Carte Restaurant - La Marée
Mardi 18 Juin 2019

Carte Restaurant

Carte Restaurant

Entrées

Quenelle de brochet,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
MollusquesMollusques
14
coulis de crustacés
Saumon bio Irlandais mariné par nos soins,
15
blinis tièdes et crème wasabi
Foie gras de canard mi-cuit au naturel,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
16
chutney pommes et figues
Saint-Jacques de Port-en-Bessin servies tièdes,
20
velouté de butternut ,espuma à l'huile de noisette

Fruits de Mer

Huîtres Marennes Oléron Maison Fonteneau

6 Fines de claire N°3
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
16.8
6 Spéciales N°4
18.9
6 Spéciales n°2
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
24
6 Gillardeau n°2
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
33
huître charnue
Dégustation d'huîtres de La Marée
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
39
4 Gillardeau n°2, 4 Gillardeau n°3, 4 Fines de Claire n°3
Crevettes roses bio de Madagascar (8 pièces)
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
15.8

Dégustation

Le "Daru"
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
PoissonsPoissons
MollusquesMollusques
59
3 Spéciales n°4, 3 fines de claire n°3, 3 Spéciales n°2
1/2 tourteau, Crevettes bio de Madagascar, bulots
Le "Saint-Honoré"
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
PoissonsPoissons
MollusquesMollusques
80
3 Spéciales n°4, 3 fines de claire n°3, 3 Spéciales n°2
1 1/2 tourteau, Crevettes bio de Madagascar, bulots, 1/2 Homard

Plats

Poissons sauvages entiers

Sole 600 Gr, meunière, plancha,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
69
mousseline de pommes de terre ou légumes de saison, beurre blanc
Bar 1~1,2 kg de ligne du Loctudy
pour 2 pers.
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
99
rôti ou en croûte de sel, mousseline de pommes de terre et légumes de saison

Poissons sauvages et crustacés

Viandes

Pavé de Veau label rouge du Ségala aux girolles,
38
mousseline de pommes de terre au beurre demi sel

Desserts

Fromage d'Ile de France

Tome de Savoie affinée et chèvre bio de monsieur Fabre
12
chutney maison pommes poires et raisins secs

Desserts

Café gourmand,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
11
soupe de melon, cookies et chou cerises
Glaces et sorbets de la Maison Pédone, Maître glacier
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
12
3 parfums au choix:
café, framboise,
chocolat, et citron,poire
Mousse au chocolat noir grand cru, citron et gingembre,
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
SésameSésame
12
tuile aux sésames
Soupe de fraises au basilic
12
sorbet citron de la maison Pédone
Éclair "La Marée" à la pistache et noix caramélisées
14
Généreux Millefeuille "La Marée"
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
15
à commander en début de repas ou 10 minutes d’attente
Sphère craquante au chocolat noir grand cru,
15
mousse de poires au vin de Cadillac, jus de pomme à cidre caramélisés

Formules

Menus La Marée

1 Entrée + 1 Plat + 1 Dessert
37€
1 Entrée + 1 Plat ou 1 Plat + 1 Dessert
31€
1 plat + 1 verre de vin (12cl) + 1 café
29 €
Valable uniquement du lundi au vendredi le midi

Entrées

Salade de printemps, huile d'olive des Baux-de-Provence
avocats, endives, betteraves, chou-fleur, jus de citron
Saumon bio Irlandais mariné par nos soins,
blinis tièdes et crème wasabi
Entrée du jour

Plats

Pavé de colin cuit meunière, câpres, citron
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
poêlée de courgettes
Suprême de poulet bio cuit à basse température
asperges vertes, coulis de carottes acidulés
Plat du jour

Desserts

Éclair "La Marée" à la pistache et noix caramélisées
Mousse au chocolat noir grand cru, citron et gingembre,
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
SésameSésame
tuile aux sésames
Soupe de fraises au basilic
sorbet citron de la maison Pédone
Tome de Savoie affinée et chèvre bio de monsieur Fabre
chutney maison pommes poires et raisins secs
Dessert du jour