Carte Restaurant - Fouquet's Toulouse

Caviar

Caviar d'Aquitaine Fouquet’s

30g

49€

Garniture Traditionnelle

À Partager

Planche de fromages fermiers Maison Xavier, MOF

Planche de charcuteries Garcia

Les Entrées

15€

Poireaux, fondue d'oseille, vinaigrette de couteaux.

16,50€

Crevettes de Madagascar, avocat, pamplemousse rose,

œuf mimosa

19€

Ballotine de foie gras de canard -

chutney d'automne. dattes aux noisettes

17,50€

Assiette de saumon fumé

crème épaisse à la betterave rouge, blinis.

19,50€

Escalope de foie gras de canard poêlée,

laquée d'un caramel de soja.
fondue d'oignons doux, mangue jaune.

16,50€

Persillade de Calamars, trévise au vinaigre d'Orléans.

Assiette d'huîtres natures sur glace

"Spéciales Frères Besson n°3".
Garniture traditionnelle.

17€

Terrine Fort des Halles -

lentilles vertes du Puy / gésier de canard/ raisins blonds.

14,50€

Œuf mollet croustillant, crème de champignons de Paris

au parmesan.

Les Plats

19,50€

Orecchiette, champignons d'automne, cime di rapa.

22,50€

Pavé de cabillaud Dugléré.

Riz pilaf au persil simple.

24,50€

Crevettes Black Tiger rôties, galette de quinoa

au curry doux.

26€

Noix de Saint-Jacques à la plancha -

écrasée de topinambour au bacon, salade de mâche.

43€

Sole meunière (400 gr).

Garniture au choix.

22,50€

Tartare de bœuf classique.

25€

Tartare Fouquet's.

29€

Cœur de filet de bœuf (180 gr) au poivre noir,

chou blanc.
Sauce Champs-Elysées.

23,50€

Magret de canard au poivre vert, bigarade au cassis ;

tiges de salsifis, pommes fruits.

24€

Épaule d'agneau épicée à la cuillère -

chatchouka.
Cocotte de haricots blancs.

28€

T-Bone de veau (350 gr) rôti aux aromatiques d'automne ;

gratin de macaroni et côtes de blette.

Plat du jour

18,50€

Lundi

Joue de bœuf braisée à la Bourguignonne. Topinambours écrasés.

Mardi

Merlan Colbert. sauce gribiche. Pommes coin de rue.

Mercredi

Aile de raie meunière, velouté de butternut.

Jeudi

Boudin noir, fondue d'oignons doux au cidre fermier. Purée Pomme/Pomme.

Vendredi

La marée du jour.

Fromages et Desserts

9€

Sélection de fromages fermiers de la maison Xavier, MOF.

9€

Chariot de desserts.

à l'unité.)

(Dessert

10€

Café gourmand.

Desserts à l'assiette

11€

Pavlova aux fruits d'automne.

11€

Déclinaison de chocolats.

11€

Riz au lait, pralin noisette maison. (dessert vegan)

La Formule du Midi

24€

Du lundi au vendredi
Entrée + Plat ou Plat + Dessert

Menu Découverte

45€

Entrée / Plat / Dessert au choix

Délice & Frisson

50€

1 coupe de Champagne au Central Bar ou au Café des Sports

1 formule entrée, plat, dessert signalés par

20€ de jetons machines à sous ou jeux de table

Menu Enfant

17€

Entrée + Plat + Dessert
(Pour enfants de 3 à 10 ans)

Offres Avant-Spectacle

valables sur présentation du billet spectacle
à partir de 19h00 et jusqu'à 20h00 - sur réservation

Menu Avant-Spectacle

29,90€

(prix par personne)

À Partager Avant-Spectacle

19€

(prix par personne)

La Sélection Barrière

Réalisée par Manuel Peyrondet,

Meilleur Sommelier de France
www.chaisdoeuvre.fr

15cl

Côtes de Provence AOC

6,50€

"Maur & More", Château Saint-Maur

Menetou-Salon AOC

8,50€

Les Bornés

"Les Auréliens", Domaine Triennes

Les vins au verre incontournables du Fouquet's

15cl

IGP Côtes du Lot

9€

Le Rosé de Julie, Château Lagrezette

Alsace AOC

6,50€

Riesling, Hans Schaeffer

Sainte Croix du Mont AOC

7,50€

Cuvée du Pin, Château La Grave

Chablis AOC

2016

9,50€

Domaine Laroche

Saumur-Champigny AOC

7,50€

Paul Filliatreau

Pic Saint-Loup AOC

8€

Mas de l'Oncle

Gaillac AOC

9€

Domaine d'Escausse La Croix Petite

Cocktails Création

12€

Champagne Cocktail Royal Fouquet's Toulouse

13cl

Champagne, Passoa, Grand Marnier, jus d’orange, sirop d’orange

11€

Mojito

20cl

Rhum blanc, rhum brun, sucre de canne, menthe fraîche, eau gazeuse

11€

Piña Colada

20cl

Rhum blanc, rhum brun, jus d’ananas, lait de coco

11€

Margarita Frozen Framboise

10cl

Tequila, Cointreau, jus de citron vert, framboise, sucre de canne

11€

Cosmopolitan

10cl

Vodka, Cointreau, jus de cranberry, jus de citron vert

Champagnes à la coupe

Bruts

13cl

11€

Fouquet's Brut

14€

Moët & Chandon Brut Impérial

Rosés

13cl

12€

Fouquet's Brut Rosé

16€

Moët & Chandon Rosé

Eaux

6€

Vittel, San Pellegrino, Evian, Badoit

100cl

6,50€

Chateldon

75cl

Boissons Chaudes

2,90€

Expresso (Nespresso)

4,50€

Thés

Darjeeling, Ceylan, Earl Grey, Vert-Menthe

4,50€

Infusions

Tilleul, Verveine, Verveine-Menthe, Camomille

9,50€

Irish Coffee

Spiritueux

4cl

9,50€

Cognac Rémy Martin VSOP

9€

Armagnac hors d’âge Gélas 18 ans

9,50€

Calvados Roger Groult 15 ans

6,80€

Eau de vie Poire Williams

6,80€

Get 27, Get 31

Prix nets en euros, taxes et service compris.

Toute consommation doit être accompagnée d'un ticket de caisse.
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