Carte Restaurant (English) - Le Pavillon
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Friday 28 June 2024

Carte Restaurant

Carte Restaurant
Sous Réserve de Modifications, Selon le Marché

Végétales

30€
Artichaut Frit, Condiment Artichaut Olive
Herbes du Jardin
30€
Carottes Rôties
Foin Fumé, Capucine
* * *

ETE

30€
Huitres 00 de Régis Borde, Mûres
Présence d'allergènes
MolluscsMolluscs
Groseille Maquereau, Oseille du Jardin
50€
1/2 Homard Bleu, Fraises Blanches, Vanille
Présence d'allergènes
MolluscsMolluscs
Huile de Tagète
* * *
59€
John Dory, Girolle Mushrooms
Présence d'allergènes
FishFish
MilkMilk
Yellow Zucchini, Kalamansi
Saint Pierre, Girolles
Courgettes Jaunes, Kalamansi
56€
Veal sweetbread, Borlotti Beans, Kumquat
Espelette Chili Pepper, Coriander Flowers from the Garden
Ris de Veau, Haricots Borlotti, Kumquat
Piment d'Espelette, Fleurs de Coriandre du Jardin
* * *
18€
Plateau de Fromages de France
Présence d'allergènes
MilkMilk

Sucrés

18€
Orge, Baies de Genièvre, Petite Gaufre
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
PeanutsPeanuts
SoySoy
MilkMilk
NutsNuts
18€
Abricot, Romarin, Pignons de Pin
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
PeanutsPeanuts
SoySoy
MilkMilk
NutsNuts
Menu Salicorne
100€
(drinks not included)
Amuse-Bouche du Jour
* * *
Huître 00 de Régis Borde, Mûres
Présence d'allergènes
MolluscsMolluscs
Groseille Maquereau, Oseille du Jardin
* * *
Langoustine Crue Marinée
Présence d'allergènes
MolluscsMolluscs
Melon de Cavaillon, Encre de Seiche, Combava
* * *
Saint Pierre, Girolles
Présence d'allergènes
FishFish
MilkMilk
Courgettes Jaunes, Kalamansi
or
Ris de Veau, Haricots Borlotti, Kumquat
Piment d'Espelette, Fleurs de Coriandre du Jardin
* * *
Plateau de Fromages de France
Présence d'allergènes
PeanutsPeanuts
MilkMilk
NutsNuts
* * *
Abricot, Romarin, Pignons de Pin
Merci de choisir le même menu pour toute la table
Menu Découverte
140€
en 9 services
Les Instants Plaisirs de ce Menu sont composés et créés chaque jour par William Elliott notre Chef Etoilé.

Notre sommelier vous propose une sélection de vins en accord avec les mets.
Harmonie de Vins
60€
5 verres de 6 cl

Extrait de la Carte des Vins

Champagnes AOC

75cl
 
Ruinart Brut
110€
 
Bollinger Rosé
140€

Vins Blancs

75cl
 
Bourgogne Domaine Coche-Dury 2018
125€
 
Pessac-Léognan Château Latour-Martillac 2015
107€

Vins Rouges

75cl
 
Saumur Champigny Domaine Clos Rougeard 2011
140€
 
Gevrey-Chambertin Domaine Claude Dugat 2015
195€

Vins Rosés

75cl
 
Côtes de Provence
65€
Château Minuty Cuvée Prestige 2023

Boissons Fraîches

 
Vittel, San Pellegrino
9€
 
Jus & Nectars de Fruits Alain Milliat
12€
Prix nets en euros.
Produits allergènes : consultez l'information disponible à l'accueil du restaurant. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.