Carte Restaurant Online
52.00€
20800 PTS
Entrées
19.00€
7600 PTS
Œufs
Arachides
Soja
Fruits à coques
Céleri
Moutarde
* Wasabi pea velouté, ginger mascarpone quenelle, radish tartar and candied egg yolk.
* Erbsencremesuppe mit Wasabi, Ingwer-Mascarpone-Nocken, Rettich-Tatar und kandiertes Eigelb.
19.00€
7600 PTS
Gluten
Œufs
Arachides
Soja
Lait
Céleri
Moutarde
Sulfites
* Crispy soft-bailed egg, potato and rocket espuma, parmesans and pine nuts cream,
rocket and grilled bacon.
* Knuspriges weiches Ei, Kartoffel- und Rucola-Espuma, Parmesan- und Pinienkerncreme,
Rucola und gegrillter Speck.
19.00€
7600 PTS
Gluten
Œufs
Arachides
Soja
Lait
Céleri
Moutarde
Sulfites
* Rabbit terrine with foie gras and morels, Perigord vinaigrette, mushroom dampfnudle.
* Kaninchenterrine mit Gänseleber und Morcheln, Vinaigrette Perigourdine, Pilzdampfnudel.
19.00€
7 600 PTS
Gluten
Œufs
Arachides
Lait
Fruits à coques
* Duck foie gras Chutney of seasonal, grilled kougelhopf
* Fettige Leber von der Ente Chutney, gerösteter Gugelhupf
19,00 €
7 600 PTS
Gluten
Œufs
Arachides
Soja
Lait
Céleri
Moutarde
Sulfites
Mollusques
* Grilled prawns on salad, guacamole sorbet, condied lemon, squid ink tuile.
* Gegrillte Gambas auf Salat, Guacamole-Sorbet, kandierte Zitrone, Tintenfischtinten-Tuille.
Plats
Poissons
30.00€
12000 PTS
Poissons
Arachides
Soja
Lait
Céleri
Moutarde
Sésame
Sulfites
*Brown butter Saint-Pierre, sweet potato mousseline and crisps, papaya cumbawa condiment,
lemon beurre blanc.
* Saint Pierre mit Haselnussbutter, Süßkartoffelmousseline und Chips,Papaya-Cumbawa-Gewürz,
weiße Zitronenbutter.
30,00 €
12 000 PTS
Poissons
Arachides
Lait
Céleri
Moutarde
Sésame
Sulfites
* Fish of the day, ratatouille minute, Camargue red rice and lobster sauce.
* Fisch des Tages, Ratatouille minute, roter Reis aus der Camargue und Hummersauce.
Viandes
30.00€
12 000 PTS
Œufs
Poissons
Arachides
Céleri
Moutarde
Sésame
Sulfites
Lupin
* Duck tournedos, potato waffles, aubergine caviar and artichokes barigoules.
* Tournedos von der Ente, Kartoffelwaffeln, Auberginenkaviar und Artischocken barigoules.
30,00 €
12 000 PTS
Gluten
Arachides
Soja
Lait
Céleri
Moutarde
Sésame
Sulfites
*Beef top-round marinated in Guémar black garlic, Straw potato cake, glazed vegetables, garlic cream.
* Merlan vom Rind mariniert mit schwarzem Knoblauch aus Guémar,
Pommes paillassons in Friteuse, glasiertes Gemüse, Knoblauchcreme.
* Entenbrust mit Orange gegart, Rotkohl unserer Großmütter, Sauce mit Pinot Noir d'Alsace,
Roïgebrageldi und Berrawecka-Würze
Und Gratin dauphinois
30.00€
12000 PTS
Gluten
Arachides
Soja
Lait
Céleri
Moutarde
Sésame
Sulfites
*Stuffed Alsatian quail, braised cabbage with cashew nuts and bacon,
Jus and spaetzle.
*Gefüllte Elsässer Wachtel, geschmorter Kohl mit Cashewnüssen und Bauernspeck,
kräftige Jus und Spätzle.
Végétarien
Desserts
10.00€
4000 PTS
Gluten
Œufs
Lait
* Rhubarb and vanilla crumble, custard and strawberry sorbet.
* Rhabarber- und Vanille-Streusel, Englische Creme und Erdbeersorbet.
10.00€
4000 PTS
Gluten
Œufs
Lait
Fruits à coques
* granny smith apple, crunchy speculoos puck, elderberry, blackcurrant heart and green apple sorbet.
* granny-smith-apfel, knuspriger spekulatius-puck,holunder, schwarzes johannisbeer herz und grünes
apfelsorbet.
10.00€
4000 PTS
Gluten
Œufs
Lait
* Marinated orange tartlet with Voatsiperifery pepper, Iced chocolate orange parfait with hot caramel.
* Mariniertes Orangentörtchen mit Voatsiperifery-Pfeffer
Geeistes Schokoladen-Orangenparfait mit heißem Orangenkaramell.
13.00€
5200 PTS
Arachides
Lait
Moutarde
10.00€
4000 PTS
Gluten
Œufs
Fruits à coques
*Deklination rund um Erdbeeren und Pistazie.
10,00 €
Gluten
Œufs
Lait
* Poached pear, Vanilla crumble, hot chocolate sauce, green cardamom ice cream
* Pochierte Birne, Vanilla Crumble, heiße Schokoladensauce, grünes Kardamom-Eis
Amuse-bouche
Entrée
Plat
Dessert
Nos Vins au Verre - 15cl
15cl
12.00€
5760 PTS
12,00 €
5 760 PTS
12,00 €
5 760 PTS
15.00€
7 200 PTS
14.00€
6 720 PTS
Alcools
Apéritifs
5.80€
2320 PTS
4.90€
1960 PTS
4.90€
1960 PTS
4.90€
1960 PTS
11.00€
4400 PTS
6.70€
2680 PTS
Boissons Fraîches
Eaux minérales
3.50€
700 PTS
3.50€
700 PTS
3.50€
700 PTS
6.00€
1 200 PTS
6.00€
1 200 PTS
6.00€
1 200 PTS
3.50€
700 PTS
Sodas
4.00€
800 PTS
3.50€
700 PTS
3.30€
660 PTS
3.50€
700 PTS
3.50€
700 PTS
3.00€
600 PTS
Jus & Nectars de fruits
3.50€
700 PTS
Bières
Pression
50cl
25cl
7.00€ 3.90€
2800 PTS 1560 PTS
- 4.70€
1880 PTS
Boissons Chaudes
2.40€
960 PTS
4.80€
1 920 PTS
3.50€
1 400 PTS
4.00€
1 600 PTS
4.00€
1 600 PTS
Entrée + Plat + Dessert = 52.00€
Entrée + Plat = 45.00€
Plat + Dessert = 38.00€