Menu Réveillon - Brasserie Flottes

Menu Réveillon

Menu Réveillon

Menu Cambon

60€
Verrine langoustines, crabe et avocat
Foie gras maison aux cèpes, pain d'épices
Saumon fumé maison, blinis et Chantilly à l'aneth
* * *
Filet de bœuf aux morilles, pommes Pont-Neuf
Suprème de Chapon aux marrons confits
Saint-Jacques en persillade, risotto
* * *
Mont-Blanc "destructuré"
Crêpes Suzette flambées au Grand-Marnier
Millefeuille maison au praliné

Menu Rivoli

100€
Carpaccio de St-Jacques, thon rouge et citron caviar
Belles huîtres gratinées et Avruga
Foie gras poêlé aux mangues fraîches
* * *
Filet de bœuf Rossini, pommes Pont-Neuf
Turbot sauce Hollandaise, fagot de haricots verts
Risotto de gambas et langouste au piment d'Espelette
* * *
Pavlova aux fruits exotiques
Finger vanille chocolat et caramel au beurre salé
Omelette Norvégienne flambée au Cointreau

Menu Enfant

25€ (jusqu'à 14 ans)
Filet de bœuf, frites maison
Fish & Chips
Poêlée de crevettes, risotto
* * *
Duo de glaces au choix
Crêpes maison au chocolat
Crème brûlée

Fruits de Mer

Huîtres

N°3

x12
x6
x3
48 24 12
Spéciale Gillardeau
Marenne d'Oléron
32 16 8
Fine de Bretagne
Bretagne
24 12 6
Pleine Mer
Normandie

N°2

x12
x6
x3
48 24 12
Utah Beach
Normandie
48 24 12
Belon
Bretagne

Fruits de Mer

16
Crevettes roses
la portion
9
Bulots
la portion
14
1/2 Tourteau
20
Tourteau
35
1/2 Homard
environ 500g
69
Homard
environ 500g
8
Langoustine la pièce
(prix selon arrivage)

Nos Plateaux

38
Plateau Bleu
3 Pleine Mer n°3, 3 Fine de Bretagne n°3, 3 Speciale Gillardeau n°3, 3 Belon n°2
84
Plateau Rouge
1/2 Tourteau, Crevettes roses (la portion), 3 Langoustines, 1/2 Homard Breton
135
Plateau Cambon
(1 personne)
1/2 Tourteau, Crevettes roses (la portion),
3 Langoustines, 1/2 Homard, 3 Pleine Mer,
3 Fine de Bretagne n°3, 3 Speciale Gillardeau n°3,
3 Belon n°2, Bulots (la portion)
219
Plateau Flottes
(2 personnes)
1 Tourteau, Crevettes roses (la portion), 6 Langoustines,
1 Homard, 6 Pleine Mer n°3, 6 Fine de Bretagne n°3,
6 Speciale Gillardeau n°3, 6 Belon n°2, Bulots (la portion)
295
Plateau Royal
Le plateau flottes + caviar 30gr + saumon fumé Maison