Carte Restaurant - Fouquet's Abu Dhabi

Caviar

Caviar Fouquet's 30g

420 AED

Garniture traditionnelle : blinis, oeufs, câpres, crème, échalotes & ciboulette

Les Entrées

Escargots de Bourgogne au beurre d'ail. (6)

95 AED

Escargots de Bourgogne au beurre d’ail. (12)

170 AED

Salade de homard aux herbes fraîches, condiment Koh-Taen.

139 AED

Velouté de petits pois à la verveine –

65 AED

brioche / chantilly aux herbes . Radis beurre.

Asperges vertes et carottes fanes.

85 AED

Cromesquis de chèvre frais.

Ballotine de foie gras de canard – chutney de rhubarbe.

105 AED

Toast de canard fumé.

Burrata, confiture de tomate au basilic,

85 AED

salade de roquette.

Carpaccio de veau – betterave à la vénitienne.

80 AED

Crevettes roses marinées à l’huile d’olive,

105 AED

mange-tout. Mayonnaise au persil.

Grande assiette de melon, cecina de leone.

90 AED

Poêlée d'encornets

80 AED

aux fines herbes, caviar d’aubergine aux olives noires.

Les Plats

Fish & Chips -

135 AED

Pommes Coin de Rue. Crème de pois cassés. Sauce gribiche.

Sole meunière (500-600gr) – Garniture au choix.

290 AED

Cabillaud macéré au miso, rôti.

170 AED

Brocoli et oignons nouveaux.

Filet de dorade à la plancha – Vierge aux agrumes.

165 AED

Écrasée de pommes de terre.

Conchiglioni

120 AED

puttanesca.

Linguine aux crevettes black tiger.

170 AED

Tartare de bœuf classique préparé par nos soins.

150 AED

Tartare Fouquet's.

165 AED

Cheeseburger Fouquet's.

135 AED

Cœur de filet de bœuf au poivre noir – sauce béarnaise.

280 AED

Côtes d’agneau grillée à la plancha

250 AED

- galette de semoule, piquillos Marrakech.

Suprême de volaille fermière, petit épeautre au parmesan;

165 AED

pâte de citron aux olives vertes.

Jarret de veau parfumé à l’origan.

170 AED

Jus comme un osso-buco. Orecchiette au poivre.

Garnitures

Salade de tomates.

35 AED

Salade de haricots verts.

35 AED

Purée de pomme de terre au beurre ½ sel.

35 AED

Pommes Coin de Rue.

35 AED

Fromages et Desserts

Les Fromages

Plateau de fromages affinés.

80 AED

Chutney de saison.

Les Desserts

Millefeuille vanille. Fruits rouges.

85 AED

Crêpes Suzette.

85 AED

Panna-cotta au lait d’amande, marmelade d’orange.

72 AED

Tout fraise: coulis, sorbet, fraîches, mousseline Rose.

72 AED

Parfait glacé chocolat/griotte, velouté Pampelune.

72 AED

Salade de fruits du moment.

65 AED

Coupe de glaces et sorbets.

64 AED

Chariot de desserts.

72 AED

*1 dessert au choix

Boissons Chaudes

Expresso

20 AED

Double Expresso

25 AED

Café américain

20 AED

Décaféiné

20 AED

Cappuccino

25 AED

Café latte

25 AED

Café Viennois

25 AED

Chocolat Viennois

30 AED

Chocolat chaud

25 AED

Thés & Infusions

Sélection Thés et Infusions Jing Tea

25 AED

Thés : English Breakfast, Earl Grey, Darjeeling, Ceylan, Thé vert bio et équitable Jade Sword, Thé blanc jasmin Silver Needle
Infusions : Cassis & Hibiscus, Camomille, Citronnelle & Gingembre, Menthe poivrée

* * *

Formules

Menu Déjeuner

Entrée / Plat / Dessert

195 AED

Entrée / Plat ou Plat / Dessert

150 AED

Velouté de petits pois à la verveine –

brioche / chantilly aux herbes . Radis beurre.

ou

Poêlée d'encornets

aux fines herbes, caviar d’aubergine aux olives noires.

Tartare de bœuf classique préparé par nos soins.

Pommes Coin de rue.

ou

Filet de dorade à la plancha – Vierge aux agrumes.

Écrasée de pommes de terre.

Chariot de desserts.

*1 dessert au choix

* * *

Menu Fouquet's

365 AED

Coupe de champagne ou Mocktail / Entrée / Plat / Dessert

Asperges vertes et carottes fanes.

Cromesquis de chèvre frais.

ou

Grande assiette de melon, cecina de leone.

ou

Ballotine de foie gras de canard – chutney de rhubarbe.

Toast de canard fumé.

Cabillaud macéré au miso, rôti.

Brocoli et oignons nouveaux.

ou

Suprême de volaille fermière, petit épeautre au parmesan;

pâte de citron aux olives vertes.

ou

Jarret de veau parfumé à l’origan.

Jus comme un osso-buco. Orecchiette au poivre.

Tout fraise: coulis, sorbet, fraîches, mousseline Rose.

ou

Parfait glacé chocolat/griotte, velouté Pampelune.

ou

Chariot de desserts.

*1 dessert au choix

* * *

Boissons Fraîches

Sodas

Coca-Cola

35 AED

Coca-Cola light

35 AED

Sprite

35 AED

Fever Tree Ginger Ale

40 AED

Fever Tree Ginger Beer

40 AED

Fever Tree Tonic Water

40 AED

Energy Drinks

Red bull

40 AED

Red Bull Sugar Free

40 AED

Jus frais

Jus d'orange

35 AED

Jus de pomme verte

35 AED

Jus de pastèque

35 AED

Jus de carotte & orange

35 AED

Jus de carotte & betterave

35 AED

Jus de pamplemousse & orange

35 AED

Jus de concombre & menthe

35 AED

Jus de citron & menthe

35 AED

Eaux minérales

Eaux minérales plates

Evian

75cl

35 AED

Evian

33cl

20 AED

Eaux minérales gazeuses

Perrier

75cl

35 AED

Perrier

33cl

20 AED

Mocktails

Junior Mule

55 AED

Sirop de gingembre, jus de citron vert et Ginger beer

Pure Passion

55 AED

Jus de fruits de la passion, jus de mangue, jus de pastèque et menthe fraîche

Virgin cucumber mojito

55 AED

Menthe fraîche, concombre, sucre, citron vert, eau gazeuse

Strawberry Delight

55 AED

Jus de fraise, litchi, sirop d'amande, soda et menthe fraîche

Sweet Detox

55 AED

Thé vert glacé, jus de cranberry, sirop d’agave

* * *

Tous les prix incluent la TVA de 5%.

Veuillez nous informer de toute allergie alimentaire au moment de la commande.