Carte Restaurant (Español) - Le Café de la Régence Bis
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Carte Restaurant

Carte Restaurant

Entradas

6,5
Los eternos huevos duros
Végétarien
mayonesa casera
Indémodables œufs durs
Végétarien
mayonnaise maison
9,5
Tomates frescos y Burrata
Végétarien
aceite de oliva a la albaca
Tomates fraîches et burrata
Végétarien
huile d'olive au basilic
10,0
Sopa de cebollas
gratén al queso
Soupe à l'oignon
gratinée au fromage
22,0
Buena rebanada de Foie Gras de pato semi-cocido
mermelada de higos, pan tostado, albaricoques secos
Belle tranche de Foie grad de canard mi-cuit
confiture de figue, pain toasté, abricots secs
20,0
Plato de Salmon ahumado de Noruega
crema de eneldo al limon, blinis tostados
Assiette de saumon fumé Norvégien
crème d'aneth citronnée, blinis toastés
20,0
8 Caracoles salvajes a la Burguinona
Maison de l'Escargot
8 Escargots sauvages à la Bourguignonne
Maison de l'Escargot

Ensaladas Grandes

17,0
Fraîcheur
Mesclun de ensalada, Burrata, jason del pais, tomates cherry, pepino,
verduras marinadas al aceite de oliva, salsa al pesto, crema de vinagre Balsamico
18,0
Cæsar
con o sin tocino ahumado
Ensalada Romana, picadillo de pollo, picatostes,
tomates cherry, Parmesano Reggiano, salsa César
Cæsar
avec ou sans lard fumé
20,0
Régence
Mesclun de ensalada, salmon ahumado, pepino,
medio limon, aguacate, huevo duro, crema de eneldo al limon, blinis tostados

Boles "Poke"

16,5
Bol vegetariano
Végétarien
Arroz Thai perfumado al jengibre, pina, aguacate, edamame, granada, cebollas rojas, garbanzos marinados con aceite de oliva & paprika, cilantro, semillas de sésamo
Bowl veggie
Végétarien
17,5
Bol al salmon marinado
Arroz Thai perfumado al jengibre, pina, aguacate, edamame,
granada, cebollas rojas, garbanzos marinados al aceite de oliva & paprika,
zanahorias crujientes, cilantro, semillas de sésamo
Bowl au saumon mariné

Pescados frescos

19,0
Filete de salmón
aceite de oliva con limon y tomillo, puré de patatas casero o "ratatouille" (pisto)
Pavé de saumon
huile d'olive citronnée au thym, purée maison ou ratatouille
20,0
Filete de dorada
salsa virgen, "ratatouille" casera o arroz Thai
Filet de daurade
sauce vierge, ratatouille maison ou riz thaï
20,0
Tartar de salmon marinado al eneldo & limon verde
patatas fritas frescas y ensalada verde
Tartare de saumon mariné a l'aneth & citron vert
frites fraîches et salade verte

Pastas Frescas

16,5
Linguine de pasta fresca
Végétarien
salsa de tomate & albahaca fresca, Parmesano Reggiano
Linguine fraîches
Végétarien
sauce tomate & basilic frais, parmesan Reggiano
19,0
Linguine con crema de trufa de verano
parmesan Reggiano
Linguine à la crème de truffe d'été
parmesan Reggiano
19,0
Linguine, picadillo de pollo
nata fresca con hierbas finas, Parmesano Reggiano
Linguine, émincés de poulet
crème fraîche aux fines herbes, parmesan Reggiano
20,0
Linguine con salmones fresco & ahumado
crema de eneldo
Linguine aux saumons frais & fumé
crème d'aneth citronnée

Especialidades

17,5
Muslo de pollo de granja asado
caldo de cocido afinado, patatas fritas caseras o puré de patatas
Cuisse de poulet fermier rôti
jus de cuisson affiné, frites maison ou purée de pommes de terre
19,5
Muslo de pato confitado por nosotros
puré de la casa
Cuisse de canard confite par nos soins
purée maison
23,0
Pechuga de pato en "magret" de la Region de Vendée
miel de acacia & naranjas frescas
puré de patatas o "ratatouille" (pisto) casera
Magret de canard des bocages de Vendée
miel d'acacia & oranges fraîches

Seleccion del Carnicero

18,0
Salchicha "al cuchillo", suavemente picante
Truffade
Saucisse au couteau, doucettement épicée
Truffade
18,5
Tartar de res preparado por nuestro Chef
Tartare de boeuf préparé par notre chef
19,0
Cheeseburger de la Régence
con o sin tocino ahumado
Pan de brioche, bife de carne molida, tomate fresco, queso Raclette, queso Cheeddar,
cebollas rojas, salsa con pepinillos dulces, ensalada
Cheeseburger de la Régence
avec ou sans lard fumé
17,5
Filete de res muy tierno
Tendre onglet de bœuf
20,0
Filete de res bien grueso
180g
mejor consumir raro
Épais pavé de bœuf
180g
à consommer de préférence saignant

Garnitures & Sauces

Salsa por escoger
Béarnaise, Poivre
Sauce au choix
Béarnaise, Poivre
Guarnición por escoger
Trufada, Patatas fritas caseras, Puré de patatas,
Wok de verduras frescas
Garniture au choix

Postres caseros

3 portions
2 portions
9,5
Crema Catalana con vanilla Bourbon
Crème brûlée à la vanille Bourbon
10,0
Brownie al Nutella
helado de vainilla de Madagascar o con caramelo a la mantequilla salada
Brownie au Nutella
glace vanille de Madagascar ou caramel beurre salé
9,5
Granola de fruits sec
yogur Griego y miel de acacia
Granola de fruits sec
yaourt Grec & miel d'acacia
10,0
Brioche "perdida"
helado de caramelo a la mantequilla salada (o vainilla), coulis de caramelo
Brioche perdue
glace caramel beurre salé (ou vanille), coulis de caramel
10,0
"Cheese Cake" casero con frutas del momento
Cheese Cake maison aux fruits du moment
10,0
Café "gourmand"
Café gourmand
11,0
Double expresso, Café crème,Cappuccino ou Thé gourmand

Helados y Sorbetes

3 bolas
2 bolas
1 bola
10,0 7,0 4,0
Helados & Sorbetes de la Casa Pédone
Helados : Vainilla de Madagascar, Chocolate negro, Café "Do Brasil", Caramelo de mantequilla salada
Sorbetes : Moras, Fresas del bosque, Mango "Alphonso", Sorbete del momento
Glaces & Sorbets de la Maison Pédone
+1,0
con crema Chantilly de la Casa
avec Chantilly maison

Crepes caseras

8,0
Beurre & sucre
9,0
Nutella ou Confiture fraise
10,0
Nutella, banana
Nutella, banane
11,0
Nutella, bola de helado de vainilla, crema Chantilly
Nutella, boule de vanille, Chantilly
12,0
Flameado al licor de Grand-Marnier o al licor de Calvados
Flambée au Grand-Marnier ou Calvados

Menú Infantil

14,5
Menu para niños
Filete de carne de res molida, patatas fritas frescas o Pasta penne, salsa de tomate y albahaca + 1 Bola de helado
Menu enfant