Carte Restaurant - Fouquet's Enghien

Caviar Fouquet's

30g

10g

97€ 38€

Caviar Baeri

Garniture Traditionnelle

Blinis, mimosa d'œufs, crème épaisse, ciboulette, échalote.

Shot de vodka glacé

Smirnoff - Absolut - Belvédère - Grey Goose ou Zubrowka

Pour Commencer

Velouté de butternut à la Fourme d'Ambert,

Crumble de noisettes.

Oeuf poché, voile de mortadelle / copeaux d'Ossau-Iraty.

Lentilles vertes du Puy et tomates sèches.

Gnocchi aux fines herbes,

Gras de seiche et carmines.

Tataki de thon, galette de riz croustillant.

Saumon fumé - mousseline de brocoli au raifort.

Blinis.

Escalope de Foie gras de canard poêlée,

Betterave rouge acidulée, oignons doux.

Terrine de Foie gras de canard / magret de canard fumé -

Purée de châtaigne au café, Brioche toastée.

Les Plats

23€

Fish & Chips -

Pommes Coin de Rue. Crème de pois cassés. Gribiche.

Frégola à la poire, parmesan, salade roquette

Tranche de lieu jaune meunière -

Velouté de topinambour.

Filet de daurade au saté -

galette de quinoa rouge / Pamplemousse thaï.

Noix de Saint-Jacques à la plaque -

Frégola poire et parmesan.

Sole meunière (500gr) -

choix de légumes.

Linguine aux crevettes black tiger.

Onglet de boeuf au poivre noir -

échalotes confites, sauce vin rouge.

25€

Tartare de bœuf classique.

Naissance :	France
Élevage :	France
Abattage :	France

32€

Tartare Fouquet's.

Naissance :	France
Élevage :	France
Abattage :	France

Cœur de filet de bœuf au poivre noir,

Naissance :	France
Élevage :	France
Abattage :	France

Fondue d'épinard, champignons de Paris. Sauce Champs-Elysées.

Poitrine de cochon à la sauge ;

Naissance :	France
Élevage :	France
Abattage :	France

Haricots blancs, chorizo, raisins blonds.

Joue de Bœuf braisée au vin rouge.

Naissance :	Irlande
Élevage :	Irlande
Abattage :	Irlande

Endives caramélisées.

Côte de veau rôtie aux aromatiques d'automne -

Naissance :	Hollande
Élevage :	Hollande
Abattage :	Hollande

Gratin de céleri-rave au curry.

5€

Garnitures supplémentaires au choix

Pommes Coin de Rue, Purée de pomme de terre, Légumes vapeurs, Salade d'hiver

La Suggestion du Chef

29€

Du lundi au vendredi midi, hors jours fériés

Les Fromages

Assortiment de fromages de saison

Les Desserts

12€

Café ou Thé gourmand.

21€

Champagne gourmand.

13€

Le plateau des desserts -

1 dessert au choix parmi notre sélection.

Déclinaison d'ananas.

Parfait glacé à la vanille, lait de coco au citron vert.

Profiteroles caramel beurre salé -

sauce chocolat.

14€

Millefeuille Fouquet's.

13€

Glaces & Sorbets -

3 boules au choix selon la sélection de parfums.

Menu Fouquet's

65€

Apéritif, Entrée, Plat, Dessert

Coupe de Champagne Fouquet’s

15cl

Brut ou Rosé

Gnocchi aux fines herbes,

Gras de seiche et carmines.

ou

Oeuf poché, voile de mortadelle / copeaux d'Ossau-Iraty.

Lentilles vertes du Puy et tomates sèches.

ou

Velouté de butternut à la Fourme d'Ambert,

Crumble de noisettes.

Tranche de lieu jaune meunière -

Velouté de topinambour.

ou

Noix de Saint-Jacques à la plaque -

Frégola poire et parmesan.

ou

Joue de Bœuf braisée au vin rouge.

Naissance :	Irlande
Élevage :	Irlande
Abattage :	Irlande

Endives caramélisées.

Profiteroles caramel beurre salé -

sauce chocolat.

ou

Le plateau des desserts -

1 dessert au choix parmi notre sélection.

Les Formules

Choix des plats signalés par

valable hors Weekend et jours fériés

Formule du midi

Plat, 1/2 Bouteille d'eau, 1 café

Formule Midi et soir

Plat & dessert, 1/2 bouteille d'eau, 1 café

Petit Gourmet

15€

(jusqu'à 12 ans)

Fish & Chips ou Steak haché

Garniture au choix

Glaces

Nos Vins au Verre - 15cl

Chardonnay IGP

8€

Les Bories Blanques, Dourthe

Chablis AOC

Saint Martin Laroche

Crozes Hermitage AOC

Chapoutier Les Meysonniers BIO

Sancerre AOC

Joseph Mellot La Chatellenie

Sauternes AOC

Château Briatte

St Nicolas de Bourgueil AOC

8€

Domaine de la Cabernelle "Signature"

Bordeaux AOC

"D" de Dauzac

Côtes du Rhône AOC

chapoutier Les Albizzias BIO

Crozes Hermitage AOC

Chapoutier Les Meysonniers BIO

Côte de provence AOC

Minuty Rose & Or

Cocktails

Signature : Spritz façon Fouquet's

Apérol, triple sec, champagne Fouquet's, sirop de sucre de canne, zeste d'orange.

Mojito l'original

Rhum blanc Bacardi, sucre de canne, citron vert, feuilles de menthe, Angostura.

Jack on Lime

Jack Daniel's, citron-vert, sucre de canne, fruits de la passion

16€

Green Cosmopolitan

Vodka Absolut, Cointreau, citron vert, sirop de concombre

Caïpirinha

Cachaça, sucre de canne, citron vert.

Le Spritz

Apérol, Prosecco, eau pétillante, orange fraiche

16€

Americano

Campari, Martini Rouge, Martini Dry

Négroni

Vermouth rouge, Apérol, Gin Bombay Sapphire, zeste d'orange fraîche

Cocktails sans alcool

BORA BORA

jus de mangue, jus d'ananas, jus de citron vert, sirop de fraise

Green Pink

jus de fraise, jus d'orange, feuilles de basilic

Virgin Mojito

eau pétillante, sucre de canne, citron-vert, feuilles de menthe.

Eaux minérales

Plates

100cl

50cl

7€ 5.50€

Evian, Vittel

Gazeuses

100cl

50cl

7€ 5.50€

Badoit, San Pellegrino

Chateldon

75cl

Coupes de Champagne

15cl

15€

Fouquet's "Cuvée Tradition"

17€

Fouquet's Rosé

19€

Moët et Chandon Brut Impérial

21€

Moët et Chandon Rosé

Boissons Chaudes

Expresso - Décaféiné - Allongé - Serré

Café Crème - Noisette

Thé - infusion

Cappucino - Chocolat Chaud

Café Viennois - Chocolat Viennois

Whiskies

5cl

Blends

Jack Daniel's - J&B Rare - Bulleit Bourbon

Johnnie Walker Black

Malts Ecossais

Aberlour 10ans

Monkey Shoulder

Le Reste du Monde

Tokinoka Blended whisky Japonnais

Digestifs

4cl

Get 27 - Get 31 - Bailey's

Cointreau - Grand Marnier - Limoncello - Manzana Verde

Calvados Christian Drouin

Armagnac -

Château de Laubade VSOP

Cognac Hennessy XO

Hennessy Fine de Cognac VSOP

Eaux de Vie

Poire William's Cartron

Mirabelle Cartron

Framboise Sauvage Cartron

Les plats faits maison sont élaborés sur place à partir de produits bruts

Prix nets en euros TTC.