€

Bollinger Cuvée Spéciale

180€

Extra Brut

Joseph Perrier

2010

180€

Esprit de Victoria Extra Brut

Blanc de Blancs

Perrier-Jouët

180€

Ruinart

270€

Cuvée d'Auteur

Joseph Perrier

160€

Blanc de Blancs

Cuvée Prestige

150cl

75cl

15cl

Laurent Perrier

400€

Grand Siècle

Perrier-Jouët

2013

470€

Cuvée Belle Époque

Dom Pérignon P1

2013

1 000€ 580€

Krug Grande Cuvée

600€

Louis Roederer

2014

1 400€ 750€

Cuvée Cristal

Dom Pérignon P2

2013

950€

Rosé

150cl

75cl

15cl

Pannier Rosé

140€

Perrier-Jouët

180€

Blason Rosé

Veuve Clicquot Rosé

190€ 38€

Billecart-Salmon

220€

Ruinart

250€

Louis Roederer

2009

750€

Cuvée Cristal

Dom Pérignon P1

2008

850€

Dom Pérignon P2

1995

2 000€

White Wines

Bourgogne

150cl

75cl

15cl

Mâcon-Lugny

2020

70€

Les Charmes, Albert Bichot

Montagny 1er Cru

2021

90€

Domaine Albert Bichot

Chablis

2022

90€ 18€

St Martin Domaine Laroche

Pouilly-Fuissé

2020

95€

Vieilles Vignes, Domaine Renaud

Chablis 1er Cru

2021

115€

Les Lys, Domaine Long-Depaquit

Meursault Vieilles Vignes

2017

260€

Domaine Vincent Girardin

Vougeot 1er Cru

2020

390€

Le Clos Blanc de Vougeot, Monopole, Domaine de la Vougeraie

Vallée de la Loire

Saumur

2021

55€

Domaine Lena Filliatreau

Reuilly

2020

70€

Jean Michel Sorbe

Pouilly Fumé

2021

96€

Domaine de Ladoucette

Sancerre

2021

190€ 105€ 22€

Domaine Vacheron

Savennières

2010

120€

Chamboureau, Domaine FL

Vallée du Rhône, Bordelais

Condrieu

2022

125€ 31€

La Petite Côte, Yves Cuilleron

Languedoc-Roussillon, Gascogne

Côtes de Gascogne

2022

75€ 14€

Domaine de Maouries

Rosé Wines

Provence

150cl

75cl

15cl

IGP Sable de Camargue

2022

70€ 16€

Domaine Royal de Jarras

Château La Coste

2022

90€ 18€

Coteaux d 'Aix en Provence

Whispering Angel

2022

90€ 18€

Château d' Esclans

Côtes-de-Provence

2021

250€ 130€

Château Minuty, Cuvée 281

Red Wines

Vallée de la Loire

150cl

75cl

15cl

Saint Nicolas de Bourgueil

2021

62€ 16€

Domaine Bruneau

Saumur-Champigny

2021

75€

Terres Chaudes, Domaine Roches Neuves

Sancerre

2019

80€

Les Chataigniers A.O.P.

Bourgogne, Beaujolais

Bourgogne Pinot Noir

2020

60€

Secret de famille, Domaine A. Bichot

Hautes-Côtes de Nuits AOP

2021

95€ 22€

Domaine Pierre Laurent

Givry 1er Cru

2019

108€

En Choué, Domaine Chofflet Valdenaire

Pommard

2020

135€

Clos des Ursulines, Domaine A. Bichot

Beaune 1er Cru

2017

180€

Domaine Chanson

Vallée du Rhône

Crozes-Hermitage

2020

80€ 20€

Chante Passo

Châteauneuf-du-Pape

2018

210€

Domaine des Sénéchaux

Bordelais

Esprit de Pavie

2016

85€

Bordeaux

Château Lagrave-Martillac

2019

110€

Pessac-Léognan

Clos de Bonnange

2015

110€

Blaye Côtes de Bordeaux

Château Clarke

2014

110€

Listrac-Médoc

Pauillac Fleur de Pedesclaux

2014

125€ 25€

Les Fiefs de Lagrange

2017

140€

Saint-Julien

La sirène de Giscours

2019

160€

Margaux

Château Lafon-Rochet

2017

180€

Saint- Estèphe, 4ème Cru Classé

Château Dassault

2019

240€

Saint-Emilion Grand Cru

Languedoc-Roussillon, Provence

Côte du Roussillon

2017

65€

Vieilles vignes, Domaine du Clos des Fées

Pays d'Hérault

2016

90€

Pur 100% Carignan, Pierre Vaïsse

Vins Prestige

Red Wines

Bordelais

Margaux AOC,

2014

320€

Château Dufort Vivens, 2ème Cru Classé

Saint Emilion AOC,

2014

520€

Château Canon,1er Grand Cru Classé

Saint Estèphe AOC,

2015

620€

Château Calon Ségur

Saint Julien AOC,

2003

1 250€

Château Léoville-Las-Cases, 2ème Grand Cru Classé

Pauillac AOC,

2014

2 000€

Château Mouton Rothschild, 1er Grand Cru Classé

Margaux AOC,

2012

2 200€

Château Margaux, 1er Cru Classé

Bourgogne

Nuits-Saint-Georges 1er Cru AOC,

2018

400€

Domaine Jean Chauvenet

Vosne-Romanée 1er Cru AOC,

2018

600€

Domaine Chezeaux

Vallée du Rhône

Côte-Rôtie AOC,

2021

320€

Domaine Gaillard

Côte-Rôtie AOC,

2017

950€

Domaine Jamet

White Wines

Bordelais

Pessac-Leognan AOC,

2006

690€

Château Laville Haut-Brion, Cru Classé de Graves

Sauternes AOC,

2006

1 000€

Château Yquem, 1er Cru Supérieur

Bourgogne

Chablis Grand Cru AOC,

2020

300€

Les Clos, Domaine Laroche

Puligny Montrachet,

2021

470€

Domaine Bitouzet Prieur

Vallée du Rhône

Condrieu AOC,

2019

600€

Côteaux du Vernon, Domaine Vernay

Cold drinks

Mineral water

10€

Perrier

33cl

12€

Treignac

75cl

12€

San Pellegrino

75cl

12€

Chateldon

75 cl

12€

San Benedetto

75 cl

Cold Drinks

Detox juice

16€

Cucumber detox juice

25cl

Apple, cucumber, celery, spinach, lemon

Jus detox Concombre

25cl

Pommes, concombre, céleri, épinard et citron

16€

Red beet detox juice

25cl

Apple, beet, carrot, ginger

Jus detox Betterave

25cl

Pommes, betteraves, carotte, gingembre

Juices

14€

Alain Milliat

33cl

Apricot, apple, vine peach, carrot, strawberry, tomato

Alain Milliat

33cl

Abricot, pomme, pêche de vigne, carotte, fraise, tomate

14€

Squeezed fruit juices

20cl

Orange, lemon, grapefruit

Fruits pressés

20cl

Orange, citron, pamplemousse

Soda

12€

Fuze Tea pêche

25 cl

12€

Limonade artisanal Lorina

33cl

12€

Tonic Archibald

25 cl

Hot drinks

Café et Chocolat chaud

8€

Espresso

Expresso

12€

Double Espresso, White Coffee

Double Expresso, Café Crème

12€

Cappuccino, Latte

Cappuccino, Latté

14€

Hot chocolate

Chocolat chaud

18€

Gourmet Coffee

Café Gourmand

Teas & Herbal teas

Black tea

14€

Breakfast Tea Big Ben

Breakfast, sweet and tonic, so British

14€

Golden Darjeeling

A strong and aromatic Darjeeling

Flavored black tea

14€

Thé Earl Grey Queen Blend

A quintessential English tea with a sprinkle of safflower petals. This highly distinguished "Lord" is our Earl Grey with the most pronounced bergamot flavour.

14€

Massala Chai

Black tea with spicy and woody notes

Green tea

14€

Sencha Ariake

Japan
This Japanese green tea is an excellent introduction to the diversity of Sencha teas, the most widely consumed tea family in Japan.
Steamed then bent into needles, this tea has vegetal and marine notes.
It's also rich in antioxidants.

Sencha Ariake

Japon

Flavored green tea

14€

Green Tea with Jasmine Flower

Green Tea, fine, with jasmine flower hints

Thé vert à la Fleur de Jasmin

Herbal tea

14€

Camomile

Marvelous chamomile herbal tea with supple flavor, underlined with pretty fresh and airy white flower hints, leaving a nice aromatic taste on the palate.

Camomille

14€

Scandinavian detox

A delicious organic herbal tea with birch, sea buckthorm, cranberry and bilberry.
A mix of aromatic plants and spices with relaxing properties

Détox scandinave

14€

Orange-mint verbena

Magnificent coronation gold infusion of intact incredible verbena leaves, as smooth as marshmallow, combined with astonishing candied citron hints.

Verveine orange menthe

Net prices in euros, taxes and service included.

We don't accept checks.

Prix nets en euros, taxes et service compris.

La maison n'accepte pas les chèques.