Carte Réduite - La Marée
Mardi 27 Octobre 2020

Carte Réduite

Carte Réduite

Formules

Menus La Marée

1 Entrée + 1 Plat ou 1 Plat + 1 Dessert
31€

Entrées

Betteraves à l'huile de sésame,
Menu
Présence d'allergènes
GlutenGluten
12
graines de sarrasin grillées, estragon
Oeuf parfait, compotée de haricots blancs et bulots
Menu
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
Fruits à coquesFruits à coques
14
6 huîtres n°3 fines de Claire de Marennes Oléron
Menu
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
16.8
Tartare de dorade aux salicornes
Menu
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
15
citron vert, navet cru et poudre de Nori
Noix de Saint-Jacques de la baie de Seine
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
19
mousseline de céleri aux noix, sauce corail et vin jaune
Foie gras de canard mi-cuit maison,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
18
chutney de figues, pain aux fruits secs

Plats

Poissons

Pavé de lieu jaune en aïoli,
Menu
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
MoutardeMoutarde
28
légumes vapeur
Filet de mulet cuit à la plancha
Menu
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
28
quartiers de navets boule d'or, mousseline de navet, sauce aux feuilles de citron
Noix de coquilles Saint-Jacques de la Baie de Seine
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
Fruits à coquesFruits à coques
35
mousseline de céleri aux noix, sauce corail et vin jaune
Sole 600 Gr, meunière ou plancha, pommes grenailles
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
69
Bar 1~1,2 kg de ligne pour deux personnes
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
LaitLait
99
pommes sautées, beurre blanc

Viandes

Dodeline de poulet jaune aux olives riviera et thym
Menu
28
julienne de courgettes au thym

Végétarien

Risotto de blé ancien aux citrons confits et piquillos
Menu
Présence d'allergènes
GlutenGluten
26

Desserts

Mousse de Saint-Marcellin
Menu
12
fine herbes et croutons
Île flottante à la vanille Bourbon, crème anglaise
Menu
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
12
amandes caramélisées
Glaces et sorbets de la Maison Pédone, Maître glacier
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
12
3 parfums au choix:
vanille, café, framboise, mangue, citron vert, yaourt, myrtille
Tarte citron revisitée
Présence d'allergènes
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
14
crémeux citron, meringue et crumble
Eclair la Marée,
Menu
Présence d'allergènes
GlutenGluten
12
crème pralinée et noix caramélisée
Ananas rôti, caramel beurre salé,
Menu
12
glace vanille Bourbon
Mousse au chocolat noir grand cru, citron et gingembre,
Menu
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
Fruits à coquesFruits à coques
SésameSésame
12