Carte Restaurant - La Digue
Mardi 31 Juillet 2018

Carte Restaurant

Carte Restaurant

Fruits de Mer

Coquillages & Crustacés

12
Les bulots mayonnaise
20
Les 12 crevettes Bio de Madagascar
28
Demi homard mayonnaise

Plateau

32
Le Grand Iodé
6 huîtres Asnelles n°3, 6 crevettes Bio, bulots

Les Huîtres

les 12
les 9
les 6
28
22
15
Asnelles n°3

À partager... ou pas

25
Assiette de charcuterie
Bellota 100% Iberico
jambon 48 mois, chorizo et saucisson
20
Assiette de saumon fumé d'Écosse
toasts & crème au raifort
18
Foie gras de canard maison
gelée Porto, hibiscus
12
Rillettes de poisson, toasts
12
Bol d’accras

Et aussi...

23
Poke Bowl au thon cru mariné
bol de riz vinaigré, poisson mariné,
et assortiment de crudités
23
Buddha Bowl au saumon fumé
bol de quinoa et légumes croquants
20
Cheeseburger
frites maison
19
Fish and chips
sauce tartare
75
Côte de Bœuf à partager
race Normande, environ 1kg
Menu
39€ *
Entrée + Plat + Fromage ou Dessert
*un supplément est à prévoir sur certains plats

Entrées

Foie gras de canard maison
(sup. +5€)
18
gelée Porto, hibiscus
Tartare de thon à l’asiatique
14
mangue, avocat, wasabi
Ravioles en daikon
13
chair de crabe, gel yuzu
Tomates anciennes et melon
13
agrumes, noir de Bigorre
Harengs
13
pommes grenailles, caviar de hareng, pickles
Burratina crémeuse
13
tomates cerises, basilic
Les 5 huîtres « Asnelles » n°3
13

Poissons

Filet de bar
(sup. +5€)
28
beurre blanc citronné
Thon mi-cuit
23
sauce Satay
Lotte
(sup. +5€)
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
28
Bisque de crevettes
Saumon confit à l'huile d'olive
23
Sauce aux zestes de citron
Cabillaud
23
condiment piperade, croûte de chorizo
Filet de daurade
23
sauce vierge, citron confit, houmous
Moules de Bouchot
20
crème au lait cru de Normandie

Viandes

Entrecôte Normande (env. 350g)
(sup. +5€)
28
sauce béarnaise
Onglet de bœuf
23
sauce vin rouge & échalotes confites
Belle côte de cochon basse température
23
jus de veau
Tartare de bœuf coupé au couteau
20
bien préparé
Une garniture au choix
 
Frite maison / Purée pur beurre / Riz sauvage
Haricots verts croquants à l’ail / Salade verte
Garniture supplémentaire
5

Fromage

Le Pont l’Évêque « Martin »
9

Desserts

Pêches pochées,
9
gelée verveine, sorbet framboise
Crémeux chocolat blanc
9
coulis mûre et violette, glace
Gaspacho de fraises
9
pastèque grenadine, granola
Affogato
9
expresso, boule de glace vanille, biscuit & liqueur d’Amaretto
Namelaka Valrhona
9
biscuit dacquoise, glace praliné
Pomme cuite au caramel
9
sablé fleur de sel, glace vanille
Café gourmand, Thé gourmand
10
Sorbet et Glaces bio « Terre Adélice »
6 / 8
2 boules / 3 boules
vanille, café, chocolat, caramel crème salé, pistache, passion, citron vert, fraise, framboise, cassis, coco

Glaces & Sorbets Bio

1,5
Supplément Chantilly
9
Chocolat ou Café Liégeois ou Dame blanche
 
Plat Enfant
(-10 ans)
10
Jambon au torchon
purée maison
10
Mini fish and chips
frites
La carte des Vins

Vins Blancs

75cl
15cl
Lubéron aoc
24
5,5
La Ciboise, M. Chapoutier
AOP Languedoc
28
6
Domaine du Haut-Lirou
IGP Côtes de Gascogne
28
6
Elixir de Joÿ, moelleux
IGP Pays d’Oc
BIO
33
7
Viognier d’Ardèche, M. Chapoutier
Saint-Joseph aoc
45
Domaine Courbis
Châteauneuf-du-Pape aoc
BIO
69
Château la Nerthe
Coteaux du Giennois aoc
28
6
« Alchimie », Saget la Perrière
Menetou-Salon aoc
33
Pierre Jacolin
Pouilly Fumé aoc
39
8
Dominique Guyot
Sancerre aoc
60
Domaine de Terres Blanches, « Chêne Marchand »
Pouilly Fumé aoc
150
« Silex », Domaine Dagueneau 2014
Bourgogne Côte Châlonnaise aoc
33
7
Chardonnay Millebuis
Chablis aoc
42
9
Simonnet-Febvre
Marsannay aoc
48
Château de Marsannay 2015
Rully 1er Cru aoc
49
12
« Les Cloux », Olivier Leflaive 2013
Chablis 1er Cru aoc
60
« Montée de Tonnerre », Olivier Leflaive 2015
Meursault Charmes 1er Cru aoc
120
Château de Meursault 2014

Vins Rouges

75cl
15cl
Lubéron aoc
24
La Ciboise, M. Chapoutier
Côtes du Rhône aoc
BIO
27
6
« Les Pioux »
Crozes-Hermitage aoc
BIO
39
David Reynaud
Saint-Joseph aoc
45
Domaine Courbis
Coteaux du Languedoc Pic Saint-Loup aoc
33
7
Domaine du Haut-Lirou
Menetou-Salon aoc
33
Pierre Jacolin
Sancerre aoc
60
Domaine de Terres Blanches, « La Louisonne »
Fleurie aoc
36
Domaine de Leyre-Loup 2011
Morgon aoc
39
Domaine de Leyre-Loup 2011
Bourgogne aoc
33
7
« Pinot Noir », Simmonet-Febvre
Marsannay aoc
48
12
Château de Marsannay 2015
Volnay 1er Cru aoc
140
Clos des Chênes, Château de Meursault 2005
Corton Grand Cru aoc
180
Château de Meursault 2013
Château La Croix Chaigneau
39
8
Lalande de Pomerol aoc
Clos Petit Corbin 2014
42
Saint-Emilion Grand Cru aoc
La Salle de Château Poujeaux 2011
48
Moulis aoc
Marquis de Calon 2014, Second du Château Calon-Ségur
60
Saint-Estèphe aoc
Château Croizet-Bages 2012
90
Pauillac Grand Cru Classé aoc
Château Rauzan-Gassies 2008
120
Margaux Grand Cru Classé aoc

Vins Rosés

75cl
15cl
IGP Méditerranée
BIO
24
5,5
Demoiselle sans Gêne
Côtes de Provence aoc
BIO
33
7
Jas D’esclans Cru Classé
Côtes de Provence aoc
39
Château Sainte Marguerite, Cru Classé
Côtes de Provence aoc
42
9
Minuty Prestige

Champagnes AOC

75cl
12cl
Deutz
75
15
Brut Classique
Deutz
90
Rosé
Hélene Beaugrand
65
« Les fab’uleuses », Blanc de Blancs
Moët Ice Impérial
100

Cocktails

12
Cocktail du Moment
commentaire
9
Original Spritz
15cl
prosecco, perrier, apérol ou campari
12
Caïpirinha
7cl
cachaça Leblon, suprêmes de citron vert, cassonade
12
Moscow Mule
vodka, menthe, citron vert, ginger beer
12
Mojito / Bloody Mary / Piña Colada
12
Cosmopolitain / Caïpirinha / Gin Fizz

Au Calvados

12
Kicker
7cl
calvados Boulard, rhum Havana 3 ans, martini rouge
12
Le Mohicaen
calvados, grand marnier, cranberry, sirop d’érable
12
Mojito Normand
15cl
calvados Boulard, menthe, citron vert, cassonade, ginger ale
12
Normandy Mule
7cl
calvados, cassonade, citron vert, ginger beer

Au Champagne Deutz

16
The King
calvados, crème de pêche, champagne
16
Esprit Floral
liqueur de sureau, vodka, écorce d’orange, champagne

Cocktails Digestifs

12
Normandy Coffee
12cl
calvados Boulard, cassonade, café, crème fraîche
12
Irish Coffee
12cl
whisky Jameson, cassonade, café, crème fraîche
12
Caribbean Coffee
12cl
rhum Havana 3 ans, sirop de vanille, café, crème fraîche
12
Plantation Old Fashioned
7cl
rhum Plantation pineapple, perrier, sucre, Angostura bitter

Mocktails

15cl
8
Mocktail du Moment
commentaire
8
Virgin Mojito
menthe, cassonade, citron vert, Perrier
8
Virgin Colada
purée de coco, jus d'ananas
8
Virgin Normandy Spritz
san bitter, jus de pomme, limonade
8
Fraise Mentholée
purée de fraise, citron vert, menthe, jus de cranberry
8
Afterglow

Alcools

Apéritifs

9
Apérol Spritz, Spritz Campari
15cl
10
Américano maison
12cl
5
Pastis, Ricard
3cl
5
San Bitter
10cl
15
Coupe de Champagne
12cl
Deutz, Brut Classic
7
Kir Normand
20cl
7
Kir, Prosecco
15cl
6
Martini, Campari, Suze, Muscat
6cl
6
Pommeau de Normandie
6cl
6
Porto rouge, blanc
6cl

Spiritueux

Whisky

8
J&B
9
Jack Daniel’s, Jameson
10
Monkey Shoulder, Glenfiddich 12 ans
12
Macallan 1824, Lagavulin 16 ans
12
Nikka Pure Malt Black
17
Ardmore G&M 1998
Single Cask

Rhum

8
Havana Club Anejo
10
Angostura 1919
12
Plantation Pineapple
17
Fijian B. Bros 2003
12
Karukera
Vieux Agricole, Réserve Spéciale

Gin

8
Bombay Sapphire
10
Christian Drouin
14
Uncle Val's Botanical
12
Bulldog

Tequila

Vodka

8
Russian Standard

Cognac

10
Bourgoin “Verseau”
12
Martell VSOP
22
Bourgouin XO 1998
Micro-Barrique

Calvados

8
Boulard VSOP
10
Lecompte 5 ans
12
Lecompte 12 ans
15
Pierre Huet 15 ans
25
Christian Drouin 1990

Spiritueux

10
Cachaça Leblon
8
Get 27/31, Bailey’s, Limoncello
8
Amaretto, Cointreau, Kahlua
12
Poire Williamine
10
Liqueur Tabac Perique
10
Pisco La Diablada
10
Vermouth Vanille
Del Professore
+3
Accompagnement soda ou jus de fruit

Boissons Fraîches

Bières

Pression

50cl
25cl
9,5
5
Heineken, Affligem
 
 
Supplément Picon +1,5

Bouteille

6
Bière sans alcool
33cl
7
Brewdog Punk IPA, Maredsous Brune
33cl
7
La Parisienne Blanche, Goliath Tripel
33cl
7
Corona
35,5cl
7
Desperados
33cl

Cidres

75cl
20cl
18
6
Cidre Brut Bio
Verger de Roncheville
18
6
Cidre Demi Sec Bio
Manoir d’Apreval, “Cuvée St-Georges”

Softs

5
Perrier, Coca-Cola / Zéro
33cl
5
Orangina
25cl
5
Schweppes Tonic / Agrum’
25cl
5
Schweppes Mojito
25cl

Les eaux

5
Evian
50cl
5
San Pellegrino
50cl
6
Solé plate
75cl
6
Solé gazeuse
75cl
7
Thonon
75cl
7
Chateldon
75cl

Boissons Chaudes

3
Expresso, Décaféiné
5
Double expresso, Café crème
5,5
Latte, Cappuccino
5,5
Chocolat chaud, Thé, Infusion
6,5
Café ou chocolat Viennois
9
Grog au Calvados
12
Irish Coffee ou Normandy Coffee
7
Vin chaud
Ici, on fait tout maison !
Prix nets en euros, taxes et service compris.
La maison n’accepte pas les chèques.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommer avec modération.