Carte Historique Online - Fouquet's La Baule
Dimanche 17 Juin 2018

Carte Historique Online

Carte Historique Online

Les Entrées

Pour Commencer

15
Potage de légumes du jour
Présence d'allergènes
CéleriCéleri
FSGluten FreeVegetarien
17
Salade Caesar au poulet
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
Parmesan et croûtons dorés
*19
Foie gras de canard
Présence d'allergènes
GlutenGluten
Fruits à coquesFruits à coques
SulfitesSulfites
Cube de chou rouge et fondue d’oignons caramélisés

Les Escargots

Les produits de la mer

15
Soupe de poissons
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
SojaSoja
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
MollusquesMollusques
Croûtons à l’ail, rouille
23
9 Huîtres n°2 de chez Madame Chalm
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
SulfitesSulfites
MollusquesMollusques
Gel de citron, sauce échalote et pain grillé
150
Plateau de fruits de mer Fouquet's
(1)
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
LaitLait
MoutardeMoutarde
MollusquesMollusques
(pour 2 personnes)
8 huîtres n°2 des parcs de l’Île aux Moines - Langoustines vivantes - Pot de crème de saumon fumé, caviar Fouquet’s - Beurre de crevettes grises - Tartare de thon au sésame noir - Salade de homard au fruit de la passion - Bulots et bigorneaux - Palourdes farcies au beurre d’ail - Crevettes grillées
Sur le côté : toasts de pain aux algues

Les Caviars

Dégustation de caviar Fouquet's

90
30 grammes
(1)
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait

Pour Continuer

Les Plats

La Mer

28
Poisson de la pêche du jour grillé
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
SulfitesSulfites
Gluten Free
Garniture et sauce au choix
**41
Sole meunière ou grillée
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
SulfitesSulfites
MollusquesMollusques
Garniture au choix
4.50
Garniture Supplémentaire
Pommes Coin de Rue, Purée de pommes de terre au beurre demi-sel
Panier de légumes vapeur, Épinard nature

Sauces et Garnitures

 
Sauce au choix :
Beurre Nantais, sauce vierge, velouté allégé
 
Garniture au choix :
Purée de pommes de terre au beurre demi sel, panier de légumes vapeur,
purée de petits pois à la menthe, pommes coin de rue

La Terre

28
Tartare de bœuf Fouquet's
Naissance :France
Élevage :France
Abattage :France
FS
Bœuf haché, thon, hareng fumé, beaufort,
Sur le côté : Shot Gin, groseille et tomate
Pommes coin de rue
24
Tartare de bœuf classique
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
MoutardeMoutarde
Pommes coin de rue
29
Cœur de filet de bœuf au poivre noir
Présence d'allergènes
ArachidesArachides
LaitLait
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
Purée de patate douce et pousses d’épinard

Sauces et Garnitures

 
Garnitures au choix :
Purée de pommes de terre au beurre demi sel, panier de légumes vapeur,
purée de petits pois à la menthe, pommes coin de rue

Les Desserts

Les Fromages

15
Plateau de fromages
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Condiments divers

Les Desserts

15
Café ou Thé gourmand
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
SulfitesSulfites
FS
12
Assortiment de glaces et sorbets turbinés minute
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
SulfitesSulfites
FS