Carte Restaurant Online - La Brasserie Ribeauvillé
Lundi 08 Août 2022

Carte Restaurant Online

Carte Restaurant Online
Formule Carte
52.00€
20800 PTS
Formule au choix parmi les propositions de la carte
Entrée + Plat + Dessert = 52.00€
Entrée + Plat = 45.00€
Plat + Dessert = 38.00€

Entrées

19.00€
7600 PTS
Œuf parfait sur velouté de petits pois au wasabi,
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
SojaSoja
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SésameSésame
LupinLupin
Espuma tomates, pignons de pin et focaccia aux herbes.
19.00€
7600 PTS
Ravioles de brochet et écrevisses
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
LupinLupin
MollusquesMollusques
Poireau confit et céleri en purée, émulsion ail et persil, crème au Bleu des Vosges.
19.00€
7600 PTS
Tartare de saumon et d’Omble Chevalier,
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
Œuf poché croustillant, spaghetti de concombre et sauce au fromage blanc.
19.00€
7600 PTS
Tarte fine d'été et Buratta
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ArachidesArachides
Fruits à coquesFruits à coques
SésameSésame
SulfitesSulfites
LupinLupin
Espuma de roquette
19.00€
7 600 PTS
Tourte de volaille, caille et foie gras,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
SojaSoja
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SésameSésame
SulfitesSulfites
LupinLupin
Salade de pissenlits et jeunes pousses de mesclun, sauce brune.
19,00 €
7 600 PTS
Tartare de bœuf au Curcuma
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
SojaSoja
Fruits à coquesFruits à coques
MoutardeMoutarde
Frites
19,00 €
7 600 PTS
Ceviche de daurade aux radis roses
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
SojaSoja
LaitLait
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SésameSésame
Mini fenouil croquant et sa crème anisée, croûtons de pain

Plats

Poissons

30.00€
12000 PTS
Choucroute aux trois poissons,
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
LupinLupin
Pommes de terre et émulsion beurre blanc, huile d’herbes
30.00€
12 000 PTS
Sandre soufflé, Kaseknepfle,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
LupinLupin
Confit de navets, échalotes et céleri branche, feuilles d’épinard en salade tiède
30,00 €
12 000 PTS
Médaillon de lieu jaune vapeur
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
PoissonsPoissons
SojaSoja
LaitLait
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
Légumes d'été minis girolles et émulsion basilic

Viandes

30.00€
12000 PTS
Filet de Bœuf
Présence d'allergènes
GlutenGluten
SojaSoja
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SésameSésame
SulfitesSulfites
LupinLupin
Texture de carottes à la Tonka, sauce châteaubriand
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
SojaSoja
LaitLait
CéleriCéleri
30.00€
12 000 PTS
Côte de cochon grillée sur son gras,
Présence d'allergènes
ArachidesArachides
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
LupinLupin
Endives braisées à l’orange, champignons de saison, Condiment cornichon et pickles d
30,00 €
12 000 PTS
Duo de magret et volaille en ballotine,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
SojaSoja
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SésameSésame
LupinLupin
Choucroute grillée et citron confit, jus cassis.

Végétarien

Desserts

10.00€
4000 PTS
Millefeuille citron
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Pâte feuilletée, ganache citron, crème citron, gel citron, sorbet bergamote.
10.00€
4000 PTS
Comme un Snickers
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
SésameSésame
Joconde noisette, praliné cacahuète, croustillant crémeux caramel, mousse lactée, gla
10.00€
4000 PTS
Pavlova aux fruits frais de saison.
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
Fruits à coquesFruits à coques
Espuma fleurs de sureau, glace vanille
10.00€
4000 PTS
Bettelman à la myrtille en différentes textures
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Glace fromage blanc
13.00€
5200 PTS
Le Plateau de fromages de la fromagerie Saint-Nicolas, fa
Présence d'allergènes
ArachidesArachides
LaitLait
MoutardeMoutarde
10.00€
4000 PTS
Moelleux au chocolat, Banane caramélisée
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
SulfitesSulfites
LupinLupin
Espuma mascarpone vanille, glace café.

Amuse-bouche

Entrée

Plat

Dessert

Nos Vins au Verre - 15cl

15cl
11.00€
4400 PTS
Pinot Noir BIO << Evidence>>
Alsace
12,00 €
4 800 PTS
Croze-Hermitage Inspiration
Domaine de la Ville Rouge
19,00 €
7 600 PTS
Château Paveil de Luze
Margaux
14.50€
5 800 PTS
Gewurztraminer Grand Cru Kaefferkopf
Domaine François SCHWACH
11.00€
4 400 PTS
Riesling Grand Cru Muenchberg
Domaine W. GISSELBRECHT

Alcools

Apéritifs

5.80€
2320 PTS
Campari
6cl
4.90€
1960 PTS
Martini rouge, blanc, dry
6cl
4.90€
1960 PTS
Suze
6cl
4.90€
1960 PTS
Kir au vin blanc d’Alsace
12cl
11.00€
4400 PTS
Kir Royal
12cl
6.70€
2680 PTS
Kir au Crémant AOC
12cl

Boissons Fraîches

Eaux minérales

3.50€
700 PTS
Carola bleue
50cl
3.50€
700 PTS
Carola verte
50cl
3.50€
700 PTS
Carola rouge
50cl
6.00€
1 200 PTS
Carola bleue
100cl
6.00€
1 200 PTS
Carola verte
100cl
6.00€
1 200 PTS
Carola rouge
100cl
3.50€
700 PTS
Perrier
33cl

Sodas

4.00€
800 PTS
Coca-Cola
33cl
3.50€
700 PTS
Orangina
25cl
3.30€
660 PTS
Fanta
25cl
3.50€
700 PTS
Schweppes Tonic
25cl
3.50€
700 PTS
Limonade
25cl
3.00€
600 PTS
Sirops Monin
25cl

Jus & Nectars de fruits

3.50€
700 PTS
Jus de fruits et Nectars Granini
25cl

Bières

Pression

50cl
25cl
7.00€ 3.90€
2800 PTS 1560 PTS
Heineken
- 4.70€
  1880 PTS
Picon bière

Boissons Chaudes

2.40€
960 PTS
Expresso
4.80€
1 920 PTS
Double expresso
3.50€
1 400 PTS
Thé ou Infusion
4.00€
1 600 PTS
Chocolat chaud
4.00€
1 600 PTS
Cappuccino