La Carte (English) - Le Joy
Tuesday 22 September 2020

La Carte

La Carte
À la Carte

Caviar

45€
Neuvic's Caviar - Ossetra
Présence d'allergènes
GlutenGluten
FishFish
MilkMilk
10 gr., served with blinis and thick cream
Caviar De Neuvic - Osciètre
10 grammes, accompagné de son blinis et crème épaisse
180€
Caviar from Sologne
Présence d'allergènes
GlutenGluten
FishFish
MilkMilk
50 gr., blinis, quail eggs, thick cream, chives, shallots
Caviar de Sologne
50 grammes, Blinis, œufs de caille, crème épaisse, ciboulette, échalotes

Lettuce

36€
Joy poke bowl
Présence d'allergènes
GlutenGluten
FishFish
SoySoy
MustardMustard
SesameSesame
SulphiteSulphite
tuna, mango, avocado, quinoa, turnip, coriander, wakame, sesame
Joy poke bowl
thon, mangue, avocat, quinoa, navet, coriandre, wakame, sésame
34€
Vegan poke bowl
Présence d'allergènes
GlutenGluten
SoySoy
MustardMustard
SesameSesame
SulphiteSulphite
cherry tomato, mango, quinoa, parsnip, coriander, wakame seaweed, sesame
Vegan poke bowl
tomate cerise, mangue, quinoa, navet, coriandre, wakame, sésame

Starter

26€
Bavarian cauliflower cream
Bavaroise de chou-fleur
32€
Sea-bream ceviche
Présence d'allergènes
FishFish
dulse seaweed, sea asparagus, radishes
Ceviche de Daurade royal
algues dulce, salicorne, radis
29€
Organic perfect egg 67°
Présence d'allergènes
EggsEggs
provençal ratataouille
Oeuf Parfait à 67° Bio
ratatouille provençale
35€
Isigny salmon gravlax
Présence d'allergènes
FishFish
MilkMilk
Tzatziki
Saumon d'Isigny gravelax
Tzatziki

Main Course

36€
Pan-fried wild mushrooms
Poêlée de champignons sauvages
32€
Small stuffed morsels
caponata, smoked eggplant caviar
Petits farcis
caponata, caviar d'aubergine fumé
42€
Poached cod in olive oil
Présence d'allergènes
FishFish
MolluscsMolluscs
coco de Paimpol beans, shell fish
Cabillaud poché à l'huile d'olive
coco de Paimpol, coquillages
49€
Grilled red-mullet fillet
Présence d'allergènes
FishFish
fennel, tapenade
Filet de Rouget-barbet grillé
fenouil, tapenade
53€
Sole fillet meunière
Présence d'allergènes
FishFish
agria potato mash, broccoli sprouts
Filet de Sole meunière
purée d'agria, pousse de brocolis
56€
Beef fillet centerpiece
Baked onions with melted cantal cheese on top, creamy "ratte de Noirmoutier" potato mash
Coeur de filet de boeuf
gratin d'oignon au Cantal, crème de ratte de Noirmoutier
39€
Poultry supreme with tarragon
Button mushroom cream soup, baby spinach
Suprême de volaille à l'estragon
Velouté de champignon de Paris, pousse d'épinard
35€
Beef tartare
hand-cut, mesclun, fries
Tartare de boeuf
au couteau, mesclun, frites

Cheese

18€
Mixed cheese plate
Présence d'allergènes
GlutenGluten
MilkMilk
NutsNuts
Selected by Xavier Thuret, Best Craftsman of France
Semi dried unpasteurized goat milk Crottin de Chavignol cheese, Comté 18 months, Brie de Meaux
Assortiment de fromages
Sélectionnés par Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France

Dessert

18€
Coffee or tea with miniature desserts
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
NutsNuts
Café ou thé gourmand
17€
Sliced fresh fruits
Fruits frais tranchés
21€
Fresh red berries
Fruits rouges frais
18€
?
?
18€
?
?
18€
?
?
18€
?
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
?

Ice-creams & Sorbets

16€
Selection by Pierre Geronimi, ice-cream maker
Présence d'allergènes
EggsEggs
PeanutsPeanuts
MilkMilk
NutsNuts
Choice of three flavours
Ice-cream: salted butter caramel, chocolate, pistachio, vanilla
Sorbet: lemon, strawberry, mango, passon fruit
Sélection par Pierre Geronimi, Artisan glacier
3 parfums au choix
2€
Extra Homemade Chantilly cream
Supplément Chantilly Maison

Teatime

between 3:00 pm and 6:00 pm
de 15h00 à 18h00
48€
Classic afternoon tea
Présence d'allergènes
GlutenGluten
FishFish
MilkMilk
MustardMustard
SulphiteSulphite
Scones and selection of travel cakes, three gourmet pastries,
Gambero rosso tacos with guacamole, hummus and truffles mini tart, Iberian focaccia, diced salmon with beetroot, pink berries and lemon jelly.
Served with your choice of hot beverage.
Afternoon tea classique
92€
Afternoon tea for two
Afternoon tea pour deux
58€
Afternoon tea with Champagne
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
NutsNuts
Classic afternoon tea
Served with a glass of brut or rosé Veuve Cliquot champagne 15 cl
Afternoon tea au Champagne

Champagnes

15cl
29€
Bellini
29€
Mimosa
27€
Veuve Clicquot Brut Carte jaune
34€
Veuve Clicquot Rosé

Menus

Lunch Menu

Lunch
between 12:00 pm and 3:00 pm, from monday through saturday
Déjeuner
de 12h00 à 15h00, du lundi au samedi
Starter / Main course or Main course / Dessert
45€
Entrée / Plat ou Plat / Dessert
Starter, Main course and Dessert
55€
Entrée, Plat et Dessert
?
?
?
?
Dessert selection
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
PeanutsPeanuts
SoySoy
MilkMilk
NutsNuts
SulphiteSulphite
Dessert à la carte

Discovery Menu

Five variations, based on our Chef's inspiration
En cinq temps selon l'inspiration de notre Chef
Served at dinner for all our guests until 9:00 pm
95€
water and one hot drink included
Servi au dîner pour l'ensemble des convives jusqu'à 21h00
eau et boisson chaude incluses
Food and wine pairing - 4 x 9 cl glasses
150€
Avec accord mets et vins - 4 verres de 9cl
Wine list

Champagnes

Brut

75cl
15cl
 
Bollinger Cuvée Spéciale
150€
 
Castelnau Brut Réserve
110€
 
Laurent Perrier
140€
 
Louis Roederer
130€
 
Moët & Chandon Impérial
120€ 25€
 
Perrier-Jouët
130€
 
Veuve Clicquot Carte Jaune
130€ 27€
 
Veuve Clicquot Millésimé
2012
180€

Extra Brut

 
Billecart-Salmon
160€
 
Mailly Grand Cru
115€

Blanc de Noirs

 
Mailly Grand Cru Blanc de Noirs
140€

Blanc de Blancs

 
Deutz
2011
200€
 
Ruinart
220€
 
Perrier-Jouët
180€

Cuvée d'Auteur

 
Franck Bonville
2012
140€
Blanc de Blancs
 
Henri Giraud
120€
Brut
 
Joseph Perrier
110€
Blanc de Blancs
 
Joseph Perrier
2010
160€
Esprit de Victoria Extra Brut

Cuvée Prestige

 
Bollinger
2012
280€
Grande Année
 
Dom Pérignon P1
2008
520€
 
Dom Pérignon P2
2000
800€
 
Dom Pérignon P3
1988
2000€
 
Krug Grande Cuvée
550€
 
Laurent Perrier
350€
Grand Siècle
 
Louis Roederer
2012
500€
Cuvée Cristal
 
Perrier-Jouët
2008
400€
Cuvée Belle Époque
 
Veuve Clicquot Ponsardin
2008
300€ 45€
Cuvée Grande Dame

Rosé

 
Billecart-Salmon
180€
 
Dom Pérignon P1
2006
850€
 
Dom Pérignon P2
1995
2000€
 
Laurent Perrier
200€
 
Louis Roederer
2012
750€
Cuvée Cristal
 
Perrier-Jouët
180€
Blason Rosé
 
Ruinart
210€
 
Veuve Clicquot Rosé
160€ 34€

White Wines

Alsace

150cl
75cl
15cl
 
Pinot Gris Grand Cru Frankstein
2015
  56€
Domaine Gisselbrecht
Agriculture Biologique
Riesling Grand Cru Schlossberg
2015
  110€
Domaine Albert Mann

Bourgogne

 
Bouzeron
2017
  58€
Domaine Louis Jadot
Agriculture Biologique
Bourgogne
2018
  90€ 21€
Cuvée Les Lameroses, Domaine Huber-Verdereau
 
Chassagne-Montrachet 1er Cru
2016
  195€
Morgeot, Domaine Albert Bichot
 
Chablis
2018
  65€
Domaine Droin
 
Chablis 1er Cru
2018
  108€
Les Lys, Domaine Long-Depaquit
 
Chablis Grand Cru
2016
  320€
Les Blanchots Réserve de l'Obédience, Domaine Laroche
 
Montagny 1er Cru
2015
  72€
Domaine Albert Bichot
 
Pouilly-Fuissé
2017
  88€
Vieille Vignes, Domaine Renaud
Agriculture Biologique
Puligny-Montrachet 1er Cru
2017
  390€
Champ Gain, Domaine de la Vougeraie
 
Saint-Romain
2015
  98€
Cuvée Sous le Château, Domaine J. Sordet
 
Vougeot 1er Cru
2014
  238€
Les Cras, Domaine Bertagna

Ile-de-France

150cl
75cl
15cl
 
Domaine Bois Brillant
2018
 
Cuvée Blanche, IGP
 
Vin des Coteaux de Suresnes
2018
 
Cuvée Fût de Chêne, Clos du Pas Saint Maurice
 
Vin des Coteaux de Suresnes
2018
 
Cuvée Les Terrasses, Clos du Pas Saint Maurice

Languedoc-Roussillon

Agriculture Biologique
Languedoc
2017
  52€
Cuvée Nautica, Domaine Ortola

White Wines

Vallée de la Loire

150cl
75cl
15cl
 
Pouilly Fumé
2018
  80€
Domaine de Ladoucette
Agriculture Biologique
Sancerre
2018
150€ 78€ 19€
Domaine Vacheron
Agriculture Biologique
Savennières
2010
  95€
Chamboureau, Domaine FL
 
Touraine - Chenonceaux
2016
  62€
Domaine de la Renne

Vallée du Rhône, Bordelais

150cl
75cl
15cl
 
Château Lestrille
2017
  45€
Entre-deux-Mers
 
Condrieu
2018
  120€ 24€
Les Corbonnes, Vignoble De Boisseyt
 
Saint-Péray
2017
  75€
Les Potiers, Domaine Yves Cuilleron
 
Saint-Joseph
2018
  75€
Les Garipelées, Vignoble De Boisseyt
 
Sauternes
2017
  85€ 19€
Mouton Cadet Réserve (vin liquoreux)

Rosé Wines

Provence

150cl
75cl
15cl
 
Bandol
2018
  80€ 18€
Domaine Tempier
 
Coteaux d'Aix-en-Provence
2018
140€ 70€ 16€
Château La Coste
 
Côtes-de-Provence
2018
240€ 120€ 25€
Château Minuty, Cuvée 281

Red Wines

Bourgogne

Agriculture Biologique
Beaune 1er Cru
2016
  150€
Domaine de la Vougeraie
 
Bourgogne Pinot Noir
2017
  55€
Secret de famille - Domaine A. Bichot
 
Givry 1er Cru
2016
  88€
Clos de Choué, Domaine Chofflet Valdenaire
 
Ladoix 1er Cru aoc Vieilles Vignes
2015
  125€
Le Bois Roussot, Domaine E. Cornu
 
Nuits-Saint-Georges 1er Cru
2013
  278€
Les Murgers, Domaine Bertagna
 
Pommard
2014
  138€
Clos des Ursulines, Domaine A. Bichot
Agriculture Biologique
Savigny-lès-Beaune
2015
  98€ 22€
Les Gollardes, Domaine Decelle-Villa
 
Volnay 1er Cru
2010
  240€
Les Taillepieds, Domaine Hubert de Montille

Bordelais

 
Château Clarke
2010
180€ 95€ 22€
Listrac-Médoc
 
Château Dassault
2014
  168€
Saint-Emilion Grand Cru
 
Chateau Durfort Vivens
2012
  300€
2ème Cru Classé, Margaux
 
Château Lafon-Rochet
2014
  218€
4ème Cru Classé, Saint- Estèphe
 
Château Lagrave-Martillac
2016
  98€
Pessac-Léognan
 
Château Maucaillou
2014
  88€
Moulis-en-Médoc
 
Esprit de Pavie
2014
  72€
Bordeaux
 
La sirène de Giscours
2015
  125€
Margaux
 
Les Fiefs de Lagrange
2015
  118€
Saint-Julien
 
Clos de Bonnange
2015
  100€
Blaye Côtes de Bordeaux
 
Petit Lion du Marquis de Las Cases
2014
  350€ 45€
Saint-Julien

Red Wines

Languedoc-Roussillon

 
Côte du Roussillon Village
2017
  95€
Domaine du Clos des Fées
 
Maury sec
2016
  72€
Vers le Nord, Domaine Mas Amiel
 
Saint-Chinian
2016
  55€
Domaine de la Madura
 
Pays d'Hérault
2016
  90€
Pur 100% Carignan, Pierre Vaïsse

Vallée de la Loire

150cl
75cl
15cl
 
Saumur-Champigny
2015
  65€
Château du Bellay
 
Sancerre - Pinot Noir
2018
  75€ 17€
Domaine Vincent Pinard

Vallée du Rhône

150cl
75cl
15cl
 
Châteauneuf-du-Pape
2017
  90€ 19€
Télégramme, Domaine du Vieux Télégraphe
 
Côtes-du-Rhône
2017
  58€
Confluence, Domaine De Boisseyt
 
Côte-Rôtie
2017
  250€
Côte-Blonde, Domaine de Boisseyt
 
Saint-Joseph
2015
  105€
Cuvée Les Anges, Domaine Chèze
Boissons

Mineral water

11€
Evian, Badoit
75cl
12€
Châteldon
75cl
10€
Perrier
33cl

Cold Drinks

Detox juice and Iced Tea

16€
Green detox juice
25cl
Cucumber, celery, spinach, lemon, apple
Jus détox green
25cl
Concombre, céleri, épinard, citron, pomme
16€
Red detox juice
25cl
Red beet, carrot, ginger, apple
Jus détox red
25cl
Betterave rouge, carotte, gingembre, pomme
16€
Blueberry white tea
33cl
Agriculture Biologique
Thé blanc myrtille
33cl
Agriculture Biologique
16€
Peppermint Matcha tea
33cl
Agriculture Biologique
Thé Matcha menthe poivrée
33cl
Agriculture Biologique
16€
Ginger black tea
33cl
Agriculture Biologique
Thé noir gingembre
33cl
Agriculture Biologique

Juices

14€
Alain Milliat
33cl
Apricot, apple, wild peach, carrot, banana, strawberry, yellow tomato
Alain Milliat
33cl
abricot, pomme, pêche de vigne, carotte, banane, fraise, tomate jaune
14€
Squeezed fruit juices
20cl
orange, lemon, grapefruit, mango
Fruits pressés
20cl
orange, citron, pamplemousse, mangue

Soda

12€
Breizh Tea pêche
12€
Limonade artisanal Lorina
33cl
12€
Tonic Archibald

Hot drinks

18€
Gourmet Coffee
Présence d'allergènes
GlutenGluten
Café Gourmand
12€
Capuccino, Latte
Capuccino, Latte
12€
Double Espresso, White Coffee
Double Expresso, Café Crème
9€
Espresso, Decaffeinated
Expresso, Décaféiné
16€
Homemade hot chocolate
Chocolat chaud Maison
16€
Café Bourbon Pointu grand cru
Reunion Island, coffee tree selection
Café Bourbon Pointu grand cru
île de la Réunion, sélection l'arbre à café

Mariage Frères Teas & Herbal Teas

Black tea

16€
Darjeeling Himalaya
The king of Indian black teas. Harvested in the summer, this tea possesses a very elegant taste and remarkable flavor calling red fruit to mind, a round and vivid taste.
16€
French Breakfast Tea
Served with or without milk for a typical Parisian breakfast, this ideal combination of elegant famous black teas gives out a round chocolatey and malty taste with a strong, refined flavor.
Brotherly crossing of the highest French tea tradition.

Flavored black tea

16€
Chaï-Chandernagor
Marvelous combination of black tea and spices, like in Chandernagor.
16€
Earl Grey Impérial
Among all the great flavored classic teas, this springtime Darjeeling has a rich Mariage Frères bergamot flavor.
16€
Empereur Chen-Nung
smoked Chinese tea
Majestic combination named after the Chinese emperor who discovered tea in 2737 B.C.
This tea with an understated aroma can be enjoyed without milk.
Empereur Chen-Nung
Chine fumé
16€
Marco Polo
An unquestioned success by maison Mariage Frères, this secret tea will take you to a far-away and mysterious land.
16€
Rouge Métis
Red Rooibos. Lovely fruity and flowery tea with a fresh garden fragrance. This theine free tea can be enjoyed iced or hot, from morning through evening, with or without milk.

Mariage Frères Teas & Herbal Teas

White tea

16€
Blanc et rose
China
This combination of mystical white tea with tender Eastern rose petals gives out a sweet and flowery fragrance finishing into a fresh and velvety flavor.
Blanc et rose
Chine

Green tea

16€
Fuji-Yama
Japan
Green tea cultivated in the Fuji-Yama Region. Sparkling and energizing taste, perfect at every moment of the day. Stimulating because of its high vitamin C content, yet it contains little theine.
Fuji-Yama
Japon

Flavored green tea

16€
Jasmin Mandarin
Classic sweet and velvety green tea flavored with tender jasmine flowers.

Herbal tea

16€
Wild camomile
Marvelous chamomile herbal tea with supple flavor, underlined with pretty fresh and airy white flower hints, leaving a nice aromatic taste on the palate.
Camomille sauvage
16€
Peppermint
The precious liquor of this unique mint tea reveals a peppery and intense finish and remarkable softness.
Menthe Poivrée
16€
Silver linden
Its crystal clear color veined with tender green jasper hints reveals silvery white tea and orange blossom notes.
Tilleul argenté
16€
Fragrant verbena
Magnificent coronation gold infusion of intact incredible verbena leaves, as smooth as marshmallow, combined with astonishing candied citron hints.
Verveine odorante