La Carte - Fouquet's Paris
Mardi 18 Juin 2019

La Carte

La Carte

Caviar

100g
50g
30g
10g
260€
140€
90€
38€
Caviar Fouquet’s
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
(Dordogne)
125g
50g
30g
360€
180€
110€
 
Caviar Impérial
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
(Sologne)
Garniture Traditionnelle
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Blinis, œufs de caille, crème épaisse, ciboulette, échalote.

Les Entrées

XX
Tataki de thon rouge Saku, légumes Koh-Taen.
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
Plat Minceur
XX
Terrine de foie gras de canard, chutney d'été, brioche.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
XX
Burrata IGP, soupe de tomate, roquette.
Présence d'allergènes
LaitLait
XX
Caviar d’aubergines aux olives noires,
Présence d'allergènes
LaitLait
Plat Végétarien
tagliatelles de courgettes
au parmesan Reggiano IGP.
XX
Homard à la Parisienne.
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
MoutardeMoutarde
XX
Melon de Cavaillon, jambon de Parme, sorbet rouge.
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
XX
Saumon Gravlax, concombre à la crème aigre.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
MollusquesMollusques
Plat Minceur
XX
Salade Niçoise.
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
MoutardeMoutarde
22€
Gratinée d'oignons Champs-Élysées.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
16€/29€
Escargots de Bourgogne au beurre d'ail (6/12).
Présence d'allergènes
LaitLait
22€
Entrée du jour, du lundi au vendredi.

Les Plats

XX
Strozzapreti, roquette ciselée aux olives vertes.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
Plat Végétarien
24€
Fish & Chips,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
MoutardeMoutarde
pommes Coin de Rue, crème de pois cassés, sauce gribiche.
85€
Sole meunière-grillée (500-600gr).
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
Garniture au choix.
XX
Filet de bar poché à l’huile d’olive,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
Plat Minceur
galette de semoule de blé dur.
XX
Filet de truite de Méréville (IDF) meunière,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
Plat Minceur
fondue d’épinards
et champignons de Paris.
XX
Gambas à la plaque, risotto au curry vert.
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
LaitLait
33€
Tartare de bœuf classique (180g),
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
SojaSoja
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
pommes Coin de rue.
36€
Tartare Fouquet's (180g),
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
SojaSoja
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SésameSésame
SulfitesSulfites
pommes Coin de rue.
34€
Cheeseburger Fouquet's.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
MoutardeMoutarde
SésameSésame
Pommes Coin de rue
XX
Paillard de volaille fermière Jean Vignard,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
Orecchiette, tomme de brebis.
XX
Côte de veau rôtie (env. 300g) au thym citron,
Présence d'allergènes
LaitLait
purée de courgettes à la menthe.
XX
Côtes d’agneau grillées, Chakchouka.
XX
Filet de boeuf Simmental,
Présence d'allergènes
LaitLait
purée de pomme de terre aux fines herbes.
Sauce Champs-Elysées.
36€
Plat du jour, du Lundi au Vendredi.
Garnitures supplémentaires au choix
XX
Purée de pomme de terre ; Pommes Coin de Rue ; Haricots verts au sésame ;
Légumes vapeurs ; Mesclun.

Snacking

XX
Jambon blanc parisien (IDF),
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
haricots verts aux fines herbes.
31€
Salade Caesar.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
MoutardeMoutarde
XX
Club sandwich au poulet,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
MoutardeMoutarde
pommes coin de rue, mesclun d'été.
XX
Croque monsieur poulet ou jambon,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
SulfitesSulfites
pommes coin de rue, mesclun d'été.
XX
Soupe de tomates au basilic.
Plat MinceurPlat Végétarien
28€
Planche de fromages de nos régions.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Plat Végétarien
Crottin de chèvre, Comté 18 mois AOP, Burrata IGP, Fourme d'Ambert AOP, Pont l'Evêque AOP.

Fromages et Desserts

XX
Assiette de fromages de nos régions
Crottin de chèvre, Pont l'Evêque AOP, Comté 18 mois AOP
18€
Crêpes Suzette.
Sorbet orange, oranges confites, mousse de lait, nougatine.
XX
Fontainebleau aux fruits rouges
XX
Tarte soufflée au chocolat amer, caramel beurre salé
Millefeuille Tradition Fouquet’s.
XX
Pêche Melba

Sélection de Glaces & Sorbets Pierre Geronimi

16€
Les profiteroles Fouquet's,
Glace vanille, chocolat chaud.
16€
Paris-Caraïbes,
Glace vanille, sorbets mangue, passion; coulis exotique, fruits frais.
16€
Chocolat Liégeois,
Glace chocolat, glace vanille, chantilly maison, coulis chocolat noir.
16€
Café Liégeois,
Glace café, glace vanille, chantilly maison, sirop café.
12€
Sélection de glaces & sorbets Pierre Geronimi
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
SojaSoja
LaitLait
3 parfums au choix
GLACE : Vanille, Chocolat, Pistache, Caramel au beurre salé.
SORBET : Fraise, Mangue, Passion, Citron.
12€
Le plateau de pâtisseries Fouquet's
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
SulfitesSulfites
Millefeuille Tradition Fouquet's, Éclair chocolat, Éclair café, Tiramisu,
Tartelette cerise / pistache, Cheesecake framboise, Fraisier,
Gâteau chocolat Fouquet's et crème anglaise.
(Une pâtisserie au choix)
Menu
86€
à partir de 19h00
Coupe de Champagne / Entrée / Plat / Dessert au choix
Terrine de foie gras de canard, chutney d'été, brioche.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
XX
Plat Minceur
Saumon Gravlax, concombre à la crème aigre.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
MollusquesMollusques
XX
Burrata IGP, soupe de tomate, roquette.
Présence d'allergènes
LaitLait
XX
Gambas à la plaque, risotto au curry vert.
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
LaitLait
XX
Plat Minceur
Filet de truite de Méréville (IDF) meunière,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
XX
fondue d'épinards et champignons de Paris
Côtes d’agneau grillées, Chakchouka.
XX
Tarte soufflée au chocolat amer, caramel beurre salé
XX
Millefeuille Tradition Fouquet’s.
Fontainebleau aux fruits rouges
XX

La Sélection Barrière

Réalisée par Manuel Peyrondet,
Meilleur Sommelier de France
www.chaisdoeuvre.fr
15cl
 
Bouzeron AOC
12€
Domaine des Héritiers, Louis Jadot
 
Castillon - Côtes de Bordeaux AOC
14€
Château La Croix Lartigue
 
Côtes de Provence AOC
12€
"Maur & More", Château Saint-Maur

Les vins au verre incontournables du Fouquet's

15cl
 
Sauternes AOC
2014
18€
Château Roumieu
 
Crozes Hermitage AOC
14€
Maison Guyot
 
Saint-Emilion Grand Cru AOC
16€
Château l'Armont
 
Pastourelle de Clerc Milon
2009
24€
Baron Philippe de Rothschild, Pauillac AOC
 
Côtes de Provence AOC
2016
14€
Minuty Prestige

Cocktails Création

24€
Royal Fouquet’s
Crème de pêche, litchi, Champagne Fouquet's, zeste de citron vert
21€
Mojito Fouquet's
Havana Club 3 ans, jus de maracuja, ginger ale, menthe fraîche, gingembre frais, cassonade, angostura bitter
21€
Love Litchi
Bombay Sapphire, Saint-Germain, jus de pamplemousse, soda, purée de litchi
21€
99 Avenue
Cointreau, jus de cranberry, sirop de violette, Champagne Fouquet's
21€
Coppins
Vodka, limoncello, jus de citron vert, jus de cranberry, sirop de macadamia
21€
Santos Dumont
Havana Club 3 ans, liqueur 43, jus de maracuja, jus de citron

Champagnes à la coupe

Bruts

15cl
16€
Fouquet's Brut
24€
Veuve Clicquot Brut

Rosés

15cl
18€
Fouquet's Brut Rosé
26€
Veuve Clicquot Rosé

Eaux

8€
Vittel, San Pellegrino, Evian, Badoit
50cl
12€
Eau de Treignac, Châteldon
75cl

Jus frais

14€
Fouquet's
25cl
Carotte, orange, gingembre, citron vert
14€
Saveur du Verger
25cl
Jus d'orange, jus d'ananas, pêche blanche