Carte Restaurant - Fouquet's Abu Dhabi

Caviar

Caviar Fouquet's.

30g

420

Caviar Fouquet's, garniture traditionnelle.

Les Entrées

Escargots de Bourgogne au beurre d’ail (6/12).

170

Escargots de Bourgogne au beurre d’ail. (6/12).

Terrine de foie gras de canard.

115

Terrine de foie gras de canard. Chutney de pommes, dattes.

Soupe à l’oignon Forts des Halles.

75

Soupe à l'oignon française traditionnelle.

Burrata crémeuse, tomate marinée.

90

Burrata crémeuse, tomate de bœuf, pesto de basilic.

Tartare de crabe, avocat, gelée d’agrumes.

95

Tartare de crabe, avocat, gelée d’agrumes.

Carpaccio de bœuf Wagyu.

110

Carpaccio de bœuf Wagyu, poivron rouge confit, flocons de parmesan.

Crevette roses, carpaccio d’avocat.

105

Crevettes roses, carpaccio d'avocat et œuf mimosa.

Homard Breton aux agrumes, asperge au sarasson.

140

Homard breton aux agrumes, asperges à la crème de sarasson. Caviar Baeri.

Gravlax de saumon d’Ecosse.

85

Gravlax de saumon écossais, rémoulade de céleri-rave.

Salade d’artichauts poivrade et salade verte.

75

Salade d’artichauts poivrade et salade verte.

Encornets croustillants.

80

Encornets croustillant, purée de piquillos.

Tataki de thon rouge Bluefin.

95

Tataki thon rouge Bluefin, salade de mangues vertes.

Salade fraîcheur.

70

Salade fraîcheur. Jeunes pousses, roquette, avocat, concombre, tomate, olive, grenade.

Les Plats

Sole Meunière classique. 500-600g

310

Sole Meunière classique. Purée de pommes de terre et sauce au beurre nantais.

Grosses gambas d’Oman poêlées, sauce saté.

220

Grosses gambas d'Oman poêlée, sauce saté. Purée de pommes de terre.

Fish & Chips.

150

Pommes Coin de Rue. Crème de pois cassés. Sauce gribiche.

Noix de Saint-Jacques, velouté de courge.

190

Noix de Saint-Jacques poêlées, velouté de courge musquée, couscous de chou-fleur.

Filet de bar à la plancha, endives caramélisées.

190

Filet de bar à la plancha, endives caramélisées, beurre de persil.

Fricassée de homard, purée de carotte à l'orange.

360

Fricassée de homard, purée de carotte à l'orange, riz pilaf avec flocons d'algues.

Cœur de saumon à la plancha, purée de petits pois.

170

Cœur de saumon à la plancha, purée verte, salade de fenouils.

Linguine aux gambas.

135

Linguine aux gambas, sauce bouillabaisse.

Tortiglioni aux truffes noires.

180

Tortiglioni aux truffes noires.

Gnocchi de pommes de terre à la crème de sauge et tomate.

120

Gnocchi de pommes de terre à la crème de sauge et tomate.

Tartare de bœuf classique.

175

Tartare de bœuf classique. Pommes 'Coin de Rue'.

Cheeseburger Fouquet's.

140

Cheeseburger Fouquet's. Pommes Coin de Rue.

Suprême de volaille fermière, crème de morilles.

160

Suprême de volaille fermière, crème de morilles.

Épaule d’agneau longuement confite.

195

Épaule d'agneau braisée, houmous de lentilles parfumé au curry vert.

Blanquette de veau à l’ancienne.

165

Blanquette de veau traditionnelle.

Joue de bœuf à la bourguignonne.

170

Joue de bœuf à la bourguignonne.

Faux filet de bœuf Wagyu. 300g

240

Faux filet de bœuf Wagyu.

Entrecôte de bœuf Wagyu. 350g

260

Entrecôte de bœuf Wagyu.

Filet de bœuf Wagyu. 250g

290

Filet de bœuf Wagyu.

Viandes grillées avec sauce et accompagnement au choix.

Les viandes grillées sont accompagnées d’une garniture et d’une sauce au choix.
La purée de truffes ne sont pas incluses.

Les Garnitures

Salades de saison.

35

Panier de légumes vapeur.

35

Poêlée de champignons sauvages.

35

Pommes Coin de Rue.

35

GRATIN DAUPHINOIS.

35

Salade de saison.

35

Salade de saison.

Haricots verts.

35

Haricots verts.

Panier de légumes vapeur.

35

Panier de légumes vapeur.

Pommes 'Coin de Rue'.

35

Pommes 'Coin de Rue'.

Riz pilaf.

35

Riz pilaf.

Gratin dauphinois.

35

Gratin dauphinois.

Purée de pommes de terre.

35

Purée de pommes de terre.

Purée de pommes de terre à la truffe.

65

Purée de pommes de terre à la truffe.

Fromages et Desserts

Les Fromages

Plateau de fromages.

95

Plateau de fromages. Chutney de saison.

Les Desserts

Mille-feuilles Fouquet’s.

85

Pâte feuilletée caramélisée, crème à la vanille, compote de baies.

Biscuit soufflé au chocolat.

85

Soufflé au chocolat vénézuélien 72% de cacao, glace à la vanille.

Crêpes Suzette.

85

Crêpe Suzette classique, flambée au Grand Marnier.

Tarte fine aux pommes, caramel au beurre salé.

120

Tarte aux pommes, caramel au beurre salé, chantilly à la vanille.
A partager. (40 minutes de cuisson).

Pavlova aux fruits rouges.

85

Pavlova aux fruits rouges, crème fouettée, glace vanille.

Tarte tropézienne.

72

Tarte tropézienne, fleur d'oranger, framboises fraîches.

Profiteroles.

72

Pâte à choux fourrée de glace à la vanille, sauce au chocolat chaud,
crème fouettée, éclats d'amandes.

Tiramisu.

72

Tiramisu classique. Crème au mascarpone, biscuit éponge imbibé de café.

Carpaccio d'ananas au basilic.

72

Carpaccio d'ananas, infusion au Basilic, raisins et sorbet mangue.

Salade de fruits.

65

Salade de fruits.

Chariot de desserts.

72

*1 dessert au choix

Boissons Chaudes

Expresso

20

Double Expresso

25

Café américain

20

Décaféiné

20

Cappuccino

25

Café latte

25

Chocolat Viennois

30

Chocolat chaud

25

Thés & Infusions

Sélection Thés et Infusions

25

Thés : English Breakfast, Earl Grey, Chai, Jasmin, Thé vert Sencha
Infusions : Citron Gingembre, Menthe Poivrée, Camomille, Hibiscus Fruits Rouges, Rose Litchi

* * *

Formules

Menu Déjeuner

Entrée, plat & dessert

220

Entrée & plat ou Plat & dessert

165

Encornets croustillants.

Encornets croustillant, purée de piquillos.

Carpaccio de bœuf Wagyu.

Carpaccio de bœuf Wagyu, poivron rouge confit, flocons de parmesan.

ou

Linguine aux gambas.

Linguine aux gambas, sauce bouillabaisse.

ou

Suprême de volaille fermière, crème de morilles.

Chariot de desserts.

*1 dessert au choix

* * *

Menu Fouquet's

375

Champagne, cocktail ou mocktail - Entrée, plat & dessert

ou

Terrine de foie gras de canard.

Terrine de foie gras de canard. Chutney de pommes, dattes.

ou

Crevette roses, carpaccio d’avocat.

Crevettes roses, carpaccio d'avocat et œuf mimosa.

Burrata crémeuse, tomate marinée.

Burrata crémeuse, tomate de bœuf, pesto de basilic.

ou

Noix de Saint-Jacques, velouté de courge.

Noix de Saint-Jacques poêlées, velouté de courge musquée, couscous de chou-fleur.

Joue de bœuf à la bourguignonne.

Filet de bar à la plancha, endives caramélisées.

Filet de bar à la plancha, endives caramélisées, beurre de persil.

Tarte tropézienne.

Tarte tropézienne, fleur d'oranger, framboises fraîches.

ou

Profiteroles.

Pâte à choux fourrée de glace à la vanille, sauce au chocolat chaud,
crème fouettée, éclats d'amandes.

ou

Pavlova aux fruits rouges.

Pavlova aux fruits rouges, crème fouettée, glace vanille.

* * *

Boissons Fraîches

Sodas

Coca-Cola

35

Coca-Cola light

35

Sprite

35

Fever Tree Ginger Ale

40

Fever Tree Ginger Beer

40

Fever Tree Tonic Water

40

Energy Drinks

Red bull

40

Red Bull Sugar Free

40

Jus frais

Jus d'orange

35

Jus de pomme verte

35

Jus de pastèque

35

Jus de carotte & orange

35

Jus de carotte & betterave

35

Jus de pamplemousse & orange

35

Jus de concombre & menthe

35

Jus de citron & menthe

35

Eaux minérales

Eaux minérales plates

Evian

33cl

20

Evian

75cl

35

Eaux minérales gazeuses

Perrier

33cl

20

Perrier

75cl

35

Mocktails

Junior Mule

55

Sirop de gingembre, jus de citron vert et Ginger beer

Pure Passion

55

Jus de fruits de la passion, jus de mangue, jus de pastèque et menthe fraîche

Virgin cucumber mojito

55

Menthe fraîche, concombre, sucre, citron vert, eau gazeuse

Strawberry Delight

55

Jus de fraise, litchi, sirop d'amande, soda et menthe fraîche

Sweet Detox

55

Thé vert glacé, jus de cranberry, sirop d’agave

* * *

Tous les prix incluent la TVA de 5%.

Veuillez nous informer de toute allergie alimentaire au moment de la commande.