Carte Restaurant - Le Zeyer
Jeudi 18 Juillet 2019

Carte Restaurant

Carte Restaurant
Menu
Menu du Zeyer
43.0 €
Entrée / Plat / Dessert / Café / Verre de vin 15cl

Les entrées

6 huitres fines de claires n° 4
Présence d'allergènes
Fruits à coquesFruits à coques
Tartare de saumon aux herbes
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
Œufs pochés à la crème de chorizo
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
SulfitesSulfites
Biscaïenne de poivrons

Les plats

Filet de bar snacké, sauce vierge
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
Fruits à coquesFruits à coques
SésameSésame
Bavette aux échalottes confites, Pommes frites
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ArachidesArachides
Brochette de poissons grillés, riz
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ArachidesArachides
Sauce aux arômates

Les gourmandises

Craquant au chocolat, crème anglaise
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Salade de fruits frais maison
Crumble aux fruits rouges, glace vanille
***
Tarte aux pommes façon Alsacienne
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
15 cl de Sauvignon blanc ou de Gamay rouge
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites

Cocktails & Vin du moment

Gin Citadelle Tonic
12.0
(Gin fabriqué en France)
Notre cocktail maison : " Le Centenaire 1913"
12.0
Champagne, gin, jus d'orange, un trait de grenadine
***********
 
Saint Véran (Le verre de 15 Cl)
7.5
Collovray & Terrier
À la Carte

Les entrées

 
Les entrées du moment :
9.0
Assiette de couteaux à la provençale
Présence d'allergènes
ArachidesArachides
MollusquesMollusques
10.6
Tomate mozzarella di bufala
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ArachidesArachides
LaitLait
SulfitesSulfites
10.5
Cassolette de fruits de mer
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
Amandes, clams et moules
A la provençale
 
**************************
 
10.5
Gaspacho de tomates
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
MollusquesMollusques
12.0
Tartare de saumon aux herbes
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
11.0
Œufs pochés à la crème de chorizo
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
SulfitesSulfites
Biscaïenne de poivrons
12.0
Planche de charcuteries à se partager
Présence d'allergènes
GlutenGluten
15.0
Melon Charentais au jambon de pays
9,0
Melon Charentais nature (au porto 12.0)
12.0
Carpaccio de bœuf, marinade au basilic
14.0
Poêlée de gambas aux cheveux d'anges
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
ArachidesArachides
11.0
Croustillant de chèvre au miel, salade mêlée
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ArachidesArachides
12.0
Cocktail d'avocat aux crevettes
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
MoutardeMoutarde

La criée du jour

 
Suggestion du jeudi 18 juillet :
23.0
Brochette de poissons grillés garnie de riz
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
SésameSésame
sauce aux arômates
 
*****************************
24.5
Croustillant de longe de thon au panko
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
Fruits à coquesFruits à coques
SésameSésame
salade de quinoa, vinaigrette d'agrumes
39.5
Sole meunière ou sèche
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
Pommes vapeur
23.9
Tranche d'espadon grillée et son caviar d'aubergines
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
Fruits à coquesFruits à coques
SésameSésame
Sauce pistou
22.5
Pavé de saumon poêlé et sa fondue de poireaux
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
SulfitesSulfites
Beurre nantais
21.0
Aile de raie aux câpres
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
LaitLait
Pommes vapeur

Les plats

 
Suggestion du jeudi 18 juillet :
 
***************************
19.5
Poulet fermier rôti, jus au romarin
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ArachidesArachides
LaitLait
Pomme purée
24.5
Magret de canard , sauce aux pêches
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ArachidesArachides
Pommes persillées
21.0
Rognons de veau à la moutarde à l'ancienne
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
SulfitesSulfites
Tagliatelles
22.5
Tartare de bœuf Traditionnel ou Italien ou Snacké
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
MoutardeMoutarde
Boeuf fermier Aubrac label rouge 100% muscle
25.0
Andouillette AAAAA grillée, pommes sautées
Présence d'allergènes
MoutardeMoutarde
Sauce moutarde
23.0
Bavette poêlée aux échalotes confites, frites
Présence d'allergènes
ArachidesArachides
24.5
Pavé de rumsteak de l'Aubrac , pommes frites
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
Naissance :France
Élevage :France
Abattage :France
Sauce béarnaise ou aux poivres

Les choucroutes

 
Retour des choucroutes courant Septembre

Les gourmandises

7.0
Faisselle (miel ou herbes ou coulis fruits rouges)
Présence d'allergènes
LaitLait
 
Nos fromages : 1 fromage 8 € Les 3 fromages 10 €
Présence d'allergènes
LaitLait
Brie de Meaux, Cantal, Crottin de chèvre
8.0
Œuf à la neige
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
7.5
Ananas frais en pirogue
8.0
Salade de fruits frais maison
9.0
Fraises nature
à la crème 10.0 vanille, Melba 11
11.0
Framboises nature
à la crème :12.0 ; glace vanille ou Melba 13.0
8.0
Crème brûlée à la cassonade
8.5
Baba bouchon et son Rhum
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
8.5
Craquant au chocolat, crème anglaise
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
9.8
Profiteroles, glace vanille, chocolat chaud
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
8.0
Nougat glacé au coulis de fruits rouges
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
11.0
Chocolat liégeois ou Café liégeois
Présence d'allergènes
LaitLait
9.8
Poire Belle-Hélène ou Pêche Melba
9.0
Café Gourmand
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait

Glaces & Sorbets (Maison Berthillon)

 
1 boule 5,5 // 2 boules 10.8 // 3 boules 15.5
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Chocolat, caramel à la fleur de sel, moka, pistache,
framboise, cassis, citron, poire, mangue
13.0
Sorbet poire, arrosé d'alcool de poire
13.0
Coupe colonel (sorbet citron et vodka)
Carte des Vins

Val de Loire

75cl
37,5cl
50cl
25cl
Touraine aoc
24.0
-
16.0
8.2
Sauvignon Barbou
Muscadet Sèvre & Maine s/Lie aoc
24.0
17.0
-
-
Cht de l'Aulnaye
Quincy aoc
30.5
20.5
-
-
Portier
Menetou-Salon aoc
34.0
22.0
-
-
Clément
Sancerre aoc
35.5
-
-
-
Merlin
Pouilly Fumé aoc
37.5
-
-
-
Pabiot

Bourgogne

Bourgogne-Aligoté aoc
26.5
-
19.0
8.8
Roux
Chablis aoc
39.0
-
26.9
13.8
Domaine Chantemerle Boudin
Saint-Véran aoc
38.6
24.5
-
-
Collovray & Terrier
Givry aoc
50.0
-
-
-
Michel Sarrazin "Les Grognots"

Alsace

Alsace aoc
-
-
16.0
8.5
Sylvaner, Hans Schaeffer
Alsace aoc
46.0
30.0
-
-
Riesling, C. Faller
Alsace aoc
48.0
35.0
-
-
Gewurztraminer, C. Faller

Provence

IGP des Alpilles rosé des Alpilles
-
-
14.0
7.0
Côtes de Provence aoc
22.0
16.0
-
-
Ramatuelle
Côtes de Provence aoc
BIO
34.0
-
22.0
11.3
Dne Ste-Marie, Tradition
Bandol aoc
36.0
-
-
-
Dray

Alsace

Alsace aoc
32.0
-
19.0
9.5
Pinot Noir, Scherer

Bourgogne, Beaujolais

Brouilly aoc
35.5
24.0
-
-
Château des Tours
Bourgogne Htes Côtes de Nuit aoc
42.5
-
-
-
Marsannay aoc
53.0
-
-
-
Dominique Laurent

Vallée du Rhône, Languedoc

Côtes du Rhône-villages aoc
BIO
30.0
21.0
-
-
Dne de la Renjarde
Crozes Hermitage aoc
BIO
40.0
-
-
-
Dne de la Ville Rouge
Coteaux du Languedoc aoc
25.0
-
16.0
8.3
Voiles Latines

Val de Loire

Touraine aoc
22.0
-
14.5
7.5
Gamay, Cabernet
Chinon aop
30.0
-
-
-
Couly-Dutheil "Les chatelières"
Saumur-Champigny aoc
33.0
22.0
-
-
Pisani
Menetou-Salou aoc
35.0
23.0
-
-
Clément
Sancerre aoc
35.9
-
23.0
12.0
Merlin

Bordelais

Puisseguin St Emilion aoc
-
-
17.6
8.9
Château Beaulieu
Bordeaux aoc
24.0
-
-
-
Château Malbat
Graves aoc
39.0
-
36.0
13.0
Château Haut-Selve
Lalande de Pomerol aoc
59.5
-
-
-
Cht Moulin la Gravière
Ht-Médoc aoc
67.0
-
-
-
L’Héritage de Chasse-Spleen

Champagnes AOC

75cl
37,5cl
12cl
Penot
67.0
-
12.0
Penot Rosé
67.0
-
-
Veuve Clicquot
130.0
65.0
-
Ruinart
130.0
-
-