Carte Déjeuner - Le 19.20 / Prince de Galles

Carte Déjeuner

De 12h00 à 15h00 et de 18h30 à 22h00

Carte Déjeuner

Entrées

Foie gras de canard au Cognac
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ArachidesArachides
LaitLait
SulfitesSulfites
28€
Et sa brioche toastée
Velouté de topinambour et céleri
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
19€
Œuf bio poché et graines de courges grillées
Tartare de bar à la pistache et fenouil
Présence d'allergènes
ArachidesArachides
Fruits à coquesFruits à coques
SulfitesSulfites
20€
Au jus d’herbes au vinaigre de Reims
Escabèche de maquereaux
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
SulfitesSulfites
19€
Légumes de saison à la coriandre

Signature 19.20

Le véritable vol au vent de ris de veau,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
39€
volaille au Cognac
Mesclun de jeunes pousses

Plats

Poissons

Merlan façon Colbert
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
SojaSoja
LaitLait
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
30€
Pommes Pont Neuf, sauce gribiche
Saint-Jacques rôties au vin jaune
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
42€
Millefeuille de légumes et châtaignes
Sole beurre Meunière
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
LaitLait
SulfitesSulfites
76€
Fricassée de légumes

Viandes

Filet de bœuf maturé, pommes Pont Neuf
Présence d'allergènes
ArachidesArachides
SojaSoja
LaitLait
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
49€
Sauce au poivre fumé
Poulet de Challans au Pineau des Charentes
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
30€
Crozets au jus d’herbes
Côte de Veau Française caramélisée aux pommes
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ArachidesArachides
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
46€
Carottes anciennes

Garnitures

Garniture supplémentaire
9€
Écrasé de Rattes du Touquet au beurre demi-sel, Fricassée de légumes aux herbes fraîches
Mesclun de jeunes Pousses, vinaigrette de Reims

Les Incontournables

30€
Croque-Monsieur à la truffe noire
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
SésameSésame
SulfitesSulfites
Saumon fumé Écossais Label Rouge façon Tsar
Tartare de bœuf au couteau
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
SojaSoja
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
Le Club 19.20
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
Fruits à coquesFruits à coques
MoutardeMoutarde
SésameSésame
SulfitesSulfites
LupinLupin
Coquillettes Bio à la truffe noire au jambon Francilin
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
SulfitesSulfites
Burger Charolais façon bretzel
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ArachidesArachides
LaitLait
MoutardeMoutarde
SésameSésame
Le Bien-Être 19.20
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ArachidesArachides
MoutardeMoutarde
SésameSésame
SulfitesSulfites
Épeautres, artichauts poivrade, sarrasin, ...
César salade au choix :
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
LaitLait
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
- Volaille
- Saumon fumé
- Tempura de courgettes

Desserts

16€
Millefeuille Sacristain caramélisé
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
crème vanillée pralinée pure à la noisette
Pâtisserie du moment
La Forêt noire
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Baba aux saveurs du Cognaçais
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
SulfitesSulfites
Assiette de fruits de saison

Menu 19.20

46€
Saumon fumé et saumon cru d’Écosse en tartare
Condiments d'automne
Pluma de cochon ibérique poêlée, sauce moutarde
Écrasé de céleri et pomme fruit rôtie
Autour des fruits exotiques
Ananas rôtie, noix de coco en trois façons

Vins Blancs

75cl
15cl
 
IGP Cigalus
90 18
Gérard Bertrand 2018
 
Alsace aoc Bio
82 18
Pinot blanc, Rentz 2018
 
Sancerre aoc
85 18
Les Caillottes, Vignobles Dauny 2018
 
Pessac-Léognan aoc
90 18
Château La Garde 2018
 
Chablis aoc
90 18
Colombier 2018

Vins Rosés

 
Côtes de Provence aoc
65 16
Domaine de la Croix Cru Classé

Vins Rouges

 
Vacqueyras aoc Bio
85 18
Monardière 2017
 
La Clape aoc
90 18
Château L’Hospitalet, G. Bertrand 2017
 
Pessac Léognan aoc
90 18
Château La Garde 2015
 
Sancerre aoc
85 18
Vignoble Dauny 2018
 
Chorey-lès-beaune aoc
90 18
Maillard 2016

Champagnes aoc

 
Laurent-Perrier
110 22
La Cuvée Brut
 
Jean Michel
110 22
Carte Blanche Extra Brut
 
Franck Bonville
125 25
Rosé Grand Cru
 
Lamiable Phéérie 2012
130 26
Blanc de Blancs Grand Cru
Prix nets en euros, taxes et service compris.
Le paiement par chèque n’est pas accepté selon l’article L112-8 du code monétaire et financier.