Carte Restaurant - Fouquet's Abu Dhabi

Caviar

Caviar Fouquet's 30g

420 AED

Garniture traditionnelle : blinis, oeufs, câpres, crème, échalotes & ciboulette

Les Entrées

Escargots de Bourgogne au beurre d'ail. (6)

95 AED

Escargots de Bourgogne au beurre d’ail. (12)

170 AED

Soupe à l’oignon traditionnelle.

75 AED

Fines tranches de haddock, rattes au vin blanc,

80 AED

pousses d’épinard ; lait mousseux fumé.

Tagliatelle de seiche à l’encre,

80 AED

lentilles vertes du Puy et betterave rouge.

Carpaccio d’avocat, chair de tourteau, pamplemousse rose

105 AED

; œufs mimosa à la moulinette.

Terrine de foie gras de canard au naturel, graines de

105 AED

courge au paprika ; compote d’oignons rouges au genièvre. Pain grillé.

Carpaccio de dorade demi-sel, carottes moutardées,

80 AED

parfait glacé Vert.

Velouté de potimarron aux fruits de la passion, ricotta

65 AED

rôtie à l’anis étoilé, noix de coco râpée.

Poireau Adour, pain sarde. Oeufs pochés.

70 AED

Burrata, soupe de tomate à la sauge.

90 AED

Les Plats

Fish & Chips -

135 AED

Pommes Coin de Rue. Crème de pois cassés. Sauce gribiche.

Sole meunière (500-600gr) – Garniture au choix.

290 AED

Saumon grillé à l’aneth. Velouté de brocoli aux

180 AED

cacahuètes.

Filet de bar parfumé de citron noir saisi dans un beurre

165 AED

mousseux. Endive à l’orange.

Noix de Saint-Jacques au panko, topinambours aux cèpes ;

190 AED

beurre blanc.

Queue de homard, riz pilaf aux paillettes d’algues,

350 AED

chou-fleur rôti. Bisque traditionnelle.

Gnocchi aux coquillages.

170 AED

Tartare de bœuf classique préparé par nos soins.

165 AED

Tartare Fouquet's.

165 AED

Cheeseburger Fouquet's.

135 AED

Cœur de filet de bœuf au poivre noir –

280 AED

Marmelade de chou rouge, tranche de céleri-rave rôti.

Suprême de volaille fermière, morilles à la crème,

180 AED

oignons grelots.

Daube de bœuf bourguignonne.

170 AED

Épaule d’agneau longuement confite, ratatouille.

180 AED

Rigatoni à la truffe noire Melanosporum.

180 AED

Petit épeautre cuit lentement, tombée épinards,

120 AED

champignons de Paris.

Garnitures

Panier de légumes vapeur.

35 AED

Salades de saison.

35 AED

Purée de pomme de terre au beurre ½ sel.

35 AED

Pommes Coin de Rue.

35 AED

Fromages et Desserts

Les Fromages

Plateau de fromages affinés.

80 AED

Chutney de saison.

Les Desserts

Compote de prunes au sucre roux, parfait glacé caramel,

72 AED

tuile aux amandes.

Poire pochée dans un sirop groseilles/raisins blonds/

72 AED

raisins noirs/abricots moelleux, sorbet poire/poire.

Sorbet orange, gelée d’agrumes, velouté stracciatella au

72 AED

Grand Marnier.

Mille-feuilles Fouquet's.

85 AED

Profiteroles Chocolat.

72 AED

Carpaccio d’ananas au basilic, sorbet a la mangue.

72 AED

Crêpes Suzette.

85 AED

Tarte aux pommes. Chantilly cannelle.

120 AED

(pour 2 personnes)

Chariot de desserts.

72 AED

*1 dessert au choix

Boissons Chaudes

Expresso

20 AED

Double Expresso

25 AED

Café américain

20 AED

Décaféiné

20 AED

Cappuccino

25 AED

Café latte

25 AED

Café Viennois

25 AED

Chocolat Viennois

30 AED

Chocolat chaud

25 AED

Thés & Infusions

Sélection Thés et Infusions Jing Tea

25 AED

Thés : English Breakfast, Earl Grey, Darjeeling, Ceylan, Thé vert bio et équitable Jade Sword, Thé blanc jasmin Silver Needle
Infusions : Cassis & Hibiscus, Camomille, Citronnelle & Gingembre, Menthe poivrée

* * *

Formules

Menu Déjeuner

Entrée / Plat / Dessert

195 AED

Entrée / Plat ou Plat / Dessert

150 AED

Fines tranches de haddock, rattes au vin blanc,

pousses d’épinard ; lait mousseux fumé.

ou

Velouté de potimarron aux fruits de la passion, ricotta

rôtie à l’anis étoilé, noix de coco râpée.

Petit épeautre cuit lentement, tombée épinards,

champignons de Paris.

ou

Filet de bar parfumé de citron noir saisi dans un beurre

mousseux. Endive à l’orange.

Chariot de desserts.

*1 dessert au choix

* * *

Menu Fouquet's

365 AED

Coupe de champagne ou Mocktail / Entrée / Plat / Dessert

Soupe à l’oignon traditionnelle.

ou

Terrine de foie gras de canard au naturel, graines de

courge au paprika ; compote d’oignons rouges au genièvre. Pain grillé.

ou

Carpaccio de dorade demi-sel, carottes moutardées,

parfait glacé Vert.

Daube de bœuf bourguignonne.

ou

Suprême de volaille fermière, morilles à la crème,

oignons grelots.

ou

Noix de Saint-Jacques au panko, topinambours aux cèpes ;

beurre blanc.

Profiteroles Chocolat.

ou

Carpaccio d’ananas au basilic, sorbet a la mangue.

ou

Chariot de desserts.

*1 dessert au choix

* * *

Boissons Fraîches

Sodas

Coca-Cola

35 AED

Coca-Cola light

35 AED

Sprite

35 AED

Fever Tree Ginger Ale

40 AED

Fever Tree Ginger Beer

40 AED

Fever Tree Tonic Water

40 AED

Energy Drinks

Red bull

40 AED

Red Bull Sugar Free

40 AED

Jus frais

Jus d'orange

35 AED

Jus de pomme verte

35 AED

Jus de pastèque

35 AED

Jus de carotte & orange

35 AED

Jus de carotte & betterave

35 AED

Jus de pamplemousse & orange

35 AED

Jus de concombre & menthe

35 AED

Jus de citron & menthe

35 AED

Eaux minérales

Eaux minérales plates

Acqua Panna

75cl

35 AED

Acqua Panna

50cl

20 AED

Eaux minérales gazeuses

San Pellegrino

75cl

35 AED

San Pellegrino

50cl

20 AED

Mocktails

Junior Mule

55 AED

Sirop de gingembre, jus de citron vert et Ginger beer

Pure Passion

55 AED

Jus de fruits de la passion, jus de mangue, jus de pastèque et menthe fraîche

Virgin cucumber mojito

55 AED

Menthe fraîche, concombre, sucre, citron vert, eau gazeuse

Strawberry Delight

55 AED

Jus de fraise, litchi, sirop d'amande, soda et menthe fraîche

Sweet Detox

55 AED

Thé vert glacé, jus de cranberry, sirop d’agave

* * *

Tous les prix incluent la TVA de 5%.

Veuillez nous informer de toute allergie alimentaire au moment de la commande.