Carte Restaurant - Fouquet's Enghien

Caviars

Caviar Osciètre Fouquet's

10g 38€

30g 97€

Shot de vodka glacé +6€

Garniture Traditionnelle

Blinis, mimosa d'œufs, crème épaisse, ciboulette, échalote.

Les Entrées

14€

12 escargots de Bourgogne au beurre d'ail

14€

Déclinaison d'asperges, chèvre frais aux pignons.

14€

Crevettes roses, avocat, pamplemousse, Mimosa.

15€

Burrata, carpaccio de courgettes, pesto de roquette.

18€

Tataki de thon rouge, légumes Koh Taen.

21€

Poulpe grillé Saint-Jean-de-Luz.

24€

Saumon Gravlax,

Gel de citron à l'aneth, concombre. Blinis.

26€

Terrine de foie gras de canard,

Chutney printanier, brioche.

La Mer

22€

Fish & Chips.

Pommes Coin de Rue, crème de pois cassés, sauce gribiche.

24€

Cœur de saumon grillé,

betterave rouge Samara.

25€

Gambas à la plancha, risotto au curry Vert.

28€

Filet de bar grillé à l'huile d'olive,

artichauts à la menthe.

59€

Sole meunière-grillée (500gr).

Garniture au choix

La Terre

21€

Strozzapreti, coulis de roquette aux olives vertes.

24€

Suprême de volaille fermière, morilles à la crème.

25€

Tartare de bœuf classique.

Naissance :	France
Élevage :	France
Abattage :	France

Pommes Coin de rue

31€

Tartare Fouquet's.

Pommes Coin de rue

25€

Suggestion du Chef

26€

Poitrine de cochon de l'Île-de-France rôtie/laquée.

Naissance :	France
Élevage :	France
Abattage :	France

Pomme de terre Alexia. Sauce BBQ.

28€

Quasi de veau braisé, quinoa/artichauts poivrade.

Naissance :	France
Élevage :	France
Abattage :	France

Jus de veau à la sarriette

36€

Filet de bœuf,

Naissance :	Allemagne
Élevage :	Allemagne
Abattage :	Allemagne

purée de pomme de terre aux fines herbes. Sauce Champs-Elysées.

5€

Garnitures supplémentaires au choix

Purée de pomme de terre;
Pommes Coin de Rue;
Haricots verts au sésame;
Légumes vapeurs;
Salade verte

Les Fromages

12€

Assortiment de fromages du moment

Les Desserts

12€

Plateau des desserts

1 dessert au choix parmi notre sélection

14€

Millefeuille Fouquet's

14€

Parfait citron, marmelade de pamplemousse au limoncello

14€

Rhubarbe pochée dans un jus de fraise

au poivre de Sichuan, fraises & sorbet

15€

Fontainebleau aux fruits rouges

15€

Mi-cuit chocolat Guanaja,

ganache tonka, glace vanille

13€

Glaces & Sorbets

citron, fraise, framboise, vanille, café, chocolat, pistache

12€

Café ou Thé gourmand

21€

Champagne gourmand

Les Formules

Valable du lundi au vendredi midi & soir
hors jours fériés

37€

Onglet de bœuf au poivre noir

Échalotes confites, sauce vin rouge, pommes Coin de Rue

ou

Fish & Chips

Pommes Coin de rue, crème de pois cassés, sauce gribiche

ou

Suggestion du jour

Plateau des desserts

1 dessert au choix parmi notre sélection

1/2 bouteille d’eau minérale et 1 café

29€

Onglet de bœuf au poivre noir

Naissance :	Italie
Élevage :	Italie
Abattage :	Italie

Échalotes confites, sauce vin rouge, pommes Coin de Rue

ou

Fish & Chips

Pommes Coin de rue, crème de pois cassés, sauce gribiche

ou

Suggestion du jour

1/2 bouteille d’eau minérale et 1 café

À la voiture de tranche

Samedi & Dimanche midi et soir

29€

Poulet Fermier rôti

Jus à l'estragon, Gratin Dauphinois - 1/4 de poulet

Menu Signature

Apéritif, Entrée, Plat, Dessert

65€

Apéritifs

Coupe de Champagne Fouquet’s

15cl

Brut ou Rosé

Les Entrées

12 escargots de Bourgogne au beurre d'ail

ou

Crevettes roses, avocat, pamplemousse, Mimosa.

Les Plats

Cœur de saumon grillé,

betterave rouge Samara.

ou

Suprême de volaille fermière, morilles à la crème.

Les Desserts

Plateau des desserts

1 dessert au choix parmi notre sélection

ou

Rhubarbe pochée dans un jus de fraise

au poivre de Sichuan, fraises & sorbet

Petit Gourmet

(jusqu'à 12 ans)

15€

Fish & Chips ou Steak haché

Garniture au choix

Glaces

Prix nets en euros TTC, service compris.

Les plats faits maison sont élaborés sur place à partir de produits bruts