Carte Restaurant - Fouquet's Enghien
Jeudi 21 Novembre 2019

Carte Restaurant

Carte Restaurant

Caviars

Caviar Osciètre Fouquet's
10g 38€
30g 97€
Garniture Traditionnelle
Blinis, mimosa d'œufs, crème épaisse, ciboulette, échalote.

Les Entrées

17€
Poireaux, fondue d’oseille, vinaigrette de couteaux.
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
15€
Persillade de calamars,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
LaitLait
trévise au vinaigre d'Orléans
27€
Escalope de foie gras de canard poêlée,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
SojaSoja
LaitLait
SulfitesSulfites
laquée d'un caramel de soja, fondue d'oignons doux, mangue jaune.
16€
Crevettes de Madagascar, avocat, pamplemousse rose,
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
Œuf mimosa.
25€
Assiette de saumon fumé,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
LaitLait
Crème épaisse à la betterave rouge, blinis.
34€
Assiette d'huîtres natures sur glace JM Besson n°3
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
Garniture traditionnelle.
19€
Terrine Fort des Halles, lentilles vertes du Puy,
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
gésiers de canard et raisins blonds.
26€
Ballotine de foie gras de canard
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
SulfitesSulfites
Chutney d'automne. Dattes aux noisettes.

La Mer

30€
Crevettes Black Tiger rôties,
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
PoissonsPoissons
LaitLait
LupinLupin
Galette de quinoa au curry doux.
26€
Pavé de cabillaud Dugléré.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
LaitLait
SulfitesSulfites
Riz pilaf au persil simple.
29€
Noix de Saint-Jacques à la plaque -
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
LaitLait
SulfitesSulfites
Écrasée de topinambour au bacon, salade de mâche.
19€
Orecchiette, champignons d'automne et cime di rapa.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
25€
Suggestion du Chef
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SésameSésame
SulfitesSulfites
MollusquesMollusques

La Terre

39€
Filet de bœuf au poivre noir
Présence d'allergènes
LaitLait
SulfitesSulfites
Naissance :Allemagne
Élevage :Allemagne
Abattage :Allemagne
Chou blanc
Sauce Champs-Élysées.
40€
T-Bone de veau (400gr) rôti aux aromatiques d'automne ;
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
SulfitesSulfites
Naissance :France
Élevage :France
Abattage :France
Gratin de macaroni et côtes de blette.
26€
Aiguillettes de canette au poivre vert,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
SulfitesSulfites
LupinLupin
Bigarade au cassis ;
Tiges de salsifis, pommes fruits.
32€
Épaule d'agneau épicée à la cuillère-chakchouka
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
SulfitesSulfites
Naissance :Royaume Uni
Élevage :Royaume Uni
Abattage :Royaume Uni
Cocotte de haricots blancs.
25€
Suggestion du Chef
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SésameSésame
SulfitesSulfites
MollusquesMollusques
5€
Garnitures supplémentaires au choix
Pommes Coin de Rue;
Légumes vapeurs;
Purée de pomme de terre;
Riz pilaf au persil simple.

Les Fromages

12€
Assortiment de fromages du moment
Présence d'allergènes
LaitLait

Les Desserts

14€
Pavlova aux fruits d'automne.
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
15€
Déclinaison de chocolats.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
14€
Riz au lait, pralin noisette maison.
VEGAN
Présence d'allergènes
ArachidesArachides
Fruits à coquesFruits à coques
12€
Café ou Thé gourmand
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
21€
Champagne gourmand
13€
Glaces & Sorbets
Citron, mangue, coco, clémentine, vanille, chocolat, café, pistache
13€
Plateau des desserts
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
1 dessert au choix parmi notre sélection

Les Formules

Valable du lundi au vendredi midi & soir
hors jours fériés
37€
Onglet de bœuf au poivre noir
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
Échalotes confites, sauce vin rouge, pommes Coin de Rue
ou
Fish & Chips
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
LaitLait
MoutardeMoutarde
Pommes Coin de rue, crème de pois cassés, sauce gribiche
ou
Suggestion du jour
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SésameSésame
SulfitesSulfites
MollusquesMollusques
Plateau des desserts
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
1 dessert au choix parmi notre sélection
1/2 bouteille d’eau minérale et 1 café
29€
Onglet de bœuf au poivre noir
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
Naissance :Allemagne
Élevage :Allemagne
Abattage :Allemagne
Échalotes confites, sauce vin rouge, pommes Coin de Rue
ou
Fish & Chips
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
LaitLait
MoutardeMoutarde
Pommes Coin de rue, crème de pois cassés, sauce gribiche
ou
Suggestion du jour
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SésameSésame
SulfitesSulfites
MollusquesMollusques
1/2 bouteille d’eau minérale et 1 café
Notre Chef vous propose
Samedi & Dimanche midi et soir
29€
Menu Signature
Apéritif, Entrée, Plat, Dessert
65€

Apéritifs

Coupe de Champagne Fouquet’s
15cl
Brut ou Rosé
ou
Bora Bora
Jus de mangue, jus d'ananas, jus de citron vert, sirop de fraise

Les Entrées

Poireaux, fondue d’oseille, vinaigrette de couteaux.
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
Crevettes de Madagascar, avocat, pamplemousse rose,
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
Œuf mimosa.
ou

Les Plats

Pavé de cabillaud Dugléré.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
LaitLait
SulfitesSulfites
Riz pilaf au persil simple.
Aiguillettes de canette au poivre vert,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
SulfitesSulfites
LupinLupin
Bigarade au cassis ;
Tiges de salsifis, pommes fruits.
ou

Les Desserts

Plateau des desserts
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
1 dessert au choix parmi notre sélection
Riz au lait, pralin noisette maison.
VEGAN
Présence d'allergènes
ArachidesArachides
Fruits à coquesFruits à coques
ou
Petit Gourmet
(jusqu'à 12 ans)
15€
Fish & Chips ou Steak haché
Garniture au choix
Glaces
Prix nets en euros TTC, service compris.
Les plats faits maison sont élaborés sur place à partir de produits bruts