La Carte - Fouquet's Paris

La Carte

La Carte

Caviar

100g
50g
30g
10g
260€
140€
90€
38€
Caviar Fouquet’s
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
(Dordogne)
125g
50g
30g
360€
180€
110€
 
Caviar Impérial
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
(Sologne)
 
Garniture Traditionnelle
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Blinis, œufs de caille, crème épaisse, ciboulette, échalote

Les Entrées

16€
Chou-fleur vapeur, salade de mâche truffée.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
Plat Végétarien
24€
Bouillon Dashi :
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
PoissonsPoissons
SojaSoja
LaitLait
SulfitesSulfites
Plat Minceur
Tofu, shiitake, énoki, romanesco, navet daïkon.
24€
Poireaux vinaigrette, anguille fumée.
28€
Crevettes roses / avocat / pamplemousse rose / mimosa.
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ArachidesArachides
LaitLait
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
36€
Ballottine de foie gras de canard,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Voile de fruit de la passion - chutney Kerala.
32€
Saumon gravlax :
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
SojaSoja
CéleriCéleri
SésameSésame
SulfitesSulfites
Plat Minceur
Citron vert, concombre, radis noir ; yaourt maigre aux fines herbes.
27€/39€
Assiette d'huîtres JM Besson n°3.
Plat Minceur
Garniture traditionnelle (6/9)
32€
Poêlée de poulpe au chorizo, velouté de butternut.
28€
Raviole de boudin noir, compote de pomme au rhum ambré.
16€/29€
Escargots de Bourgogne au beurre d'ail (6/12).
22€
Gratinée d'oignons Champs-Élysées.
22€
Entrée du jour.

Les Plats

38€
Macaroni à la truffe noire Melanosporum.
Plat Végétarien
24€
Fish & Chips.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
MoutardeMoutarde
Pommes Coin de Rue, crème de pois cassés, sauce gribiche.
36€
Gambas Koh-Taen.
Plat Minceur
85€
Sole meunière-grillée (500-600gr).
Choix de légumes.
42€
Cœur de saumon grillé,
Betterave rouge Samara.
46€
Noix de Saint-Jacques,
Fondue de poireaux, haddock.
33€
Tartare de bœuf classique.
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
SojaSoja
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
Pommes Coin de rue
36€
Tartare Fouquet's.
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
SojaSoja
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SésameSésame
SulfitesSulfites
Pommes Coin de rue
34€
Cheeseburger.
Pommes Coin de rue
52€
Filet de bœuf au poivre noir,
Chou vert grillé. Sauce Champs-Élysées. Pommes Coin de rue.
46€
Côte de veau rôtie entière ;
Endives caramélisées à l'angostura. Riz basmati au curry doux.
36€
Suprême de pintade fermière,
Topinambours écrasés au jus. Salades d'hiver
36€
Rognon de veau à la moutarde.
Purée de pomme de terre au beurre.
36€
Plat du jour.
7€
Garnitures supplémentaires au choix
Lentilles vertes du Puy au jus. Pommes Coin de Rue. Haricots verts vapeur.
Purée de pomme de terre. Légumes vapeur. Tombée d'épinards. Riz Basmati.

Snacking

18€
Quiche Lorraine, sucrine grillée.
24€
Croque-Monsieur (jambon blanc ou poulet fermier).
Pommes Coin de rue.
26€
Club sandwich au poulet, pommes Coin de Rue.
31€
Salade Caesar.
28€
Planche de fromages affinés du "MOF" Xavier Thuret
Plat Végétarien
Comté / Reblochon / Roquefort / Gouda 1000 jours / Sainte-Maure-de-Touraine.
26€
Planche de charcuterie de la maison Garcia à Toulouse
Présence d'allergènes
GlutenGluten
SojaSoja
LaitLait
SulfitesSulfites
Jambon Ibérique / Saucisse sèche / Rillettes d’oie / Chorizo.
12€
Le plateau de pâtisseries Fouquet's
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
SulfitesSulfites
Millefeuille Tradition Fouquet's, Éclair chocolat, Mont Blanc marron/myrtille,
Sablé pamplemousse/amandes caramélisées, Tarte citron meringuée, Gâteau chocolat Fouquet's/crème anglaise,
Noix de coco et Jivara, Tiramisu.
(Une pâtisserie au choix)

Fromages et Desserts

18€
Assiette de fromages affinés du "MOF" Xavier Thuret
Comté / Reblochon / Roquefort / Gouda 1000 jours / Sainte-Maure-de-Touraine.
18€
Crêpes Suzette.
Sorbet orange, oranges confites, mousse de lait, nougatine.
16€
Tarte Tatin classique. Crème glacée à la cannelle.
16€
Baba au rhum.
Caramel d'ananas, graines de courge ; marmelade de fruits.

Sélection de Glaces & Sorbets Pierre Geronimi

16€
Les profiteroles Fouquet's,
Glace vanille, chocolat chaud.
16€
Paris-Caraïbes,
Glace vanille, sorbets mangue, passion; coulis exotique, fruits frais.
16€
Chocolat Liégeois,
Glace chocolat, glace vanille, chantilly maison, coulis chocolat noir.
16€
Café Liégeois,
Glace café, glace vanille, chantilly maison, sirop café.
12€
Sélection de glaces & sorbets Pierre Geronimi
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
SojaSoja
LaitLait
3 parfums au choix
GLACE : Vanille, Chocolat, Pistache, Caramel au beurre salé.
SORBET : Citron, Framboise, Mangue, Passion.
Menu
86€
à partir de 19h00
Coupe de Champagne / Entrée / Plat / Dessert au choix
Crevettes roses / avocat / pamplemousse rose / mimosa.
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ArachidesArachides
LaitLait
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
Ballottine de foie gras de canard,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Voile de fruit de la passion - chutney Kerala.
Plat Minceur
Saumon gravlax :
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
SojaSoja
CéleriCéleri
SésameSésame
SulfitesSulfites
Citron vert, concombre, radis noir ; yaourt maigre aux fines herbes.
Noix de Saint-Jacques,
Fondue de poireaux, haddock.
Cœur de saumon grillé,
Betterave rouge Samara.
Suprême de pintade fermière,
Topinambours écrasés au jus. Salades d'hiver
Millefeuille Tradition Fouquet’s.
Tarte Tatin classique. Crème glacée à la cannelle.
Baba au rhum.
Caramel d'ananas, graines de courge ; marmelade de fruits.

Les Vins au Verre

La Sélection Barrière

 
Réalisée par Manuel Peyrondet,
Meilleur Sommelier de France
www.chaisdoeuvre.fr
15cl
 
Bouzeron AOC
12€
Domaine des Héritiers, Louis Jadot
 
Castillon - Côtes de Bordeaux AOC
14€
Château La Croix Lartigue
 
Côtes de Provence AOC
12€
"Maur & More", Château Saint-Maur

Les vins au verre incontournables du Fouquet's

15cl
 
Sauternes AOC
2014
18€
Château Roumieu
 
Crozes Hermitage AOC
14€
Maison Guyot
 
Saint-Emilion Grand Cru AOC
16€
Château l'Armont
 
Pastourelle de Clerc Milon
2009
24€
Baron Philippe de Rothschild, Pauillac AOC
 
Côtes de Provence AOC
2016
14€
Minuty Prestige

Cocktails Création

24€
Royal Fouquet’s
Crème de pêche, litchi, Champagne Fouquet's, zeste de citron vert
21€
Mojito Fouquet's
Havana Club 3 ans, jus de maracuja, ginger ale, menthe fraîche, gingembre frais, cassonade, angostura bitter
21€
Love Litchi
Bombay Sapphire, Saint-Germain, jus de pamplemousse, soda, purée de litchi
21€
99 Avenue
Cointreau, jus de cranberry, sirop de violette, Champagne Fouquet's
21€
Coppins
Vodka, limoncello, jus de citron vert, jus de cranberry, sirop de macadamia
21€
Santos Dumont
Havana Club 3 ans, liqueur 43, jus de maracuja, jus de citron

Champagnes à la coupe

Bruts

15cl
16€
 
 
 
Fouquet's Brut
24€
 
 
 
Veuve Clicquot Brut

Rosés

15cl
18€
 
 
 
Fouquet's Brut Rosé
26€
 
 
 
Veuve Clicquot Rosé

Eaux

8€
Vittel, San Pellegrino, Evian, Badoit
50cl
12€
Eau de Treignac, Châteldon
75cl

Jus frais

14€
Fouquet's
25cl
Carotte, orange, gingembre, citron vert
14€
Saveur du Verger
25cl
Jus d'orange, jus d'ananas, pêche blanche
Notre Brunch
95€
Réservation recommandée
Tous les dimanches, dans nos salons historiques.