Carte Restaurant - Fouquet's Toulouse

Caviar

Caviar d'Aquitaine Fouquet’s

30g

49€

Garniture Traditionnelle

À Partager

Planche de fromages fermiers Maison Xavier, MOF.

Planche de charcuteries Garcia.

Les Entrées

18€

Ballotine de foie gras de canard -

salade de haricots verts, brioche toastée.

14€

Cœur d’artichaut, Comté ;

vinaigrette.

18€

Tartare de thon rouge,

Copeaux de foie gras cru, soja frais.

18€

Haddock / saumon fumé / dorade / concombre.

Sarasson.

16€

Escargots de Bourgogne,

pousses d’épinard et quinoa rouge.

16€

Grande assiette de melon, jambon ibérique ; Sorbet rouge.

15€

Burrata, coulis de tomate au basilic, roquette.

16€

Poêlée d’encornets aux fines herbes,

aubergine aux olives.

Les Plats

19€

Spaghetti à la sauge, courgettes grillées.

23€

Darne de saumon Label Rouge grillée –

duxelles de champignons de Paris à l’oseille. Beurre blanc.

25€

Filet de bar à la plancha, poché à l’huile d’olive –

carottes fanes.

24€

Gambas grillées, piperade au chorizo.

43€

Sole meunière (400 gr).

Garniture au choix.

23€

Tartare de bœuf classique.

25€

Tartare Fouquet's.

23€

Magret de canard rôti.

Chou rouge, Bigarade au Cassis.

24€

Quasi de veau parfumé d’origan.

Jus comme un osso-buco.

25€

Côte d’agneau grillée, fenouil . jus d’agneau.

29€

Cœur de filet de bœuf (180gr) au poivre noir –

fondue d’oignon doux . Bordelaise à la moelle.

Plat du jour

18.50€

Lundi

Suprême de volaille fermière au saté, crème de maïs.

Mardi

Raie au beurre noisette, câpres croustillants.
Purée de pomme de terre au beurre ½ sel.

Mercredi

Cheeseburger Fouquet's.

Jeudi

Entrecôte Simmental (300gr) grillée.
Beurre Maître d’Hôtel.

Vendredi

La marée du jour.

Fromages et Desserts

9€

Assiette de 3 fromages fermiers de la maison Xavier, MOF.

9€

Chariot de desserts.

à l'unité.)

(Dessert

10€

Café gourmand.

Desserts à l'assiette

11€

Panna cotta amande amère, marmelade d'abricots : gavotte.

11€

Parfait glacé au miel, compote de fruits du moment.

11€

Pêche Melba.

La Formule du Midi

24€

Du lundi au vendredi
Entrée + Plat ou Plat + Dessert

Menu Découverte

45€

Entrée / Plat / Dessert au choix

Délice & Frisson

50€

1 coupe de Champagne au Central Bar ou au Café des Sports

1 formule entrée, plat, dessert signalés par

20€ de jetons machines à sous ou jeux de table

Menu Enfant

17€

Entrée + Plat + Dessert
(Pour enfants de 3 à 10 ans)

Offres Avant-Spectacle

valables sur présentation du billet spectacle
à partir de 19h00 et jusqu'à 20h00 - sur réservation

Menu Avant-Spectacle

29,90€

(prix par personne)

À Partager Avant-Spectacle

19€

(prix par personne)

La Sélection Barrière

Réalisée par Manuel Peyrondet,

Meilleur Sommelier de France
www.chaisdoeuvre.fr

15cl

Côtes de Provence AOP

4,90€

Maur & More

Viognier IGP Pays d'OC

4,80€

Domaine de la Baume

Sancerre AOC

8,50€

Les Collinettes

IGP Val de Cesse

7,40€

Clos Jadis

Bordeaux Supérieur AOC

5,70€

Château de Pey La Tour Réserve

Touraine AOC

6,50€

Première vendange Henry Marionnet

Saint Estèphe AOC

9,50€

"Héritage de Le Bosq"

Les vins au verre du Fouquet's

15cl

Fronton AOP

4.50€

Châteaux Joliet

Alsace AOC

6,50€

Riesling, Hans Schaeffer

Sainte Croix du Mont AOC

7,50€

Cuvée du Pin, Château La Grave

Chablis AOC

2016

9,50€

Domaine Laroche

Fronton AOP

7.00€

Châteaux Joliet Négrette

Gaillac AOC

7.50€

Domaine d'Escausse La Croix Petite

Saumur-Champigny AOC

7,50€

Paul Filliatreau

Pic Saint-Loup AOC

8.00€

Mas de l'Oncle

Cocktails Création

12€

Champagne Cocktail Royal Fouquet's Toulouse

13cl

Champagne, Passoa, Grand Marnier, jus d’orange, sirop d’orange

11€

Mojito

20cl

Rhum blanc, rhum brun, sucre de canne, menthe fraîche, eau gazeuse

11€

Piña Colada

20cl

Rhum blanc, rhum brun, jus d’ananas, lait de coco

11€

Margarita Frozen Framboise

10cl

Tequila, Cointreau, jus de citron vert, framboise, sucre de canne

11€

Cosmopolitan

10cl

Vodka, Cointreau, jus de cranberry, jus de citron vert

Champagnes à la coupe

Bruts

13cl

12€

Fouquet's Brut

14€

Moët & Chandon Brut Impérial

Rosés

13cl

13€

Fouquet's Brut Rosé

16€

Moët & Chandon Rosé

Eaux

6€

Vittel, San Pellegrino, Evian, Badoit

100cl

6,50€

Chateldon

75cl

Boissons Chaudes

2,90€

Expresso (Nespresso)

4,50€

Thés

Vert Darjeeling jasmin, Noir caramel, Noir 4 fruits rouges,
Vert Darjeeling menthe, Noir Darjeeling impérial.

4,50€

Infusions

Verveine, Menthe poivrée, Tilleul.

9,50€

Irish Coffee

Spiritueux

4cl

9,50€

Cognac Rémy Martin VSOP

9€

Armagnac hors d’âge Gélas 18 ans

9,50€

Calvados Roger Groult 15 ans

6,80€

Eau de vie Poire Williams

6,80€

Get 27, Get 31

Prix nets en euros, taxes et service compris.

Toute consommation doit être accompagnée d'un ticket de caisse.
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