Carte Restaurant Online - La Brasserie Ribeauvillé
Mardi 18 Juin 2019

Carte Restaurant Online

Carte Restaurant Online
Formule Carte
48.00€
Formule au choix parmi les propositions de la carte
Entrée + Plat + Dessert = 48.00€
Entrée + Plat = 42.00€
Plat + Dessert = 35.00€

Entrées

18.00€
Carpaccio de saumon et tartare de daurade
Vinaigrette passion et poivre de Timut, herbes fraîches
18.00€
Tartare d'avocat et asperges blanches
Magret fumé, olives et vinaigre de Calamansi
18.00€
Velouté de grenouilles
Cresson et épinards, crème aux herbes
18.00€
L'oeuf crousti-coulant
Espuma de pommes de terre, écume à l'huile de truffe et caviar
18.00€
Le foie gras de canard marbré
Fait Maison
Chutney de saison et brioche

Plats

Poissons

28.00€
Omble Chevalier grillé
Gnocchi, asperges vertes, vinaigrette balsamique et citron vert
28.00€
Risotto Saint-Jacques et Gambas
Emulsion beurre blanc et citron vert

Viandes

28.00€
Pavé de gigot d'agneau de sept heures
Endives braisées et gnocchi à l'ail des ours
28.00€
Baeckeoffe terre et mer
Gambas, Saint-Jacques, poissons et pied de porcelet
36.00€
T-Bone de boeuf Black Angus
Sauce béarnaise, frites et carré de légumes

Végétarien

Desserts

09.00€
Feuilleté caramélisé
Ganache montée au thé vert Matcha et fraises
09.00€
Les Fromages affinés
09.00€
Le Café gourmand
Mignardises accompagnées d'un café ou d'une infusion
09.00
Tartelette crémeuse aux noisettes et chocolat
Coeur fondant, caramel au beurre salé
09.00
Soupe glacée à la rhubarbe
Au Muscat d'Alsace
09.00
Assiette de fruits de saison (Vegan)
Menu Prestige
38.00€
Entrée + Plat + Dessert au choix parmi trois suggestions

Amuse-bouche

Entrée

Plat

Dessert

Nos Vins au Verre - 15cl

15cl
4.10€
 
 
 
Pinot Noir 2016
Domaine G. Lorentz, Alsace aoc, rouge
6.60€
 
 
 
Muscat d’Alsace 2015
Domaine Bott Frères, blanc
5.20€
 
 
 
Pinot Gris 2013
Domaine G. Lorentz, Alsace aoc, blanc

Alcools

Apéritifs

4.90€
Campari
6cl
4.90€
Martini rouge, blanc, dry
6cl
4.90€
Suze
6cl
3.90€
Kir au vin blanc d’Alsace
12cl
10.30€
Kir Royal
12cl
6.70€
Kir au Crémant AOC
12cl

Boissons Fraîches

Eaux minérales

2.90€
Carola bleue
50cl
2.90€
Carola verte
50cl
2.90€
Carola rouge
50cl
4.90€
Evian
75cl
4.90€
Badoit verte
75cl
4.90€
Badoit rouge
75cl
4.90€
Carola bleue
100cl
4.90€
Carola verte
100cl
4.90€
Carola rouge
100cl
3.50€
Perrier
33cl

Sodas

3.50€
Coca-Cola
33cl
3.50€
Coca-cola light
33cl
3.30€
Orangina
25cl
3.30€
Fanta
25cl
3.30€
Schweppes Tonic
25cl
3.00€
Limonade
25cl
1.70€
Sirops Monin
25cl

Jus & Nectars de fruits

3.50€
Jus de fruits et Nectars Granini
25cl

Bières

Pression

50cl
25cl
6.70€
3.50€
Heineken
-
3.80€
Picon bière

Boissons Chaudes

2.30€
Expresso
4.00€
Double expresso
3.50€
Thé ou Infusion
4.00€
Chocolat chaud
4.00€
Cappuccino