Carte Restaurant - Fouquet's Enghien

Carte Restaurant

Carte Restaurant

Caviar Fouquet's

30g
10g
97€ 38€
Caviar Baeri
Garniture Traditionnelle
Blinis, mimosa d'œufs, crème épaisse, ciboulette, échalote.
Shot de vodka glacé
Smirnoff - Absolut - Belvédère - Grey Goose ou Zubrowka

Pour Commencer

Velouté de butternut à la Fourme d'Ambert,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ArachidesArachides
LaitLait
Plat Végétarien
Crumble de noisettes.
Oeuf poché, voile de mortadelle / copeaux d'Ossau-Iraty.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
SulfitesSulfites
Lentilles vertes du Puy et tomates sèches.
Gnocchi aux fines herbes,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
SulfitesSulfites
Gras de seiche et carmines.
Tataki de thon, galette de riz croustillant.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
SojaSoja
SésameSésame
SulfitesSulfites
Saumon fumé - mousseline de brocoli au raifort.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
LaitLait
Blinis.
Escalope de Foie gras de canard poêlée,
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
Betterave rouge acidulée, oignons doux.
Terrine de Foie gras de canard / magret de canard fumé -
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
Purée de châtaigne au café, Brioche toastée.

Les Plats

23€
Fish & Chips -
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
MoutardeMoutarde
SésameSésame
FS
Pommes Coin de Rue. Crème de pois cassés. Gribiche.
Frégola à la poire, parmesan, salade roquette
Plat Végétarien
Tranche de lieu jaune meunière -
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
FS
Velouté de topinambour.
Filet de daurade au saté -
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
SulfitesSulfites
galette de quinoa rouge / Pamplemousse thaï.
Noix de Saint-Jacques à la plaque -
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
SulfitesSulfites
MollusquesMollusques
Frégola poire et parmesan.
Sole meunière (500gr) -
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
LaitLait
choix de légumes.
Linguine aux crevettes black tiger.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
SulfitesSulfites
Onglet de boeuf au poivre noir -
FS
échalotes confites, sauce vin rouge.
25€
Tartare de bœuf classique.
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
MoutardeMoutarde
Naissance :France
Élevage :France
Abattage :France
FS
32€
Tartare Fouquet's.
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
SésameSésame
Naissance :France
Élevage :France
Abattage :France
Cœur de filet de bœuf au poivre noir,
Présence d'allergènes
LaitLait
SulfitesSulfites
Naissance :France
Élevage :France
Abattage :France
Fondue d'épinard, champignons de Paris. Sauce Champs-Elysées.
Poitrine de cochon à la sauge ;
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
SulfitesSulfites
Naissance :France
Élevage :France
Abattage :France
Haricots blancs, chorizo, raisins blonds.
Joue de Bœuf braisée au vin rouge.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
Naissance :Irlande
Élevage :Irlande
Abattage :Irlande
Endives caramélisées.
Côte de veau rôtie aux aromatiques d'automne -
Présence d'allergènes
LaitLait
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
Naissance :Hollande
Élevage :Hollande
Abattage :Hollande
Gratin de céleri-rave au curry.
5€
Garnitures supplémentaires au choix
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Pommes Coin de Rue, Purée de pomme de terre, Légumes vapeurs, Salade d'hiver

La Suggestion du Chef

29€
Du lundi au vendredi midi, hors jours fériés
FS

Les Fromages

Assortiment de fromages de saison

Les Desserts

12€
Café ou Thé gourmand.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
21€
Champagne gourmand.
13€
Le plateau des desserts -
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
FS
1 dessert au choix parmi notre sélection.
Déclinaison d'ananas.
Présence d'allergènes
SésameSésame
FS_Plat Vegan
Parfait glacé à la vanille, lait de coco au citron vert.
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
Profiteroles caramel beurre salé -
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
sauce chocolat.
14€
Millefeuille Fouquet's.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
SulfitesSulfites
13€
Glaces & Sorbets -
3 boules au choix selon la sélection de parfums.
Menu Fouquet's
65€
Apéritif, Entrée, Plat, Dessert
Coupe de Champagne Fouquet’s
15cl
Brut ou Rosé
Gnocchi aux fines herbes,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
SulfitesSulfites
Gras de seiche et carmines.
ou
Oeuf poché, voile de mortadelle / copeaux d'Ossau-Iraty.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
SulfitesSulfites
Lentilles vertes du Puy et tomates sèches.
ou
Plat Végétarien
Velouté de butternut à la Fourme d'Ambert,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ArachidesArachides
LaitLait
Crumble de noisettes.
FS
Tranche de lieu jaune meunière -
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
Velouté de topinambour.
ou
Noix de Saint-Jacques à la plaque -
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
SulfitesSulfites
MollusquesMollusques
Frégola poire et parmesan.
ou
Joue de Bœuf braisée au vin rouge.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
Naissance :Irlande
Élevage :Irlande
Abattage :Irlande
Endives caramélisées.
Profiteroles caramel beurre salé -
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
sauce chocolat.
ou
FS
Le plateau des desserts -
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
1 dessert au choix parmi notre sélection.

Les Formules

FS
Choix des plats signalés par
valable hors Weekend et jours fériés
Formule du midi
Plat, 1/2 Bouteille d'eau, 1 café
Formule Midi et soir
Plat & dessert, 1/2 bouteille d'eau, 1 café
Petit Gourmet
15€
(jusqu'à 12 ans)
Fish & Chips ou Steak haché
Garniture au choix
Glaces

Nos Vins au Verre - 15cl

 
Chardonnay IGP
8€
Les Bories Blanques, Dourthe
 
Chablis AOC
Saint Martin Laroche
 
Crozes Hermitage AOC
Chapoutier Les Meysonniers BIO
 
Sancerre AOC
Joseph Mellot La Chatellenie
 
Sauternes AOC
Château Briatte
 
St Nicolas de Bourgueil AOC
8€
Domaine de la Cabernelle "Signature"
 
Bordeaux AOC
"D" de Dauzac
 
Côtes du Rhône AOC
chapoutier Les Albizzias BIO
 
Crozes Hermitage AOC
Chapoutier Les Meysonniers BIO
 
Côte de provence AOC
Minuty Rose & Or

Cocktails

Signature : Spritz façon Fouquet's
Apérol, triple sec, champagne Fouquet's, sirop de sucre de canne, zeste d'orange.
Mojito l'original
Rhum blanc Bacardi, sucre de canne, citron vert, feuilles de menthe, Angostura.
Jack on Lime
Jack Daniel's, citron-vert, sucre de canne, fruits de la passion
16€
Green Cosmopolitan
Vodka Absolut, Cointreau, citron vert, sirop de concombre
Caïpirinha
Cachaça, sucre de canne, citron vert.
Le Spritz
Apérol, Prosecco, eau pétillante, orange fraiche
16€
Americano
Campari, Martini Rouge, Martini Dry
Négroni
Vermouth rouge, Apérol, Gin Bombay Sapphire, zeste d'orange fraîche

Cocktails sans alcool

BORA BORA
jus de mangue, jus d'ananas, jus de citron vert, sirop de fraise
Green Pink
jus de fraise, jus d'orange, feuilles de basilic
Virgin Mojito
eau pétillante, sucre de canne, citron-vert, feuilles de menthe.

Eaux minérales

Plates

100cl
50cl
7€ 5.50€
Evian, Vittel

Gazeuses

100cl
50cl
7€ 5.50€
Badoit, San Pellegrino
Chateldon
75cl

Coupes de Champagne

15cl
15€
Fouquet's "Cuvée Tradition"
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
17€
Fouquet's Rosé
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
19€
Moët et Chandon Brut Impérial
21€
Moët et Chandon Rosé

Boissons Chaudes

Expresso - Décaféiné - Allongé - Serré
Café Crème - Noisette
Thé - infusion
Cappucino - Chocolat Chaud
Café Viennois - Chocolat Viennois

Whiskies

5cl

Blends

Jack Daniel's - J&B Rare - Bulleit Bourbon
Johnnie Walker Black

Malts Ecossais

Aberlour 10ans
Monkey Shoulder

Le Reste du Monde

Tokinoka Blended whisky Japonnais

Digestifs

4cl
Get 27 - Get 31 - Bailey's
Cointreau - Grand Marnier - Limoncello - Manzana Verde
Calvados Christian Drouin
Armagnac -
Château de Laubade VSOP
Cognac Hennessy XO
Hennessy Fine de Cognac VSOP

Eaux de Vie

Poire William's Cartron
Mirabelle Cartron
Framboise Sauvage Cartron
Les plats faits maison sont élaborés sur place à partir de produits bruts
Prix nets en euros TTC.