La Carte Restaurant (English) - Le Ponton
Monday 21 October 2019

La Carte Restaurant

La Carte Restaurant

Starters

14€
Poke bowl salad
Présence d'allergènes
ShellfishShellfish
FishFish
SoySoy
SesameSesame
SulphiteSulphite
avocado, wake, sesame, cabbage, quinoa, broad beans, carrot and cucumber
additional ingredients : shrimps +4€
Salade poke bowl
18€
Sea bass ceviche with lime
Présence d'allergènes
FishFish
PeanutsPeanuts
SulphiteSulphite
red onion, pomegranate and mango
Céviche de bar au citron vert
oignon rouge, grenade et mangue
25€
Bay seafood basket
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ShellfishShellfish
EggsEggs
PeanutsPeanuts
MilkMilk
MustardMustard
SulphiteSulphite
MolluscsMolluscs
(oysters, shrimps, whelks and langoustines)
La bourriche de la baie
(huîtres, crevettes roses, bulots et langoustines)
16€
Iberian salad
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
PeanutsPeanuts
MilkMilk
NutsNuts
MustardMustard
SulphiteSulphite
Sucrine lettuce, Iberian flank steak, Manchego cheese and pecan
Salade Ibérique
Sucrine, Palette Ibérique, Manchego et Noix de Pécan
17€
Tuna tataki
Présence d'allergènes
FishFish
PeanutsPeanuts
SoySoy
SulphiteSulphite
Crunchy cabbage with sate and calamansi vinegar
Tataki de Thon
Choux Croquants au Saté et Vinaigrette au Calamansi
19€
Octopus tentacles and red lentils
Présence d'allergènes
PeanutsPeanuts
SoySoy
CeleryCelery
SesameSesame
SulphiteSulphite
LupinLupin
Tentacules de Poulpes et Lentilles Corail

Oyster-seller Corner

30€
Assiette de langoustines (300gr)
16€
Prawns platter (250gr)
Assiette de crevettes roses (250gr)
12€
Assiette de bulots
16€
Les 6 Huîtres N°3
Madame Chalm à Batz sur Mer
20€
Les 9 Huîtres N°3
Madame Chalm à Batz sur Mer
26€
Les 12 Huîtres N°3
Madame Chalm à Batz sur Mer

To Continue

25€
Rib steak from Loire country 250 gr
Présence d'allergènes
GlutenGluten
MilkMilk
MustardMustard
SulphiteSulphite
Sarawak pepper sauce
Entrecôte de bœuf des Pays de la Loire 250g
Sauce au poivre de Sarawak
24€
Hake steak baked in banana leaf
Présence d'allergènes
FishFish
MilkMilk
SulphiteSulphite
Butter with vanilla from Tahiti, Creole rice
Dos de Merlu en Papillote de Bananier
Beurre vanille de Tahiti, riz créole
28€
Scallops a la plancha, Tandoori jus
Présence d'allergènes
GlutenGluten
SulphiteSulphite
MolluscsMolluscs
Shiitake and Chinese noodles
Noix de Saint Jacques à la Plancha, Jus au Tandoori
Shitaké et Nouilles Chinoises
20€
Salmon steak glazed with soy sauce and orange supreme
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ShellfishShellfish
FishFish
PeanutsPeanuts
SoySoy
SesameSesame
SulphiteSulphite
Spinach sprouts
Pavé de Saumon Laqué au Soja et Suprême d'Orange
Pousses d'épinards
24€
Lightly-seared pluma Iberico
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PeanutsPeanuts
SulphiteSulphite
Olive and chorizo jus, vegetable piperade
Pluma Ibérique Snackée
Jus aux olives et chorizo, piperade de légumes
18€
Black rice risotto
Présence d'allergènes
CeleryCelery
Chayote and roasted squash seeds
Risotto de riz vénéré
Christophines et graines de courges torréfiées
23€
"The Beef" burger with black bread
cheddar, tomato and tarragon sauce
Burger au pain noir "Le Bœuf"
cheddar, tomate et sauce estragon
Side dishes:
Présence d'allergènes
PeanutsPeanuts
MilkMilk
SulphiteSulphite
Mashed potatoes, fries, sliced vegetable flower or green salad
Garnitures au choix :
Purée de pommes de terre, frites, floralies de légumes ou salade verte
4€
Extra garnish
Garniture supplémentaire
Kid's menu is available at €15
main/dessert (without drinks)
Un menu enfant est disponible au prix de 15€
plat/dessert (hors boissons)

To Finish

12€
Platter of cheeses from here and elsewhere
Présence d'allergènes
MilkMilk
MustardMustard
Assiette de fromages d’ici et d’ailleurs
12€
Large meringue, mascarpone
Présence d'allergènes
EggsEggs
MilkMilk
SulphiteSulphite
LupinLupin
Fresh mango and passion fruit ice-cream
Grosse meringue, mascarpone
Mangue fraîche et glace fruits de la passion
12€
chocolate freakshake and autumn fruit
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
SulphiteSulphite
Freakshake au Chocolat et Fruits d'Automne
10€
Chouquettines (small chou buns coated with sugar)
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
PeanutsPeanuts
MilkMilk
NutsNuts
caramel and chocolate sauce
Chouquettines
sauce caramel et chocolat
10€
Coffee with gourmet desserts
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
SoySoy
MilkMilk
SulphiteSulphite
small chouquettes, chocolate freakshake, chocolate fondant cake and pineapple skewers
Café gourmand
chouquettines, freakshake chocolat, fondant au chocolat et brochette d'ananas
10€
Crème brûlée with Tonka bean
Présence d'allergènes
EggsEggs
MilkMilk
Crème Brûlée à la Fève de Tonka
12€
Pineapple carpaccio, rum and raisin sorbet
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
Skewer of caramelised pineapple
Carpaccio d'Ananas, Sorbet Rhum Raisin
Sa brochette d'ananas caramélisées
12€
Sorbets and ice-creams by Géronimi ice-cream master
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
SoySoy
MilkMilk
(choose from 3 flavours)
Ice-cream: Chocolate, Vanilla, Coffee, Caramel ; Sorbet: Mango, Lime, Strawberry, Raspberry
Sorbets et Glaces du maître glacier Géronimi
(3 parfums au choix)
-
Kid's menu is available at €15
main/dessert (without drinks)
Un menu enfant est disponible au prix de 15€
plat/dessert (hors boissons)
-

Wines by the glass 15cl

Barriere selection

By Manuel Peyrondet
Best Sommelier in France
www.chaisdoeuvre.fr
Réalisée par Manuel Peyrondet
Meilleur Sommelier de France
 
Bouzeron AOC
9€
Domaine Gagey, Louis Jadot
 
Marquès de Caceres DOC Rioja
6€
Espagne
La selection du Ponton
 
Saint Nicolas de Bourgueil AOC
8€
‘Les Frénésies’ Couly Dutheil
 
Gris Blanc Gérard Bertrand
6€
IGP Pays d'Oc
 
Muscadet Sèvre & Maine sur Lie AOC
8€
Haute Culture Cardinal Richard
 
IGP Pays d’OC
9€
Chardonnay, Terradria, George Duboeuf
-
 
Chardonnay Koonunga Hill
7€
Penfolds, Australie

Les Vins

White wines

75cl
50cl
 
Menetou-Salon AOC
41€
Domaine de Châtenoy, P. Clément
 
Quincy AOC
37€
Philippe Portier
 
Anjou AOC
35€
“La Chapelle” Château de Fesles Chenin Sec
 
Chablis AOC
49€
Saint Martin, Domaine Laroche
 
Bouzeron AOC
47€
Domaine des Héritiers, Louis Jadot
 
Côtes de Provence AOC
55€
L’Excellence du Château Saint Maur, Cru Classé
 
Haute Côte de Nuits AOC
48€
Domaine Sires de Vergy
 
Riesling AOC
40€
“Évidence” Gustave Laurentz
 
Meursault AOC
115€
Domaine Chanson
 
Cloudy Bay Chardonnay
85€
Nouvelle Zélande
 
Chardonnay Koonunga Hill
35€
Penfolds, Australie
 
Muscadet Sèvre & Maine sur Lie AOC
26€
Haute Culture Cardinal Richard

Rosé wines

75cl
50cl
 
Côtes de Provence AOC
45€
L’Excellence du Château Saint Maur, Cru Classé
 
Côtes de Provence AOC
38€27€
Château Maïme Cuvée Héritage
 
Côtes de Provence AOC
82€
Château Maïme Cuvée Héritage
 
Côtes de Provence AOC
47€34€
Château Minuty Cuvée Prestige
 
Côtes de Provence Sainte Victoire AOC
42€
Le Pas du Moine Château Gassier
 
Mareuil AOC
30€
Collection Mourat, Maison Mourat

Protected Geographical Indication

75cl

White Wines

 
Viognier, Domaine de la Baume, Sauvion
29€
IGP Pays d’Oc
 
“Cigalus”, Gérard Bertrand
75€
IGP Pays d’Oc
 
Chardonnay, Terradria, George Duboeuf
38€
IGP Pays d’Oc

Rosé wines

 
Gris Blanc Gérard Bertrand
30€
IGP Pays d’Oc

Red Wines

75cl
 
Cabernet Merlot Domaine de Tholomies “La Chapelle”
27€
IGP Pays d’Oc

Red wines

75cl
 
Menetou-Salon AOC
40€
Domaine de Châtenoy, P. Clément
 
Anjou Vieilles Vignes AOC
30€
“La Chapelle” Château de Fesles Cabernet Franc
 
Mercurey AOC
56€
Domaine Chanson Pinot Noir
 
Crozes Hermitage AOC
43€
«Le Millepertuis» Maison Guyot
 
Coteaux du Languedoc AOC
40€
Château l’Hospitalet ‘Art de Vivre’, La Clape
 
Margaux AOC
75€
Brio de Cantenac Brown
 
Saint Emilion AOC
54€
Baron Carl
 
Clos de los Siete
40€
Mendoza, Argentine
 
Marques DOC Rioja
28€
Marques de Cacerès, Espagne
 
Saint Nicolas de Bourgueil AOC
35€
“Les Frénésies” Couly Dutheil
 
Saumur-Champigny AOC
37€
Château de Chaintres B. de Tigny