Carte Terrasse Soir été 2021 - La Terrasse de l'Hermitage
Lundi 07 Juin 2021

Carte Terrasse Soir été 2021

Carte Terrasse Soir été 2021

Les Fruits de Mer

x12
x9
x6
29€ * 23,00 € 19,00 €
Les huîtres Kercabellec N°3, Presqu'île de Guérande
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
(* supplément pension 6€)
500g
300g
50,00 € 32€ **
Les langoustines de l'écailler
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
MoutardeMoutarde
Cuites dans un bouillon parfumé aux agrumes et thym frais
(** supplément pension 10€)
(* supplément pension 20€)

Les Entrées

19,00 €
L'entrée du jour
17,00 €
L'umami veggie, vinaigrette à l'espelette
Présence d'allergènes
ArachidesArachides
Quinoa, asperges vertes, radis, févettes, fenouil, avocat et pousses de salade
26,00 €
Le foie gras marbré aux épices
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ArachidesArachides
LaitLait
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
LupinLupin
Brioche toastée
18,00 €
Le velouté de choux fleur
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
Oeuf mollet et jambon Pata Negra
24,00 €
Les langoustines juste saisies
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ArachidesArachides
LaitLait
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
Tomates à l'ancienne de Mme Huitric confites, câpres et olives

Les Poissons

25,00 €
Le poisson du jour
30,00 €
Le bar sauvage grillé
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
MoutardeMoutarde
Mousseline et cubes de céleri rave et crème iodée
Le pavé de lieu jaune snacké
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
LaitLait
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
Crème de petits pois, sucrine snackée et croustillant de blé noir
26,00 €
Le saumon confit rôti au beurre d'algues
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
SojaSoja
LaitLait
SulfitesSulfites
Riz vénéré et salicornes

Les Pâtes

23,00 €
La cocotte de coquillettes
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ArachidesArachides
LaitLait
MoutardeMoutarde
SésameSésame
Jambon blanc au torchon & truffe
18,00 €
Les linguines végétariennes aux tomates
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
Basilic & copeaux de parmesan

Les Viandes

33,00 €
Filet de boeuf de Brière
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
MoutardeMoutarde
Confit d'échalotes et pommes de terre grenailles à la fleur de sel
27,00 €
Ris de veau braisé au jus
Présence d'allergènes
ArachidesArachides
LaitLait
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
LupinLupin
Haricots braisés à la coriandre
Le magret de canard de chez Alain François (Bouaye 44)
Présence d'allergènes
ArachidesArachides
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SésameSésame
SulfitesSulfites
LupinLupin
Fricassée d'artichauts aux fruits secs

Les Fromages

16,00 €
L'Assortiment du maître fromager Pascal Beillevaire
Présence d'allergènes
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
LupinLupin
Chutney et fruits secs

Les Desserts

12,00 €
Le dessert du jour
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SésameSésame
SulfitesSulfites
LupinLupin
12,00 €
Le thé ou café gourmand
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
L'abricot
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Sablé Breton, compotée d'abricots et abricots au naturel
La tarte au chocolat tiède
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Le Mont Blanc pistache framboise
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
12,00 €
Le citron en trompe l'oeil
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
12,00 €
Les glaces et sorbets au choix 3 boules
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Vanille, chocolat, café, caramel
Citron jaune, passion, noix de coco, fraise et framboise
14,00 €
Les fraises de notre région
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Madeleine, sauce chocolat et fromage blanc

Formule du Soir

Entrée + Plat + Dessert
49,00 €
L'entrée du jour
ou
Les langoustines juste saisies
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ArachidesArachides
LaitLait
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
Tomates à l'ancienne de Mme Huitric confites, câpres et olives
Le foie gras marbré aux épices
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ArachidesArachides
LaitLait
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
LupinLupin
Brioche toastée
Le Plat du jour
ou
Le magret de canard de chez Alain François (Bouaye 44)
Présence d'allergènes
ArachidesArachides
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SésameSésame
SulfitesSulfites
LupinLupin
Fricassée d'artichauts aux fruits secs
ou
Le bar sauvage grillé
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
MoutardeMoutarde
Mousseline et cubes de céleri rave et crème iodée
Le dessert du jour
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SésameSésame
SulfitesSulfites
LupinLupin
ou
La tarte au chocolat tiède
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
ou
L'abricot
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Sablé Breton, compotée d'abricots et abricots au naturel

Instant partage

à partir de 2 personnes
PRIX POUR 1 PERSONNE
Le duo ibérique
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ArachidesArachides
Fruits à coquesFruits à coques
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
LupinLupin
12,00 €
Chiffonnade de jambon, paletta, pan con tomate, légumes grillés & parmesan
Le homard rôti
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
ArachidesArachides
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
36,00 €
Linguines aux herbes, émulsion d'armoricaine
(supplément pension 12€)
La côte de veau
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ArachidesArachides
LaitLait
MoutardeMoutarde
Oignons blancs et fèves caramélisées, polenta snackée, jus de cuisson
L'éclair à la noisette/praliné
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
12,00 €
Prix nets en euros TTC
Produits allergènes :
consultez l’information disponible à l’accueil du restaurant.
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