Carte Restaurant - Fouquet's Toulouse

Caviar

Caviar d'Aquitaine Fouquet’s

30g

49€

Garniture Traditionnelle

À Partager

Planche de fromages fermiers Maison Xavier, MOF

Planche de charcuteries Garcia

Les Entrées

15€

Poireaux, fondue d'oseille, vinaigrette de couteaux.

17€

Crevettes de Madagascar, avocat, pamplemousse rose,

œuf mimosa.

18€

Ballotine de foie gras de canard -

Chutney d'hiver. Dattes aux noisettes

18€

Assiette de saumon fumé,

concombre et câpres à la crème.

19€

Escalope de foie gras de canard poêlée,

caramel de soja, oignons doux.

16€

Persillade de Calamars, trévise au vinaigre d'Orléans.

Assiette d'huîtres natures sur glace

"Spéciales Frères Besson n°3".
Garniture traditionnelle.

17€

Terrine Fort des Halles -

lentilles vertes du Puy, gésier de canard et raisins blonds.

14€

Œuf en meurette.

Les Plats

21€

Rigatoni à la truffe noire melanosporum.

23€

Pavé de cabillaud Dugléré.

Riz pilaf au persil simple.

24€

Crevettes black tiger rôties au gingembre,

gnocchi de pommes de terre, bok-choy.

26€

Noix de Saint-Jacques à la plancha -

fondue de poireaux, nantaise.

43€

Sole meunière (400 gr).

Garniture au choix.

23€

Tartare de bœuf classique.

25€

Tartare Fouquet's.

29€

Coeur de filet de boeuf (180 gr) au poivre noir,

marmelade de choux rouges, sauce Champs-Elysées.

23€

Magret de canard au poivre vert, bigarade au cassis ;

tiges de salsifis, pommes fruits.

24€

Épaule d'agneau épicée - chatchouka.

Cocotte de haricots blancs.

24€

Poitrine de cochon laquée, compotée de chou frisé,

navets glacés.

Plat du jour

18€

Lundi

Pot-au-feu de gîte de boeuf. Garniture traditionnelle.

Mardi

Fish and chips, crème de pois cassé, sauce gribiche.

Mercredi

Cheeseburger Fouquet's.

Jeudi

Boudin noir, fondue d'oignons doux au cidre fermier. Purée Pomme/Pomme.

Vendredi

La marée du jour.

Fromages et Desserts

9€

Assiette de 3 fromages fermiers de la maison Xavier, MOF.

9€

Chariot de desserts.

à l'unité.)

(Dessert

10€

Café gourmand.

Desserts à l'assiette

11€

Velouté de Mangue, bavaroise au citron vert,

sorbet ananas Victoria, fine feuille de meringuage.

11€

Ile flottante aux pralines roses.

11€

Riz au lait vegan.

La Formule du Midi

24€

Du lundi au vendredi
Entrée + Plat ou Plat + Dessert

Menu Découverte

45€

Entrée / Plat / Dessert au choix

Délice & Frisson

50€

1 coupe de Champagne au Central Bar ou au Café des Sports

1 formule entrée, plat, dessert signalés par

20€ de jetons machines à sous ou jeux de table

Menu Enfant

17€

Entrée + Plat + Dessert
(Pour enfants de 3 à 10 ans)

Offres Avant-Spectacle

valables sur présentation du billet spectacle
à partir de 19h00 et jusqu'à 20h00 - sur réservation

Menu Avant-Spectacle

29,90€

(prix par personne)

À Partager Avant-Spectacle

19€

(prix par personne)

La Sélection Barrière

Réalisée par Manuel Peyrondet,

Meilleur Sommelier de France
www.chaisdoeuvre.fr

15cl

Viognier IGP Pays d'OC

4,80€

Domaine de la Baume

Sancerre AOC

8,50€

Les Collinettes

IGP Val de Cesse

7,40€

Clos Jadis

Saint Estèphe AOC

9,50€

"Héritage de Le Bosq"

Côtes de Provence AOP

4,90€

Maur & More

Les vins au verre du Fouquet's

15cl

Alsace AOC

6,50€

Riesling, Hans Schaeffer

Sainte Croix du Mont AOC

7,50€

Cuvée du Pin, Château La Grave

Chablis AOC

2016

9,50€

Domaine Laroche

Saumur-Champigny AOC

7,50€

Paul Filliatreau

Pic Saint-Loup AOC

8.00€

Mas de l'Oncle

Gaillac AOC

7.50€

Domaine d'Escausse La Croix Petite

Cocktails Création

12€

Champagne Cocktail Royal Fouquet's Toulouse

13cl

Champagne, Passoa, Grand Marnier, jus d’orange, sirop d’orange

11€

Mojito

20cl

Rhum blanc, rhum brun, sucre de canne, menthe fraîche, eau gazeuse

11€

Piña Colada

20cl

Rhum blanc, rhum brun, jus d’ananas, lait de coco

11€

Margarita Frozen Framboise

10cl

Tequila, Cointreau, jus de citron vert, framboise, sucre de canne

11€

Cosmopolitan

10cl

Vodka, Cointreau, jus de cranberry, jus de citron vert

Champagnes à la coupe

Bruts

13cl

12€

Fouquet's Brut

14€

Moët & Chandon Brut Impérial

Rosés

13cl

13€

Fouquet's Brut Rosé

16€

Moët & Chandon Rosé

Eaux

6€

Vittel, San Pellegrino, Evian, Badoit

100cl

6,50€

Chateldon

75cl

Boissons Chaudes

2,90€

Expresso (Nespresso)

4,50€

Thés

Vert Darjeeling jasmin, Noir caramel, Noir 4 fruits rouges,
Vert Darjeeling menthe, Noir Darjeeling impérial.

4,50€

Infusions

Verveine, Menthe poivrée, Tilleul.

9,50€

Irish Coffee

Spiritueux

4cl

9,50€

Cognac Rémy Martin VSOP

9€

Armagnac hors d’âge Gélas 18 ans

9,50€

Calvados Roger Groult 15 ans

6,80€

Eau de vie Poire Williams

6,80€

Get 27, Get 31

Prix nets en euros, taxes et service compris.

Toute consommation doit être accompagnée d'un ticket de caisse.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération.