Carte Restaurant - Fouquet's Enghien

Caviar

Caviar Baeri

10g 38€

30g 97€

Garniture Traditionnelle

Blinis, mimosa d'œufs, crème épaisse, ciboulette, échalote.

Pour Commencer

18€

Crevettes de Madagascar, avocat, pamplemousse rose,

Œuf mimosa.

26€

Ballotine de foie gras de canard

chutney d'hiver. Dattes aux noisettes.

27€

Escalope de foie gras de canard poêlée,

caramel de soja, oignons doux.

25€

Grande assiette de saumon fumé

concombres et câpres à la crème.

34€

Assiette d'huîtres sur glace.

19€

Terrine Fort des Halles, lentilles vertes du Puy,

gésiers de canard et raisins blonds.

39€

Salpicon de gambas au saté,

velouté de potimarron au lait de coco.

17€

Poireaux, fondue d’oseille, vinaigrette de couteaux.

La Mer

22€

Fish & Chips.

Pommes Coin de Rue, crème de pois cassés, sauce gribiche.

62€

Fricassée de homard au gingembre

gnocchi de pomme de terre, bok-choy.

26€

Pavé de cabillaud Dugléré.

Riz pilaf au persil simple.

29€

Noix de Saint-Jacques,

fondue de poireaux Nantaise.

59€

Sole meunière ou grillée (500-600gr).

Choix de légumes.

La Terre

34€

Rigatoni à la truffe noire Melanosporum.

25€

Tartare de bœuf classique.

Naissance :	France
Élevage :	France
Abattage :	France

Pommes Coin de rue

31€

Tartare Fouquet's.

Pommes Coin de rue

39€

Cœur de filet de bœuf au poivre noir,

chou rouge au cassis, pommes Coin de Rue. Sauce Champs-Elysées.

28€

Poitrine de cochon laquée -

compotée de chou frisé, navets glacés.

26€

Aiguillettes de canette au poivre vert,

Bigarade au cassis ;
Tiges de salsifis, pommes fruits.

28€

Blanquette de veau au curry vert.

riz pilaf.

Garnitures

5€

Garnitures supplémentaires au choix

Pommes Coin de Rue;
Légumes vapeurs;
Purée de pomme de terre;
Riz pilaf au persil simple.

Les Fromages

12€

Assortiment de fromages du moment

Les Desserts

14€

Millefeuille Fouquet's

14€

Île flottante aux pralines roses

15€

Crêpe Suzette

Sorbet orange, oranges confites, mousse de lait, nougatine

14€

Riz au lait, pralin noisette maison.

VEGAN

12€

Café ou Thé gourmand

21€

Champagne gourmand

13€

Glaces & Sorbets

Citron, mangue, coco, clémentine, vanille, chocolat, café, pistache

13€

Plateau des desserts

1 dessert au choix parmi notre sélection

Les Formules

Valable du lundi au vendredi midi & soir
hors jours fériés

37€

Onglet de bœuf au poivre noir

Échalotes confites, sauce vin rouge, pommes Coin de Rue

ou

Fish & Chips

Pommes Coin de rue, crème de pois cassés, sauce gribiche

ou

Suggestion du jour

Plateau des desserts

1 dessert au choix parmi notre sélection

1/2 bouteille d’eau minérale et 1 café

29€

Onglet de bœuf au poivre noir

Naissance :	Royaume Uni
Élevage :	Royaume Uni
Abattage :	Royaume Uni

Échalotes confites, sauce vin rouge, pommes Coin de Rue

ou

Fish & Chips

Pommes Coin de rue, crème de pois cassés, sauce gribiche

ou

Suggestion du jour

1/2 bouteille d’eau minérale et 1 café

Menu Signature

Apéritif, Entrée, Plat, Dessert

65€

Apéritifs

Coupe de Champagne Fouquet’s

15cl

Brut ou Rosé

ou

Bora Bora

Jus de mangue, jus d'ananas, jus de citron vert, sirop de fraise

Les Entrées

Crevettes de Madagascar, avocat, pamplemousse rose,

Œuf mimosa.

ou

Poireaux, fondue d’oseille, vinaigrette de couteaux.

Les Plats

Pavé de cabillaud Dugléré.

Riz pilaf au persil simple.

ou

Aiguillettes de canette au poivre vert,

Bigarade au cassis ;
Tiges de salsifis, pommes fruits.

Les Desserts

Plateau des desserts

1 dessert au choix parmi notre sélection

ou

Riz au lait, pralin noisette maison.

VEGAN

Petit Gourmet

(jusqu'à 12 ans)

15€

Fish & Chips ou Steak haché

Garniture au choix

Glaces

Prix nets en euros TTC, service compris.

Les plats faits maison sont élaborés sur place à partir de produits bruts