Carte Restaurant Online - La Brasserie Ribeauvillé
Vendredi 18 Septembre 2020

Carte Restaurant Online

Carte Restaurant Online
Formule Carte
48.00€
0 000 PTS
Formule au choix parmi les propositions de la carte
Entrée + Plat + Dessert = 48.00€
Entrée + Plat = 42.00€
Plat + Dessert = 35.00€

Entrées

18.00€
0 000 PTS
Gravlax de saumon
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
Purée de petits pois et salade croquante
18.00€
0 000 PTS
Tartare de thon rouge au lait de coco
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
MoutardeMoutarde
Concombre et radis croquants, mascarpone aux saveurs d'Asie
18.00€
0 000 PTS
Oeuf parfait
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
Espuma de pommes de terre, émulsion de lard et huile de Munster
18.00€
0 000 PTS
Croustillant de grenouilles
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
LaitLait
MoutardeMoutarde
Gnocchi de pommes de terre et méli mélo du moment
18.00€
0 000 PTS
Le foie gras en terrine
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Fait Maison
Rhubarbe confite et brioche
18.00€
Effeuillé de veau cuit à basse température,
Vinaigrette de sésame, crème de citron confit, pickles d’échalotes.
18.00€
Poke Bowl de thon
Avocat, choux mariné, quinoa, carottes, poivrons, concombre, mangue, radis, oignon

Plats

Poissons

28.00€
0 000 PTS
Risotto de Saint-Jacques et Gambas
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MollusquesMollusques
28.00€
0 000 PTS
Saumon confit à la vanille
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
CéleriCéleri
Polenta et mousseline de brocolis, coulis de piquillos
28.00€
Lieu jaune rôti
Risotto au céleri et pomme verte, coulis de roquette et asperges vertes

Viandes

28.00€
0 000 PTS
Rumsteck de bœuf, escalope de foie gras poêlé
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
SulfitesSulfites
Grenailles et petits légumes, sauce poivre
28.00€
0 000 PTS
Carré d'agneau
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
CéleriCéleri
Cromesquis de pommes de terre et courgette farcie
28.00€
Suprême de pintade au citron confit
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
SojaSoja
LaitLait
CéleriCéleri
Garniture "Argenteuil"
28.00€
Côte de veau
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ArachidesArachides
LaitLait
CéleriCéleri
Oignons blancs et carottes caramélisées, pommes grenailles, jus de cuisson

Végétarien

Desserts

9.00€
0 000 PTS
Mille-feuille de chocolat et praliné
Présence d'allergènes
ArachidesArachides
LaitLait
9.00€
0 000 PTS
Pavlova fraises et noix de coco
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
9.00€
0 000 PTS
Blanc manger de chêvre
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Compotée de mangues, thym, citron et romarin
9.00€
0 000 PTS
Mont Blanc pistache et griottes
Présence d'allergènes
ArachidesArachides
LaitLait
9.00€
0 000 PTS
La boîte à fromages
Présence d'allergènes
ArachidesArachides
LaitLait
MoutardeMoutarde
9.00€
0 000 PTS
Les fraises de notre région
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Madeleine, sauce au chocolat et fromage blanc
9.00€
00 PTS
Parfait glacé citronné
Crémeux au citron, thym et menthe, confiture de fruits rouges
Menu Carte
48.00€
0 000 PTS
Entrée + Plat + Dessert au choix parmi six suggestions

Amuse-bouche

Entrée

Plat

Dessert

Nos Vins au Verre - 15cl

15cl
9.00€
0 000 PTS
Dourthe n°1
Bordeaux
13.00€
Gewurztraminer Grand Cru Kaefferkopf
Domaine François SCHWACH
11.00€
Riesling Grand Cru Muenchberg
Domaine W. GISSELBRECHT

Alcools

Apéritifs

5.80€
0 000 PTS
Campari
6cl
4.90€
0 000 PTS
Martini rouge, blanc, dry
6cl
4.90€
0 000 PTS
Suze
6cl
4.90€
0 000 PTS
Kir au vin blanc d’Alsace
12cl
11.00€
0 000 PTS
Kir Royal
12cl
6.70€
0 000 PTS
Kir au Crémant AOC
12cl

Boissons Fraîches

Eaux minérales

2.90€
0 000 PTS
Carola bleue
50cl
2.90€
Carola verte
50cl
2.90€
Carola rouge
50cl
4.90€
Evian
75cl
4.90€
Badoit verte
75cl
4.90€
Badoit rouge
75cl
4.90€
Carola bleue
100cl
4.90€
Carola verte
100cl
4.90€
Carola rouge
100cl
3.50€
Perrier
33cl

Sodas

3.50€
Coca-Cola
33cl
3.50€
Coca-cola light
33cl
3.30€
Orangina
25cl
3.30€
Fanta
25cl
3.30€
Schweppes Tonic
25cl
3.00€
Limonade
25cl
1.70€
Sirops Monin
25cl

Jus & Nectars de fruits

3.50€
Jus de fruits et Nectars Granini
25cl

Bières

Pression

50cl
25cl
6.70€ 3.50€
0 000 PTS 0 000 PTS
Heineken
- 3.80€
  0 000 PTS
Picon bière

Boissons Chaudes

2.40€
Expresso
4.80€
Double expresso
3.50€
Thé ou Infusion
4.00€
Chocolat chaud
4.00€
Cappuccino