Carte Restaurant Online
52.00€
20800 PTS
Entrées
19.00€
7600 PTS











* Poached egg, , on topinambour purée, Emulsion and bacon chips, fried onions, broccoli pistachio semolina.
*Eierparfait auf Topinambur-Püree, Emulsion und Speckchips, Röstzwiebeln, Pistazien-Brokkoli-Grieß.
19.00€
7600 PTS








* Beef fleischnacka on confit turnip, Pan-fried liver with porcini mushroom broth.
* Rindfleischfleischnacka auf kandierten Steckrüben, Gebratenes Leberschnitzel mit Steinpilzbrühe.
19.00€
7600 PTS






* Salmon and Arctic char tartar, crispy poached egg, cucumber spaghetti and
cottage cheese sauce.
* Tartar von Lachs und Saibling, Knuspriges Ei, Gurkenspaghetti und Quark-Sauce.
19.00€
7600 PTS









* Cappuccino with snails, Herbs and garlic in a siphon, crunchy salad and tuile.
* Cappuccino mit Schnecken, Kräuter und Knoblauch im Siphon, knackiger Salat und Tile.
19.00€
7 600 PTS










* Roasted King prawn Spinach risoto with lobster sauce
* Gebratene Riesengarnelen Spinatrisoto mit Hummersauce
19,00 €
7 600 PTS





* Beef tartare with turmeric
* Rindertatarit Kurkuma, Pommes
19,00 €
7 600 PTS








* Tuna tataki with sesame, Yuzu gel, cucumber rolls with horseradish cream juice, citrus condiment.
* Thunfisch-Tataki mit Sesam, Yuzu-Gel, Gurkenröllchen mit Meerrettich-Sahne-Saft, Zitrusgewürz.
Plats
Poissons
30.00€
12000 PTS







* Sauerkraut with three fish, Potatoes and white butter emulsion, herbes oil.
* Sauerkraut mit drei Fischen, Kartoffeln und Emulsion mit weisser Butter.
30.00€
12 000 PTS









* Ravioles opened with trout from our region, Leek fondue, red onion compote and Riesling sauce
* Ravioles offen für Forellen aus unserer Region, Lauchfondue, Kompott aus roten Zwiebeln und Riesling-Sauce
Viandes
30.00€
12000 PTS









* Beef filet, Anna apples and winter vegetables, pepper sauce.
* Filet vom Rind, Anna-Äpfel und Wintergemüse, Pfeffersauce.







30.00€
12 000 PTS





* Pork loin in a crust, Gnocchi with poppy seeds, candied quince and spicy juice
* Schweinemignon in der Kruste, Gnocchi mit Mohn, kandierter Quitte und kräftigem Saft
30,00 €
12 000 PTS






* Quasi of veal Wellington style, mashed potatoes, truffle juice
* Kalbsquasi nach Wellington-Art, Kartoffelpüree, getrüffelte Jus
Mit Honig gekochter Kürbis, altmodisches Kohlkompott
Und Gratin dauphinois
Végétarien
Desserts
10.00€
4000 PTS






* Chocolate in variations of 3 Grand Crus.
Creamy chocolate with cocoa paste from Mexico, a milk chocolate mousse from Madagascar, chocolate ice cream SAN MARTIN and warm Espuma SAO-TOME.
* Schokolade in Variationen von 3 Grand Crus.
Cremige Schokolade mit Kakaopaste aus Mexiko, eine Mousse aus Milchschokolade aus Madagaskar, Schokoladeneis SAN MARTIN und warmer Espuma SAO-TOME.
10.00€
4000 PTS





* Braised carrot with orange and curry, hazelnut and kasha soufflé espuma, vanilla ice cream.
* Geschmorte Karotte mit Orangen und Curry, Haselnuss-Espuma und Kascha-Soufflé, Vanilleeis.
10.00€
4000 PTS






* Kougelhopf in French toast. Vanilla custard and mulled wine sorbet
* Der Gugelhupf als French Toast. Englische Vanillecreme und Glühweinsorbet
10.00€
4000 PTS





* Citrus fruits, modified by a baba with limoncello, candied kumquat, lemon cream and orange-basil sorbet
* Zitrusfrüchte, abgewandelt um einen Baba mit Limoncello, Kandierte Kumquat, Zitronencreme und Orangen-Basilikum-Sorbet
13.00€
5200 PTS




10.00€
4000 PTS







* Chocolate risotto Pickled pear with star anise, salted butter caramel ice cream
* Risotto mit Schokolade Birne in Sternanis-Pickles, Karamelleis mit gesalzener Butter
10,00 €





* Banana and chestnut, Bourbon Islands scent in Club Sandwich version
* Banane und Kastanie, Senteur des Iles Bourbon in der Version Club Sandwich
Toutes nos glaces et sorbets sont faits maison
Amuse-bouche
Entrée
Plat
Dessert
Nos Vins au Verre - 15cl
15cl
11.00€
4400 PTS
12,00 €
4 800 PTS
19,00 €
7 600 PTS
14.50€
5 800 PTS
11.00€
4 400 PTS
Alcools
Apéritifs
5.80€
2320 PTS
4.90€
1960 PTS
4.90€
1960 PTS
4.90€
1960 PTS
11.00€
4400 PTS
6.70€
2680 PTS
Boissons Fraîches
Eaux minérales
3.50€
700 PTS
3.50€
700 PTS
3.50€
700 PTS
6.00€
1 200 PTS
6.00€
1 200 PTS
6.00€
1 200 PTS
3.50€
700 PTS
Sodas
4.00€
800 PTS
3.50€
700 PTS
3.30€
660 PTS
3.50€
700 PTS
3.50€
700 PTS
3.00€
600 PTS
Jus & Nectars de fruits
3.50€
700 PTS
Bières
Pression
50cl
25cl
7.00€ 3.90€
2800 PTS 1560 PTS
- 4.70€
1880 PTS
Boissons Chaudes
2.40€
960 PTS
4.80€
1 920 PTS
3.50€
1 400 PTS
4.00€
1 600 PTS
4.00€
1 600 PTS
Entrée + Plat + Dessert = 52.00€
Entrée + Plat = 45.00€
Plat + Dessert = 38.00€