Carte Restaurant - Fouquet's Enghien

Caviars

Caviar Osciètre Fouquet's

10g 38€

30g 97€

Garniture Traditionnelle

Blinis, mimosa d'œufs, crème épaisse, ciboulette, échalote.

Les Entrées

17€

Poireaux, fondue d’oseille, vinaigrette de couteaux.

15€

Persillade de calamars,

trévise au vinaigre d'Orléans

27€

Escalope de foie gras de canard poêlée,

laquée d'un caramel de soja, fondue d'oignons doux, mangue jaune.

16€

Crevettes de Madagascar, avocat, pamplemousse rose,

Œuf mimosa.

25€

Assiette de saumon fumé,

Crème épaisse à la betterave rouge, blinis.

34€

Assiette d'huîtres natures sur glace JM Besson n°3

Garniture traditionnelle.

19€

Terrine Fort des Halles, lentilles vertes du Puy,

gésiers de canard et raisins blonds.

26€

Ballotine de foie gras de canard

Chutney d'automne. Dattes aux noisettes.

La Mer

30€

Crevettes Black Tiger rôties,

Galette de quinoa au curry doux.

26€

Pavé de cabillaud Dugléré.

Riz pilaf au persil simple.

29€

Noix de Saint-Jacques à la plaque -

Écrasée de topinambour au bacon, salade de mâche.

19€

Orecchiette, champignons d'automne et cime di rapa.

25€

Suggestion du Chef

La Terre

39€

Filet de bœuf au poivre noir

Naissance :	Allemagne
Élevage :	Allemagne
Abattage :	Allemagne

Chou blanc
Sauce Champs-Élysées.

40€

T-Bone de veau (400gr) rôti aux aromatiques d'automne ;

Naissance :	France
Élevage :	France
Abattage :	France

Gratin de macaroni et côtes de blette.

26€

Aiguillettes de canette au poivre vert,

Bigarade au cassis ;
Tiges de salsifis, pommes fruits.

32€

Épaule d'agneau épicée à la cuillère-chakchouka

Naissance :	Royaume Uni
Élevage :	Royaume Uni
Abattage :	Royaume Uni

Cocotte de haricots blancs.

25€

Suggestion du Chef

5€

Garnitures supplémentaires au choix

Pommes Coin de Rue;
Légumes vapeurs;
Purée de pomme de terre;
Riz pilaf au persil simple.

Les Fromages

12€

Assortiment de fromages du moment

Les Desserts

14€

Pavlova aux fruits d'automne.

15€

Déclinaison de chocolats.

14€

Riz au lait, pralin noisette maison.

VEGAN

12€

Café ou Thé gourmand

21€

Champagne gourmand

13€

Glaces & Sorbets

Citron, mangue, coco, clémentine, vanille, chocolat, café, pistache

13€

Plateau des desserts

1 dessert au choix parmi notre sélection

Les Formules

Valable du lundi au vendredi midi & soir
hors jours fériés

37€

Onglet de bœuf au poivre noir

Échalotes confites, sauce vin rouge, pommes Coin de Rue

ou

Fish & Chips

Pommes Coin de rue, crème de pois cassés, sauce gribiche

ou

Suggestion du jour

Plateau des desserts

1 dessert au choix parmi notre sélection

1/2 bouteille d’eau minérale et 1 café

29€

Onglet de bœuf au poivre noir

Naissance :	Allemagne
Élevage :	Allemagne
Abattage :	Allemagne

Échalotes confites, sauce vin rouge, pommes Coin de Rue

ou

Fish & Chips

Pommes Coin de rue, crème de pois cassés, sauce gribiche

ou

Suggestion du jour

1/2 bouteille d’eau minérale et 1 café

Notre Chef vous propose

Samedi & Dimanche midi et soir

29€

Menu Signature

Apéritif, Entrée, Plat, Dessert

65€

Apéritifs

Coupe de Champagne Fouquet’s

15cl

Brut ou Rosé

ou

Bora Bora

Jus de mangue, jus d'ananas, jus de citron vert, sirop de fraise

Les Entrées

Poireaux, fondue d’oseille, vinaigrette de couteaux.

Crevettes de Madagascar, avocat, pamplemousse rose,

Œuf mimosa.

ou

Les Plats

Pavé de cabillaud Dugléré.

Riz pilaf au persil simple.

Aiguillettes de canette au poivre vert,

Bigarade au cassis ;
Tiges de salsifis, pommes fruits.

ou

Les Desserts

Plateau des desserts

1 dessert au choix parmi notre sélection

Riz au lait, pralin noisette maison.

VEGAN

ou

Petit Gourmet

(jusqu'à 12 ans)

15€

Fish & Chips ou Steak haché

Garniture au choix

Glaces

Prix nets en euros TTC, service compris.

Les plats faits maison sont élaborés sur place à partir de produits bruts