Carte Restaurant - Fouquet's Abu Dhabi

Caviar

Caviar Fouquet's 30g

360 AED

Garniture traditionnelle

Les Entrées

Crevettes roses,

105 AED

avocat, pamplemousse, œuf Mimosa.

Terrine de foie gras de canard -

105 AED

Chutney de dattes.

Saumon gravlax ;

105 AED

Salade de concombre aux fines herbes. Blinis.

Poireaux, fondue d'oseille; vinaigrette de couteaux.

75 AED

Vitello Tonnato.

95 AED

Mozzarella di Bufala, salade de roquette et parmesan.

97 AED

Sorbet huile d’olive, sorbet tomate.

Caviar d'aubergine au miso blanc, riz soufflé, seiche.

75 AED

Tataki de thon rouge, pousses d’herbes.

95 AED

Salade Niçoise.

100 AED

Escargots de Bourgogne au beurre d'ail (6 pièces).

95 AED

Soupe à l’oignon traditionnelle.

70 AED

Les Plats

Macaroni à la truffe noire Melanosporum.

170 AED

Sole meunière-grillée (500-600grs).

280 AED

Beurre Nantais.

Fish & Chips -

135 AED

Pommes Coin de Rue. Crème de pois cassés. Sauce gribiche.

Cœur de saumon grillé à la plancha,

160 AED

Velouté de butternut, kale.

Gambas Koh-Taen.

180 AED

Blanc de turbot poché au lait soja,

250 AED

Mousseline de brocoli.
Pommes de terre vapeur aux algues.

Tartare de bœuf classique préparé par nos soins.

150 AED

Pommes Coin de rue.

Tartare Fouquet's.

165 AED

Pommes Coin de rue.

Cœur de filet de bœuf Champs-Élysées.

280 AED

Pommes Coin de rue.

Cheeseburger Fouquet's.

135 AED

Pommes Coin de rue.

Suprême de volaille fermière,

180 AED

Morilles à la crème, fondue d’épinard.

Épaule d’agneau longuement confite,

180 AED

Humus de lentilles au curry vert.

Garnitures

Pommes Coin de Rue

40 AED

Purée de pomme de terre au beurre ½ sel

40 AED

Légumes vapeur

40 AED

Épinards à la crème

40 AED

Pilaf de riz basmati

40 AED

Les Fromages

Plateau de fromages affinés

72 AED

Les Desserts

Verrine de lait de coco au tapioca.

72 AED

parfait glacé pistache de Sicile

Crêpes Suzette.

80 AED

Biscuit chocolat Fouquet’s.

72 AED

Mille-feuilles.

72 AED

crème mousseline praliné, noisettes caramélisées

Panna-cotta, confiture de figue.

72 AED

Salade de fruits Fouquet’s.

72 AED

Glaces et sorbets du moment (3 boules).

64 AED

Boissons Chaudes

Expresso

20 AED

Double Expresso

25 AED

Décaféiné

20 AED

Café américain

20 AED

Cappuccino

25 AED

Cappuccino

25 AED

(lait de soja)

Camelccino

25 AED

(lait de chamelle)

Café Viennois

25 AED

Café latte

25 AED

Chocolat chaud

25 AED

Chocolat Viennois

30 AED

Thés & Infusions

Sélection Thés et Infusions Jing Tea

25 AED

Thés : English Breakfast, Earl Grey, Darjeeling, Ceylan, Thé vert bio et équitable Jade Sword, Thé blanc jasmin Silver Needle
Infusions : Cassis & Hibiscus, Camomille, Citronnelle & Gingembre, Menthe poivrée

Sodas

Coca-Cola

35 AED

Coca-Cola light

35 AED

Sprite

35 AED

Fever Tree Ginger Ale

40 AED

Fever Tree Ginger Beer

40 AED

Fever Tree Tonic Water

40 AED

Energy Drinks

Red bull

40 AED

Red Bull Sugar Free

40 AED

Jus frais

Jus de fruits frais pressés

40 AED

Jus d'orange

35 AED

Jus de pomme verte & kiwi

35 AED

Jus d'ananas

35 AED

Jus de carotte & orange

35 AED

Jus de carotte & betterave

35 AED

Jus de concombre & menthe

35 AED

Jus de pastèque

35 AED

Jus de mangue & fruits de la passion

35 AED

Jus de fraise

35 AED

Eaux minérales

Eaux minérales plates

Evian

75cl

35 AED

Evian

33cl

20 AED

Eaux minérales gazeuses

Badoit

75cl

35 AED

Badoit

33cl

20 AED

Mocktails

Junior Mule

55 AED

Lemon grass & Ginger Cordial, jus de citron vert, Ginger beer

Pure Passion

55 AED

Jus de fruits de la passion, jus de pastèque, jus de citron

Be Detox

55 AED

Jus de carotte, jus de citron, jus d’orange, gingembre

Strawberry Delight

55 AED

Jus de fraise, jus d’orange, jus d’ananas, jus de citron

Sweet Detox

55 AED

Thé vert glacé, jus de cranberry, sirop d’agave

Menus Déjeuner

Entrée / Plat / Dessert

280 AED

Entrée / Plat ou Plat / Dessert

210 AED

Poireaux, fondue d'oseille; vinaigrette de couteaux.

ou

Vitello Tonnato.

Cœur de saumon grillé à la plancha,

Velouté de butternut, kale.

ou

Épaule d’agneau longuement confite,

Humus de lentilles au curry vert.

Panna-cotta, confiture de figue.

ou

Biscuit chocolat Fouquet’s.

Menu Dîner

Menu Fouquet's

345 AED

Coupe de champagne ou Mocktail / Entrée / Plat / Dessert

Terrine de foie gras de canard -

Chutney de dattes.

ou

Crevettes roses,

avocat, pamplemousse, œuf Mimosa.

ou

Escargots de Bourgogne au beurre d'ail (6 pièces).

Blanc de turbot poché au lait soja,

Mousseline de brocoli.
Pommes de terre vapeur aux algues.

ou

Suprême de volaille fermière,

Morilles à la crème, fondue d’épinard.

ou

Cœur de filet de bœuf Champs-Élysées.

Pommes Coin de rue.

Mille-feuilles.

crème mousseline praliné, noisettes caramélisées

ou

Biscuit chocolat Fouquet’s.

Contient de l'alcool

Tous les prix incluent la TVA de 5%.

Veuillez nous informer de toute allergie alimentaire au moment de la commande.

Carte Restaurant / Carte élaborée en collaboration avec Pierre Gagnaire

Caviar

Les Entrées

Les Plats

Garnitures

Les Fromages

Les Desserts

Boissons Chaudes

Thés & Infusions

Sodas

Energy Drinks

Jus frais

Eaux minérales

Eaux minérales plates

Eaux minérales gazeuses

Mocktails

Menus Déjeuner

Menu Dîner