Carte Historique Online - Fouquet's La Baule
Mercredi 29 Juin 2022

Carte Historique Online

Carte Historique Online

Le Caviar

Dégustation de caviar Fouquet's

30 grammes
+70€*
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
90€
Garniture Traditionnelle
Blinis, œufs, crème épaisse, ciboulette, échalote

Pour Commencer

21€
6 huîtres N°3 d'Adrien de Noirmoutier.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
SulfitesSulfites
MollusquesMollusques
FS
Vinaigre d'échalotes. Pain de seigle. Beurre aux algues.
36€
Langoustines, Mayonnaise maison.
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
MoutardeMoutarde
Gluten Free
19€
Soupe de poisson.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
SojaSoja
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
MollusquesMollusques
FS
Croûtons à l'ail, rouille.
21€
Soupe de melon, cubes de pastèque, groseilles.
Gluten Free
23€
Burrata, carpaccio de tomates, basilic, roquette.
Présence d'allergènes
SojaSoja
Gluten Free
25€
Salade Caesar poulet fermier.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
MoutardeMoutarde
20€
Salade de haricots verts, oignons cébettes;
Présence d'allergènes
LaitLait
FSGluten Free
Champignons de paris, Brillat-Savarin.
27€
Saumon fumé d'écosse. Sour cream. Blinis.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
22€
Fines tranches de longe de veau, ratatouille.
Anchois 1/2 sel.

La Mer

29€
Escalope de daurade, vierge de légumes;
Présence d'allergènes
LaitLait
SulfitesSulfites
Gluten Free
Purée de carottes grillées au citron.
28€
Lieu jaune meunière, crème de moules aux poireaux.
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
SulfitesSulfites
MollusquesMollusques
Gluten Free
33€
Poêlée de gambas au saté, Velouté vert.
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
SulfitesSulfites
28€
Fish & Chips, Pommes Coin de rue, Purée de pois cassés.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
Gribiche.
168€
Plateau de fruits de mer Fouquet's.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
LaitLait
MoutardeMoutarde
MollusquesMollusques
(pour 2 personnes)
53€
Sole meunière ou grillée.
+17€*
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
29€
Poisson de la pêche du jour grillé -
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
SulfitesSulfites
FSGluten Free
Garniture et sauce au choix.
Sauce au choix:
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
LaitLait
SulfitesSulfites
Gluten Free
Beurre Nantais . sauce vierge . velouté allégé
5€
Garniture Supplémentaire
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
Pommes Coin de Rue, Légumes verts, Mesclun de salade, Gratin dauphinois

La Terre

25€
Tartare de bœuf classique.
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
MoutardeMoutarde
FSGluten Free
29€
Tartare de bœuf Fouquet's.
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
LaitLait
MoutardeMoutarde
SésameSésame
SulfitesSulfites
Naissance :France
Élevage :France
Abattage :France
Gluten Free
43€
Coeur de filet de boeuf au poivre noir,
+ 8€*
Fondue d'oignons doux.
Sauce Champs - Elysée
36€
Côtes d'agneau grillées Vert-Pré.
Pommes gaufrettes au paprika.
29€
Brochette de volaille au Saté, riz pilaf aux amandes.
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
SulfitesSulfites

Sauces et Garnitures

Garniture au choix
Pommes Coin de Rue, Légumes verts, Mesclun, Purée de pomme de terre, Cocotte d'épinards

Le Végétarien

23€
Penne, sauce tomate, Pecorino Pepato.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
Plat VégétarienFS

Les Fromages

18€
Assiette de fromages Beillevaire,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Chutney, fruits secs.

Les Desserts

16€
Millefeuille Fouquet’s.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
FS
16€
Assortiment de glaces et sorbets de Pierre Geronimi.
FS
Tuile Muscovado.
16€
Croquant glacé à la vanille, coulis abricot.
Présence d'allergènes
LaitLait
17€
Macaronade de framboises, crème paresseuse.
17€
Salade de fruits rouges. Chantilly au Campari.
Présence d'allergènes
LaitLait
SulfitesSulfites
Gluten Free
16€
Café ou Thé gourmand.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
SulfitesSulfites
16€
Pavlova de fruits rouges.
Gluten Free

Les Formules

FS
Choix des plats signalés par
Valable tous les jours au déjeuner Juillet & Aout
Entrée & Plat ou Plat & Dessert
34€
1/2 bouteille d’eau minérale
1 café
Entrée & Plat & Dessert
41€
1/2 bouteille d’eau minérale
1 café
Menu Découverte
60€
Entrée & Plat & Dessert
(menu hors boissons)
Menu Fouquet's
70€
Coupe de Champagne Fouquet's Brut
Entrée & Plat & Dessert
(menu hors boissons)
Burrata, confiture de tomates au basilic, roquette.
Présence d'allergènes
LaitLait
SulfitesSulfites
ou
Salade de haricots verts, oignons cébettes;
Présence d'allergènes
LaitLait
Champignons de paris, Brillat-Savarin.
ou
Fines tranches de longe de veau, ratatouille.
Anchois 1/2 sel.
Escalope de daurade, vierge de légumes;
Présence d'allergènes
LaitLait
SulfitesSulfites
Purée de carottes grillées au citron.
ou
Brochette de volaille au Saté, riz pilaf aux amandes.
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
SulfitesSulfites
ou
Penne, sauce tomate, Pecorino Pepato.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
Millefeuille Fouquet’s.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
ou
Pavlova de fruits rouges.
ou
Assiette de fromages Beillevaire,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Chutney, fruits secs.

La Sélection des Vins au Verre

 
Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie AOP
11€
Jardins Secrets
 
Graves AOP
12€
Château Langlet
 
Sancerre AOP
13€
"Les Collinettes", Joseph Mellot - Loire
 
Chablis AOP
17€
Moillard Grivot
Agriculture Biologique
Languedoc AOP
10€
Joy's - Vin biologique, Gérard Bertrand
 
Côtes de Provence AOP
12€
SAINT-M, Château Saint-Maur - "Cru Classé"
 
Touraine AOP
10€
1ère Vendange - Henry Marionnet
 
Menetou Salon AOP
14€
Domaine de Châtenoy
 
Crozes Hermitage AOP
13€
"Cuvée L", Domaine Combier
 
Saint-Estèphe
15€
Héritage de Le Boscq
 
Bourgogne Pinot Noir
11€
Louis Latour
 
Côteaux du Layon AOP
10€
Les Fontaines
 
Bonnezeaux AOP
18€
Château de Fesles

Cocktails

18€
Américano Maison
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
Martini rouge, Campari et Noilly Prat - 20 cl
20€
PISCO SOUR
Pisco, jus de citron, sirop de sucre de canne, blanc d'œuf - 12 cl
20€
French 75
Gin, Champagne, Jus de citron jaune et sucre de canne - 12 cl
20€
Le Sunset
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
Armagnac, Jus d'orange, Schweppes Agrumes - 16 cl

Cocktails sans alcool

16€
Tea Time Julep
Menthe fraîche, sucre roux, jus de citron vert, thé à la menthe et soda - 20cl
16€
Aphrodisiaque
20 cl
Sucre roux, citron vert, feuilles de basilic, nectar de fraise, limonade

Eaux minérales

Plates

100cl
75cl
50cl
  7.5€ 6€
Evian
7.50€   6€
Vittel
  10€
Treignac de Corrèze
+2€*
  8€
Voss (80cl)
8€
Plancoët

Pétillantes

  7.50€ 6€
Badoit
7.50€   6€
San Pellegrino
  8€
Chateldon
8€
Plancoët

Champagnes à la coupe

15cl
18€
Fouquet's "Cuvée Tradition"
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
20€
Moët et Chandon Brut Impérial
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
23€
Veuve Clicquot Brut
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
20€
Fouquet's Rosé
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
23€
Moët et Chandon Brut Impérial Rosé
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites

Boissons Chaudes

5€
Expresso
7€
Double expresso
5€
Décaféiné
5€
Expresso Macchiato
Présence d'allergènes
LaitLait
8€
Cappuccino
Présence d'allergènes
LaitLait
8€
Chocolat Chaud

After Drink Cocktails

20€
SIDE CAR
Cognac XO Louis Roque, Cointreau, jus de citron - 9 cl
20€
Le SUNSET
Armagnac XO L. Roque, jus d'orange, Schweppes agrumes, grenadine - 16 cl

La Cognathèque du Royal

4cl
2cl
42€ 22€
Hennessy XO
Fine Champagne
28€
Tesseron XO 76 Tradition
1er Cru Grande Champagne
55€ 29€
Tesseron XO 53 Perfection
1er Cru Grande Champagne
88€ 45€
Tesseron Extra Legende
1er Cru Grande Champagne
76€ 38€
OTARD 1795
46€ 23€
OTARD - XO GOLD
32€ 16€
DELAMAIN VESPER
Grange Champagne
75€ 38€
DELAMAIN Le Très Vénéré
Grande Champagne
20€
L. Roque XO Extra Old
Fine Champagne - 35 ans d'Âge
57€ 29€
Martell COHIBA
Grande Champagne
32€ 17€
Martell CORDON BLEU
38€
Rémy Martin XO Excellence
Fine Champagne

Eaux-de-vie de fruits

4cl
16€
Poire Williamine - Morand / Suisse Vaud
16€
Poire Prisonnière - Distillerie L. Roque /France Souillac
16€
Framboise Sauvage - Joseph Cartron / France
16€
Framboise Sauvage - Massenez / France Lorraine
16€
Mirabelle - Joseph Cartron / France Lorraine
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.