Carte Le Dîner Gagnaire - Fouquet's Enghien

Carte Le Dîner Gagnaire

MENU PROPOSE UNIQUEMENT, le 24 septembre 2021, A L'OCCASION DU DÎNER GAGNAIRE. Tarif : 110€ par personne, Hors boissons.

Carte Le Dîner Gagnaire

Les Entrées

Velouté de Tomate, concassée aux oignons doux,
rillette de maquereau.
Poêlée d'encornets, poivrons rouges confits,
caviar d'aubergine.

Les Plats

Pavé de loup poché dans une soupe de poissons de roche.
Roquette, pois chiches, pommes de terre nouvelles et chou-fleur.
Cœur de filet de bœuf / tapenade d'olives noires
purée de céleri-rave rôti. Sirop de betterave rouge au Cognac.

Les Desserts

Parfait au miel, compote de fruits d'automne ;
grosse tuile aux amandes.
Avec le café :
Petit pot de mousse au chocolat Manjari