Carte Restaurant (Español) - Le Café de la Régence Bis
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Carte Restaurant

Carte Restaurant

Entradas

9,5
Tomates frescos y burrata, aceite de oliva con albahaca fresca
Tomates fraîches et burrata, huile d’olive au basilic
9,0
Sopa de cebolla en gratén con queso
Soupe à l'oignon gratinée au fromage
9,0
Tostadas de queso de cabra con verduras marinadas
Toast de chèvre aux légumes marinés
9,5
Tarta pequeño de salmon con manzanas Granny
Petit tartare de saumon aux pommes granny
18,0
Tartar grande de salmon con manzanas Granny
Grand tartare de saumon aux pommes granny
9,5
Pequeña pirazza de embutidos de la Region de Auvergne
Petite ardoise de charcuteries d'Auvergne
18,0
Pizarra grande de embutidos de la Region de Auverge
Grande ardoise de charcuteries d'Auvergne
16,0
Bloque de foie gras del Périgord,
miel con manzanas granny, pan a base de cereales tostado
Bloc de foie gras de canard du Périgord,
miel aux pommes granny, pain aux céréales toasté
16,0
Plato de salmon ahumado de Noruega
crema de aneldo crijiente, blinis tostatos
Assiette de saumon fumé Norvégien,
crème d'aneth qui croustille, blinis toastés
16,0
8 caracoles de Burgoña
con mantequilla dulce y con ajo
8 escargots de Bourgogne
au beurre doux et à l'ail

Ensaladas Grandes

16,0
Frescura
Ensalada Mesclun, Burrata, jamon crudo del pais,
verduras marinadas al aceite de oliva, tomates cherry, pepino, salsa al pesto
Fraîcheur
16,5
Cæsar
Ensalada Romana, picadillo de pollo, picatostes,
deditos de tocino ahumados, tomates cherry, queso Parmesano Reggiano, salsa Caesar
Cæsar
18,5
Régence de regencia
Ensalada mesclun, salmon ahumado, pepino,
medio limon, aguacate, huevo duro, crema de eneldo crujiente, blinis tostados
Régence

Boles "Poke"

15,0
Bol vegetariano
Arroz Basmati, mango, piña, aguacate, edamame, granada, cebollas rojas, remolachas, zanahorias crujientes, cilantro, semillas de sesamo, crema de eneldo al limon
Bowl veggie
16,0
Bol de pollo
Arroz Basmati, pollo marinado, piña, aguacate, edamame, granada, cebollas rojas, remolachas, zanahorias crujientes, cilantro, semillas de sesamo, crema de coco
Bowl poulet
16,5
Bol de salmon
Arroz Basmati, salmon fresco, mango, aguacate, edamame, granada, cebollas rojas, remolachas, zanahorias crujientes, cilantro, semillas de sesamo, crema de eneldo al limon
Bowl saumon
17,5
Bol de camarones
Arroz Basmati, wok de camarones marinados, piña, aguacate, edamame, granada, cebollas rojas, remolachas, zanahorias crujientes, cilantro, semillas de sesamo, crema de coco
Bowl crevettes

Pescados frescos

16,5
Filete de salmon de Escocia (Etiqueta Roja)
Aceite de oliva al limon y al tomillo, verduras de temporada
Filet de saumon d'Écosse (Label Rouge)
Huile d'olive citronnée au thym, légumes de saison
19,5
Filete de bacalao fresco cocido al vapor
crema de hierbas aromaticas frescas all limon, arroz Basmati
Pavé de cabillaud vapeur
crème aux fines herbes citronnée, riz basmati

Pastas Frescas

15,0
Pasta Penne rigate, tomate y albahaca fresca, queso Parmesano Reggiano
Penne rigate, tomate et basilic frais, parmesan Reggiano
16,0
Pasta linguine al pesto casero, compota de tomates, piñones de pino
Linguine au pesto, compotée de tomates, pignons de pin
17,5
Pasta Penne rigate con picadillo de pollo,
crema de nata de Normandia con hierbas frescas
Penne rigate aux émincés de poulet,
crème de Normandie aux fines herbes
18,5
Pasta linguine al salmons fresco y ahumado,
crema de eneldo
Linguine aux saumons frais & fumé,
crème d'aneth citronnée

Especialidades

16,0
Poulet fermier rôti
caldo de cocido afinado, patatas fritas caseras o puré de patatas
Poulet fermier rôti
jus de cuisson affiné, frites maison ou purée de pommes de terre
17,5
Muslo de pato confitado casero,
patatas con perejil
Cuisse de canard confite maison,
pommes persillées
22,0
Pechuga de pato en "magret" de la Region de Vendée
miel de los Altos Pirineos & manzanas granny
puré de patatas o verduras frescas de temporada
Magret de canard des bocages de Vendée
Miel des Hautes-Pyrénées & pommes granny,

Seleccion del Carnicero

16,0
Solomillo de buey
Onglet de bœuf
17,0
Tartaro de carne cruda de la casa preparado por el Chef
Tartare préparé par notre Chef
16,5
Hamburguesa Burger de tradicion
Pan artesanal, filete de res, tomate fresco, queso cheddar, cebollas rojas confitadas, pepinillos dulces, ensalada
Burger traditionnel
19,0
Hamburguesa, Burger Regencia
Pan artesanal, filete de res, puré de tomates secos, queso raclette, queso Cheddar,
tocineta, cebollas rojas confitadas, pepinillos dulces, ensalada
Burger Régence
19,5
Entrecot de 250 gramos
Entrecôte 250 gr.
Guarnición por escoger
Patatas fritas caseras, puré de patatas, patatas al ajillo o verduras de temporada
Garniture au choix
Frites maison, purée de pommes de terre, pommes persillées ou légumes de saison
Salsa por escoger
Salsa Bearnesa o a la Pimienta verde
Sauce au choix
Béarnaise ou Poivre vert

Postres caseros

x3
x2
x1
12,0 9,0 6,0
Pizarra de quesos
a escojer : Quesos Cantal entre-deux, Bleu d'Auvergne, Brie de Meaux, servidos con una ensalada verde
Ardoise fromagère
9,0
Crema Catalana con vanilla Bourbon
Crème brûlée à la vanille Bourbon
8,0
Pastel de mantequilla con arandanos & almendras
con una bola de helado : + 3 euros
Tarte sablée aux myrtilles & aux amandes
avec une boule de glace : + 3€
8,0
Ensalada de frutas frescas, segun la temporada
Salade de fruits frais, selon saison
9,0
Brownie de Nutella,
helado de caramelo con mantequilla salada u con vainilla
Brownie au Nutella,
glace caramel beurre salé ou vanille
9,0
Granola de frutos secos,
yogur griego & miel de los Altos Pirineos
Granola de fruits sec,
yaourt Grec & miel des Hautes-Pyrénées
9,0
Cheesecake a la fruta de la pasion "Flavicarpa"
Cheesecake au fruit de la passion Flavicarpa
9,0
Café "gourmand"
Café gourmand
10,0
Café espresso doble, café con leche, Cappuccino o Té gourmet
Double expresso, café crème, cappuccino ou thé gourmand

Helados y Sorbetes

3 bolas
2 bolas
1 bola
10,0 7,0 4,0
Helados & Sorbetes de la Casa Pédone
Helados : Vainilla de Madagascar, Chocolate negro, Café "Do Brasil", Caramelo de mantequilla salada
Sorbetes : Moras, Fresas del bosque, Mango "Alphonso", Sorbete del momento
Glaces & Sorbets de la Maison Pédone
+1,0
con crema Chantilly de la Casa
avec Chantilly maison

Crepes caseras

7,0
Mantequilla, azucar
Beurre, sucre
8,0
Mermelada o Nutella
Confiture ou Nutella
9,0
Nutella, banana
Nutella, banane
10,0
Nutella, bola de helado de vainilla, crema Chantilly
Nutella, boule de vanille, Chantilly
10,0
Flameado al licor de Grand-Marnier o al licor de Calvados
Flambée au Grand-Marnier ou Calvados

Menú Infantil

12,5
Menu para niños
Filete de carne molida, patatas caseras o Penne rigate con jamon & salsa de tomate
+ 1 bola de helado
Menu enfant