Carte Restaurant Online - La Brasserie Ribeauvillé
Mardi 21 Septembre 2021

Carte Restaurant Online

Carte Restaurant Online
Formule Carte
48.00€
0 000 PTS
Formule au choix parmi les propositions de la carte
Entrée + Plat + Dessert = 48.00€
Entrée + Plat = 42.00€
Plat + Dessert = 35.00€

Entrées

18.00€
0 000 PTS
Poke bowl de légumes, cuisses de grenouilles en tempura
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SésameSésame
SulfitesSulfites
LupinLupin
Quinoa et mangue, vinaigrette sésame et œuf parfait, fleurs et graines
18.00€
0 000 PTS
Saint-Jacques rôties sur crémeux de céleri
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
SésameSésame
LupinLupin
MollusquesMollusques
Sauce citron, herbes fraîches et légumes marinés
18.00€
0 000 PTS
terrine de Pot au Feu en gelée
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
SojaSoja
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SésameSésame
Bouillon de légumes, céleri rémoulade et mesclun
18.00€
0 000 PTS
Foie gras maison cuit en terrine
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ArachidesArachides
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SésameSésame
SulfitesSulfites
Chutney pomme mangue, brioche grillée
18.00€
Duo de thon et saumon à la Nori en tataki
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
SojaSoja
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
Légumes croquants de Printemps, vinaigrette pourpre

Plats

Poissons

28.00€
0 000 PTS
Saumon juste cuisson caramélisé au citron et romarin
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
CéleriCéleri
LupinLupin
Polenta d'olives noires surmontée de légumes Printaniers en différentes cuissons
28.00€
0 000 PTS
Dos de Cabillaud poché au lait
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SésameSésame
Wok de légumes Printaniers, houmous à l'ail des ours et fèves
28.00€
Les gambas sur un risotto << Carnaroli>>
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ArachidesArachides
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SésameSésame
SulfitesSulfites
Roquette et brocoli, copeaux de parmesan et légumes confits

Viandes

28.00€
0 000 PTS
Merlan de bœuf,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ArachidesArachides
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
Purée d’aubergines au cacao, fregola aux champignons de saison cuit comme un risotto
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
SojaSoja
LaitLait
CéleriCéleri
28.00€
Notre veau façon Wellington et pommes fondantes
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SésameSésame
SulfitesSulfites

Végétarien

Desserts

9.00€
0 000 PTS
Gâteau fromage blanc
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
SulfitesSulfites
Déclinaison de pêches, crème glacée au yaourt de Saint-Malo
9.00€
0 000 PTS
Panaché de fruits de saison frais,
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
Fruits à coquesFruits à coques
Infusé à la menthe poivrée, crémeux mascarpone citron vert et tuile dentelle
9.00€
0 000 PTS
Moelleux au chocolat
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
Fruits à coquesFruits à coques
Cœur coulant, glace caramel beurre salé
9.00€
0 000 PTS
Cappuccino à la noisette,
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
Fruits à coquesFruits à coques
Truffe au marc de Gewurztraminer
13.00€
0 000 PTS
Le Plateau de fromages de la fromagerie Saint-Nicolas, fa
Présence d'allergènes
ArachidesArachides
LaitLait
MoutardeMoutarde
9.00€
0 000 PTS
Kougelhopf façon pain perdu
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Glace vanille
Menu Carte
48.00€
0 000 PTS
Entrée + Plat + Dessert au choix parmi six suggestions

Amuse-bouche

Entrée

Plat

Dessert

Nos Vins au Verre - 15cl

15cl
9.00€
0 000 PTS
Dourthe n°1
Bordeaux
13.00€
Gewurztraminer Grand Cru Kaefferkopf
Domaine François SCHWACH
11.00€
Riesling Grand Cru Muenchberg
Domaine W. GISSELBRECHT

Alcools

Apéritifs

5.80€
0 000 PTS
Campari
6cl
4.90€
0 000 PTS
Martini rouge, blanc, dry
6cl
4.90€
0 000 PTS
Suze
6cl
4.90€
0 000 PTS
Kir au vin blanc d’Alsace
12cl
11.00€
0 000 PTS
Kir Royal
12cl
6.70€
0 000 PTS
Kir au Crémant AOC
12cl

Boissons Fraîches

Eaux minérales

2.90€
0 000 PTS
Carola bleue
50cl
2.90€
Carola verte
50cl
2.90€
Carola rouge
50cl
4.90€
Evian
75cl
4.90€
Badoit verte
75cl
4.90€
Badoit rouge
75cl
4.90€
Carola bleue
100cl
4.90€
Carola verte
100cl
4.90€
Carola rouge
100cl
3.50€
Perrier
33cl

Sodas

3.50€
Coca-Cola
33cl
3.50€
Coca-cola light
33cl
3.30€
Orangina
25cl
3.30€
Fanta
25cl
3.30€
Schweppes Tonic
25cl
3.00€
Limonade
25cl
1.70€
Sirops Monin
25cl

Jus & Nectars de fruits

3.50€
Jus de fruits et Nectars Granini
25cl

Bières

Pression

50cl
25cl
6.70€ 3.50€
0 000 PTS 0 000 PTS
Heineken
- 3.80€
  0 000 PTS
Picon bière

Boissons Chaudes

2.40€
Expresso
4.80€
Double expresso
3.50€
Thé ou Infusion
4.00€
Chocolat chaud
4.00€
Cappuccino