Carte Restaurant - Fouquet's Toulouse
Jeudi 12 Mars 2020

Carte Restaurant

Carte Restaurant

Caviar

Caviar d'Aquitaine Fouquet’s
30g
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
49€
Garniture Traditionnelle
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait

À Partager

Planche de fromages fermiers Maison Xavier, MOF
Présence d'allergènes
LaitLait
Planche de charcuteries Garcia
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
SulfitesSulfites

Les Entrées

15€
Poireaux, fondue d'oseille, vinaigrette de couteaux.
FS
17€
Crevettes de Madagascar, avocat, pamplemousse rose,
œuf mimosa.
18€
Ballotine de foie gras de canard -
Chutney d'hiver. Dattes aux noisettes
18€
Assiette de saumon fumé,
FS
concombre et câpres à la crème.
19€
Escalope de foie gras de canard poêlée,
caramel de soja, oignons doux.
16€
Persillade de Calamars, trévise au vinaigre d'Orléans.
Assiette d'huîtres natures sur glace
"Spéciales Frères Besson n°3".
Garniture traditionnelle.
17€
Terrine Fort des Halles -
lentilles vertes du Puy, gésier de canard et raisins blonds.
14€
Œuf en meurette.

Les Plats

21€
Rigatoni à la truffe noire melanosporum.
23€
Pavé de cabillaud Dugléré.
FS
Riz pilaf au persil simple.
24€
Crevettes black tiger rôties au gingembre,
gnocchi de pommes de terre, bok-choy.
26€
Noix de Saint-Jacques à la plancha -
fondue de poireaux, nantaise.
43€
Sole meunière (400 gr).
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
Garniture au choix.
23€
Tartare de bœuf classique.
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
SojaSoja
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
FS
25€
Tartare Fouquet's.
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
SojaSoja
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SésameSésame
SulfitesSulfites
29€
Coeur de filet de boeuf (180 gr) au poivre noir,
marmelade de choux rouges, sauce Champs-Elysées.
23€
Magret de canard au poivre vert, bigarade au cassis ;
FS
tiges de salsifis, pommes fruits.
24€
Épaule d'agneau épicée - chatchouka.
Cocotte de haricots blancs.
24€
Poitrine de cochon laquée, compotée de chou frisé,
navets glacés.
Plat du jour
FS
18€
Lundi
Pot-au-feu de gîte de boeuf. Garniture traditionnelle.
Mardi
Présence d'allergènes
LaitLait
SulfitesSulfites
Fish and chips, crème de pois cassé, sauce gribiche.
Mercredi
Cheeseburger Fouquet's.
Jeudi
Boudin noir, fondue d'oignons doux au cidre fermier. Purée Pomme/Pomme.
Vendredi
La marée du jour.

Fromages et Desserts

9€
Assiette de 3 fromages fermiers de la maison Xavier, MOF.
Présence d'allergènes
LaitLait
9€
Chariot de desserts.
à l'unité.)
(Dessert
FS
10€
Café gourmand.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
SulfitesSulfites
LupinLupin

Desserts à l'assiette

11€
Velouté de Mangue, bavaroise au citron vert,
sorbet ananas Victoria, fine feuille de meringuage.
11€
Ile flottante aux pralines roses.
11€
Riz au lait vegan.
La Formule du Midi
24€
Du lundi au vendredi
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
Menu Découverte
45€
Entrée / Plat / Dessert au choix
Délice & Frisson
50€
1 coupe de Champagne au Central Bar ou au Café des Sports
1 formule entrée, plat, dessert signalés par
FS
20€ de jetons machines à sous ou jeux de table
Menu Enfant
17€
Entrée + Plat + Dessert
(Pour enfants de 3 à 10 ans)
Offres Avant-Spectacle
valables sur présentation du billet spectacle
à partir de 19h00 et jusqu'à 20h00 - sur réservation
Menu Avant-Spectacle
29,90€
(prix par personne)
À Partager Avant-Spectacle
19€
(prix par personne)

La Sélection Barrière

Réalisée par Manuel Peyrondet,
Meilleur Sommelier de France
www.chaisdoeuvre.fr
15cl
 
Viognier IGP Pays d'OC
4,80€
Domaine de la Baume
 
Sancerre AOC
8,50€
Les Collinettes
 
IGP Val de Cesse
7,40€
Clos Jadis
 
Saint Estèphe AOC
9,50€
"Héritage de Le Bosq"
 
Côtes de Provence AOP
4,90€
Maur & More

Les vins au verre du Fouquet's

15cl
 
Alsace AOC
6,50€
Riesling, Hans Schaeffer
 
Sainte Croix du Mont AOC
7,50€
Cuvée du Pin, Château La Grave
 
Chablis AOC
2016
9,50€
Domaine Laroche
 
Saumur-Champigny AOC
7,50€
Paul Filliatreau
 
Pic Saint-Loup AOC
8.00€
Mas de l'Oncle
 
Gaillac AOC
7.50€
Domaine d'Escausse La Croix Petite

Cocktails Création

12€
Champagne Cocktail Royal Fouquet's Toulouse
13cl
Champagne, Passoa, Grand Marnier, jus d’orange, sirop d’orange
11€
Mojito
20cl
Rhum blanc, rhum brun, sucre de canne, menthe fraîche, eau gazeuse
11€
Piña Colada
20cl
Rhum blanc, rhum brun, jus d’ananas, lait de coco
11€
Margarita Frozen Framboise
10cl
Tequila, Cointreau, jus de citron vert, framboise, sucre de canne
11€
Cosmopolitan
10cl
Vodka, Cointreau, jus de cranberry, jus de citron vert

Champagnes à la coupe

Bruts

13cl
12€
Fouquet's Brut
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
14€
Moët & Chandon Brut Impérial

Rosés

13cl
13€
Fouquet's Brut Rosé
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
16€
Moët & Chandon Rosé

Eaux

6€
Vittel, San Pellegrino, Evian, Badoit
100cl
6,50€
Chateldon
75cl

Boissons Chaudes

2,90€
Expresso (Nespresso)
4,50€
Thés
Vert Darjeeling jasmin, Noir caramel, Noir 4 fruits rouges,
Vert Darjeeling menthe, Noir Darjeeling impérial.
4,50€
Infusions
Verveine, Menthe poivrée, Tilleul.
9,50€
Irish Coffee

Spiritueux

4cl
9,50€
Cognac Rémy Martin VSOP
9€
Armagnac hors d’âge Gélas 18 ans
9,50€
Calvados Roger Groult 15 ans
6,80€
Eau de vie Poire Williams
6,80€
Get 27, Get 31
Prix nets en euros, taxes et service compris.
Toute consommation doit être accompagnée d'un ticket de caisse.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération.