La Carte - Fouquet's Paris
Vendredi 13 Décembre 2019

La Carte

La Carte

Caviar

100g
50g
30g
10g
260€140€90€38€
Caviar Fouquet’s
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
(Dordogne)
125g
50g
30g
360€180€110€
Caviar Impérial
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
(Sologne)
Garniture Traditionnelle
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Blinis, œufs de caille, crème épaisse, ciboulette, échalote.

Les Entrées

26€
Crevettes de Madagascar,
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
avocat, pamplemousse rose, œuf Mimosa.
36€
Ballottine de foie gras de canard;
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
SulfitesSulfites
Chutney d'Automne, dattes aux noisettes; petit pain aux fruits sans gluten.
18€
Poireaux, fondue d'oseille; vinaigrette de couteaux.
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
LaitLait
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
MollusquesMollusques
26€
Persillade de calamars, trévise au vinaigre d'Orléans.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
LaitLait
SulfitesSulfites
32€
Escalope de foie gras de canard poêlée,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ArachidesArachides
SojaSoja
LaitLait
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
laquée d'un caramel de soja, fondue d'oignons doux, mangues jaunes.
27€
Terrine Fort des Halles,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
lentilles vertes du Puy, gésier de canard et raisins blonds.
27€
La terrine de poisson.
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
FS120ANS
28€
Assiette de saumon fumé d'Ecosse,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
LaitLait
crème épaisse à la betterave rouge et blinis.
24€
Salade Parisienne;
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
Jambon blanc, emmental, champignons de Paris, œuf poché, pomme de terre.
27€/39€
Assiette d'huîtres "Poget excellence" n°2 sur glace (6/9)
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
MollusquesMollusques
Garniture traditionnelle.
16€/29€
Escargots de Bourgogne au beurre d'ail (6/12).
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
MollusquesMollusques
22€
Gratinée d'oignons Champs-Élysées.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
22€
Entrée du jour, du lundi au vendredi.

Les Plats

26€
Orecchiette, champignons d'automne, cime di rapa.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
32€
Fish & Chips,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
MoutardeMoutarde
pommes Coin de Rue, crème de pois cassés, sauce gribiche.
85€
Sole meunière-grillée (500-600gr).
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
LaitLait
Garniture au choix.
48€
Noix de Saint-Jacques à la plaque,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
LaitLait
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
MollusquesMollusques
écrasé de topinambours au lard fumé, salade de mâche.
38€
Crevettes Black Tiger rôties,
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
PoissonsPoissons
LaitLait
LupinLupin
galette de quinoa au curry doux.
36€
Pavé de cabillaud Dugléré,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
LaitLait
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
riz pilaf au persil simple.
36€
Tartare Fouquet's (180g),
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
SojaSoja
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SésameSésame
SulfitesSulfites
pommes Coin de rue.
33€
Tartare de bœuf classique (180g),
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
pommes Coin de rue.
34€
Cheeseburger Fouquet's.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SésameSésame
SulfitesSulfites
Pommes Coin de rue.
36€
Aiguillettes de canette au poivre vert,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
bigarade au cassis; tiges de salsifis, pommes fruits.
46€
Epaule d'agneau épicée à la cuillère, chakchouka,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
cocotte de haricots blancs.
52€
Filet de boeuf au poivre noir, compotée de chou blanc.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
Pommes Coin de Rue. Sauce Champs-Elysées.
44€
T-Bone de veau (env. 350gr)
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
rôti aux aromatiques d'automne;
gratin de macaroni et côtes de blette, jus à la sarriette.
36€
Plat du jour, du Lundi au Vendredi.
Garnitures supplémentaires au choix
7€
Purée de pomme de terre ; Pommes Coin de Rue ; Salade de haricots verts au sésame ;
Légumes vapeurs ; Mesclun.

Vegan

Entrées

18€
Champignons d'automne en persillade, trévise au vinaigre.
Présence d'allergènes
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
18€
Poireaux - vinaigrette,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
fondue d'oseille, pamplemousse rose.

Plats

26€
Orecchiette, champignons d'automne, cime di rapa.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
34€
Fougasse aux aromatiques,
Présence d'allergènes
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
"steak" vegan, légumes du moment .

Desserts

14€
Le riz au lait d'amande et son praliné noisette.
Présence d'allergènes
Fruits à coquesFruits à coques
FS120ANS
18€
Sorbet noir, coulis de fruits.
Présence d'allergènes
Fruits à coquesFruits à coques

Snacking

31€
Salade Caesar .
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
MoutardeMoutarde
26€
Club sandwich au poulet,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
MoutardeMoutarde
pommes coin de rue, roquette.
24€
Croque monsieur poulet ou jambon,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
SulfitesSulfites
pommes coin de rue, mesclun.
26€
Planche de fromages.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Sainte Maure de Touraine, Comté 18 mois, Ossau Iraty, Neufchatel, Bleu d'Auvergne.

Fromages et Desserts

18€
Assiette de fromages.
Sainte Maure de Touraine cendré, Comté 18 mois, Bleu d'Auvergne.
18€
Crêpes Suzette.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Sorbet orange, oranges confites, mousse de lait, nougatine.
18€
Café gourmand.
16€
Déclinaison de chocolats.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
SojaSoja
LaitLait
18€
Pavlova aux fruits d'Automne.
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait

Sélection de Glaces & Sorbets Pierre Geronimi

16€
Les profiteroles Fouquet's,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Glace vanille, chocolat chaud.
18€
Coupe fraîcheur des bois.
Sorbet fraise, sorbet citron, coulis de framboise, fruits rouges frais.
16€
Paris-Caraïbes,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Glace vanille, sorbets mangue, passion; coulis exotique, fruits frais.
12€
Sélection de glaces & sorbets Pierre Geronimi.
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
SojaSoja
LaitLait
3 parfums au choix.
GLACE : Vanille, Chocolat, Pistache, Caramel au beurre salé.
SORBET : Fraise, Mangue, Passion, Citron.
14€
Le plateau de pâtisseries Fouquet's
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
SésameSésame
Millefeuille à la vanille de Madagascar; Éclair chocolat pur Venezuela; Éclair pistache de Sicile; Paris Brest noisette du Piémont; Bavaroise cassis; Moelleux chocolat café; Tarte au citron, pointe de sésame; Tarte Tatin.
(Une pâtisserie au choix)
FS120ANS
A la table de Joseph Thome
86€
Coupe de Champagne / Entrée / Plat / Dessert
FS120ANS
La terrine de poisson.
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
Le riz au lait d'amande et son praliné noisette.
Présence d'allergènes
Fruits à coquesFruits à coques

La Sélection Barrière

Réalisée par Manuel Peyrondet,
Meilleur Sommelier de France
www.chaisdoeuvre.fr
15cl
 
Saint Bris AOC
12€
Exogyra Virgula, Domaine Goisot
 
PESSAC-LEOGNAN AOC,
18€
Château de Rouillac, Domaine Rouillac
 
MARSANNAY AOC,
20€
Domaine Sylvain Pataille
 
Côtes de Provence AOC
12€
"Maur & More", Château Saint-Maur

Les vins au verre incontournables du Fouquet's

15cl
 
Chablis AOC
2016
16€
Saint Martin, Domaine Laroche
 
Sauternes AOC
2014
18€
Château Roumieu
 
Crozes Hermitage AOC
14€
Maison Combier
 
Saint-Emilion Grand Cru AOC
18€
Château l'Armont
 
Pauillac AOC
2009
24€
Pastourelle de Clerc Milon, Baron Philippe de Rothschild
 
Côtes de Provence AOC
2016
14€
Minuty Prestige

Cocktails Création

24€
Royal Fouquet’s
20 cl
Crème de pêche, litchi, Champagne Fouquet's, zeste de citron vert
21€
Mojito Fouquet's
20 cl
Havana Club 3 ans, jus de maracuja, ginger ale, menthe fraîche, gingembre frais, cassonade, angostura bitter
21€
Love Litchi
25 cl
Bombay Sapphire, Saint-Germain, jus de pamplemousse, soda, purée de litchi
21€
99 Avenue
15 cl
Cointreau, jus de cranberry, sirop de violette, Champagne Fouquet's
21€
Coppins
15 cl
Vodka, limoncello, jus de citron vert, jus de cranberry, sirop de macadamia
21€
Santos Dumont
20 cl
Havana Club 3 ans, liqueur 43, jus de maracuja, jus de citron

Champagnes à la coupe

Bruts

15cl
16€
Fouquet's Brut
24€
Veuve Clicquot Brut

Rosés

15cl
18€
Fouquet's Brut Rosé
26€
Veuve Clicquot Rosé

Eaux

8€
Evian, Vittel, Badoit, San Pellegrino
50cl
12€
Eau de Treignac, Châteldon
75cl

Jus frais

14€
Fouquet's
25cl
Carotte, orange, gingembre, citron vert
14€
Saveur du Verger
25cl
Jus d'orange, jus d'ananas, pêche blanche
Nos plats sont faits maison et élaborés sur place à partir de produits crus. Produits allergènes : consultez l'information disponible à l'accueil du restaurant. Nos viandes bovines sont d'origine Irlandaise, Française et Allemande. Par volonté d'informer au mieux notre clientèle, nous tenons à disposition les documents d'origine pouvant attester de la traçabilité de nos viandes bovines.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Prix nets en euros, service compris. Nous n'acceptons pas les chèques bancaires et devises étrangères. Le code monétaire et financier interdit les paiements en espèces de plus de 1000€ venant de personnes résidant habituellement en France.