Carte Restaurant - La Marée
Dimanche 13 Octobre 2019

Carte Restaurant

Carte Restaurant

Entrées

Quenelle de brochet,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
MollusquesMollusques
14
coulis de crustacés
Saumon bio Irlandais mariné par nos soins,
15
blinis tièdes et crème wasabi
Foie gras de canard mi-cuit au naturel,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
16
chutney pommes et figues
Saint-Jacques de Port-en-Bessin servies tièdes,
20
velouté de butternut ,espuma à l'huile de noisette

Fruits de Mer

Huîtres de la maison Fonteneau, Maître affineur à Oléron

6 Fines de claire N°3
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
16.8
6 Spéciales N°4
18.9
6 Spéciales n°2
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
24
6 Gillardeau n°2
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
33
huître charnue
Dégustation d'huîtres de La Marée
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
39
4 Spéciales n°2, 4 Spéciales n°3, 4 Fines de Claire n°3
Crevettes roses bio de Madagascar (8 pièces)
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
15.8

Dégustation

Le "Daru"
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
PoissonsPoissons
MollusquesMollusques
59
3 Spéciales n°4, 3 fines de claire n°3, 3 Spéciales n°2
1/2 tourteau, Crevettes bio de Madagascar, bulots
Le "Saint-Honoré"
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
PoissonsPoissons
MollusquesMollusques
80
3 Spéciales n°4, 3 fines de claire n°3, 3 Spéciales n°2
1 1/2 tourteau, Crevettes bio de Madagascar, bulots, 1/2 Homard

Plats

Poissons sauvages entiers

Sole 500 Gr, meunière, plancha,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
79
mousseline de pommes de terre ou légumes de saison, beurre blanc
Bar 1~1,2 kg de ligne du Loctudy
pour 2 pers.
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
99
rôti ou en croûte de sel, mousseline de pommes de terre et légumes de saison

Poissons sauvages et crustacés

Viandes

Pavé de Veau label rouge du Ségala doré au sautoir
38
fricassée de girolles et mousseline de pommes de terre

Desserts

Fromage de l'Ile de France

Assiette de fromages
12
bouquet de mesclun

Desserts

Café gourmand,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
11
soupe de mangue, moelleux chocolat et chou praliné noisette
Glaces et sorbets de la Maison Pédone, Maître glacier
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
12
3 parfums au choix:
café, chocolat,lait de coco, mangue, yaourt, pomme verte, ananas, citron
Mousse au chocolat noir grand cru, citron et gingembre,
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
SésameSésame
12
tuile au sésame
Soupe de mangue épicée à la menthe
12
glace yaourt de la maison Pédone
Éclair "La Marée" à la pistache et noix caramélisées
14
Généreux Millefeuille "La Marée"
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
15
à commander en début de repas ou 10 minutes d’attente
Sphère craquante au chocolat noir grand cru,
15
mousse de poires au vin de Cadillac, jus de pomme à cidre caramélisés

Formules

Menus La Marée

1 Entrée + 1 Plat + 1 Dessert
37€
1 Entrée + 1 Plat ou 1 Plat + 1 Dessert
31€
1 plat + 1 verre de vin (12cl) + 1 café
29 €
Valable uniquement du lundi au vendredi le midi

Entrées

Salade de printemps, huile d'olive des Baux-de-Provence
avocats, endives, betteraves, chou-fleur, jus de citron
Saumon bio Irlandais mariné par nos soins,
blinis tièdes et crème wasabi
Entrée du jour

Plats

Pavé de colin cuit meunière, câpres, citron
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
poêlée de courgettes
Suprême de poulet bio cuit à basse température
asperges vertes, coulis de carottes acidulés
Plat du jour

Desserts

Éclair "La Marée" à la pistache et noix caramélisées
Mousse au chocolat noir grand cru, citron et gingembre,
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
SésameSésame
tuile au sésame
Soupe de mangue épicée à la menthe
glace yaourt de la maison Pédone
Assiette de fromages
bouquet de mesclun
Dessert du jour