Carte Restaurant - Fouquet's Toulouse
Mercredi 11 Décembre 2019

Carte Restaurant

Carte Restaurant

Caviar

Caviar d'Aquitaine Fouquet’s
30g
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
49€
Garniture Traditionnelle
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
 

À Partager

Planche de fromages fermiers Maison Xavier, MOF
Présence d'allergènes
LaitLait
Planche de charcuteries Garcia
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
SulfitesSulfites

Les Entrées

15€
Poireaux, fondue d'oseille, vinaigrette de couteaux.
FS
16,50€
Crevettes de Madagascar, avocat, pamplemousse rose,
œuf mimosa
19€
Ballotine de foie gras de canard -
chutney d'automne. dattes aux noisettes
17,50€
Assiette de saumon fumé
FS
crème épaisse à la betterave rouge, blinis.
19,50€
Escalope de foie gras de canard poêlée,
laquée d'un caramel de soja.
fondue d'oignons doux, mangue jaune.
16,50€
Persillade de Calamars, trévise au vinaigre d'Orléans.
Assiette d'huîtres natures sur glace
"Spéciales Frères Besson n°3".
Garniture traditionnelle.
17€
Terrine Fort des Halles -
lentilles vertes du Puy / gésier de canard/ raisins blonds.
14,50€
Œuf mollet croustillant, crème de champignons de Paris
au parmesan.

Les Plats

19,50€
Orecchiette, champignons d'automne, cime di rapa.
22,50€
Pavé de cabillaud Dugléré.
FS
Riz pilaf au persil simple.
24,50€
Crevettes Black Tiger rôties, galette de quinoa
au curry doux.
26€
Noix de Saint-Jacques à la plancha -
écrasée de topinambour au bacon, salade de mâche.
43€
Sole meunière (400 gr).
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
Garniture au choix.
22,50€
Tartare de bœuf classique.
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
SojaSoja
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
FS
25€
Tartare Fouquet's.
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
SojaSoja
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SésameSésame
SulfitesSulfites
29€
Cœur de filet de bœuf (180 gr) au poivre noir,
chou blanc.
Sauce Champs-Elysées.
23,50€
Magret de canard au poivre vert, bigarade au cassis ;
FS
tiges de salsifis, pommes fruits.
24€
Épaule d'agneau épicée à la cuillère -
chatchouka.
Cocotte de haricots blancs.
28€
T-Bone de veau (350 gr) rôti aux aromatiques d'automne ;
gratin de macaroni et côtes de blette.
Plat du jour
FS
18,50€
Lundi
Joue de bœuf braisée à la Bourguignonne. Topinambours écrasés.
Mardi
Merlan Colbert. sauce gribiche. Pommes coin de rue.
Mercredi
Aile de raie meunière, velouté de butternut.
Jeudi
Boudin noir, fondue d'oignons doux au cidre fermier. Purée Pomme/Pomme.
Vendredi
La marée du jour.

Fromages et Desserts

9€
Sélection de fromages fermiers de la maison Xavier, MOF.
Présence d'allergènes
LaitLait
9€
Chariot de desserts.
à l'unité.)
(Dessert
FS
10€
Café gourmand.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
SulfitesSulfites
LupinLupin

Desserts à l'assiette

11€
Pavlova aux fruits d'automne.
11€
Déclinaison de chocolats.
11€
Riz au lait, pralin noisette maison. (dessert vegan)
La Formule du Midi
24€
Du lundi au vendredi
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
Menu Découverte
45€
Entrée / Plat / Dessert au choix
Délice & Frisson
50€
1 coupe de Champagne au Central Bar ou au Café des Sports
 
1 formule entrée, plat, dessert signalés par
FS
 
20€ de jetons machines à sous ou jeux de table
 
Menu Enfant
17€
Entrée + Plat + Dessert
(Pour enfants de 3 à 10 ans)
Offres Avant-Spectacle
valables sur présentation du billet spectacle
à partir de 19h00 et jusqu'à 20h00 - sur réservation
Menu Avant-Spectacle
29,90€
(prix par personne)
À Partager Avant-Spectacle
19€
(prix par personne)

La Sélection Barrière

Réalisée par Manuel Peyrondet,
Meilleur Sommelier de France
www.chaisdoeuvre.fr
15cl
 
Côtes de Provence AOC
6,50€
"Maur & More", Château Saint-Maur
 
Menetou-Salon AOC
8,50€
Les Bornés

Les vins au verre incontournables du Fouquet's

15cl
 
IGP Côtes du Lot
9€
Le Rosé de Julie, Château Lagrezette
 
Alsace AOC
6,50€
Riesling, Hans Schaeffer
 
Sainte Croix du Mont AOC
7,50€
Cuvée du Pin, Château La Grave
 
Chablis AOC
2016
9,50€
Domaine Laroche
 
Saumur-Champigny AOC
7,50€
Paul Filliatreau
 
Pic Saint-Loup AOC
8€
Mas de l'Oncle
 
Gaillac AOC
9€
Domaine d'Escausse La Croix Petite

Cocktails Création

12€
Champagne Cocktail Royal Fouquet's Toulouse
13cl
Champagne, Passoa, Grand Marnier, jus d’orange, sirop d’orange
11€
Mojito
20cl
Rhum blanc, rhum brun, sucre de canne, menthe fraîche, eau gazeuse
11€
Piña Colada
20cl
Rhum blanc, rhum brun, jus d’ananas, lait de coco
11€
Margarita Frozen Framboise
10cl
Tequila, Cointreau, jus de citron vert, framboise, sucre de canne
11€
Cosmopolitan
10cl
Vodka, Cointreau, jus de cranberry, jus de citron vert

Champagnes à la coupe

Bruts

13cl
11€
Fouquet's Brut
14€
Moët & Chandon Brut Impérial

Rosés

13cl
12€
Fouquet's Brut Rosé
16€
Moët & Chandon Rosé

Eaux

6€
Vittel, San Pellegrino, Evian, Badoit
100cl
6,50€
Chateldon
75cl

Boissons Chaudes

2,90€
Expresso (Nespresso)
4,50€
Thés
Darjeeling, Ceylan, Earl Grey, Vert-Menthe
4,50€
Infusions
Tilleul, Verveine, Verveine-Menthe, Camomille
9,50€
Irish Coffee

Spiritueux

4cl
9,50€
Cognac Rémy Martin VSOP
9€
Armagnac hors d’âge Gélas 18 ans
9,50€
Calvados Roger Groult 15 ans
6,80€
Eau de vie Poire Williams
6,80€
Get 27, Get 31
Prix nets en euros, taxes et service compris.
Toute consommation doit être accompagnée d'un ticket de caisse.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération.