Carte Restaurant - Fouquet's Abu Dhabi
Dimanche 14 Avril 2024

Carte Restaurant

Carte Restaurant

Caviar

Caviar Fouquet's.
30g
420
Caviar Fouquet's, garniture traditionnelle.

Les Entrées

Velouté de champignons sauvages.
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
SulfitesSulfites
60
Velouté de champignons sauvages, girolles, œuf poché, truffe noire.
FS
Soupe à l’oignon Forts des Halles.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
75
Soupe à l'oignon française traditionnelle.
Salade d’artichauts poivrade et haricots verts.
Présence d'allergènes
LaitLait
SulfitesSulfites
60
Salade d’artichauts poivrade, haricots verts et rémoulade de fromage frais.
Salade fraîcheur.
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
65
Salade fraîcheur. Jeunes pousses, roquette, avocat, concombre, tomate, olive, grenade.
Burrata crémeuse, tomates cerises marinées.
Présence d'allergènes
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
SulfitesSulfites
85
Burrata crémeuse, tomate cerise marinées au vinaigre balsamique blanc.
Encornets croustillants.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
MoutardeMoutarde
70
Encornets croustillant, purée de piquillos.
Feuilleté d’escargots.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
MollusquesMollusques
105
Feuilleté d’escargots aux épinards, beurre d’ail et poireaux fondue.
FS
Escargots de Bourgogne au beurre d’ail (6/12).
Présence d'allergènes
LaitLait
MollusquesMollusques
170
Escargots de Bourgogne au beurre d’ail. (6/12).
Carpaccio de bœuf à la fleur de sel.
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
MoutardeMoutarde
95
Carpaccio de bœuf Wagyu, poivron rouge confit, flocons de parmesan.
FSContient de l'alcool
Terrine de foie gras de canard.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
SulfitesSulfites
115
Terrine de foie gras de canard. Chutney de pommes et carotte.
Tartare aux deux saumons.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
SulfitesSulfites
85
Gravlax et Tartare au saumon fumé d’Ecosse.
Tartare de tourteau.
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
95
Tartare de Tourteau, orange, asperge, salade Castelfranco.
Maigre de ligne aux gros sel.
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
CéleriCéleri
95
Maigre de ligne, vinaigrette de poivron jaune.
Tataki de thon rouge Bluefin.
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
SojaSoja
SésameSésame
SulfitesSulfites
95
Tataki thon rouge Bluefin, salade de mangues vertes.
Crevettes roses avocat.
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
105
Crevettes roses marinée, avocat et œuf mimosa.
Homard Breton poché, asperges blanches.
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
SulfitesSulfites
140
Homard Breton poché, asperges, fenouil et sauce citron ail.

Les Plats

Fish & Chips.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
MoutardeMoutarde
150
Pommes Coin de Rue. Crème de pois cassés. Sauce gribiche.
Linguine aux gambas.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
LaitLait
SulfitesSulfites
120
Linguine aux gambas, tomates cerises et épinards.
Cœur de saumon à la plancha, sauce hollandaise.
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
SulfitesSulfites
150
Filet de saumon poêlé, asperge verte, poireaux, sauce hollandaise.
Noix de Saint-Jacques, purée de panais et pomme violette.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
LaitLait
SulfitesSulfites
190
Noix de Saint-Jacques poêlée, purée de panais et vitelotte, crème de parmesan.
FS
Tortiglioni à la truffes noires.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
160
Tortiglioni à la truffes noires.
Gnocchis de pommes de terre.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
105
Gnocchi de pommes de terre au pistou.
Assiette de légumes cuits et crus, sauce pomodoro.
Présence d'allergènes
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
105
Assiette de légumes cuits et crus, sauce pomodoro.
Grosses gambas d’Oman poêlées, sauce saté.
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ArachidesArachides
LaitLait
220
Grosses gambas d'Oman poêlée, sauce saté. Légumes sautés.
Filet de cabillaud au miso, salade de salicorne.
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
SésameSésame
SulfitesSulfites
185
Filet de cabillaud au miso, salade de salicorne.
FS
Sole meunière classique. 500-600g
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
LaitLait
SulfitesSulfites
310
Sole Meunière classique. Purée de pommes de terre et sauce au beurre nantais.
Homard Breton rôti au beurre noisette.
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
LaitLait
SulfitesSulfites
360
Homard de Bretagne, panais et poire à la crème de parmesan.
FS
Cheeseburger Fouquet's.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
MoutardeMoutarde
140
Cheeseburger Fouquet's. Pommes Coin de Rue.
FSContient de la viande crue
Tartare de bœuf classique.
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
MoutardeMoutarde
175
Tartare de bœuf classique. Pommes 'Coin de Rue'.
FS
Suprême de volaille fermière, crème de morilles.
Présence d'allergènes
LaitLait
160
Suprême de volaille fermière, crème de morilles. Purée de pommes de terre
Contient de l'alcool
Joue de bœuf à la Bourguignonne.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
160
Joue de bœuf à la bourguignonne. Purée de pommes de terre.
Vol au vent au veau.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
CéleriCéleri
190
Blanquette de Veaux et Ris de Veau, champignon morille, riz pilaf.
Côtelettes d’agneau grillées.
Présence d'allergènes
LaitLait
SulfitesSulfites
195
Côtelettes d’agneau grillée.
Entrecôte de bœuf Wagyu. MB 6-7 300g
Présence d'allergènes
LaitLait
SulfitesSulfites
280
Entrecôte de bœuf Wagyu.
Filet de bœuf Wagyu. MB 6-7 250g
Présence d'allergènes
LaitLait
290
Filet de bœuf Wagyu.
Viandes grillées avec sauce et accompagnement au choix.
Les viandes grillées sont accompagnées d’une garniture et d’une sauce au choix.
La purée de truffes ne sont pas incluses.

Les Garnitures

Salade de saison.
35
Salade de saison.
Haricots verts.
Présence d'allergènes
LaitLait
35
Haricots verts sautés.
Panier de légumes vapeur.
Présence d'allergènes
LaitLait
35
Panier de légumes vapeur.
Pommes 'Coin de Rue'.
35
Pommes 'Coin de Rue'.
Riz pilaf.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
35
Riz pilaf.
Gratin dauphinois.
Présence d'allergènes
LaitLait
35
Gratin dauphinois.
Pommes rissolées.
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
35
Pommes rissolées.
Purée de pommes de terre.
Présence d'allergènes
LaitLait
35
Purée de pommes de terre.
Purée de pommes de terre à la truffe.
Présence d'allergènes
LaitLait
65
Purée de pommes de terre à la truffe.

Fromages et Desserts

Les Fromages

Plateau de fromages.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
95
Plateau de fromages. Chutney de saison.

Les Desserts

Crème brûlée.
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
55
Crème brûlée à la vanille.
Carpaccio d'ananas au basilic.
60
Carpaccio d'ananas, infusion au Basilic, raisins et sorbet mangue.
Profiteroles.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
75
Pâte à choux fourrée de glace à la vanille, sauce au chocolat chaud,
crème fouettée, éclats d'amandes.
FS
Biscuit soufflé au chocolat.
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
85
Soufflé au chocolat vénézuélien 72% de cacao, glace à la vanille.
FS
Mille-feuille Fouquet’s.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
85
Pâte feuilletée caramélisée, crème à la vanille, compote de baies.
Baba au rhum.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
SulfitesSulfites
65
Baba au rhum, chantilly vanille.
FSContient de l'alcool
Crêpes Suzette.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
SulfitesSulfites
85
Crêpe Suzette classique, flambée au Grand Marnier.
Tiramisu.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
75
Tiramisu classique. Crème au mascarpone, biscuit éponge imbibé de café.
Pavlova aux fruits rouges.
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
85
Pavlova aux fruits rouges, crème fouettée, glace vanille.
FS
Tarte fine aux pommes, caramel au beurre salé.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
120
Tarte aux pommes, caramel au beurre salé, chantilly à la vanille.
A partager pour 2 personnes. A commander en début de repas.
Chariot de desserts.
75
*1 dessert au choix

Boissons Chaudes

Expresso
20
Double Expresso
25
Café américain
20
Décaféiné
20
Cappuccino
25
Café latte
25
Chocolat Viennois
30
Chocolat chaud
25

Thés & Infusions

Sélection Thés et Infusions
25
Thés : English Breakfast, Earl Grey, Chai, Jasmin, Thé vert Sencha
Infusions : Citron Gingembre, Menthe Poivrée, Camomille, Hibiscus Fruits Rouges, Rose Litchi
* * *

Formules

Menu Déjeuner

Menu trois plats
220
Menu deux plats
165
Tartare aux deux saumons.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
SulfitesSulfites
Gravlax et Tartare au saumon fumé d’Ecosse.
ou
Salade d’artichauts poivrade et haricots verts.
Présence d'allergènes
LaitLait
SulfitesSulfites
Salade d’artichauts poivrade, haricots verts et rémoulade de fromage frais.
Linguine aux gambas.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
LaitLait
SulfitesSulfites
Linguine aux gambas, tomates cerises et épinards.
ou
FS
Suprême de volaille fermière, crème de morilles.
Présence d'allergènes
LaitLait
Suprême de volaille fermière, crème de morilles. Purée de pommes de terre
Chariot de desserts.
*1 dessert au choix
* * *
Menu Fouquet's
375
Champagne, cocktail ou mocktail - Menu trois plats
ou
FSContient de l'alcool
Terrine de foie gras de canard.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
SulfitesSulfites
Terrine de foie gras de canard. Chutney de pommes et carotte.
ou
Carpaccio de bœuf à la fleur de sel.
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
MoutardeMoutarde
Carpaccio de bœuf Wagyu, poivron rouge confit, flocons de parmesan.
ou
Crevettes roses avocat.
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
Crevettes roses marinée, avocat et œuf mimosa.
Noix de Saint-Jacques, purée de panais et pomme violette.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
LaitLait
SulfitesSulfites
Noix de Saint-Jacques poêlée, purée de panais et vitelotte, crème de parmesan.
ou
Filet de bœuf Wagyu. MB 6-7 250g
Présence d'allergènes
LaitLait
Filet de bœuf Wagyu.
Filet de cabillaud au miso, salade de salicorne.
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
SésameSésame
SulfitesSulfites
Filet de cabillaud au miso, salade de salicorne.
FS
Mille-feuille Fouquet’s.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Pâte feuilletée caramélisée, crème à la vanille, compote de baies.
ou
Profiteroles.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Pâte à choux fourrée de glace à la vanille, sauce au chocolat chaud,
crème fouettée, éclats d'amandes.
ou
Pavlova aux fruits rouges.
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
Pavlova aux fruits rouges, crème fouettée, glace vanille.
* * *

Boissons Fraîches

Sodas

Coca-Cola
35
Coca-Cola light
35
Sprite
35
Fever Tree Ginger Ale
40
Fever Tree Ginger Beer
40
Fever Tree Tonic Water
40

Energy Drinks

Red bull
40
Red Bull Sugar Free
40

Jus frais

Jus d'orange
35
Jus de pomme verte
35
Jus de pastèque
35
Jus de carotte & orange
35
Jus de carotte & betterave
35
Jus de pamplemousse & orange
35
Jus de concombre & menthe
35
Jus de citron & menthe
35

Eaux minérales

Eaux minérales plates

Evian
33cl
20
Evian
75cl
35

Eaux minérales gazeuses

Perrier
33cl
20
Perrier
75cl
35

Mocktails

Junior Mule
55
Sirop de gingembre, jus de citron vert et Ginger beer
Pure Passion
55
Jus de fruits de la passion, jus de mangue, jus de pastèque et menthe fraîche
Virgin cucumber mojito
55
Menthe fraîche, concombre, sucre, citron vert, eau gazeuse
Strawberry Delight
55
Jus de fraise, litchi, sirop d'amande, soda et menthe fraîche
Sweet Detox
55
Thé vert glacé, jus de cranberry, sirop d’agave
* * *
Tous les prix incluent la TVA de 5%.
Veuillez nous informer de toute allergie alimentaire au moment de la commande.