Carte Restaurant - Le 85 Restaurant
Vendredi 14 Septembre 2018

Carte Restaurant

Carte Restaurant

Formules Midi & Soir

Entrée + Plat ou Plat + Dessert
29 €
Entrée + Plat + Dessert
36 €
Ceviche de Daurade,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SésameSésame
SulfitesSulfites
LupinLupin
MollusquesMollusques
Mangue, avocat et fenouil croquant
ou
Le Duo Veggie
Présence d'allergènes
SojaSoja
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SésameSésame
SulfitesSulfites
LupinLupin
Duo de melons, pastèque à la féta et fenouil croquant
Le Pavé de saumon Label Rouge
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
LaitLait
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SésameSésame
SulfitesSulfites
MollusquesMollusques
Cuit dans un bouillon parfumé à l’anis,écrasé de patate douce et carottes fanes.
ou
Le Suprême de volaille à l’estragon
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ArachidesArachides
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SésameSésame
SulfitesSulfites
Gnocchis à la crème de Parmesan
La Boule de "mouss choc"
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
MoutardeMoutarde
SésameSésame
SulfitesSulfites
Déclinaison de chocolats et ses voiles craquantes
ou
Les Perles du Japon
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
MoutardeMoutarde
SésameSésame
SulfitesSulfites
LupinLupin
Tapioca, lait de coco, fruit de la passion, copeaux et tuile croustillante coco

Instant partage

Le foie gras de canard cuit au naturel
18€
Melon frais et caramélisé
Jambon ibérique & Chorizo
Présence d'allergènes
GlutenGluten
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
10 €
Baguetine & condiments de soleil
à partir de 2 personnes

PRIX POUR 1 PERSONNE

Les Entrées

13€
Ceviche de Daurade,
Mangue, avocat et fenouil croquant
11€
Jambon Ibérique et chorizo,
Baguettine et condiments
12€
Le Duo Veggie
Duo de melons, pastèque à la féta et fenouil croquant
20€
Le foie gras de canard cuit au naturel
Melon frais et caramélisé
11€
Le Petit Pois en velouté glacé
En sponge cake et écume de lait fumé
19€
Le Tourteau
Poireaux vinaigrette

Instant partage

La Trilogie de la Mer
19€
Cubes de thon rouge juste saisis, gambas, encornet et ratatouille
L'Épaule d’agneau confite
26€
Légumes printaniers comme un navarin et jus au thym
à partir de 2 personnes

PRIX POUR 1 PERSONNE

Les Plats

Les Poissons

22€
La Trilogie de la Mer
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
SojaSoja
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SésameSésame
SulfitesSulfites
LupinLupin
Cubes de thon rouge juste saisis, gambas, encornet et ratatouille
24€
Le Pavé de saumon Label Rouge
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
LaitLait
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SésameSésame
SulfitesSulfites
MollusquesMollusques
Cuit dans un bouillon parfumé à l’anis,écrasé de patate douce et carottes fanes.
21€
Pâte de collection MALLOREDDUS
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
MollusquesMollusques
Coques, sauce à l'arrabiata

Les Viandes

30€
Entrecôte (300g) VBF
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ArachidesArachides
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
LupinLupin
Naissance :France
Élevage :France
Abattage :France
Fleur de sel, pommes grenailles et sauce au poivre
26€
Le Magret de canard
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SésameSésame
SulfitesSulfites
Aux fruits rouges et pommes amandine
29€
L'Épaule d’agneau confite
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ArachidesArachides
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SésameSésame
SulfitesSulfites
LupinLupin
Légumes printaniers comme un navarin et jus au thym
21€
Le Suprême de volaille à l’estragon
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ArachidesArachides
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SésameSésame
SulfitesSulfites
Gnocchis à la crème de Parmesan

Le Plat du Jour

21€
Notre chef Frédéric SAÏT
Vous propose un plat différent chaque jour
Selon le marché.

Instant partage

La Boule de "mouss choc"
8€
Déclinaison de chocolats et ses voiles craquantes
à partir de 2 personnes

PRIX POUR 1 PERSONNE

Les Desserts

Les Fromages

11€
L' assiette de 4 fromages
St Nectaire fermier, Ste Maure de Touraine AOC,
Comté AOC, Camembert AOC & mesclun

Les Desserts

10€
Thé ou café gourmand
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
9€
La Boule de "mouss choc"
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
MoutardeMoutarde
SésameSésame
SulfitesSulfites
Déclinaison de chocolats et ses voiles craquantes
9€
Les Perles du Japon
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
MoutardeMoutarde
SésameSésame
SulfitesSulfites
LupinLupin
Tapioca, lait de coco, fruit de la passion, copeaux et tuile croustillante coco
9€
Le Saint Honoré
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
MoutardeMoutarde
SésameSésame
SulfitesSulfites
Choux et déclinaison de fraises
9€
La Framboise
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SésameSésame
SulfitesSulfites
LupinLupin
Framboises et mousseux amandes
Bien-être & Délices
 
par le Chef Mikael Amisse
de la Thalasso & Spa Le Royal La Baule
Menu
42 €
Tomate Ananas Passion
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
Fruits à coquesFruits à coques
MoutardeMoutarde
SésameSésame
SulfitesSulfites
MollusquesMollusques
14€
Pois cassés, quinoa Bio, salicornes, avocat, algues Wakamé et graines grillées
99 kcal, peu calorique et riche en protéine et fibre
Le Saumon Bio grillé
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
MoutardeMoutarde
SésameSésame
SulfitesSulfites
MollusquesMollusques
26€
Épinards crus et cuits, sauce tartare allégée et salade de fenouil aux coques
214 kcal, riche en protéine, oméga 3 et vitamine B & D
Tarte aux figues
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SésameSésame
SulfitesSulfites
LupinLupin
10€
Sur un sablé allégé, compoté de figues, mousse de fromage blanc et figues rôties
175 kcal, riche en protéine, fibres, vitamines et minéraux
 
Ce menu bien-être vous apporte protéines, glucides,
fibres, vitamines et minéraux nécessaires au bon fonctionnement
de l’organisme tout en plaisir pour moins de 500 kcal.

Nos Vins au Verre - 15cl

La Sélection Barrière
Réalisée par Manuel Peyrondet, Meilleur Sommelier de France
www.chaisdoeuvre.fr

Les Incontournables

15cl

Val de Loire

Sancerre AOC "Tradition" 2016, bio
16€
Domaine Vacheron, Sauvignon

Bourgogne

Marsannay AOC 2015
17€
Domaine Chanson, Pinot noir

Bordelais

Dada de Rouillac, 2016
14€
Pessac-Léognan AOC, Cabernet Sauvignon, Merlot

Secrets de Sommelier

Alsace

Riesling AOC 2014
10€
Riquewihr, Domaine Trapet, Riesling

Languedoc-Roussillon

Côtes du Roussillon AOC "Les Sorcières" 2016
10€
Domaine Clos des Fées, Syrah, Grenache, Carignan

Les inattendus

Vallée du Rhône

Viognier de Rosine, IGP Collines Rhodaniennes 2016
16€
Domaine Stéphane Ogier, Viognier

Bourgogne

Bouzeron AOC 2015
10€
Hériters Louis Jadot, Aligoté

Piémont, Italie

Langhe DOC 2016
17€
Marco Parusso, Nebbiolo

Et pour les amateurs de rosé

Provence

Côtes de Provence AOC 2016
8€
« Maur & More » Château Saint-Maur, Grenache, Cinsault

Champagnes aoc

15cl
Moët et Chandon Brut Impérial
19€
Fouquet's "Cuvée Tradition"
15€
Moët et Chandon Rosé
21€
Fouquet's Rosé
17€

Vins Rouges

Bordelais

75cl
37,5cl
Pauillac AOC - La Fleur de HAUT-BAGES LIERAL
80€
Pessac Léognan AOP - Le DADA de ROUILLAC
60€
Château De Rouillac
Kressmann Grande Réserve - AOC Bordeaux
19€
Saint Emilion AOC - BARON CARL
60€
Haut Médoc AOC - DIANE DE BELGRAVE
50€
Médoc cru bourgeois - Château PATACHE D’AUX
50€
Pessac Léognan AOC - Château NAUDIN-LARCHEY
54€
AOC 1ere Côtes de Bordeaux- Châteaux Ricaud
 
20€

Bourgogne

Gevrey Chambertin AOC
114€
Domaine Joseph Drouhin
Nuits-Saint-Georges AOC
125€
Domaine Frédéric Magnien

Alsace

Pinot Noir AOC
38€
Gustave Lorentz
Pinot Noir AOC
 
21€
Gustave Lorentz

Vallée du Rhône

Crozes-Hermitage AOC
45€
Côtes du Rhône AOC - GUIGAL
35€

Languedoc-Roussillon

Côtes du Roussillon Villages AOC - EGO Cazes
43€
Le Credo Cazes
Aude Hauterives IGP - CIGALUS
93€

Vallée de la Loire

Touraine AOC
36€
Gamay 1ères Vendanges, Henry Marionnet
Sancerre AOC
51€
29€
Le Rabault, Jospeh Mellot

Vins Blancs

75cl
37,5cl

Bourgogne

Chablis AOC
47€
Cuvée Saint-Martin, Domaine Laroche
Meursault AOC
132€
Domaine Chanson

Bordelais

Pessac Léognan AOP - Le DADA de ROUILLAC
60€
Château De Rouillac
Kressmann Grande Réserve - AOC Bordeaux
19€

Vallée de la Loire

Touraine AOC
52€
Sauvignon Vinifera, Henry Marionnet
Sancerre AOC
52€
28€
La Chatellenie, Joseph Mellot
Pouilly Fumé AOC
41€
Le Domaine Saget
Pouilly Fumé AOC
 
23€
Le Transec Joseph Mellot

Vallée du Rhône

Chardonnay, IGP Pays d'Oc - TERRADRIA
33€
Côtes du Rhône AOC - GUIGAL
40€

Alsace

Alsace AOC
36€
Gewurztraminer
Alsace AOC
38€
22€
Pinot Gris, Gustave Lorentz

Vins Rosés

Provence

75cl
37,5cl
Côtes de Provence AOC
54€
Château La Gordonne

Languedoc-Roussillon

IGP Pays d’Oc
28€
Gris Blanc, Gérard Bertrand

Champagnes AOC

Bruts

75cl
37,5cl
Veuve Clicquot
105€
Carte Jaune
Moët & Chandon
89€
Brut Impérial
FOUQUET'S
75€
40€
"Cuvée Tradition"
Thienot
89€
Brut

Rosés

Moët & Chandon
99€
Veuve Clicquot
115€
Vintage
Fouquet's
95€

Cocktails

16€
Mojito
14cl
Rhum cubain, morceaux de citron vert, menthe, Perrier, sucre de canne
17€
Barbotage Champagne
14cl
Champagne, sirop de grenadine, jus de citron et jus d'orange
14€
Cosmopolitain
7cl
Vodka, Cointreau, jus de cranberry et jus de citron
13.5€
La Dame du Lac
12cl
Gin, jus de pomme, soda, sirop de fraise

Alcools

Bières

Bières Françaises

7€
Desperados
33cl

Bières étrangères

7€
Heineken
33cl
7€
Sol
33cl
7€
Pelforth
Brune
33cl
7€
Affligem
30cl

Apéritifs

9€
Campari, Suze
8cl
8€
Pastis, Ricard
2cl
9.5€
Kir vin blanc
15cl
9€
Martini rosso, bianco
7cl

Whiskies

10€
Jameson Irish
4cl
10€
Jack Daniel’s
4cl
13€
Cardhu 12 ans
4cl
18€
Oban 14 ans
4cl

Gin

11€
Bombay Sapphire
4cl
9€
Gordon's
4cl

Tequila

9€
Sauza
4cl
14€
DonJulio Reposado
4cl

Vodka

11€
Absolut
4cl
14€
Belvedere
4cl

Rhum

9€
Bacardi Superior
4cl
9€
Saint-James Blanc
4cl
9€
Havana Club 3 ans
4cl

Boissons Fraîches

4.5€
Coca-Cola, Light, Zero
33cl
4.5€
Limonade
25cl
4.5€
Orangina
25cl
4.5€
Nestea
25cl
4.5€
Schweppes, Schweppes Agrum'
25cl

Jus de fruits

4.5€
Abricot
25 cl
4.5€
Mangue
25cl
4.5€
Pomme
25cl
4.5€
Tomate
25cl
4.5€
Ananas
25 cl

Eaux minérales

50cl
100cl
3.9€
4.8€
 
Evian
3.9€
4.8€
 
Badoit
3.9€
4.8€
 
Vittel
3.9€
4.8€
 
San Pellegrino
4€
 
 
Perrier
33cl
 
4.8€
 
Chateldon
75 cl

Boissons Chaudes

Thés & Infusions

4.8€
Sélection de thés Pascal Hamour
Ceylan, Lapsang-Souchong, Fruits rouges, Darjeeling, Earl Grey,
English Breakfast, Rooibos vert bio
4.8€
Sélection d'infusions Pascal Hamour
Tilleul, Camomille, Verveine, Verveine-Menthe

Cafés

5.8€
Double café
5.8€
Cappuccino
4.8€
Expresso, Décaféiné

Chaud !

5.8€
Chocolat chaud
Prix nets en euros TTC, service compris.