Carte Restaurant - Fouquet's Abu Dhabi

Caviar

Caviar Fouquet's 30g

420 AED

Garniture traditionnelle : blinis, oeufs, câpres, crème, échalotes & ciboulette

Les Entrées

Escargots de Bourgogne au beurre d'ail. (6)

95 AED

Escargots de Bourgogne au beurre d’ail. (12)

170 AED

SOUPE À L’OIGNON FORTS DES HALLES.

75 AED

CŒUR D’ARTICHAUT, RILLETTE DE HADDOCK.

80 AED

PANACHÉ DE POISSONS FUMÉS. SALADE DE CONCOMBRE AU

80 AED

FROMAGE BLANC.

SALADE DE HOMARD BLEU À LA CORIANDRE FRAÎCHE,

150 AED

POMMES DE TERRE RATTES.

TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD AU NATUREL.

105 AED

CHUTNEY DE RHUBARBE. PAIN GRILLÉ.

BURRATA, CARPACCIO DE TOMATES, BASILIC, ROQUETTE.

90 AED

SALADE DE HARICOTS VERTS, OIGNONS CÉBETTES,

70 AED

CHAMPIGNONS DE PARIS, BRILLAT-SAVARIN.

MELON, GROSEILLES, CECINA DE LEON. PAIN GRILLÉ.

90 AED

POÊLÉE D’ENCORNETS AU PIMENT,

80 AED

SALADE DE FENOUIL AU PARMESAN.

CHAIR DE TOURTEAU, AVOCAT, PAMPLEMOUSSE ROSE, ŒUF MIMOSA.

105 AED

SOUPE DE PETIT POIS, SORBET FRAISE ET ESPELETTE.

60 AED

Les Plats

FISH & CHIPS -

150 AED

Kale croustillant. Pommes Coin de Rue. Gribiche. Crème de pois cassés.

Sole meunière (500-600gr) – Garniture au choix.

320 AED

FILET DE DORADE GRILLÉ, SAUCE VIERGE.

165 AED

PAVÉ DE SAUMON BIO

190 AED

GROSSE GAMBAS, MARMELADE D’ORANGE.

220 AED

BUERRE BLANC À LA CITRONELLE, PIQUILLOS POMME VERT.

GNOCCHI DE POMMES DE TERRE RÔTIS, CRÈME À LA SAUGE,

120 AED

TOMATES SÉCHÉES.

RIGATONI SAUCE TOMATE, PECORINO POIVRÉ.

120 AED

FREGOLA SARDE ET ABRICOTS MOELLEUX AU CUMIN,

135 AED

CAROTTES AU CITRON.

Tartare de bœuf classique préparé par nos soins.

175 AED

Pommes Coin de rue.

Tartare Fouquet's.

175 AED

Pommes Coin de rue.

Cheeseburger Fouquet's.

140 AED

Pommes Coin de rue.

CŒUR DE FILET DE BŒUF AU POIVRE NOIR,

280 AED

FONDUE D’OIGNONS DOUX À LA MOELLE.

CHÂTEAUBRIAND. SAUCE BÉARNAISE.

590 AED

(pour 2 personnes)

NAVARIN D’AGNEAU PRINTANIER.

195 AED

SUPRÊME DE VOLAILLE FERMIÈRE À L’ESTRAGON,

180 AED

POIS GOURMANDS.

MAGRET DE CANARD GRAS LAQUÉES D'UNE BIGARADE,

190 AED

HARICOTS POCHÉS AU JUS, ABRICOTS MOELLEUX, FIGUES SÈCHES ET RAISINS BLONDS.

LES VIANDES SONT ACCOMPAGNÉES AU CHOIX.

Garnitures

Pommes Coin de Rue.

35 AED

GRATIN DAUPHINOIS.

40 AED

COCOTTE D’ÉPINARDS.

35 AED

Panier de légumes vapeur.

35 AED

Salades de saison.

35 AED

Fromages et Desserts

Les Fromages

Plateau de fromages affinés.

95 AED

Chutney de saison.

Les Desserts

BABA AU RHUM, MANGUE JAUNE. CHANTILLY.

72 AED

ORANGE GIVRÉE.

72 AED

Mille-feuilles Fouquet's.

85 AED

MARQUISE DE CHOCOLAT ARAGUANI MERINGUÉE,

72 AED

MARMELADE DE PAMPLEMOUSSES ROSES, EAU DE CACAO.

Carpaccio d’ananas au basilic, sorbet a la mangue.

72 AED

PARFAIT À LA VANILLE DE MADAGASCAR, POIRES CARAMÉLISÉES,

72 AED

ÉCLATS DE CARAMEL AU CUMIN.

Crêpes Suzette.

85 AED

FRUITS ROUGES, COULIS, CHANTILLY.

85 AED

TARTE AUX POMMES. CHANTILLY CANNELLE.

120 AED

(à partager – à commander à l’avance. 40 minutes d’attente)

Chariot de desserts.

72 AED

*1 dessert au choix

Boissons Chaudes

Expresso

20 AED

Double Expresso

25 AED

Café américain

20 AED

Décaféiné

20 AED

Cappuccino

25 AED

Café latte

25 AED

Café Viennois

25 AED

Chocolat Viennois

30 AED

Chocolat chaud

25 AED

Thés & Infusions

Sélection Thés et Infusions

25 AED

Thés : English Breakfast, Earl Grey, Chai, Jasmin, Thé vert Sencha
Infusions : Citron Gingembre, Menthe Poivrée, Camomille, Hibiscus Fruits Rouges, Rose Litchi

* * *

Formules

Menu Déjeuner

Entrée / Plat / Dessert

210 AED

Entrée / Plat ou Plat / Dessert

165 AED

POÊLÉE D’ENCORNETS AU PIMENT,

SALADE DE FENOUIL AU PARMESAN.

ou

SOUPE DE PETIT POIS, SORBET FRAISE ET ESPELETTE.

PAVÉ DE SAUMON BIO

ou

RIGATONI SAUCE TOMATE, PECORINO POIVRÉ.

Chariot de desserts.

*1 dessert au choix

* * *

Menu Fouquet's

365 AED

Coupe de champagne ou Mocktail / Entrée / Plat / Dessert

Soupe à l’oignon traditionnelle.

ou

Terrine de foie gras de canard au naturel, graines de

courge au paprika ; compote d’oignons rouges au genièvre. Pain grillé.

ou

CŒUR D’ARTICHAUT, RILLETTE DE HADDOCK.

ou

NAVARIN D’AGNEAU PRINTANIER.

SUPRÊME DE VOLAILLE FERMIÈRE À L’ESTRAGON,

POIS GOURMANDS.

GROSSE GAMBAS, MARMELADE D’ORANGE.

BUERRE BLANC À LA CITRONELLE, PIQUILLOS POMME VERT.

BABA AU RHUM, MANGUE JAUNE. CHANTILLY.

ou

PARFAIT À LA VANILLE DE MADAGASCAR, POIRES CARAMÉLISÉES,

ÉCLATS DE CARAMEL AU CUMIN.

ou

Chariot de desserts.

*1 dessert au choix

* * *

Boissons Fraîches

Sodas

Coca-Cola

35 AED

Coca-Cola light

35 AED

Sprite

35 AED

Fever Tree Ginger Ale

40 AED

Fever Tree Ginger Beer

40 AED

Fever Tree Tonic Water

40 AED

Energy Drinks

Red bull

40 AED

Red Bull Sugar Free

40 AED

Jus frais

Jus d'orange

35 AED

Jus de pomme verte

35 AED

Jus de pastèque

35 AED

Jus de carotte & orange

35 AED

Jus de carotte & betterave

35 AED

Jus de pamplemousse & orange

35 AED

Jus de concombre & menthe

35 AED

Jus de citron & menthe

35 AED

Eaux minérales

Eaux minérales plates

Evian

33cl

20 AED

Evian

75cl

35 AED

Eaux minérales gazeuses

Perrier

33cl

20 AED

Perrier

75cl

35 AED

Mocktails

Junior Mule

55 AED

Sirop de gingembre, jus de citron vert et Ginger beer

Pure Passion

55 AED

Jus de fruits de la passion, jus de mangue, jus de pastèque et menthe fraîche

Virgin cucumber mojito

55 AED

Menthe fraîche, concombre, sucre, citron vert, eau gazeuse

Strawberry Delight

55 AED

Jus de fraise, litchi, sirop d'amande, soda et menthe fraîche

Sweet Detox

55 AED

Thé vert glacé, jus de cranberry, sirop d’agave

* * *

Tous les prix incluent la TVA de 5%.

Veuillez nous informer de toute allergie alimentaire au moment de la commande.