Carte Restaurant - Le 85 Restaurant
Dimanche 25 Octobre 2020

Carte Restaurant

Carte Restaurant

Les Entrées

Les Entrées

12€
Velouté de potimarron
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Crème légère au bleu, feuilleté et billes de poire
14€
Poireaux vinaigrette "Île de France" iodée
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
ArachidesArachides
LaitLait
MoutardeMoutarde
Tartare de fruits de mer
18€
Aiguillettes de dorade en gravlax
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
Fruits à coquesFruits à coques
MollusquesMollusques
Le Coup de Cœur du Chef Frédéric SAIT
Fraîcheur exotique à la coriandre, avocat et mangue
12€
Oeuf mollet fumé
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
LaitLait
MoutardeMoutarde
SésameSésame
SulfitesSulfites
LupinLupin
MollusquesMollusques
Salade de lentilles croquantes et émulsion haddock
14€
Tataki de magret de canard à l'orange et grenade
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ArachidesArachides
SojaSoja
Fruits à coquesFruits à coques
SésameSésame
Sucrine croquante

Les Plats

Les Poissons

22€
Queues de crevettes en persillade
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
LaitLait
MollusquesMollusques
Risotto à l'encre de seiche, émulsion au parmesan
26€
Médaillons de bar
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
LaitLait
CéleriCéleri
Le Coup de Cœur du Chef Frédéric SAIT
Chou-fleur au curry doux, pignons de pins et câpres
28€
Noix de Saint-Jacques rôties
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
ArachidesArachides
LaitLait
SulfitesSulfites
MollusquesMollusques
Topinambours, noisette et poire

Les Viandes

22€
Joue de bœuf braisée à la betterave
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ArachidesArachides
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
LupinLupin
Naissance :France
Élevage :France
Abattage :France
Mille-feuille de pomme de terre cuit lentement
22€
Paupiette de volaille moelleuse
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ArachidesArachides
LaitLait
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
LupinLupin
Naissance :UE
Élevage :UE
Abattage :UE
Panais et pain d'épices, jus de volaille
24€
Quasi de veau cuit basse température
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ArachidesArachides
SésameSésame
LupinLupin
Naissance :France
Élevage :France
Abattage :France
Butternut confit au cumin et sa mousseline légère, émulsion à la châtaigne
17€
Le végétarien du 85
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ArachidesArachides
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SésameSésame
SulfitesSulfites
LupinLupin
Végétarien
Risotto au butternut et à la châtaigne, salade roquette

Le Plat du Jour

21€
Notre chef Frédéric SAÏT
Vous propose un plat différent chaque jour selon le marché.

Les Desserts

Les Desserts

12€
Thé ou café gourmand
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
SésameSésame
12€
Le Saint-Honoré Enghiennois
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Praliné et citron
11€
Crêpe de sarrasin
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Chocolat en cinq textures(brownies, crémeux, glace, crumble et sauce)
11€
La poire pochée dans tous ses états
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Crumble léger et caramel coulant
12€
La Tarte Tatin du 85
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Le Coup de Cœur du Chef Frédéric SAIT
Glace vanille

Formules Midi & Soir

Entrée + Plat + Dessert
39€
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
31€
Velouté de potimarron
Crème légère au bleu, feuilleté et billes de poire
ou
Oeuf mollet fumé
Salade de lentilles croquantes et émulsion haddock
Queues de crevettes en persillade
Risotto à l'encre de seiche, émulsion au parmesan
ou
Joue de bœuf braisée à la betterave
Mille-feuille de pomme de terre cuit lentement
La poire pochée dans tous ses états
Crumble léger et caramel coulant
ou
Crêpe de sarrasin
Chocolat en cinq textures(brownies, crémeux, glace, crumble et sauce)

Nos Vins au Verre - 15cl

La Sélection Barrière
Côtes du Roussillon Villages Vieilles Vignes
13€
Domaine du Clos des Fées
Crozes-Hermitage cuvée L
11€
Domaine Combier
Pessac Léognan
13€
Château de Rouillac
Chablis
11€
Domaine Jean-Paul & Benoît Droin
Sancerre les Boucauds
12€
Domaine Claude Riffault
Côtes de Provence
10€
Château Fontainebleau

Les Vins

Vins Rouges

Bordelais

75cl
37,5cl
Le DADA de ROUILLAC AOP
51€
Pessac Léognan Château de Rouillac
Kressmann Grande Réserve AOC
21€
Bordeaux
BARON CARL AOC
60€
Saint Emilion
DIANE DE BELGRAVE AOC
51€
Haut Médoc
Château PATACHE D’AUX AOC
51€
Médoc cru bourgeois
Châteaux Ricaud AOC
  20€
1ere Côtes de Bordeaux
Château La Garde AOC
72€
Pessac-Léognan
Château Le Boscq AOC
93€
Saint-Estèphe cru bourgeois
Margaux AOC
93€
Brio de Cantenac Brown
La Fleur de Haut-Bages Libéral AOC
93€
Pauillac
Château de Villegeorges AOC
39€
Haut-Médoc
Pessac Léognan AOC
75€
Château de Rouillac

Bourgogne

Gevrey Chambertin AOC
114€
Domaine Joseph Drouhin
Nuits-Saint-Georges AOC
125€
Domaine Frédéric Magnien
Hautes Côtes de Beaune AOP
71€
Bourgogne Famille PICARD

Alsace

Pinot Noir AOC
38€
Gustave Lorentz
Pinot Noir AOC
  21€
Gustave Lorentz

Vallée du Rhône

Crozes-Hermitage AOC
45€
Les Millepertuis
Côtes du Rhône AOC - GUIGAL
35€
Châteauneuf-du-Pape AOC
94€
Clos de l'Oratoire
Crozes-Hermitage cuvée L
62€
Domaine Combier

Languedoc-Roussillon

Côtes du Roussillon Villages AOC - EGO Cazes
47€
Le Credo Cazes
CIGALUS IGP
93€
Aude Hauterives
Côtes du Roussillon Villages Vieilles Vignes
75€
Domaine du Clos des Fées

Beaujolais

Beaujolais Morgon
49€
"Cuvée Prestige" - G.Duboeuf AOP
Brouilly
43€
Château des Tours vieilles vignes

Vallée de la Loire

Touraine, Gamay
36€
Henry Marionnet AOC
Sancerre AOC
51€ 29€
Le Rabault, Jospeh Mellot

Vins Rosés

Provence

75cl
37,5cl
Côtes de Provence Sainte Victoire AOP
43€
Le Pas du Moine Bio
Château Saint-Maur AOP
115€
Clos de Capelune cru classé
Côte de Provence AOP
57€
Château Fontainebleau

Languedoc-Roussillon

IGP Pays d’Oc
28€
Gris Blanc, Gérard Bertrand

Vins Blancs

Bourgogne

75cl
37,5cl
Chablis
58€
Cuvée Saint-Martin, Domaine Laroche AOC
Chablis AOC
63€
Domaine Jean-Paul & Benoît Droin

Bordelais

Le DADA de ROUILLAC AOP
60€
Pessac Léognan Château De Rouillac
Kressmann Grande Réserve - AOC
21€
Bordeaux

Vallée de la Loire

Pouilly Fumé AOC
43€
Le Domaine Saget
Pouilly Fumé AOC
  25€
Le Transec Joseph Mellot
Muscadet Sèvre & Maine sur Lie AOC
31€
Haute culture Cardinal Richard
Sancerre les Boucauds AOC
69€
Domaine Claude Riffault

Vallée du Rhône

Côtes du Rhône AOC - GUIGAL
40€

Alsace

Alsace AOC
36€
Gewurztraminer
Alsace AOC
38€ 22€
Pinot Gris, Gustave Lorentz
Alsace AOC Riesling
43€
Évidence Gustave Lorentz BIO

Provence

Château Saint Maur côte de Provence AOP
63€
" Cuvée Excellence"

Languedoc-Roussillon

IGP Pays d’Oc, Cigalus
88€
Gérard Bertrand Biodynamie
Chardonnay TERRADRIA
41€
IGP Pays d'Oc

Champagnes AOC

Bruts

75cl
37,5cl
15cl
Veuve Clicquot
105€
Carte Jaune
Moët & Chandon
89€   19€
Brut Impérial
FOUQUET'S
75€ 40€ 15€
"Cuvée Tradition"
Thienot
89€
Brut
Laurent Perrier
110€

Rosés

Moët & Chandon
99€   21€
Veuve Clicquot
115€
Vintage
Fouquet's
95€   17€

Cocktails

16€
Mojito
14cl
Rhum cubain, morceaux de citron vert, menthe, Perrier, sucre de canne
17€
Barbotage Champagne
14cl
Champagne, sirop de grenadine, jus de citron et jus d'orange
14€
Cosmopolitain
7cl
Vodka, Cointreau, jus de cranberry et jus de citron
13.5€
La Dame du Lac
12cl
Gin, jus de pomme, soda, sirop de fraise

Alcools

Apéritifs

9€
Campari, Suze
8cl
9€
Pastis, Ricard
2cl
9.5€
Kir vin blanc
15cl
9€
Martini rosso, bianco
7cl

Whiskies

10€
Jameson Irish
4cl
10€
Jack Daniel’s
4cl
13€
Cardhu 12 ans
4cl
18€
Oban 14 ans
4cl

Gin

11€
Bombay Sapphire
4cl
9€
Gordon's
4cl

Tequila

9€
Sauza
4cl
14€
DonJulio Reposado
4cl

Vodka

11€
Absolut
4cl
14€
Belvedere
4cl

Rhum

9€
Bacardi Superior
4cl
9€
Saint-James Blanc
4cl
9€
Havana Club 3 ans
4cl

Boissons Fraîches

Bières

Bières Françaises

7€
Desperados
33cl

Bières étrangères

7€
Heineken
33cl
7€
Sol
33cl
7€
Affligem
30cl
7€
Pelforth
33cl
Brune

Sodas

4.5€
Coca-Cola, Light, Zero
33cl
4.5€
Limonade
25cl
4.5€
Orangina
25cl
4.5€
Nestea
25cl
4.5€
Schweppes, Schweppes Agrum'
25cl

Jus de fruits

4.5€
Abricot
25 cl
4.5€
Mangue
25cl
4.5€
Pomme
25cl
4.5€
Tomate
25cl
4.5€
Ananas
25 cl

Eaux minérales

50cl
100cl
3.9€ 4.8€
Evian
3.9€ 4.8€
Badoit
3.9€ 4.8€
Vittel
3.9€ 4.8€
San Pellegrino
    4€
Perrier
33cl
  4.8€
Chateldon
75 cl

Boissons Chaudes

Thés & Infusions

4.8€
Sélection de thés Pascal Hamour
Ceylan, Lapsang-Souchong, Fruits rouges, Darjeeling, Earl Grey,
English Breakfast, Rooibos vert bio
4.8€
Sélection d'infusions Pascal Hamour
Tilleul, Camomille, Verveine, Verveine-Menthe

Cafés

5.8€
Double café
5.8€
Cappuccino
4.8€
Expresso, Décaféiné

Chaud !

5.8€
Chocolat chaud
Prix nets en euros TTC, service compris.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Les millésimes ne pouvant être garantis au cours de l'approvisionnement,
ceux-ci peuvent être renseignés par le maître d'hôtel sur simple demande