Carte Restaurant - Fouquet's Abu Dhabi

Caviar

Caviar Fouquet's 30g

420 AED

Garniture traditionnelle : blinis, oeufs, câpres, crème, échalotes & ciboulette

Les Entrées

Escargots de Bourgogne au beurre d'ail. (6)

95 AED

Escargots de Bourgogne au beurre d’ail. (12)

170 AED

Salade Caesar au poulet.

80 AED

Grenouilles façon poulette.

90 AED

Carpaccio de veau rôti, mousseline de betterave rouge et

85 AED

Terrine de foie gras de canard au naturel, endive et noix

105 AED

Pâté en croûte maison. Glace moutarde, sucrine grillée.

95 AED

Carpaccio de dorade, sarrasin, concombre.

75 AED

Encornets aux fines herbes, purée de champignons à l’ail

80 AED

Chair de crabe enrobée d’une gelée au citron, pousses de

95 AED

Poireaux vinaigrette à la truffe Melanosporum.

90 AED

Burrata crémeuse, soupe de tomate au basilic, glace

90 AED

SOUPE À L’OIGNON FORTS DES HALLES.

75 AED

Soupe de lentilles au cumin, œuf mollet.

60 AED

Les Plats

Sole meunière (500-600gr) –

310 AED

Grosse gambas d’Oman grillée au beurre d’estragon.

220 AED

Fish & Chips -

150 AED

Pommes Coin de Rue. Crème de pois cassés. Sauce gribiche.

Cocotte Dieppoise : Saint-Jacques, moules de bouchot,

190 AED

Noix de Saint-Jacques rôties au panko, crème de

190 AED

Saumon grillé, fenouil aux baies roses ; beurre fondu au

170 AED

Filet de bar au beurre blanc, émincé de chou blanc à

190 AED

Fricassée de homard au beurre noisette parfumée de

360 AED

Linguine aux gambas.

135 AED

Mezze Maniche truffe noire Melanosporum.

180 AED

Tartare de bœuf classique préparé par nos soins.

175 AED

Pommes Coin de rue.

Tartare Fouquet's.

175 AED

Pommes Coin de rue.

Cheeseburger Fouquet's.

140 AED

Pommes Coin de rue.

Faux filet grillé, beurre Maître d’Hôtel. Sauce

260 AED

Cœur de filet de bœuf, fondue d’oignons doux ; sauce

280 AED

Blanquette de veau truffée. Oignons grelots, champignons

160 AED

Suprême de volaille fermière, tubetti aux morilles.

170 AED

Daube de bœuf Provençale. Haricots blancs,

170 AED

Epaule d’agneau confite aux épices douces, purée de pois

195 AED

Garnitures

Salades de saison.

35 AED

Panier de légumes vapeur.

35 AED

Poêlée de champignons sauvages.

35 AED

Pommes Coin de Rue.

35 AED

GRATIN DAUPHINOIS.

35 AED

Fromages et Desserts

Les Fromages

Plateau de fromages affinés.

95 AED

Chutney de saison.

Les Desserts

Dacquoise pralinée, fudge aux noisettes torréfiées.

72 AED

Poire pochée Belle-Hélène. Glace vanille, ganache

72 AED

Parfait glacé caramel, gelée d’agrume.

72 AED

Mille-feuilles Fouquet's.

85 AED

Brioche dorée à la parisienne, glace cannelle.

72 AED

Carpaccio d’ananas au basilic, sorbet a la mangue.

72 AED

Crêpes Suzette.

85 AED

Chariot de desserts.

72 AED

*1 dessert au choix

Biscuit soufflé au chocolat, glace vanille.

85 AED

(15 minutes d’attente)

Tarte aux pommes. Chantilly aux noisettes torréfiées.

120 AED

(à partager – à commander à l’avance. 40 minutes d’attente)

Boissons Chaudes

Expresso

20 AED

Double Expresso

25 AED

Café américain

20 AED

Décaféiné

20 AED

Cappuccino

25 AED

Café latte

25 AED

Chocolat Viennois

30 AED

Chocolat chaud

25 AED

Thés & Infusions

Sélection Thés et Infusions

25 AED

Thés : English Breakfast, Earl Grey, Chai, Jasmin, Thé vert Sencha
Infusions : Citron Gingembre, Menthe Poivrée, Camomille, Hibiscus Fruits Rouges, Rose Litchi

* * *

Formules

Menu Déjeuner

Entrée / Plat / Dessert

220 AED

Entrée / Plat ou Plat / Dessert

165 AED

Salade Caesar au poulet.

Soupe de lentilles au cumin, œuf mollet.

ou

Suprême de volaille fermière, tubetti aux morilles.

ou

Saumon grillé, fenouil aux baies roses ; beurre fondu au

Chariot de desserts.

*1 dessert au choix

* * *

Menu Fouquet's

375 AED

Coupe de champagne ou Mocktail / Entrée / Plat / Dessert

ou

Terrine de foie gras de canard au naturel, endive et noix

ou

Carpaccio de veau rôti, mousseline de betterave rouge et

Poireaux vinaigrette à la truffe Melanosporum.

ou

Filet de bar au beurre blanc, émincé de chou blanc à

Daube de bœuf Provençale. Haricots blancs,

Cocotte Dieppoise : Saint-Jacques, moules de bouchot,

Poire pochée Belle-Hélène. Glace vanille, ganache

ou

Brioche dorée à la parisienne, glace cannelle.

ou

Chariot de desserts.

*1 dessert au choix

* * *

Boissons Fraîches

Sodas

Coca-Cola

35 AED

Coca-Cola light

35 AED

Sprite

35 AED

Fever Tree Ginger Ale

40 AED

Fever Tree Ginger Beer

40 AED

Fever Tree Tonic Water

40 AED

Energy Drinks

Red bull

40 AED

Red Bull Sugar Free

40 AED

Jus frais

Jus d'orange

35 AED

Jus de pomme verte

35 AED

Jus de pastèque

35 AED

Jus de carotte & orange

35 AED

Jus de carotte & betterave

35 AED

Jus de pamplemousse & orange

35 AED

Jus de concombre & menthe

35 AED

Jus de citron & menthe

35 AED

Eaux minérales

Eaux minérales plates

Evian

33cl

20 AED

Evian

75cl

35 AED

Eaux minérales gazeuses

Perrier

33cl

20 AED

Perrier

75cl

35 AED

Mocktails

Junior Mule

55 AED

Sirop de gingembre, jus de citron vert et Ginger beer

Pure Passion

55 AED

Jus de fruits de la passion, jus de mangue, jus de pastèque et menthe fraîche

Virgin cucumber mojito

55 AED

Menthe fraîche, concombre, sucre, citron vert, eau gazeuse

Strawberry Delight

55 AED

Jus de fraise, litchi, sirop d'amande, soda et menthe fraîche

Sweet Detox

55 AED

Thé vert glacé, jus de cranberry, sirop d’agave

* * *

Tous les prix incluent la TVA de 5%.

Veuillez nous informer de toute allergie alimentaire au moment de la commande.